Üzümlü çikolatalı simit

Üzümlü çikolatalı simit

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	2,5 yemek kaşığı. + toz üzerinde
Su	175 ml
Şeker	~ 1.5 yemek kaşığı. l.
Maya (preslenmiş)	10 g
Bal	1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz	Tutam
Kakao	1,5 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru üzüm	damak zevki

Pişirme metodu

• Hemen itiraf etmeliyim ki, bu iki farklı tarife dayanan en saf doğaçlama: Sonadora'dan bal Challah ve internetin enginliğinden çikolatalı-kahve simitleri. Unlu mamullerde kahveyi sevmediğim için suyla değiştirmekte tereddüt etmedim. İşte sonunda olan şey.
• Mayayı 50 ml'de seyreltiyoruz. ılık su (toplamdan), toplamdan bir çay teknesi şeker ekleyin ve 15 dakika ılık bir yerde bekletin.
• Kalan ılık suyu bir kaseye dökün, 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. tatlım ve karıştırın. 1.5 yemek kaşığı ballı suya dökün. l. bitkisel yağ ve kalan şekeri ekleyin. Maya karışımını dökün, karıştırın ve kakaolu bir bardak unu eleyin. İyice karıştırın, tuzlayın ve kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur topaklaşmaya başlamadan önce iki bardaktan biraz fazla aldım. Otoliz için en az 10 dakika bekleyin. Prensip olarak, bu öğe atlanabilir, ancak böyle bir testle çalışmayı daha çok seviyorum.
• 10 dakika sonra hamuru masaya boşaltın ve iyice yoğurun. Hamur elastik, kolay yönetilebilir ve bal nedeniyle biraz yapışkan hale gelir. Ancak aynı zamanda çalışma yüzeyini lekelememelidir. Gerekirse biraz un ekleyin, ancak hamuru çekiçlememeye dikkat edin. Avuç içlerime un serpmeyi tercih ederim - bu rahat bir çalışma için yeterli. Hamurumuz istenilen kıvamı elde ettiğinde bir top oluşturup bir kaseye aktararak üzerini folyo ile kapatıp yaklaşık 1.5-2 saat ılık bir yere koyuyoruz.
• Kuru üzümleri kaynar suyla dökün ve şişmeye bırakın. Sonra bir kevgir içine koyup süzülmesine izin veriyoruz. Biraz peçeteyle kurutabilirsiniz.
• Hamurumuz düzgün bir şekilde büyüdüğünde, onu masaya kaydırıp ezeriz. Kuru üzümleri karıştırın. Sonra, hamurdan bir sosis oluşturun ve iki özdeş parçayı kesin. Her parçadan uzun ince bir sosis oluşturuyoruz. Yaklaşık 25-30 santimetre uzunluğum var. Sosisler ne kadar ince olursa, simit o kadar zarif olur, ancak büyük kuru üzüm kullandığım için özellikle ince olanları yapmak uygun olmadı.
• İki sosisden bir turnike yuvarlıyoruz ve uçlarını sabitliyoruz. Bükülmüş bir çörek çıkıyor. Kuru üzümler kontrolsüz bir şekilde dışarıya doğru yırtılır - buna müdahale etmeyin.
• Bitmiş simitleri yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun (her ihtimale karşı un serpiştirdim), bir havluyla örtün ve prova için tekrar sıcak bir yere koyun.
• İdeal olarak, prova için 40 dakika ayırmak güzel olurdu, ama acelem vardı, bu yüzden yaklaşık yarım saat çıktı.
• Bu süre zarfında fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz. Her zamanki gibi buharla ısıttım.
• Deneme süresinin sonunda, gelecekteki simitlerimizi tatlı çay ile yağlayın ve yaklaşık 25-30 dakika fırına gönderin, fırına bakın.
• Hamur koyu olduğundan, kabuğa odaklanamazsınız, bu yüzden rengi dikkatlice izliyoruz - biraz da olsa değişir. Genel olarak sezgimize güveniyoruz)) 20 dakika sonra ilk kez çıkardım, ama görünüşe göre kafam karıştı - bir nedenden dolayı bana pişmemiş gibi göründüler, bu yüzden 10 dakika daha pişirmeye karar verildi .
• Bir tel rafta serinliyoruz, fotoğraf çekiyoruz ve tatmaları için veriyoruz. Tadımcı “mmm !!! Daha fazla ver!". Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 parça

Pişirme programı:

Fırın

Not

Chukchi hala bir fotoğrafçı değil, ancak yarığın fotoğrafını çekti))

Shl. Kendinize dikkat edin.Bir dahaki sefere yoğurma sırasında hemen kuru üzüm eklemeye çalışacağım - ıslak kuru üzümleri bitmiş hamurla karıştırmak çok sakıncalıdır. Ama öyle olsa bile, simitlerin çok hoş kokulu ve bereketli olduğu ortaya çıktı - kuru üzüm nedeniyle biraz lapa lapa ve biraz nemli.

Benzer tarifler

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Muhallebi simit (simit) (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Kudüs simit (Çingene)

İlginç bir tarif, fikrinizi hizmete sunacağım! Teşekkür ederim! Yüzde yüz lezzetli çörekler ortaya çıktı!
Ve kuru üzüm, izninizle, onları un içinde yuvarlamanızı tavsiye ederim, karıştırması daha kolay ve hamurda daha iyi dağıtılır. Oh, ayrıca hamurun sıcaklığını özel bir termometre ile ölçebilir ve buna rehberlik edebilirsiniz.

İlginç bir tarif, fikrinizi hizmete sunacağım! Teşekkür ederim! Yüzde yüz lezzetli çörekler ortaya çıktı!
Ve kuru üzüm, izninizle, onları un içinde yuvarlamanızı tavsiye ederim, karıştırması daha kolay ve hamurda daha iyi dağıtılır. Oh, ayrıca hamurun sıcaklığını özel bir termometre ile ölçebilir ve buna rehberlik edebilirsiniz.

İşe yararsa çok sevinirim!
Bir dahaki sefere yuvarlamayı deneyeceğim, hatırlatma için teşekkürler) Bu yöntemi keklere eklediğimde kullanıyorum ama sonra ilk defa kuru üzümlü mayalı hamur işleri yaptığımda bir şey düşünmedim)
Bir termometrem yok, bu yüzden her şey sadece gözle görülür)) ama eğer çiftlikte varsa, o zaman elbette, hazır olup olmadığını belirleme sorunu kendiliğinden ortadan kalkar.

[Salieri]

Salieri, diyorlar ki, Ikea'da iyi termometreler var!

[Salieri]

Salieri, diyorlar ki, Ikea'da iyi termometreler var!

orada bir yolumuz var demek, orada bir yolumuz var demek ...)))
Bir şekilde bakmam gerekecek ... Prensipte onu gözle tespit etmeye alışkınım, ancak bir termometre hala daha kullanışlıdır.
Shl. aslında, ben bir meşe ... Evde et için bir çatal olduğunu tamamen unutmuşum) içinde bir de termometre var))

İlginç ... Her şeyi harika seviyorum ..

İlginç ... Her şeyi harika seviyorum ..

tadımcının notlarından daha fazlası: yapı olarak oldukça yoğundurlar, sonunda soğuduklarında - fotoğrafta hala sıcak ve aynı zamanda çok tatmin edicidirler. Bence hepsi balın erdemi. bir dahaki sefere ya daha küçük bir tane eklemeye çalışacağım ya da tamamen hariç tutacağım ...