Aero ızgarada tütsülenmiş sosisler

Aero ızgarada tütsülenmiş sosisler

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Türkiye baget	2 Kg
Tavuk fileto	1 kg
Eritilmiş kaz yağı	3 yemek kaşığı
Nitrit tuzu	40 g
Tuz	20 g
Tavuk baharatları	10 g
Buzlu su	300 ml

Pişirme metodu

• Her şeyi öğretildiği gibi yaptım (Saygı Angela), kıymayı buzdolabına koydum, tavuk filetoyu kestim ve buzdolabına koydum. Her şey iyice soğuduğunda (bir gecede) yoğurma kabına koydum ve bir spatula ile 10 dakika boyunca donmuş su ekleyerek karıştırdım. 42 mm dana göbeğinde kıyma makinesi ile doldurulmuş. Ve iki gün bodrumda astı (aslında 4 gün asıldı, gitmek zorunda kaldım)
• Üç saat ısıttım ve alt ızgaraya hava fritözüne koydum (üç tane var, bu yüzden bir tane içeceğim için üzgünüm), bir sosisin içine bir termometre probu yerleştirdim ve önce buz çözme modunu açtım. 30 dakika sonra 120 derece artırılarak sosis içindeki oran 60 dereceye getirilir. Üst ızgarayı aldım ve üzerine elma cipsli folyodan yapılmış bir tabak koydum (ıslatmadım), cipsler dumanlı olana kadar 250 derecede açtım ve büyüleyici gözlemi hemen 150, 20 dakika azalttım ve sosisim kahverengiye döndü, iç sıcaklığı 72 dereceye getirdi. Ve yine bodruma astı. Bütün bunlar sabah oldu, bu yüzden akşamları zaten lezzetli bir diyet sosis yiyorlardı, tamamen diyet içermeyen bir bira içiyorlardı ve çocuklar gibi seviniyorlardı (Sovyet zamanları, şimdi bizimkini şaşırtmak zor) !!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Çok!!

Hazırlık zamanı:

2 gün

Pişirme programı:

Kıyma makinesi, airfryer

Not

Kendim için, her şeyin ve her zaman airfryer'da sigara içeceğime karar verdim !!
İlk önce her şeyi görebilirsin (sigaranın derecesinden bahsediyorum)
İkincisi, temizlemek bir tütsü odasından çok daha kolaydır. Yine de kendi kendini temizleme modu bir şeydir!
Üçüncüsü, üfleme nedeniyle hızın maksimum hızda tutulması gerekmez.

Ah evet, tüm bu manipülasyonlar sokakta gerçekleşti !!! Dairede tabii ki gerçek değil)))
Ama hepimiz mutfakta nasıl ve ne yapılacağını biliyoruz (Lenochka, saygı duyuyoruz)

[Jeanne]

Jeanne, ne kadar güzel bir sosis. Birkaç sorum var. Sosisin içinde şişlik oldu mu (sıcaklığınız egzotik)? Hiç sosis içmedim, ama bir airfryer var.

Cipsler içilene kadar 250 derecede açtım ve hemen 150, 20 dakikalık büyüleyici bir gözlemle geri çevirdim ve sosisim kahverengiye döndü.

Odun yongalarını ateşe vermedim, doğru anladım mı?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bir yerde kayboldun, üzgünüm ...
Soruları cevaplıyorum - sosis çok iyi sarktı (4 gün), yukarı çekildi ve sıkıştırıldı, belki de bu yüzden ödem yok, dürüst olmak gerekirse tek bir tane değil !!
Çipler 4-5 dakika sonra kendiliğinden içmeye başladı ve hemen sıcaklığı 150 düşürdüm ama üst ızgarayı bir folyo tabakayla kapattım, ısı yongaların üzerine düştü, çubukların iç temposu son derece yavaş toplandı, sosis altta)))
Çok çok lezzetli !!!!

[Jeanne]

Jeanneanlaşılır bir şekilde. Belki denerim.

bir yerde kayboldun, üzgünüm ...

Hastayım. Hiçbir şekilde normale dönmeyeceğim bir şey.

Şimdi ruhunuz için biraz merhem ekleyeceğim, böylece daha hızlı iyileşirsiniz ve bizi bu kadar uzun süre bırakmazsınız))) ıslak büyükelçiye gidiyoruz. Shcha, beş dakika

[Jeanne]

Jeanne, tankta olanlar için: alt ızgarada sosis ve üstte cips? Ve duman, airfryer'ın kapağı kaseye tam oturmuyor mu?

[Sonadora]

Sonadorakendiliğinden bir deneydi. Elbette duman çıkıyor, ama hiç çıkmıyor. Bunu evde yapmamalısın, dün açık mutfakta sigara içtim. Süreci gerçekten beğendim))) ve sonuç memnun kaldı

[Jeanne]

Jeanneanlaşılır bir şekilde. Yani, eski AG'de kulübede sigara içeceğiz. Sadece düzeltmek için kalır.

[Manka]

MankaBugün baktım, sigara izi yok, koku yok. Gece sokakta açıktı. Evet ve bazı Units veya Scarlet'ler artık her yerde 1000 r'ye mal oluyor, bir tütsü evinden beş kat daha ucuz, ancak sonuç aynı. Yani ev yapımı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız eskisinin tamir edilmesini beklemeyebilirsiniz ...

Her ihtimale karşı, airfryer'ın cipslerle nasıl göründüğünün bir resmini çektim

Aniden birisi tekrar etmek ister

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne! AG'de sigara içmekle ilgili sorularımla yanındayım
Henüz kendi sosisimi üretecek kadar büyümedim. Ama Lena Tim'in tariflerine göre füme et, gerçekten denemek istiyorum.
İlk olarak, AG'niz nedir? herhangi bir uyacak mı? benimki kırıldı, özellikle bütün bir tavuk için bir yedek satın almak istiyorum, bazen bazen bir şeyler tüttürdüm
İkincisi, kokular gerçekten çarpıcı mı? neden dairenin gerçekçi olmadığını söylüyorsun? yoksa çok fazla duman olacak mı?
Ayrıca bir bodrum katım var, yani bodrumda bir depo odası var, sadece yeni tadilattan geçmiş ve bir şekilde onu tamamen içmeye isteksiz

Airfryer ile iyi fikir için teşekkür ederim Zhannochka !!! Kesinlikle kullanacağım.

[Vika]

VikaNe yazık ki Airfryer, yaz aylarında sigara içmek için bir seçenek. Duman oldukça iyi çıkıyor. Sonuç harika, ayrıca her şeyi görebilirsiniz. Ve süreci ne zaman durduracağınızı anlayabilirsiniz. İçindeki her şeyi içiyorum. Ve et, balık ve sosis ... ama sadece sokakta. Bir kerede yıkandı, ızgara tavuk yaptı, sigara kokusu yoktu. Ve tek başıma değil, ama bir uzmanın yardımıyla bakmak için içine bir tavuk soktum ve koku yoktu.
Evde sigara içeceksen, o zaman hala bir su contası, aksi halde mutluluk görmeyeceksin
Nataliadeneyin, her şey hızlı ve çok lezzetli. (Özellikle füme tavuk ...)

08 Haziran 2016 Çarşamba 07:55 Eklendi

Yiyecekleri ıslak gazlı bezle iki kat halinde kapatıyorum, böylece ana siyahlık üzerinde kalıyor.

Evde sigara içeceksen

nooo evde değil, bodrumda, komşularla ortak bir yer gibi, pencereli çok büyük bir odamız var. Bu yüzden, özellikle çok hızlı bir şekilde pencereler açılırsa ve sigara içilirse düşünüyorum.
ama duman düşerse, muhtemelen yangın sistemi çalışabilir
Öyleyse AG'niz nedir? veya herhangi biri çalışacak mı?

[Zhannptica]

Zhannptica, JeanneAG'deki yeni sigara içme yöntemi için teşekkürler. Birkaç yıldır folyo ve talaştan yapılmış doğaçlama purolarla AG'de evdeyim. Bazen kapağı folyo ile kapatıyorum ve ıslak bir havlu üzerine koyuyorum ve neredeyse hiç duman yok. Ben de bu yöntemi deneyeceğim: Olası ödem nedeniyle sucuk içmekten korktum, şimdi kesinlikle deneyeceğim, eti nasıl tutacağız!

[Vika]

Vika, vaaasche herhangi, Hotter için üzülüyorum, ama ..... oyyoyy, orada ne yazdığını bile bilmiyorum, genel olarak, umursamıyorum
Anastasiaşişme yok yemin ederim !!

Bu ne güzellik! Zhanna, bunu düşünmüyorum bile))) Sadece Teskom'da jambon yapıyorum ve sosisler benim seviyem değil)))