Tarçınlı, kuru üzümlü ve fındıklı tereyağlı çörekler

Tarçınlı, kuru üzümlü ve fındıklı tereyağlı çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	600 g
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	4 yemek kaşığı. l.
Rast. Tereyağı	100 gram
Kuru maya (bu gerçeğe daha yakın)	4 çay kaşığı
Soda	0.5 çay kaşığı
Yağlı süt	370 g
Doldurmak için:
esmer şeker	1,5 yemek kaşığı.
Tereyağı	100 gram
Kuru üzüm	0,5 yemek kaşığı.
Ceviz	0,5 yemek kaşığı.
Öğütülmüş tarçın	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Rejim - normal hamur. Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun, sıkın, 20 cm x 40 cm dikdörtgen şeklinde şekillendirin, 30 dakika daha dinlendirin. Dolgu malzemelerini karıştırın, hamurun üzerine koyun, bir tarafta 1 cm boş kenar bırakın (kenarı sıkıştırmak için), Uzun bir rulo sıkıca sarın, kenarını sıkıştırın, 3 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
• Bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika daha orada bırakın.

Hazırlık zamanı:

15-20 dakika

Pişirme programı:

220 derecede pişirin.

Not

Sadece 5 artı çıkıyor.

Sonunda Gastronom dergisinde böyle harika bir tarif buldum! Ayran üzerine tatlı bir şey arıyordum, diyorlar ki, çok faydalı bir şey. Ancak ruloları yemek ve vücudunuz için iyi olduğunuzu düşünmek güzel! Ama yine de bu tarifi gerektiği gibi gram olarak saymadım, bu nedenle iyileştirme ve dikkat gerektiriyor! Ama sonuç inanılmaz. En narin, en yumuşak hamur ... Neyle kıyaslayacağımı bilmiyorum. Koca her hafta sonu bu ruloları talep ediyor! Bugünlerde acele etmeden tekrar yapacağım ve her şeyi gramlara çevirmeye çalışacağım. Ve bir fotoğraf çek ... Ama neden bir fotoğraf var ... şişman, dedikleri gibi Afrika'da şişman!
Evet, hala böyle bir şey var - bu çörekler fırın tepsisinde 2 kat artmıyor bile, bu yüzden bu noktayı dikkate alın ve onları daha da ayırın, aksi takdirde benimle olduğu gibi bir pasta alacağız ilk kez, aslına bakarsan.
Her şey öyle görünüyor! Herkese iyi şanslar!

Evet, dolgu hakkında ... Hamuru yumuşak tereyağıyla yaymaya çalıştım, sonra üzerine kuru üzüm, fındık, tarçınlı karışık şeker serpiştirdim - aynı şekilde fındıkların üzerine de serpiştirdim. İzlenimler: daha iyi, daha doğru çıktı, hiçbir şey çıkmadı. ama tadı aynı. Ve fotoğraf böyle çıktı.

Benzer tarifler

Baget yapımcısında tereyağlı çörekler (Merri)

Krakatuki çörekler (Gasha)

Kolay Yapışkan Çörekler (MariS)

Her şey hemen uymadı, ekliyorum.

Gramlar için özel teşekkürler! Yarın pişireceğim. Bu arada, sıklıkla Panasonic'in talimatlarına göre sütlü ekmek pişiriyorum ve son zamanlarda sütü peynir altı suyuyla değiştiriyorum - süper çıkıyor!

Sağlığına! :) Doğru, hamur harika ve ihtiyacınız olan şey rulolar.
Ve Panasonic'te ayran üzerine ekmeğin de pişirileceği tahmin ediliyordu ... ancak, tarif basit, sıradan ve suyun yerini ayranla değiştirdi. Harika çıkıyor.

[Yağlı süt]

Bu arada, PAKH ve WHEY tamamen farklı şeylerdir.

Yağlı süt
Vikipedi, özgür ansiklopedi

Ayran, çalkalanan tereyağının yan ürünü olarak elde edilen yağsız bir kremdir.

Ayran, biyolojik olarak aktif ve eksik maddelerden oluşan bir konsantredir.
% 9'a kadar kuru madde (% 4,5-5 süt şekeri,% 3,2-3,5 protein,% 0,5-0,7 mineral,% 0,2-0,5 yağ dahil), vitaminler (A, B, D, E, biotin, PP, kolin içerir ), fosfatidler (kolesterol metabolizmasını düzenleyen lesitin dahil).
Kalorik içeriği 1 kg için 330-440 kcal'dir (1 kcal = 4.19 kJ).

Doğal formunda yenir veya fermente süt ürünleri, içecekler olarak işlenir ve bazı diyet peynirlerinin bir parçasıdır.
Şekerleme ve fırıncılık sektöründe kuru ve yoğunlaştırılmış ayran kullanılmaktadır.
Ayran (ve ondan hazırlanan asidofil ve asidofil sütü) genç çiftlik hayvanlarına yedirilir.

Geçmişte, tereyağı kremadan çalkalandıktan sonra kalan sıvıdır. Mağazada şimdi, doğal süt şekerini aside dönüştüren ve baharatlı bir tada sahip daha kalın bir süt sağlayan az yağlı süte özel bakteri kültürlerinin eklenmesiyle yapılan ayran satılıyor. Yağsız süte benzer ve en az% 0,5 yağın yanı sıra protein, süt şekeri, vitaminler, mineral tuzlar, lesitin içerir. Yoğurt gibi tadı var.

Ayran, İrlanda soda ekmeğinin geleneksel bir bileşenidir ve genellikle keklerde kullanılır. Asidin kabartma tozu ve kabartma tozu ile reaksiyonu sonucunda karbondioksit açığa çıkar ve ekmek kabarır ve kabarır. Ayran kullanımı sayesinde kekler, kekler ve krepler en lezzetli olanıdır. Ayran, soğuk çorbalara ve salata soslarına da eklenebilir ve yağlı ekşi kremanın yerini kolayca alabilir.

Ayran, limon veya sirke ilavesiyle ekşi olan yoğurt veya süt yerine kullanılabilir.
Ayran ikamesi
Ayranınız yoksa, kendi "ekşi" sütünüzü yapmak oldukça kolaydır ve herhangi bir tarifte ayranın yerini alacaktır. 1 çorba kaşığı dökün. Bir bardak ölçülü bardağa bir kaşık limon suyu veya sirke ekleyin ve ardından 225 ml sıvı yapmak için süt ekleyin. Karıştırın ve koyulaşana kadar 5 dakika bekletin.

Süt peynir altı suyu

SÜT PEYNİRİNİN ÖZELLİKLERİ
Peynir altı suyu, peynir, süzme peynir ve kazein üretiminin bir yan ürünüdür. Üretilen ürüne bağlı olarak peynir, lor ve kazein peynir altı suyu elde edilir. Bu ürünlerin üretiminde laktoz ve minerallerin çoğu da dahil olmak üzere süt katılarının ortalama% 50'si peynir altı suyuna geçmektedir. Peynir altı suyunun bileşimi aşağıdaki gibidir

Peynir altı suyu katılarının ana bileşeni, kütle oranı 70 ° / v'den fazla peynir altı suyu katı olan laktozdur. Laktozun bir özelliği, bağırsakta yavaş hidrolizidir, bununla bağlantılı olarak fermantasyon süreçleri sınırlıdır, faydalı bağırsak mikroflorasının hayati aktivitesi normalleşir, çürüme süreçleri ve gaz oluşumu yavaşlar. Ayrıca laktoz vücutta yağ üretimi için en az kullanılanıdır.
Bu nedenle, peynir altı suyu ve peynir altı suyu ürünleri, yaşlıların ve fazla kiloluların yanı sıra fiziksel eforu az olanların beslenmesinde vazgeçilmezdir.
Süt peynir altı suyundaki protein içeriği, ana ürünü alırken benimsenen süt proteinlerinin pıhtılaşma yöntemine bağlıdır. Peynir altı suyu proteinleri kazeinden daha temel amino asitler içerir, vücut tarafından yapısal metabolizma için, özellikle karaciğer proteinlerinin sentezi, hemoglobin oluşumu ve kan plazması için kullanılan tam proteinlerdir.
Peynir altı suyu proteinlerinin bileşimi, bebek süt ürünlerinin üretiminde peynir altı suyu proteinlerinin kullanılmasına izin veren inek sütü proteinlerinin bileşiminden daha çok insan sütü proteinlerinin bileşimi ile tutarlıdır. Peynir altı suyu yağının bir özelliği, süte göre daha yüksek dağılma derecesidir ve sindirilebilirliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Sütün hemen hemen tüm tuzları ve mikro elementlerinin yanı sıra suda çözünen vitaminler süt peynir altı suyuna geçer ve peynir altı suyunda süzme peynirden çok daha fazlası vardır.
Süt bileşenlerinin içeriği ve peynir altı suyunun biyolojik özellikleri, onu çeşitli gıda ve yem ürünlerine işlenebilen değerli bir endüstriyel hammadde olarak sınıflandırmayı mümkün kılar.
Serum çok miktarda su içerir (% 93,7). Bu, doğal peynir altı suyu kullanımını önemli ölçüde sınırlar.Bu nedenle, işletmelerde peynir altı suyu, tek tek bileşen parçalarını (yağ, proteinler, süt şekeri) izole etmek veya içindeki kuru madde içeriğini artırmak için çeşitli işlemlere tabi tutulur.

Baba Dusya TEŞEKKÜRLER!
Ev yapımı süzme peynirden elde edilen peynir altı suyu hamuru lezzetlidir, hamur işleri alışılmadık derecede havadar ve yumuşaktır. Doğru, son, üçüncü fırın tepsisinde, her şey biraz bulanıktı ve sıradan bir turta gibi görünüyordu - işte bir fotoğraf.