Sıvı Mayalı Tam Buğday Simit

Sıvı Mayalı Tam Buğday Simit

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
unla aşılanmış sıvı maya	70 g
kepekli un	145 g
Su	50 gram
Hamur:
tüm hamur
un, premium	355 g
peynir altı suyu (kesilmiş süt)	100 gram
tuz	7 g
bal	20 g
Haşhaş

Pişirme metodu

• Bu başka bir reçetedir un infüzyonunda sıvı maya... Bu mayanın kullanımı süreci büyük ölçüde azaltmıştır. Hamuru hazırlayın (yoğunluk olarak daha kalın bir mayaya benzese de) ve T = 30-32 * C 5-6 saat bekletin:
• 
• Hamuru yoğurun, oldukça sıkı olacak. "Pelmeni" programında KhP'de yoğururdum. Yoğurma sonunda (20 dakikam var) hamuru ovalamak gerekiyor. Sürtme makinem olmadığından, cihazını inceledikten sonra bıçaksız, ancak kebap eki ile kıyma makinesi kullanmaya karar verdim:
• 
• Kıyma makinesi harika bir iş çıkardı. Hamur pürüzsüz görünüyor. Filmin altında 1.5 saat T = 30-32 * C'de mayalanmaya bırakın. İstenilen sayıda parçaya bölün. Her biri 90 gr olan 9 simitim var. 15 dakika plastiğin altında dinlendirin. Her parçayı bir pasta şeklinde düzleştirin ve bir turnike haline getirin. Turnike uçları halka şeklinde olacak şekilde birleştirilir ve 1.5 saat buharla sıcak bir yerde bekletilir.
• 
• Suyu 1 yemek kaşığı ile kaynatın. l. Sahara. Her bir parçayı 1 dakika 90-95 ° C suya batırın ve kuruması için fırın tepsisine parşömen üzerine koyun. Haşhaş tohumlarını bolca serpin. Önceden ısıtılmış fırında T = 230 * C'de 20 dakika pişirin.
• 
• Bu kesim ile çıtır ince kabuklu harika kabarık simitler elde ediyoruz:
• 

Not

Hamur için preslenmiş maya kullanarak yemek pişirmek için 150g tam tahıl unu, 110g su, 4g maya almanız gerekir. Reçeteli hamur.
Hamur için meyve sıvı mayası kullanarak simit hazırlamak için şunları yapmalısınız:
145 gr tam tahıllı un ve 125 gr sıvı mayadan elde edilen ön enzim, 12-16 saat ılık bir yerde saklanır. Test için:
premium un 360g, peynir altı suyu 80g, bütün ön enzim, tuz 7g, bal 20g.

[Linadoc]

LinadocNe lezzetli simitler. İhtiyacım var! Tarif için teşekkürler Linochka!

Ne çörekler!

Linochka, donutski - harika! Zeki kız!

[Linochka,]

Linochka, muhteşem simitler

Evet, onları uzun zamandır topluyorum ama sonra sıvı maya üzerinde bir tarif buldum ve yaptım. Elbette çocukluğu hatırlatıyorlar. Bunları yapmak kolay olmasa da - hamur ağırdır ve sürtünme gibi bir prosedür çok zordur. Ben de bunu nasıl kolaylaştıracağımı buldum, sonra yaptım.

Linochka, simit için teşekkürler! Çok iştah açıcı!

Sıvı maya ile simit yapmaya çalışmam gerektiğini düşündüm ve burada tarif zaten hazır, kafanı kırmana gerek yok. Lina, teşekkürler, güzel ve lezzetli çıktı, takdir ediyorum, yapacağım.

Simitler berbat! Bence harikalarım hoşuna gider ama ... Pulper yok, kebap eki yok ... Bu durumdan nasıl kurtulabilirsiniz?

Durumdan nasıl kurtulabilirsiniz?

Natasha, 2 seçenek var. Önce bıçaksız geniş deliklerden bir kıyma makinesinden geçirin. İkincisi, birkaç kez katlayın - bir oklava ile yuvarlayın, tekrar katlayın - yuvarlayın ve tekrar katlayın - yuvarlayın. İkinci seçenek, pompalamak veya şekillendirmek yerine.

Hayır ... Benim değil ... Katla, yuvarla ... Bir kıyma makinesinden geçsem iyi olur ... Fasulye şeklindeki delikli ızgarayı al?

fasulye şekilli delikler?

Doğru, delikler ne kadar genişse o kadar iyi. Bu yüzden kebap ekini aldım. Ama bana öyle geliyor ki, şimdi bu tür ataşmanlara sahip tüm et kıyma makineleri gidiyor.

Ve hepsi bu değil! Axion'um var. Kebap veya sosis ataşmanı yoktur.Ama kıyma makinesi bir canavar!