Az yağlı ev yapımı peynir

Az yağlı ev yapımı peynir

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
süt% 0.5	1 litre
yağsız kefir	200 ml
yumurtalar	2 parça
tuz	1 seviye çorba kaşığı

Pişirme metodu

• Kefir ve yumurtaları çırpın.
• Sütü ve tuzu kaynatın.
• Kefir-yumurta karışımını dökün.
• Sürekli karıştırarak tekrar kaynatın ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
• 4 kat tülbent kevgir içine koyun, pıhtıyı dökün.
• 30 dakika tartın.
• Ardından gazlı bezin kenarlarını sarın, üstüne bir tabak koyun ve yükü yerleştirin.
• 4 saat bekletin.
• Gazlı bezde saklayın, soğutun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

270 peynir çıkışı

Hazırlık zamanı:

40 dakika + 4 saat

Not

Nazdorovie.com sitesinden fikir

[Elena]

Elena, Yumurtalı peynir tarifini duydum, ama her şey parmaklarda gibi görünüyor, ama gözün üzerinde ve işte tarif! Teşekkür ederim! Çöp kutularına sürüklendi!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, basit tarif için teşekkürler, ben yer imlerine koyarken, uzun sürmez.

[Elena]

Elenave ne tür bir peynir gibi görünüyor?
Tarifi kesinlikle defterime yeniden yazacağım.
Tarif için çok teşekkür ederim!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, mükemmel ve basit bir tarif (her zamanki gibi)! Teşekkür ederim, yer imlerine eklendi. Yakın gelecekte deneyeceğim.

İlginç bir tarif, sıradan süt ve kefir alırsanız, muhtemelen biraz lor alırsınız, değil mi?
Bunu asla yumurtayla yapmadım!

[Nikusya]

Nikusya, Ilonazevkle ye
Wildebeest, Svetadeneyin, lezzetli peynir çıkıyor. Bir dilim ekmek ve üstüne taze bir salatalık ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Adıge'ye benzer
Güzel62, Guzelnazik sözler için teşekkürler
Trishka, Ksyusha, her zamankinden daha şişman olacak

[Kremsi]

Güzel tarif, teşekkürler! Şimdi bu sayfaya gelince bekleyeceğim Kremsi ve yağ yüzdesini hesaplar (neredeyse herşey benim peynirler Güzel kadın için çok teşekkür ederim diye düşündüm). Ve kesinlikle yemek yapacağım: kalori içeriği saçma - 144 Kcal, benim için olan şey bu!

[Elena]

Elena, Cevap için teşekkürler. Nedense öyle düşündüm. Deneyeceğiz.

Bu peyniri çok seviyorum, çok sık pişiriyorum, burada böyle bir tarifimiz var, ekşi krema ile gerçekten. Konuklar için, o zaman ekşi krema ile yaparsam, eğer kendim içinse, o zaman kefirde, şüphe duymamak için Şüphelilerin tavsiyesi için daha iyidir, gerçekten lezzetli!

[Podmosvichka]

Podmosvichkaiyi fikir, teşekkürler. ama epeyce ortaya çıkıyor?)
taşınmak

[TATbRHA]

TATbRHA, Teşekkür ederim . Bekleriz Kremsi

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, sağlık için ye.

Jenealis, Evgeniya, destek için teşekkürler

Innushka, Inna, Teşekkür ederim. Evet, pek bir şey çıkmıyor. Ama benim için daha da iyi. Bozulacak zamanı yok

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena peynirinizi tam zamanında gördü, çoktan yaptı, soğuduktan sonra tartacağım, üzerine yeşillik ekleyebilir, sarımsak ekleyebilir, sebzeleri bastırmadan kesebilirsiniz ve çok lezzetli çıkıyor. 300 gram kefirim vardı ama 1/1 yapabilirsiniz. Lezzetli ve diyet peyniri hatırlattığınız için teşekkürler.

Lena, çok fazla tuz yok mu? Bütün bir çorba kaşığı ...

[kil]

kilIrina, sağlık için ye

Siyah saçlı kız, Tatyana, tam olarak, öğle yemeğinde bir parça yedim, tam da
Kafanız karışırsa, beğeninizi azaltabilirsiniz.

Lena, çok fazla tuz yok mu? Bütün bir çorba kaşığı ...

Fazla değil, tuz peynir altı suyunda kalıyor, daha az koyuyorum ve peynirin oldukça hafif tuzlandığı ortaya çıktı. 1300 süt + kefir,% 0,5 süt, kefir -% 1'den 222 gram peynir aldım, peynirin yağ içeriği nasıl hesaplanır?
İlk ürünler% 8 içeriyordu, yani kabaca peynir% 4'tür ... Bunu çözemiyorum, yarın işte hesap makinesiyle sayacağım ... Buldum.

Peynir altı suyundaki yağ ayrılmaz, ancak lorda kalır ve bu nedenle, toplam kütledeki azalma hesaba katılarak, ancak aynı ağırlık miktarını koruyarak, yağ yüzdesi daha yüksek olacaktır.
Diyelim ki 100 gr% 3 yağlı sütten 50 gr süzme peynir aldınız. Yağ miktarı aynı kalır - 3g, bu zaten toplam ağırlığın% 6'sını temsil eder, bu nedenle böyle bir durumda% 3 sütten% 6 süzme peynir alacaksınız. Yani, bitmiş bir üründeki yağ yüzdesini belirlemek için yapmanız gerekenler:
1. Sütü tartın ve içindeki yağın ağırlığını hesaplayın.
2.Süzme peynir yap. Tartın ve içindeki yağın ağırlığını bilerek yüzdeyi hesaplayın.
Sütün başlangıç ​​ağırlığını A, süzme peynirin ağırlığını B, sütteki yağ yüzdesini N1 ve süzme peynirdeki yağ yüzdesini N2 olarak belirtirsek, oran aşağıdaki gibidir:
N2 = N1хА / В
Yani, bitmiş süzme peynirin çıktısı sütün yarısı ise, o zaman yağ içeriği yüzdesi iki katına çıkar, üçte biri ise üç katına çıkar.
Doğal olarak bu, birim ağırlık başına kalori içeriğini artıracak, ancak orijinal ürüne göre toplam kalori içeriği aynı kalacaktır.

[kil]

kil, Irin, ürünlerimden yumurtasız yağ içeriği% 1.8.
Fakat iki testiste yağ içeriği nasıl hesaplanır?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, oh Lena, yumurtaları unuttum ... Tüm peynirlerin yağ içeriğini, eğer süt% 0,5 yağsa, o zaman peynire giden bir litre sütte 5 gram yağ var ve buna göre ben % 1'de 300 gram kefir var, yani 3 gram. Şimdi yumurtalar, sadece yağ ile ilgileniyoruz, kabaca konuşursak, 2 parça yaklaşık 14 gram yağ içerir

Bir yumurtanın ağırlığı 45 ila 65 g arasında değişmekte olup, kabuk ağırlığın% 10'unu oluşturmaktadır. Böylece soyulmuş bir yumurtanın kalori içeriği ortalama 60 ila 80 kalori olacaktır. Yumurtaların kalori içeriği pratik olarak pişirme yöntemine / haşlanmış, yumuşak haşlanmış, sert haşlanmış / bağlı değildir.
Kalori tablosu ve tavuk yumurtasının besin değeri.

Ürün adı Ürünün gram sayısı İçerdiği
soyulmuş yumurtanın kalori içeriği 100 gram 157 kcal
bir orta boy tavuk yumurtası 50 gram 75 kcal
proteinler 100 gram 12.7 gr.
yağ 100 gram 11,5 gr.
karbonhidratlar 100 gram 0.7 gr.
diyet lifi 100 gram 0 gr.
su 100 gram 74.1 gr.

Bu, aldığım peynir ürünlerindeki yağ içeriği 8 + 14 = 22 gram, peynir 222 gram çıktı, vay canına. Kabaca konuşursak, peynirim 1.8 değil% 10 oldu ...

Ve benimki aynı yerde

Teşekkürler, sodanın peynire eklenmesini sevmiyorum, ama burada basit ve güzel!

Rica ederim .
Yapmaya çalış, beğeneceksin

Teşekkür ederim. Tarifi dün yaptım. Peyniri beğendim. Benim zevkime göre yumuşak. Bu doğru? Şey, biraz daha kıvrılmış. Ve orada? Ayrıca baskının çok küçük olduğunu düşünüyorum. Bir litre süte bir kilo tuz koydum (veya daha doğrusu ne oldu). Genel olarak, peynir lezzetlidir.

[toy09]

toy09Marina, daha fazlasını yaparsan, birkaç dakika daha ateşe devam et.
Daha yoğun olacağı ortaya çıkacak.

Baskı olarak bir kilogram şekerim vardı.
Bu arada, bilgili bir kişi yağ içeriğini saydı,% 8 çıktı

: gül: Elena, tavsiye için teşekkürler. Akşam yemeğinde biraz peynir yedik. Hafta sonu deneyeceğim.

Lütfen zevkle yiyin

Ben de biraz peynir yaptım. Muhtemelen çok az baskı. Kaynattıktan sonra üç dakika tuttum ve sanırım fazla kurutdum. Sonucu beklemem daha olasıydı)) ve bir dahaki sefere bir yumurtayı daha az koyacağım, bir şekilde omletle geri veriyor, belki de yumurtalarımın ev yapımı olması nedeniyle ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, orijinal kaynakta genellikle 4 yumurta vardır !!!
Zaten yarıya indirdim

Yeniden düzenlendi !!
500 ml kefirin üzerine 4 yumurta, bir litre süt koydum. "Canlı" gerçek ürünlerden yapılmıştır. Sabah süt ve yoğurtla bir kaşık dolusu ekşi krema vardı. Kız arkadaşımın uğur böceğinden süt)))) aslında yumurta sayısından bahsediyorum. Tadı zaten daha iyi (sıcak tadı). Ve peyniri basına doldurdu. Bir gün kalmasına izin verin. Fotoğraf seansına kadar yaşarsa, göstereceğim

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, işte peynirle geliyorum
🔗
Peyniri beğendim, sıcacık denedim, bana yumurtalı bir şey veriyor. Belki parlak yumurta aromalı yumurtalar? Bununla birlikte, bir dilim salatalık veya domatesle birlikte, yumurta hissedilmeyecektir. Bunu yiyeceğiz, diğer yumurtalarla yapmaya çalışacağım.
Evimin fikrini almak için akşamı bekliyorum

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetave hangi sütle peynir yaptın? Çok şirin çıktı! Isıtıldığında erir mi?

[Tricia]

Tricia, Nastya, Merry Milkman'da yaptı. Bugün peynirimi yemezlerse, Adige peynirini kızarttığım gibi onu kızartmaya çalışacağım. Sanırım erimeyecek.

[Podmosvichka, Elena]

Sütçü'de mi? Vay canına, ne güzel bir peynir çıktı, sadece gözler için bir ziyafet. Çiftlik sütünden olduğunu sanıyordum.

Bu yüzden bir dönüm noktasındayım - hangi tarifi seçmeliyim, peynirin kesinlikle erimesine ihtiyacım var ve ısıtıldığında tahıllarda parçalanmamam gerekiyor çünkü pizzalarda, sıcak sandviçlerde, lazanya, güveçlerde vb. Peynir yeriz.

Podmosvichka, Elena, sadeliği ve lezzetiyle büyüleyen çok ilginç bir tarif! Teşekkür ederim!
Belki tarifin efendisi olarak, peynirin ısıtıldığında eridiğini mi yoksa tahıllara mı ayrıldığını söyleyebilir misiniz?

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, ne kadar güzel çıktı.
Sen iyi bir adamsın

Tricia, Anastasia
Erir ya da ermez, maalesef size söylemeyeceğim, bir çeşit sebze ısırığı ve bir parça CZ ekmeğiyle böyle yiyorum. Sveta'nın raporunu bekleyeceğiz

Wildebeest, Sveta, ne kadar güzel çıktı.
Sen iyi bir adamsın

Helen, beni utandırma.

: girl_in_dreams: Ve mikrodalgaya peynir koymaya çalıştım. Erimez. Ve peynir bana çocukluk ve kolostrumu hatırlatıyor ... ve ayrıca tatlı kurabiyelerle de lezzetli.

[Wildebeest]

WildebeestSvetik utanma, o gerçekten iyi

toy09, Marina, afiyet olsun

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, ev peyniri sevdi. Daha fazlasını istediler.

Bu iyi.
Lezzetli ve sağlıklı
Sağlık için yemelerine izin verin

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, dün torunuma denemesi için küçük bir parça peynir gönderdim. Orada da herkes peyniri beğendi, sipariş verdi. Sipariş edilen peynir zaten yük altında.
Bu arada, bugün diğer yumurtaların üzerine peynir yaptım, özel bir tadı yok. Nasıl.

Sen sanayi üretimi yapacaksın, bende küçük bir oran var o zaman

Kızlar, en büyüğüm bu peyniri kızartıyordu. Her şeyin yolunda olduğunu, her şeyin yolunda olduğunu söyledi. Böylece güvenle kızartabilirsiniz.

Mükemmel
Denemeye ihtiyacım var