Peynir altı suyu süzülmemiş buğday ekmeği

Peynir altı suyu süzülmemiş buğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Serum, gergin değil	655 g
Buğday unu (genel bir amacım var)	655 g
Kuru maya (Saf-an)	4 g
Hamur:
Hepsi hamur
Buğday unu (genel bir amacım var)	300 gram
Sebze yağı	50 gram
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Lor kaynatıldığında süzülmemiş peynir altı suyu oluşur. Bu tarife göre pişiriyorum.
• 
  Ekşi sütten doğal lor (Omlet)
  
  
• Hamur için peynir altı suyunu un ve maya ile karıştırın. 4 saat oda sıcaklığında bırakın. İkinci kez 7 saat hamur yedim.
• Hamur için tüm malzemeleri hamura ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Ankarsrum'da orta-yüksek hızda 10 dakika yoğurun. İlk başta hamur ince görünecek, un eklemenize gerek yok. Yoğurma sonunda hamur pürüzsüz olacaktır.
• Hamuru bir zarfa katlayın, yağlanmış bir kaba koyun. Kabarcıklarla ne kadar havadar bir hamur görebilirsiniz.
• 
• Hamuru 30 dakika ılık bir yerde bıraktıktan sonra hamuru yoğurup tekrar katlayıp 30 dakika bekletin. Toplam fermantasyon süresi 1 saattir. En sağdaki fotoğraf, mayalanmanın sonundaki hamuru göstermektedir.
• Ardından hamuru şekline göre 2 parçaya bölün. 680 g (dikdörtgen bir şekil için) ve 1050 (kare bir şekil için) böldüm
• Hamuru kalıplara koyun. yağlanmış, torbalarla örtün, 1 saat ılık bir yerde bırakın.
• Preformları pişirmeden önce su ile serpin.
• Soğuk bir fırına koyun. 220C'yi açın. Hafifçe kızarana kadar pişirin, ardından sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Toplam süre fırına bağlıdır. 40 dakikam var.
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• Kesmek imkansız, sadece kırmak.)
• 
• 
• 
• Hamura 300 gr buğday unu yerine 280 gr tam tahıllı un eklerseniz. o zaman ekmek daha sağlıklı ve aynı derecede yumuşak ve daha da lezzetli olacaktır.
• 
• 
• 
• En yumuşak kırıntı. Basıldığında, tamamen sıkıştırılır ve ardından geri yüklenir.
• 
• Genel olarak, bugün en iyi ekmeğim!) Kesinlikle tavsiye ederim!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

625 gr ve 900 gr ağırlığındaki 2 ekmek için

Veba ekmeği, kokusunu alabiliyorum!
Kırıntı çok güzel!

[Ksyusha]

Ksyusha, Teşekkür ederim! Ekmek çok lezzetli. Paskalya pastası gibi !!!

Ekmek çok lezzetli. Paskalya pastası gibi !!!

🔗

[Albina]

Albina, Teşekkür ederim!

[Omlet]

Omlet, Ve tüm bunların bir ekmek makinesine nasıl uyarlanacağı ...

[Natazum]

NatazumHP'nizin yeteneklerine göre malzemeleri orantılı olarak azaltın. Maksimum un ağırlığınız nedir? 500 g ise, 400 almanız gerekir, pişirme sırasında hacim olarak çok büyür.

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, uuh ne ekmeği! Peynir altı suyu çıkar çıkmaz kesinlikle pişireceğim. Tarif için teşekkürler!

Ayrıca paneer serumları kullanıyorum. Aynı miktarda malzemeyle ekmek daha kabarıktır. Ben de et (domuz etiydi) et suyunda yapıyorum, aynı zamanda lezzetli. Bir ekmek yapımcısında.

[Sneg6]

Sneg6, Olya, teşekkür ederim! Denediğinizden emin olun!

Yuri198Yuri, daha önce peynir altı suyu ile pişirdim, ama hiç böyle bir sonuç almadım. Sanırım serumun gergin olmamasıydı. İkincisi, hamur tüm sıvılar içindir. Daha önce, her zaman testin yaklaşık 1 / 3'ünü yaptım.

Ökseotu, güzellik, ekmek değil. Ve Syabryna Buğday Ekmeğinize bağımlıyız. Bugün beşinci kez pişirdim. Bir sonraki bu olacak.

[Deva]

"Syabryna" Buğday Ekmeğinize bağımlı

DevaLena, teşekkür ederim! : gül: Ekmek de iyi!

Ve bu tarif kendiliğinden doğdu. Süzme peynir yapmaya başladı, peynir altı suyunu dökmek üzücü. Artı, acilen ayrılmam gerekti ve akşam ekmeğe ihtiyacım vardı, bu yüzden tüm hamuru yoğurdum. Ben kendim bunun böyle olacağını beklemiyordum.)

bugüne kadar, bu benim en iyi ekmeğim!)

Bunu doğru okudum, herkes için pişirmek mi?

Ksyu, shiiiiikaaaar ekmeği !!!

Kendimizi buna doğru itmeliyiz ...

Şişelenmiş deniz serumu) mağaza süzme peynir satın almayı tamamen durdurdu), neredeyse tamamen sindirilemez durumdayız ama şeffaf ...

Ve şeffaf, bu tarifte, anladığım kadarıyla, tam olarak ceket değil ... hiç aynı değil ...

Bir dahaki sefere tarifine göre süzme peynir yapacağım, o zaman başlayalım !!!

Ksyusha, ekmek çok güzel !!!
Kesinlikle deneyeceğim, peynir altı suyunda ekmeği gerçekten çok seviyorum (çok fazla peynir altı suyu var)!
Muhteşem avatar!

Ksyusha, ne zekisin! Benim hiçbir sözüm yok. Her şeyi yapabilirsin!!!!! Söylesene, şerbetçiotu böyle ekmek üretecek mi?

Uzun zamandır sadece genel amaçlı undan ekmek pişirmek istiyorum, ancak nedense ellerim her zaman bir şeyler eklemek için uzanıyor. Kırıntı çok güzel. Görünüşe göre an geldi!

[Kırıntı]

Kırıntı, Kras-Vlas, Ninza, Zhannpticateşekkürler kızlar!

Ve şeffaf, bu tarifte anladığım kadarıyla tam anlamıyla ceket değil

Kroshik, Yapma .. Yağ içeriği eklemek için şeffaf olana süzme peynir ekleyebilirsiniz (ne kadar bilmiyorum).

ve şerbetçiotu böyle bir ekmek ortaya çıkacak?

Nina ... Gerçekten bilmiyorum bile .. ekmek yine de işe yarayacak, ama düşünmek zorundasın ... ekşi mayayla peynir altı suyunu suyla seyrelteceksin .. ama yine de deneyebilirsin!

Ve daha çok genel amaçlı un almam gerekiyor ...

[Elena]

Elenatüm un kullanılabilir. Daha iyi kullanım için genel amaçlı bir tane satın alıyorum!

Ökse otu, söz verdiğim gibi ekmek yaptım. Çok lezzetli ve çok kırmızı (kulübemde çok iyi bir fırım yok). Yarım porsiyon yapmaya karar verdim (genellikle 400 gram un için pişiriyorum) ve neredeyse hemen yedim. Bu yüzden başka bir yarım porsiyon koydum.





Tadının Apollonia Poilane'nin Le pain de mie anglo-sachon Yumuşak Ekmek'e benzediğini düşünmüştüm, ama kocam pek benzer olmadığını söylüyor. Tarife baktım, evet .. tamamen farklı. Kısacası şimdi bu fırına sahip olacağım. Bakla, tabii ki CM ile ve peynir altı suyuna biraz süzme peynir ekledi.

[Deva]

DevaElena, muhteşem ekmek !!! Beğendiğime ne kadar memnunum !!!

[Xun]

4 saat oda sıcaklığında bırakın. İkinci kez 7 saat hamur yedim

Xun, saat 7'de hamur daha iyi, değil mi?

Kroshik, bunu tesadüfen yaptım, ayrıldım, hızlı olduğunu düşündüm ama geciktim. Ekmek aynı olsaydı, karşılaştırmak mümkün olurdu, ancak ikincisi tsz unu ile oldu. Daha kötü olmadığı ve daha güzel kokulu olduğu ortaya çıktı.)

Evet), yani prensip olarak 4 saatlik bir hamurla başlayabilirsiniz ...

Teşekkür ederim sevgilim !!!

Ve sho ??? Ve de ??

[Mankin krepleri]

Seni beklemek Mankin krepleri henüz yemeyi bitirmedim ...

Ksyu, sorum olgunlaştı ...

Hamuru çörekler şeklinde kestin, değil mi?

Ama anladığım kadarıyla yapabilirsin ve gösteriş yok basitçe şaplak atmak bir kalıba bir parça hamur koyun ...

Deneyiminize dayanarak, hangisi daha iyi: çörekler veya bir tane shmat bir parça?

Bir fark var ?

nasıl daha iyi: çörekler mi yoksa bir parça shmat mı?

Bir fark var ?

Barı daha çok seviyorum. Daha fazla kırıntı var ve daha yumuşak. Çörekler daha kuru.) Çörekler kestim, şekli kare olduğu için başka bir şekilde nasıl şekillendireceğimi bulamadım. Ve dikdörtgen bir hazine rulosunda.

Ksyusha tarif için teşekkürler!
Taze maya (canlı) kullanılabilir mi ???

[Galina Byko]

Galina BykoGalya, tabii yapabilirsin. 3 kat daha fazla almalısın. Bununla birlikte, maya çok reaktifse, daha küçük olanı olabilir. Bence maya kaydının çok termonükleer olduğunu okudum.

Teşekkür ederim!!!

Hamurum buna değer. 13 00'da hazır olacak.
Ksyusha anlamadı. ve hamura veya hamura tam tahıl unu ekliyoruz ???

Hamura 300 gr buğday unu yerine 280 gr tam tahıllı un eklerseniz.

Galya, unlu hamur. İyi şanslar!

Şimdi çok fazla serumum var, bu yüzden hafta sonu yapmak istiyorum, ancak normun yarısı, bizim için çok şey tamamlandı.

Teşekkür ederim! Anladım.

[Svetlana]

Şimdi çok serumum var

Svetlanaserum gergin değil. Sizinki temizse lor ekleyin.

[Omlet]

Omlet, süzme peynirden süzülmemiş. Ama gerçekten gergin olmamanın ne anlama geldiğini çok iyi anlamıyorum, süzme peyniri tülbent üzerine tarttım, gergin değil mi? Mümkünse sana

🔗
İşte ekmeğim !!!!
Gerçek, seninki kadar boşluklarla dolu değil. ama lezzetli. kokulu ve kabarık!
Tarif için teşekkür ederim Ksenia !!!

[Svetlana]

Galya, nesin sen! Harika kesim !!! Memnun. her şeyin yolunda gittiğini ve beğendiğini!

Ama gerçekten gergin olmamanın ne anlama geldiğini çok iyi anlamıyorum, süzme peyniri tülbent üzerine tarttım, gergin değil mi?

Svetlana, süzme peynir kalıntıları ile birlikte süzülmemiş. Kaynar süzme peynir tarifinde gösterdi:


Süzme peyniri süzdükten sonra. o zaman şu şekilde şeffaftır:


Ona süzme peynir eklemelisin.

[Omlet]

Omletve ne kadar süzme peynir koymalı? 1. sınıf un kullanabilir miyim?

Yarım porsiyona 30 gram süzme peynir koyun.

Hafta sonuna kadar dayanamadım, bugün koydum ama hamur hala biraz sıvı çıktı, ancak üst kısmı köpürüyor şeklinde un eklemedi. Şimdi fırında, bir ısıtma elemanına koştuğum için çok büyüdüm (mini bir fırında pişiriyorum), üst kısmı muhtemelen yanacak. 1. sınıf undan + tam tahıldan yapılmıştır.

[Svetlana]

çok büyüdü

Svetlanatam olarak, gözlerime de inanamadım, fırında nasıl büyümeye başladı !! Tat deneyiminizi daha sonra paylaşın.

Çok lezzetli ekmek, ertesi gün değildi ve bir dahaki sefere tam bir porsiyon yapacağımı söyledim.

[Svetlana]

Svetlana, Beğenmene sevindim!

Bugün içine koydum, zaten tam bir porsiyon, 10 gram taze maya, bazı güçlü olanlar, hamur çok çabuk yükseldi, 6 kez gr koyacağım.

[Svetlana]

Svetlana, Bu ekmek de favorilerimde var.

Ksyusha, bu ekmeği KhP'ye yarım porsiyon koyun. Baştan sona her şey tatlı HP tarafından yapıldı. Soğur.

[Albina]

Albina, izlenimler bekliyoruz.

Zaten denedim Sabahları zevkle tereyağı ve krema ile bir sandviç yedik. havyar. Doğal olarak, "deneylerini" kimseye söylemedi. Ekmek harika 🔗

[Albina]

Albina, Beğenmene sevindim!