Tereyağlı haşhaşlı çörekler

Haşhaşlı çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
un	695 g
şeker	126 g
Tereyağı	106 gr
yumurtalar	3-4 adet
tuz	Tutam
Maya	23 g
vanilin	3 poşet
Süt	200 ml

Pişirme metodu

• 1976'da Bulgar GOST yayınevine göre pasta şefleri için bir ders kitabında çörekler tarifi buldum. Elbette atölye için gerekli malzemeler var ama ben onu azalttım. Çörekler yumuşak ve hassastır.
• Malzemeler - orijinal oranlar:
• un -6.950
• şeker - 1.260
• yağ - 1.060
• yumurta - 39
• tuz - 0.030
• maya - 0.230
• vanilya özü 0.006
• süt - 2.000 litre
• Tabi hamur yöntemiyle yoğurmanız tavsiye edilir ama ben bunu mutfak makinesinde hamursuz yapıyorum. Yoğurma işlemi:
• Hamur bana bir buçuk saat uyuyordu.
• 
• 
• 2 yumurta için hamur yaptım. 9 parçaya bölünmüş, oluşturulmuş toplar.
• 
• Her toptan bir turnike açın ve bir salyangoz gibi yuvarlayın. İpin uçlarını ters yönde bükerim, böylece yapışkan iplikler daha iyi ifade edilir, kırık topuzun fotoğrafında açıkça görülebilirler.
• 
• 
• 
• Çöreklerimizi bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve yarım saat sıcak bir yere koyuyoruz. Çıktıktan sonra üzerine yumurta sarısı veya süt sürün ve üzerine haşhaş tohumu serpin.
• 
• 180 gramda pişirin, soğuk bir fırına koymayı seviyorum, böylece boyutları daha da büyüyorlar. Ama eğer onlar sizin sınırınızdaysa, bakın, fermente ederler ve yerleşirler.
• 
• 
• Çörekler harika.
• Afiyet olsun!

[Svetlana]

Svetlanane çörekler !!!! Ve ne lifli bir kırılma
Tarif için teşekkürler, yer imlerine koyacağım

Svetlana, çok teşekkür ederim, lezzetli çörekler!

İşte lezzetli ikramların bir fotoğrafı!