Eski Frankonya Lahana Turtası (Altfraenkischer Krautkuchen)

Eski Frankonya Lahana Turtası (Altfraenkischer Krautkuchen)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
kepekli un	250 g
ılık su	160 ml
taze maya	10 g
tuz	0.5 çay kaşığı
şeker	1 çay kaşığı
Doldurmak için
kırmızı lâhana	450 g
Tereyağı	50 gram
elma suyu	75 gr.
şeker	1 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil	Tutam
Beyaz biber	Tutam
yumurtalar	2 adet
Ekşi krema	220 g
ceviz (eklemedim)	60 g
kuru erik	100 gram
domuz pastırması	60 gr.
kızartma için bitkisel yağ	1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber	damak zevki.

Pişirme metodu

• Lahana rendesi
• 
• Pastırmayı uzun parçalara ayırın https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/26222/____1028.jpg "itemprop =" resim "alt =" "/>
• Yarı pişene kadar lahanayı soğansız yağda pişirin. Elma suyu, tuz, şeker, beyaz biber, karanfil ekleyin ve nem buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
• 
• Pastırmayı gevrek olana kadar kızartın. Lahana ve pastırmayı soğumaya bırakın.
• Bu arada hamuru hazırlayın. Tüm malzemeleri yoğurun ve 2 kez sığması için ılık bir yere koyun. Bu yaklaşık 45 dakikadır.
• Bitmiş hamuru yoğurun, tekrar yoğurun ve 30 cm çapında bir daire şeklinde yuvarlayın.
• Hamurun kalınlığı yaklaşık 0,5-0,3 cm'dir.
• Yumurtaları ekşi krema, tuz ve karabiberle çırpın.
• 
• Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın (Fagor multigrill'de pişirdim), üstüne bir kat lahana sürün.
• Yumurta-ekşi krema karışımını üstüne eşit şekilde yayın, kuru erik, domuz pastırması, ceviz parçaları (fındıkları koymadım - yapamam) ve tereyağı serpin.
• 
• 180-200 gr'da 30 dakika pişirin. Şebekeyi açtıktan sonra 30 dakika Fagor'da pişirdim. Turtanın çok kahverengi olduğunu görebileceğiniz gibi, bu bile çok fazla. Fotoğrafta gerçekte olduğundan daha koyu. Sadece karanlık dolgu kendini hissettiriyor.
• Bira veya beyaz şarapla servis yapın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

pasta çok büyük

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

fırın, pizza fırını, çoklu ızgara

Not

Lahana, Avrupa'nın en eski ve aranan bahçe ürünlerinden biridir. Göreceli olarak yetiştirme kolaylığı, üretkenlik - onu hem genel nüfusun hem de aristokrasinin yiyeceklerindeki ana bileşenlerden biri haline getirdi. Modern Almanya topraklarında, beyaz ve kırmızı lahana en çok yemek için kullanılıyordu. Ondan hem bağımsız yemekler hazırladılar hem de sosislere kadar diğer yemeklerde dolgu maddesi olarak kullandılar.

Bu turta hakkında. Genel tada kuru erik ve lahana notaları hakimdir. Turta çok sulu. Hamur, bana gelince, sert. Peki, ondan kaba un ve suda ne beklenir. Ancak, sulu dolgusu ile sadeliği iyi dengelenmiştir. Bir dahaki sefere biraz tereyağlı hamur alıp dolguyu tekrarlamak oldukça mümkün olacak. Genellikle lezzetli ve lezzetli olur.

[eski afrika]

Okuma ...eski afrika lahana turtası ... Alman mutfağı ... Anlamadım ... Kitaba bakıyorum - Bir incir görüyorum ... bu benimle ilgili
Elena, Fagor da biraz açık turta kızartır mı?

Biliyorsunuz, her seferinde kendim okuyorum ve başlığında Afrika'yı görüyorum.

Evet Tanyul, kızart. Bir yandan daha güçlü. Ama onu hala şefkatle seviyorum, çünkü bazen fırını çok iyi değiştiriyor.

Şey, aynı Otu çok seviyorum ve Fagos bizim Gravolka'mız gibi.

Evet - onlar klon.

[Helena]

Helena, Ne kadar ilginç! Turta dolgusunda hiç kırmızı lahana kullanılmamıştır. Bence denemeye değer. Tarif için teşekkürler!

Ben de sadece salatalarda kullanıyorum. Dürüst olmak gerekirse, tadı normal bir güveç gibi. Belki biraz daha zor.Yani beyaz lahana ile uğraşmanıza gerek yok. Franconia'da birkaç şey çıkacak. Belki de beyaz lahana bitmiştir.