Plov'un çabaları

[Ivanych]

Plov'un çabaları

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Koyun eti	1 kg
Kuru soğan	800 g
Havuç	1 kg
Pirinç	1 kg
Sebze yağı	100 gram
Sarımsak	5 parça
Baharatlar ve çeşniler	5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bunun çok uzun bir gönderi olacağı konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum. Ve bu hikayeyi birine öğretme ya da biriyle tartışma arzusu nedeniyle değil, sadece - yazdıklarım aniden birine bir dürtü verecek ve kişi sobanın karşısına çıkacak. Ve pilav yapacak. Hiç zor değil.
• Öyleyse pilav.
• 
• Bu harika yemek için birçok tarif var. Her tür incelik ve püf noktasının yanı sıra her türlü alet, her yüzücünün sayılamayacak kadar çok şeyi vardır. Ancak temel pişirme süreci prensipte değişmeden kalır.
• Bu nedenle, tabiri caizse klasik şemaya bağlı kalacağız. Ve hikaye boyunca, tadı ve rengi değiştirebilecek çeşitli inceliklere, örneğin, sadece yiyeceğe değil, hatta hazır bir mucize incelikine değin.
• Ve süreç hakkında konuşurken, bir kilogram pirince odaklanıyorum. Dolayısıyla vereceğim tüm miktarlar ve tüm o şeyler ...
• Bölüm I. Ürünler. ...
• "Palov osh" adı ... Özbekçe'de pilavın hazırlandığı tüm ana ürünlerin adlarını içeriyorsa.
• «P - turta (soğan), A - aez (havuç), L - lakhi (et), O - olio (yağ), V - vet (tuz), O - yaklaşık (su), W - shaly (pirinç). Görünüşe göre "düştü osh" ... "
• Ancak ürünlerin kendileri, sanırım - kimse tartışmayacak, sadece savaşın yarısı. Uygun şekilde hazırlanmaları gerekir.
• Yani.
• İşte bir dizi sebze. Çok basit ve herkes için tamamen erişilebilir.
• 
• Piez - Yay
• Elbette en iyisi beyaz almak Özbek. FAKAT!!! Salata değil, yemek pişirmek için olanı.
• Ancak her yerde alıştığımız normal soğan bile kendisi için oldukça uygundur.
• Ve sarımsağa da ihtiyacın var. Onun hakkında ayrı bir konuşma olacak. Benim zamanımda.
• Bir kilo pirinç için genellikle bir kilogramdan biraz daha az soğan alıyorum. "Saf" formda yedi yüz elli gram olacaktır ... maksimum sekiz yüz.
• 
• Soyulduktan sonra soğan doğranmalıdır. Yarı halkalar veya halkalar pek bir fark yaratmaz. Sadece incelmeye değmez. Üç milimetre ve tercihen yaklaşık beş, kesin.
• 
• Aez - havuç
• Hangi havuç kullanılır? Sadece sarı havuç kullanılması gerektiğine inanılıyor. Sordum, yani bu soruyu Üstad'dan özellikle açıkladım. Cevap beklenmedikti. Kırmızı havuçların Özbekistan'da nadir olduğu söylendi. Orada eksik olan toprak özellikleri ve su. Bu nedenle havuçlar genellikle sarıdır. Kırmızı daha pahalıdır. Dolayısıyla…. Bunun KESİNLİKLE doğru olduğunu iddia edeceğimi sanmıyorum. Ama oldukça mantıklı.
• Yani pilavın içinde olmaya alışkın olduğumuz kırmızı, sulu ve tatlı havuçlar.
• 
• Ben her zaman biraz daha havuç alırım. Pilavın tadına gerçekten çok neşeli bir dokunuş kattığını söyleyebilirim.
• 
• Biraz konuya girip size ilginç bir cihaz göstereceğim - sebzeleri soymak için. Görüyorsunuz, gerekirse talaşları kaldırabilir ve kök mahsulü fırçalayabilirsiniz. Çok kullanışlı küçük bir şey.
• 
• Pilav için havuç, tabiri caizse, kök mahsulün ekseni boyunca kesilmelidir. Önce tabaklarda, sonra bu tabaklar çubuklarda. Yaklaşık dört x dört milimetre. Küçük olmaya gerek yok. Aksi takdirde, dedikleri gibi, bir zirvakta dağılacaktır. Ve pilavdaki havuçlar OLMALIDIR !!! Patamushta güzeldir! Ve sonunda ...!
• 
• 
• Tembel olanlar için. Veya pişirme hızına ihtiyacınız varsa. Önce havucu yaklaşık üç ila dört milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve sonra da küpler halinde kesin.
• 
• Barları böyle alırsın. Çok uzun değil ama güzel.
• 
• Sarımsak
• O, fark ettiğiniz gibi, ürünler listesinde değil, ama! Kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.Ve titizlik verir ve…. Zamanında bunun hakkında.
• Sarımsak pişirmesi kolaydır. Köklerin büyüdüğü yeri çok iyi temizlemek gerekiyor.
• 
• Fazla kabuğu, bizim için resmi bozmaması ve sonra ağzımıza girmemesi için temizliyoruz. Ve hepsi bu. Sarımsakla başka bir şey yapmanıza gerek yok.
• 
• Lahi - et
• Pek çok fikir var. Ve hepsinin var olma hakkı var. Hem domuz eti hem de sığır eti ile yemek yapmayı denedim. Bunu söyleyeceğim - görüş belirsiz. Görünüşe göre bir şey yok, ama ... koyun eti koyun eti. Genel olarak, bu tabii ki bir zevk meselesi.
• Genelde spatula alıyorum.
• 
• Eti ondan kestim ve küçük kestim. Büyük parçalar halinde uzanabilirsin, bunun hakkında daha sonra birkaç söz söyleyeceğim, ama bunu daha çok beğendim. Genellikle bir kilogramdan biraz fazla et alıyorum.
• 
• Ve kaburga.
• 
• Oldukça geleneksel olarak onları tohum boyunca keseriz. Kaburgalar işlemde, yani zirvak yapımında da kullanılabilir ama ben farklı yapmayı tercih ederim. Nasıl? Bu konuya aşağıda tekrar değinilecektir.
• 
• Aslında hem bacağı hem de boynu kullanabilirsiniz ... ama çukurlaşması hoşumuza gider.
• 
• Olio - yağ
• Bazı çevrelerde en klasik pilavın yağlı kuyruk yağıyla (veya yağlı?) Pişirilmesi gerektiği genel olarak kabul edilmektedir. Sadece hesaba katın, o zaman oldukça "ağır" bir yemek elde edersiniz. Yine de koyun eti yağı var, koyun yağı var.
• Pilavın daha fazla oluşturulması için yağ kuyruğu yağının nasıl pişirileceğini görelim mi?
• Şişman kuyruğu kestik. Büyük değil. Ancak küçük olmanıza gerek yok. Parçalar bunlar. Ve hepsi bu.
• 
• "Daha hafif" için bitkisel yağ kullanmanız gerekir. Yağ, termal stabilitesine göre seçilir. Zirvak yapma süreci oldukça kısadır ve hiçbir şeyin yanmaması önemlidir - yanar.
• Isıya en dayanıklı pamuktur. Biraz spesifik olmasına rağmen. Ayçiçeği ve hatta mısır veya isterseniz susam kullanabilirsiniz. Olive daha iyi değil. Daha hızlı "yanmaya" başlar.
• 
• Genelde yağları yüz gram, en fazla yüz elli alıyorum. Daha fazlasını alabilirsin, ama ... hepsi ete bağlı. Yağlı ise, tam tersine, yağsızsa, daha az yağ almak daha iyidir.
• 
• Pilav, yağ ile de pişirilebilir. Sariogli pilav çıkıyor. Bir özgüllük var ve bu hikayede sarıyogli'ye değinmeyeceğim. Size daha sonra ayrıca anlatacağım.
• 
• Veteriner - tuz
• Tuzun kendisi ile her şey çok açık. Kaba bir öğütme almak en iyisidir, ama aslında ne olacak, bu olacak
• Ve size baharatlardan ayrı olarak bahsedeceğim. Setin hakkında. Ve tartışmayın. Her kulübenin kendi çıngırağı vardır. Evet ... Baharatların miktarından da bahsetmeyeceğim. Bu sadece kendi bağımlılıklarınıza dayanmaktadır.
• Sadece not edeceğim…. Badian. Bu gerçekten herkes için değil. Ve kuru nar da.
• 
• Zira. Bir şey eklemeniz mi gerekiyor? Yoksa her şey açık mı? Kimyon olmadan pilav olmaz. Bu görüş açık ve tartışmaya değer.
• 
• Pilav için karıştırın. Burada hayal gücünün gerçek kapsamı en fazladır, zenginler de değildir. Geleneksel olarak - safran, biber, kimyon, kızamık, baharat aldığım Abdullo her zaman bir çeşit özel karışım yapsa da.
• 
• Kızamık. Kızamık da eklemek daha iyidir. Örneğin, genellikle daha fazla çıtır olmasından hoşlanırım. Yani pilavı yerken ekşi flaşlar çok hoştur.
• 
• Kurutulmuş domatesler. Abdullo'nun dediği gibi: "büyükannem pamidor topladı, kurutdu - kuruttu, en lezzetli olanı seçti, sinekleri uzaklaştırdı ..., geleceğini biliyordu!" Ve ayrıca kırmızı biber. Burada, keskinlik derecesini, vb. Sadece tatmak için seçin.
• 
• Hakkında - su
• Pişirme işlemi sırasında sıcak ve hatta fark etmekten korkmuyorum kaynamış suya ihtiyacınız olacak. Suyun elbette temiz ve taze olması gerektiğini unutmayın.
• Fırsatı olan kimse semaveri hemen giysin. Her şey gerçek olsun. Tatilin dumanı ve tadı ile.
• 
• Shaly - pirinç
• Bu sadece pilavın ana bileşeni değildir. Aslında yukarıda anlatılan her şeyin başladığı şey buydu. Bu ... Ar-Ge !!!
• Prensip olarak, pilav için herhangi bir pilav alabilirsin. Sadece sert ve yuvarlak arzu edilir. Ama uzun bir tane aldıysanız, bunun da önemi yok.
• Pekala, eğer birdenbire yapmıyorum ki prensip olarak buharda pişirilmiş pirinç alırsınız - o zaman unutmayın, daha hızlı pişer.Ve pirinç ile haşlanmış kütle arasındaki çizgi ince. Yani dikkatli ol.
• Ana şey ZORUNLU ve TAMAMEN durulayın. Ama ... sırayla gidelim.
• Pilav için devzira almak en iyisidir. Bu pirinç güney bölgelerde yetişir. Elbette ucuz değil. FAKAT!!! buna değer.
• İyice dizildi. İçinde çakıl taşları, tuğlalar ve kil parçaları bulunmuştur. Ne yapılacağı özeldir. Doğu hassas bir konudur.
• 
• Daha ileri. Ana şey iyice durulamaktır. Böylece pirinçten akan su tamamen ve kesinlikle şeffaftır. Yani nişasta kalmaması için.
• Önce biraz ıslatalım. Aksine, onu iyice ıslatacağız. Su döktüğümüz anda oluşan şey budur. Ve sonra akan suda durulayacağız. Resmin köşesine bakın - bu nasıl olması gerektiğidir.
• 
• Beyaz pirinç alınırsa, teknoloji aynı kalır. Pirinç sert kalitelerden alınmalıdır. Ve yuvarlak. DURULAMA !!! Akan suda da arzu edilir.
• 
• Mükemmel su berraklığı elde etmek için durulayın. Bu hoşunuza gidebilir.
• 
• Ve böyle bir elek varsa, kesinlikle tavsiye ederim, daha da kolay.
• 
• Pirincin saflığı en önemli şeydir. Vaktinden önce ıslanmak ya da ıslanmamak milyon dolarlık bir iştir. Ancak RINSING çok önemlidir, çünkü unutulmaz olanın dediği gibi, bu arada pilavı sevdiğini de söylüyorlar.
• 
• Ve küçük bir önemsiz şey. Bir amatör için. Pilavın içine biraz nukhut ekleyebilirsiniz. Önceden ıslatmak daha iyidir. Nuhut, bilmeyen bir bezelyedir.
• 
• Hadi bakalım. Ürünleri bitirdik. Yani ihtiyacınız olan her şey hazırlandı.
• Bölüm II. Yemekler ve tüm bunlar, olmadan hiçbir şey ....
• Açık ateşte yemek pişirmek. Gerçek bir dökme demir kazanda. Çünkü diğer her şey kötü olandan. Bulaşıklardan bahsediyorum. Ocakta, inan bana, gaz veya elektrik daha kötüsü pişirilemez. FAKAT!!! Sadece bir şeyden emin değilim, ama ... genel olarak - KAZAN.
• Evet, prensip olarak, bir tencerede ve hatta bir fırın tepsisinde yemek pişirebilirsiniz ... ama bir kazan bir kazandır. Ve kazandaki ana şey, belki de iki nokta. Form. Ve malzeme. En çok, kazanı canlandırmak için tüm demirin en uygun olduğu, küresel tabanlı ve dökme demirden yapılmış bir kase şeklinde tercih edilir.
• İşte burada. Dökme demir, gerçek bir kazan. Elbette yaşlı değil, ama dedikleri gibi büyüyen şey büyüdü. Kazan, tabiri caizse bir sobaya veya bir taganok üzerine monte edilebilir - sizin için daha uygun ve tanıdık olan ne olursa olsun /
• 
• Ancak sabit bir kurulum türü de olabilir.
• 
• 
• Karıştırmak ve tatmak için oluklu bir kaşık ve kaşığa da ihtiyacınız olacak. Bunların ayrı görüntüleri var, kaşıklar ve süzgeçler ... genel olarak, tek not, kepçe sapının uzun ve rahat yapılması gerektiğidir.
• Kazan bir süredir kullanılmadığından, önce temiz ve ılık suyla durulayacağız ve sonra temiz bir bezle sileceğiz ... ve hayır !!! En fazla, böyle bir bezle ovmanız gerekiyorsa ya da hala böyle ... metal talaştan yapılmışsa. Ve yine - deterjan yok.
• 
• Her şeyden önce kazanı ısıtıyoruz. Çünkü ne yazık ki soğuk kazanda pilav pişiremezsiniz.
• 
• Birkaç parça yağlı kuyruk yağı ekleyin ve hafifçe batırın. Sürekli karıştırın. Kazanın yağlanmasına izin verin.
• Sonra ortaya çıkacak olan bu balçıklar atılacak ve eriyen yağı dışarı dökecek. Ve kazan tekrar silinebilir. Ama biraz. Genel olarak, bir kazan, ne kadar yaşlıysa o kadar değerlidir. Çünkü, doğru bir şekilde belirtildiği gibi, kazanı tüm o bayramlarda ve içinde pişirilen yiyeceklerin (yani YİYECEK !!! ve bir çeşit yemek değil ...) getirdiği iyi bir ruh halini kendi içinde muhafaza eder.
• Yağ kuyruğu yoksa, hazırlanan etten birkaç parça yağı kesin ve yağ kuyruğunu onlarla değiştirin.
• 
• Ancak bu isteğe bağlıdır. Korkmana gerek yok. Yine de…, misafirleri bir şeylerle etkilemelisin. Ama aralarında bir kazanda pilav pişirmeyi hiç bilmeyenler, ateşte olanlar kesinlikle olacaktır. Ama öte yandan, onlar "bilirler"! Öyleyse cesur olun - süreci entrika getirin ve renklendirin. Sonuçta, pişirme süreci ancak değerli bir şirket olduğunda Tatile dönüşüyor. Bu sonuçtan bile daha önemli olabilir.
• Bölüm III Zirvak Pişirme
• Zirvak, daha basitse, pirincin daha sonra pişirileceğidir. Yani pilavın temelidir. Ve bu vakfın birkaç temeli olabilir.
• AMA ... sırayla.
• İlk olarak, şişman kuyruk hakkında.Kızgın bir kazanın içine koyarız. Yanmamak için sürekli karıştırın, eritin.
• 
• Ve sevgili jizu'mızı sağlıyoruz.
• 
• Graves, yani bir tabağa koyup soğan serpin. Ne için?
• 
• Ve onu farklı şekillerde kullanabilirsiniz. FAKAT!!! tek bir ilke var. Harika Yemeğin başlangıcı şerefine, ilk bardağı atıştırmalılar !!! Başka yol yok. Aksi takdirde, hangi tatil?
• Ve bu süreçte içilen bu ilk bardak şu anda içilir. Evet ekmek, kek yoksa Borodinsky'yi alıp ısınmak daha iyidir ...
• Hepsi bu, yağ kuyruğu yağını temel almaya karar verirlerse.
• 
• Şimdi petrol hakkında. Yağı kazanın içine böyle döküyoruz. Bu miktar yaklaşık iki kilogram pirinçtir. Söylendiği gibi - kilogram başına yaklaşık yüz elli gram yağ oranında pirinç devam edin.
• 
• Yağ sıcakken hafif bir duman çıkar. Yiyeceklerin hazır olduğundan emin olmak için bir tutam tuz atın. Oldukça şiddetli bir tepki olacak. Prensip olarak, buna son verebiliriz. Ve pilav pişirmeye başlayın.
• 
• Fakat! Bu süreçte sıklıkla kullanılan üç küreden bahsedeceğim.
• İlk Fenichka
• Tanınmış.
• İkiye bölünmüş bir soğanı sıcak yağa atın. Yarım yoksa, zirvak için hazırlanmış birkaç dilim atın.
• 
• Ve siyah olana kadar kızartın. Soğan yağı yumuşatır ve fazla kanserojenleri kokularla giderir.
• 
• İkinci Fenichka
• Kazana bir parça ekmek atın. Gerçekten ne olduğu önemli değil, ama siyah atıyorum. Örneğin, "Rizhsky" de yapabilirsiniz. Ve kızartın. Dedikleri gibi oldukça yoğun.
• İşte böyle "siyah" bir duruma. Öyleyse, ne kadar günahkar olursa olsun, onu atmak zorundasın.
• 
• Üçüncü Fenichka
• Elmayı almalıyız. Yeşil ve ekşi. Ve yine, en azından onu kızartamam. Elma yağa aroma katacak ve tadı yumuşatacaktır.
• 
• Amatörler var, bu aşamada örneğin cevizler tereyağına atılıyor. Yağa bazı ek nüanslar ve tat ve koku hissi vermek. Deney. Ancak yine de fanatizm olmadan.
• Son olarak, tereyağına biraz yağlı kuyruk yağı ekleyebilirsiniz. Yağda kızartın ve çıkarın. Bir tür uzlaşma olacak. Zirvak o kadar ağır olmayacak ve kuzu yağı kokusu olacak.
• 
• Bahsettiğim şey aynı zamanda petrolün sonraki süreç için hazır olduğunun bir tür göstergesi olarak hizmet ediyor.
• Belki de hepsi ilk aşama içindir.
• Sonra büyük kemikleri etle kızartın. Çok kesik kürek kemiği. Tepki böyle olmalı.
• 
• Ve kaburga. Kızgın yağa koymak gerekir. Tüm kemikleri aynı anda kızartamamanız oldukça olasıdır. Bu nedenle, her yer iminden önce yağın tekrar ısıtılması gerektiği unutulmamalıdır.
• 
• Bu arada kemikleri kızartırken biraz soğan ve her çeşit baharat ekleyebilirsiniz. Tuz da koyabilirsiniz. Acıtmayacak.
• 
• Ve onu çıkardığımızda ... (bu çok güzel ve lezzetlidir, size söyleyeyim). Tüm kemiklerin son aşamaya kadar hayatta kalması nadirdir. Özellikle yüzücüler nazik ve cömertse. Şirketin bu kemikleri yıkayacak bir şeyi varsa.
• Evet, genel olarak onları ertelememeli, ikinci bardağın altında kullanmalısın.
• 
• Ve sonra "daha sonra" için zaten gerekli olacak büyük parçaları kızartıyoruz.
• Sürekli karıştırın. Ve kızartın. Aşırı yüksek ısı. Güveç yapmayız ama kızarırız.
• 
• Kızgın yağda, yukarıda belirtilen kabuk oluşana kadar. Sadece kendinizi kaptırmayın. Kızartmayın, daha çok kızartın. Etin içi pratik olarak nemli kalmalıdır.
• 
• 
• Bu, kazanda oluşan etin ruhuna doymuş tereyağı türüdür.
• 
• Ancak, daha önce de belirtildiği gibi, eti küçük parçalara ayırdık, çünkü ... bu şekilde daha çok seviyoruz.
• 
• Et, daha önce de belirtildiği gibi, FROY olmalı !!! Pişirmeyin, yani tekrar ediyorum, sabit bir kabuk oluşana kadar kızartın. İçini sulu tutmak için.
• 
• Soğan, hatırladığınız gibi, zaten dilimlenmiştir ve buraya iki şekilde gidebilirsiniz.
• Birincisi, soğanları ilk kez kızarttığımızda ve ikincisi - soğandan önce eti kızartıyoruz. Kemikler (daha çok zevk için) ve daha sonra pilav için kullanılan büyük et parçaları.
• Soğanlar yine kızgın yağa konulmalıdır. Böyle bir reaksiyon hemen oluşur.
• Ve kızartın. Karıştırma.Yanmamak için.
• 
• Hafif kızarana ve neredeyse hazır yumuşaklığa kadar. Ancak hiçbir şekilde kurutmayın. Hala kızartmak için zamanı olacak. Böyle. Genel olarak, soğan suyu neredeyse tamamen buharlaşır buharlaşmaz hazırdır.
• 
• Ve ancak o zaman eti soğanın içine koyun. Ve gevrek kırmızımsı bir kabuğa gelene kadar yüksek ateşte kızartın. Bence yumuşak pilav almak istediğimizde bu yapılmalı. Çünkü et daha yumuşak olacak. Biraz güveç, olduğu gibi. Çünkü kabuğun altında sulu kalmasını sağlar.
• Ama çoğu zaman farklı bir yöntem kullanırım. Yani eti kızarttıktan sonra soğanı kazana koyuyorum.
• 
• Bir süre sonra meyve suyu çıkışı başlar. Kazanın altındaki ateş ortalamanın biraz üzerinde tutulmalıdır. Ve sürekli karıştırın. Daha önce de belirtildiği gibi soğan kızartılmalıdır. Altın yumuşayıncaya kadar. Soğan suyunu, soğanın önündeki kazanda bulunan neredeyse "yağlı" hacme kadar buharlaştırmak.
• 
• Prensip olarak, böyle bir durum zaten hazırlığın bir göstergesidir.
• 
• 
• Fakat! Örneğin, daha koyu, daha doygun renkli bir pilav almak istiyorsanız, daha uzun süre tutun. Bu, bu duruma kadar.
• 
• Ve havuç zamanı. Kazana döküyoruz. Etin üstüne.
• 
• Ve dokunmadan, ayakta durmak, terlemek için üç ila beş dakika veriyoruz. Yangını şimdiden azaltın. Olmalı, ancak ortalamanın oldukça altında. Burada özlem ilkesi devreye giriyor.
• 
• Ve sonra yavaş yavaş karıştırmaya başlarız. İlk başta dikkatli olun. Sonra daha yoğun bir şekilde. Sanki daha derin. Böylece havuç ve et eşit şekilde karıştırılır.
• 
• Yavaş yavaş havuçlar küçülür. Daha yumuşak ve daha yumuşak olun. Et ve soğanı suyunuzla ıslatın. Sıcak yağ ile karıştırın. Kızarmış et aromasına havuçların tatlılığının eklendiği yer burasıdır. Bunu kelimelerle ifade etmek zaten çok ama çok zor. İmkansız olduğunu söyleyebilirim.
• 
• Havuçları, "havuç bacakları sallanıncaya kadar", yani tabaklar yumuşayacak, aynı zamanda esnek olacak, parçalanmayana kadar kızartıyoruz.
• Ve ... aniden kazanda bir kuraklık başladığını görünüyorsa, biraz su eklemekten çekinmeyin.
• 
• Eti büyük parçalar halinde aldıysanız ve kızarttıktan sonra kazandan çıkardıysanız, havuç pişirme işleminin ortasında kazana geri koyma zamanının geldiğini unutmayın.
• 
• Şu anda kendinize martılar hazırlayın. Çok lezzetli olacak.
• 
• Ve sonra kazana su ekleyin. Böylece içeriği üç parmakla kaplar.
• 
• Ateş. Su fışkırır dökülmez, ateş çok küçük hale gelmelidir. Zirvak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Sadece bazen köpürmesine izin verilir.
• 
• Tuz. Unutma, zirvak tuzlanmamalı, tuzlanmalı. Normun biraz ötesinde. Çünkü, emin olun ki pirinç de bedelini ödeyecektir.
• 
• Ve baharat ekleyin.
• İşte oluşturulmuş bir resim. Ateş… Size hatırlatmama izin verin, çünkü zirvak kendisi için lıkırdatmasa bile, bazen hafifçe lıkırdasa bile önemli.
• 
• Sarımsak. Onun sırasıydı. Kafaları kazana gönderiyoruz. Tamamen ve giysi kalıntılarında. Tamamen yok olması için ısıtıyoruz. Kaynamasına izin verin - çürümeye.
• 
• Bundan sonra zirvak'ı karıştırmayın. Düşük ateşte pişirin. Kaynamasına izin vermeyiz. Öyleyse, daha önce de belirtildiği gibi hafifçe dönün.
• 
• Daha önce de belirtildiği gibi, artık zirvak'ı karıştırmıyoruz, ancak yine de bunu yapıyorum: İçindekileri duvarlardan zaman zaman oluklu bir kaşıkla hareket ettiriyorum. Sıvının duvarlara dönmesi için fırsat veriyorum.
• 
• Yirmi veya otuz dakika sonra tuzla deneyin. Hatırlamak? Tuzlu bir tat elde etmek gerekir.
• 
• Bu aşamada, ek, sebze, tabiri caizse, süsleri uygulayabilirsiniz.
• Bunu yapabilirsin ya da yapmayabilirsin. "Petrol" durumunda olduğu gibi bir veya iki veya hep birlikte yapabilirsiniz. Pilavın tadı bozulmayacak, sadece farklı olacak. Ama daha kötüsü yok - cevap veriyorum.
• Yani ilki.
• Bir domates
• Sadece güzel bir domates. Mevcut. Tatlı ve lezzetli, ekşi değil. Kaynar suyla hafifçe haşlayın ve cildi çıkarın. Sonra ince ince doğrayın.
• Ve kazana gönder.
• 
• Ya da ince kesip ... ama deriyi çıkarmak daha iyidir.
• 
• Biberler.
• Birkaç küçük ama sulu biberi şeritler halinde kesin. Ve onları kazana ekleyin.
• 
• Ve daha keskin sevenler için. Bütünlüğünü kontrol ettikten sonra birkaç acı biber kazana çok dikkatli bir şekilde yerleştirin. Daha sonra kaldırılmaları gerekecektir.FAKAT!!! Dürüstlük hakkında boşuna konuşmadım. Biberlerin zarar görmesi durumunda zirvak'ı çok keskinleştirme riskine giriyorsunuz. Belki o kadar çok ki, sadece pilav yiyebilenler. Genel olarak dikkatli olun.
• 
• Yaklaşık kırk dakika içinde, koku çoktan baş dönmeye başladığında ve zirvak hafifçe kalınlaştığında ...
• 
• ... sarımsağı çıkar.
• Ve bir kenara koyun. Zaten lezzetli olmasına rağmen hazır değil. Güven bana - kontrol edildi. Bu arada, kemikleri de çıkarıyoruz ... ve kullanılıyorsa karabiber.
• 
• Zirvak zaten pirinç almaya hazır.
• Son aşama başlıyor.
• Bölüm IV Son aşama. Aşçı pirinç.
• Pirinç çoktan ayağa kalktı. Fazla cam su. Bir kazanın içine koyarız.
• Burada acele edemezsin, ama tereddüt edemezsin, özellikle de

Ivanych! Yani her şey tanıdık geliyor, hatta doğru pilavın kokusu bile! Okuldayken Leninabad'da (Khujand) yaşıyordum ve kız arkadaşımla birlikte pamuklu mutfaktan sorumluydum. Her nasılsa pilav karıştırıldı - baş öğretmen (Tacik) sorumluydu. Herşey iyiydi. pirinç karıştırılıncaya kadar Ne olduğunu ... hayal edebilirsiniz! Baş öğretmen olması iyi, aksi takdirde çivilenirdi.

Evet ... tanıdık. İkinci yolculukta. Hazırlığımla ... bir sürpriz hazırladım ...

Dürüst olmak gerekirse, bazen zahmet etmiyorum. Yine de, herkes övüyor ve mutlu! (herkes gerçek pilavın tadını bilmez) Ve hatırlıyorum. önce kemiğin kızartıldığını, atıldığını ve sonra diğer her şeyin olduğunu. Yoksa kafa karıştırıcı mıyım? Ama her halükarda gerçek pilav istedim

Öyle var ki ... yapabilirsin ve bir kemik.

[Ivanych]

Ivanych, Tarifleriniz içten hayranlık uyandırıyor !!!! Böyle bir çalışma ve böyle bir ruhla ifade edilir, her seferinde okumaktan çok zevk !!!
Eğer gücenmediyseniz, bazı ürünlerin Özbekçeye çevirisini açıklığa kavuşturmama izin verin. Tacikçe tercümeniz olabilirmiş gibi geldi bana?
Özbekistan'da pilav Oş, et gusht, soğan piesa, yağ mesela su suv, pirinç guuch, havuç sabzi, tuz as, bezelye nohat.
Ve havuç hakkında da ilginç, aynı fiyat ve kalitede çok sayıda kırmızı ve sarı havuç var ve pilavın içine sarı havuç koymayı seviyorlar çünkü bitmiş tabakta daha yumuşak ve tadı biraz farklı. kırmızı. Şahsen seviyorum
aralash, sarı ve kırmızı havuçların bir karışımıdır.

Kırık makarnaya gelince - Sovyet döneminde, yaşadığımız bölgedeki Taciklerin çoğunluğu - Tacikistan'ın sınır bölgesi, tatillerde et pilavı hazırlandı, hafta içi en ucuz Sovyet erişte pilavı vardı.

Erişte pişirmeden önce tavladılar mı bilmiyorum.

Mümkün olduğunca etsiz pişirdiler; pamuk tohumu yağında havuç, soğan ve domatesleri kızarttılar. Ne onlar ne de biz 30-35 yıl önce İtalyan makarnanın İtalyan versiyonlarını biliyorduk

Kocası, meslektaşlarını ziyaret ederken bazen yenilebilir olan bu tür erişte pilavını yedi.

Karışımı denemedim. Yapmalıyız. Ama sarı bana aynı şekilde daha kuru geliyor.

Ve makarnalı pilavı yeni öğrendim ... Muhtemelen benim zamanımda et vardı, kuru meyvelerle pişirdiler. Ve 1983'te (yaklaşık olarak), o zaman kebap zaten ördek veya tavuktan satıldı Av benim çocukluğum ... kuzu, domates, tortilla ... sokakta tatillerde, gerçek pilav kokusu. Oh. yatmak. Aksi takdirde bütün diyet uçar Havuçlar, pazarda bile doğranmış olarak satılsa bile turuncuydu

Ama sarı bana aynı şekilde daha kuru geliyor.

Sarı, çiğ olduğu zaman daha kuru görünüyor, ancak pilavda daha yumuşak ve daha sulu çıkıyor, nedenini bile bilmiyorum. Mümkünse deneyin, bence çok ilginç bir tat veriyor. Kırmızıyı güzellik için, sarı olanı tadı için koydum ve daha fazlasını koydum. Ama burada, haklı olarak fark ettiğiniz gibi, herkesin kendi zevki vardır.

vay))) tam bir epik, fotoğraflı otpad!)

[Ivanych]

Ivanych, Uzun süre okudum ... Semaverin fotoğrafından sonra durmak zorunda kaldım Semaverin bu kadar güzelliğinden sadece şaşkına döndüm ... Böyle bir kalıntıyı kurtarmak / bulmak zorundaydım ... Zaten hazırdım pilavınızın güzelliği için önceki tarife göre, bu yüzden daha kolay gitti ...

Sizi okumak gerçekten eğlenceli ve kolay - teşekkür ederim.

Ateşte pilav, neredeyse sonuna kadar, bitkinliğin son aşamasına kadar kapaksız olarak pişirilir ...Bu, bir dökme demir ocakta yemek pişirmek için geçerli mi? Yoksa sabırla beklemeli ve ayrı bir tarif için ümit mi etmeliyim?

Ateşte pilav, neredeyse sonuna kadar, kaynamanın son aşamasına kadar kapaksız olarak pişirilir ... Bu, dökme demirde ocakta pişirmek için geçerli mi? Yoksa sabırla beklemeli ve ayrı bir tarif için ümit mi etmeliyim?

Tam olarak aynı teknoloji. Hepsi aynı. Sadece yakacak odun yerine - bir soba.

Sarı, çiğken daha kuru görünüyor, ancak pilavda daha yumuşak ve daha sulu çıkıyor, nedenini bile bilmiyorum ...

Kesinlikle deneyeceğim. Belki de başarısız olduğum gerçekten sarı bir havuç.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kesinlikle uygulanabilir. Ocakta da aynı şekilde hazırlanır. Çünkü ısıtma için kullanılan yakıt türü teknolojiyi gerçekten etkilemiyor.))) Yakacak odun aroma veriyor, tabii ki yakacak odunla idare etmek biraz daha sorunlu, daha inertler (ateş eklemek için hemen işe yaramayacak), ama bu sadece yakıt. Pişirme teknolojisi değişmedi. Bugün sadece pilav yaptım (kuzu buzdolabında beklendiği gibi bir buçuk gün çözüldü)). Bunu ocakta yaptım, çünkü ocağı yakacak zaman yoktu.

Hatta Ivanitch gibi bir semaver var. Daha doğrusu iki. Tula mıyız ya da nerede?))) İkisi de sıcak, ama biri "giymek" değil, odayı süslüyor)). İkincisi, alt takım.

Bazı nüansları farklı yapıyorum ama gerisi aynı. Evet, kemik önce kırmızı olana kadar kızartıldı. Ve pratik olarak hiçbir şey göndermiyorum ve geri koymuyorum. Tüm bunları ileri geri hareket etmekten hoşlanmıyorum. Baharatları sıcak yağa dökmeyi severim. Ve sonra sadece su. Ama bu her türlü kişisel "fintiflyushki"))).

Sonunda lagan'ı ne zaman satın alacağım? Onlara sahip değiliz, onları Moskova'da izlemek zorundasın. Ve bir hizmet istedim, basit, klasik bir "Pamuk" ... Ayrıca ateş otunu da hasat ediyorum / mayalıyorum. Ve kuru meyveler / reçeller. Kuru meyveli pilav çayından sonra ne kadar lezzetli ...

Ve bu arada, bu daha doğru!

[Ivanych]

Tam olarak aynı teknoloji. Hepsi aynı. Sadece yakacak odun yerine - bir soba.

Ivanych, cesaretlendirilmiş ve ilham almış - deneyeceğim.

Ancak dökme demirdeki bir slaytta bulunan pirinç - demirin içinde kalacak şekilde bir kase seçilmesi önerilir mi? Dökme demir kapağa ihtiyaç duymasanız daha iyi olur mu?

bulaşıkları daha sonra bir kase ve kapakla kapatılabilecek şekilde seçmek daha iyidir. Ne kadar sıkı kapanırsa o kadar kötü olur!

[Natasha]

NatashaBeni şüphelerle eziyet eden şeyin ne olduğunu biliyor musun? Düz tabanlı bir Ikeevsky demir tencerem var ... ve bana öyle geliyor ki demir tencerenin üst kısmı, demir tencerenin tabanıyla aynı şekilde ısınmıyor, bu da özellikle uygun pişirme için kritik öneme sahip pirinç, sürece müdahale edemeyeceğimiz düşünülürse .. Yanılmış mıyım?

İnce. Bulaşıklar önemlidir, ancak düz bir tabana sahipseniz bunu yapabilirsiniz. Bir kasa vardı ve fırın tepsisinde pişirildi. Ve her şey yolunda gitti.

[Ivanych]

Ivanych, dinle, ama anlaşıldı ki, bir pirinç kayması yapmak için, açıkça üç litrelik bir aile için üç litre değil, üç erkeğin olduğu bir demire ihtiyacım var.

[Svetlenki]

Svetlenki,

))). Başaracaksın. Bugün bir ikeevsky demir tencerede düz dipli pişirdim. Mavi emaye ile kaplanmıştır. Sende bu var mı? Her şey sorunsuz çalışacaktır.)))

[Nata]

Nata, BÖYLE !!!

Natasha, ve ne, değil mi, bir tepe yapmayı başardın? Bir kapakla mı yoksa bir kase ile mi örtüyorsunuz? İçinde ne kadar pirinç yapıyorsun?

Ivanych, demir tencerem hakkında soru sorduğum bir şey yok mu?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Her şeyi yaparım. Ve bir slaytla topluyorum. Sadece ben onu bir kase (oval dökme demir !!) ile örtmüyorum ve çok iyi doldurulmuş, bu yüzden sadece kendi kapağım. Genelde 4 tane çoklu bardak pirinç yapıyorum. Neden çoklu bardak? Ben sadece bir pirinç pişiricisinde pilav pişirmeye o kadar alıştım (uzun yıllardır tencerede pişirmedim)) ailemin kaç tane çoklu bardak yediğini biliyorum)). Bu nedenle pirinç ve onları sayın. Bizim için 4 çoklu gözlük herkesin yemesi içindir (5 kişi, 3'ü çocuk. Daha doğrusu: iki büyük erkek ve bir küçük kız)) ve bir kısmı kalacaktır. Ama biz küçüğüz.

İşte bu. Ivanovich'ten bir fotoğrafla ayrıntılı talimatlar var, Chuchelka'dan tavsiyeler var ... Şimdi, kum atar atmaz aptal yemek yapmayacak ...Geriye sadece kemiği bulmak için kalır! Mağazalarda gerilmiş kemiklerimiz var

Ivanych, fotoğraflarınızın EXIF'ine bakılırsa, yıllardır pilav pişiriyorsunuz. Bazı ilginç nüanslar öğrendim. Söyle bana, sonunda kuru baharatlar eklediğinizde, güçlü bir şekilde baskın olmayacaklar. Teşekkür ederim.

[Svetlenki]

Svetlenki,

İlk defa kendin için zorlaştırma. Başlangıç ​​için - sadece yemek pişirmenin en basit anlarını hissedin, onları yakalayın ve "süsleri" bir kenara bırakın. Kemiksiz bitkisel yağda yapın.
1. Yağı ısıtın, soğanı kızartın
2. Eti soğanlı kızartın.
3. Havuçları ekleyin ve kızartın
4. Baharatları ekleyin, üzerini su ile örtün ve zirvağı kaynatın.
5. Pirinci yıkayın (ıslatıp ıslatmayacağınızı seçin. Sırılsıklam oluyorum ama Ivanitch - değil. Islatmak için daha az suya ihtiyacınız var - pirinç makismumunun üzerinde bir parmak).
6. Pirinci hazır zirvakın içine koyun
7. Pirinci hazır hale getirin.

Bunlar, çok fazla dikkatinizi çekecek ve çok sayıda küçük soru ortaya çıkaracak temel işlemlerdir. Onları da yapın. birden çok kez daha iyi. Uygulama. Sonra süreci karmaşıklaştırmaya başlıyorsunuz. Her aşama ayrıntılı olarak ve Ivanovich tarafından resimlerle anlatılmıştır.

[Nata]

Nata, ama tekrar açıklığa kavuşturmak istiyorum, çünkü bu gerçek aklımı biraz kırdı - zirvakta hazır olma durumuna gelene kadar pirinci KAPATMAYIN, değil mi ?? Sadece halsizlik için ayrıldığımda

Svetlenki Doğru anladınız - SADECE son 20-30 dakika içinde bir kapakla örtün, yani zayıflamak için.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Evet doğru.

Pirinç etin üzerine (zirvak içinde) yayılır, su ile doldurulur (oluklu bir kaşığın üzerine kaynar su dökerim) ve çabucak kaynamasına izin verilir. Daha sonra orta ateşte pişirmeye / kaynamaya devam eder. Su, gözlerinizin hemen önünde boşalır (pirinç onu emer). Hiçbir şeyle kapatmıyoruz. Sıvı seviyesi pirinç seviyesinin altına düştüğünde (yukarıdan sadece pirinci göreceksiniz), dama tahtası deseninde kaleme benzeyen bir şeyle dibe birkaç delik açın. Bu "kuyularda", ürün tabakasının ortasına daha yakın bir yerde kaynayıp köpüreceğini göreceksiniz. Böylece sıvı gittiğinde pirinci kaplarlar. Kesinlikle. Pirinç biraz ıslak, ancak sıvı bir katmana değmez. Pirinci bir kaşıkla kenardan uzaklaştırıp bakarsınız: et suyu çıkar ve lıkırdar - erken. Neredeyse sıfıra gitti - bir slayt, kapak vb. Yapabilirsiniz. Bu zamana kadar, pirinç tamamen hazır olmamalı, özellikle yukarıdan (bu pirinç önce sudan açığa çıkar), bununla karıştırmayın. Hala öyle, al dente, biraz az pişmiş. Burada artık buharın üzerine kapağın altına itildiğinde gelecektir. Ancak sıvı ayrıldığında, tamamen hazırsa, bu kötüdür. Pirinç daha fazla çürümeyle kaynatılır, yani fazla pişirilir. Bu nedenle pirinç ve ateşe dökülen su miktarı çok önemlidir: "Ayrılma" / kaynama oranını doğrudan etkiler. Umarım açıkça yazmışımdır.

[Ivanych]

Ivanych, sadece bizimle dalga geçiyorsun! Geceleri böyle bir lezzet yayıldı!
Burada kokunun kokusunu alabiliyorum! Pilav benim en sevdiğim yemek!
Fotoğraflar inanılmaz derecede güzel, semaver yandığında öldürüldü! annem onu ​​atmak istedi, onu kurtardım ama ondan çay içme, koyacak yer yok, ama gerçekten istiyorum!
Lyagan, boş hayalim! Onlara sahip değiliz, bekliyorum, belki bazı arkadaşlarım bu muhteşem topraklarda toplanır, kesinlikle sipariş veririm.

Güzel hikayeniz ve estetik zevkiniz için teşekkür ederiz!

[Nata]

Nata, Anladım! Teşekkür ederim!!!

İskender bana açık bir şekilde "siz" üzerine ve ayrıca açıklamalar için teşekkürler - tüm bunlar doğru sonuç için ilham veriyor!

Henüz yağı dökmedim - her zaman çok yağlı pilav alıyorum, özellikle yemeğin sonunda midemde bir tuğla gibi hissediliyor.

[Nata]

Nata, BÖYLE !!!

Natasha, ve ne, değil mi, bir tepe yapmayı başardın? Bir kapakla mı yoksa bir kase ile mi örtüyorsunuz? İçinde ne kadar pirinç yapıyorsun?

Ivanych, demir tencerem hakkında soru sorduğum bir şey yok mu?

Üç litrelik bir aşçıda ... Bence o zaman yarım kilo pilav almalısın. Aksi takdirde ... sığmaz. Sekiz litrelik bir kazanda bir kilogramdan yapıyorum. Ve ... kişisel görüş - hiçbir şeyin basitleştirilmesine gerek yok. Plov bundan hoşlanmıyor. Basitleştirmeler.

Ivanych, fotoğraflarınızın EXIF'ine bakılırsa, yıllardır pilav pişiriyorsunuz. Bazı ilginç nüanslar öğrendim. Söyle bana, sonunda kuru baharatlar eklediğinizde, güçlü bir şekilde baskın olmayacaklar. Teşekkür ederim.

Değil. Pirinç daha lezzetli hale gelir. Zirvak'a baharatları tek başına koymanız gerekiyor. Ve pirinçte biraz ... sadece ekstra aroma için. Küçük.

[Ivanych]

Ivanych,

Evet, yaklaşık yarım kilo pirinç ve uyuyor.

Hayır, tamamen geleneksel adımların tümünü basitleştirmeyi önermiyorum. Ancak yeni başlayanlar için kemiğin kızartmasını kaldırabilirsiniz))). Ampulü kızartmanın yanı sıra. Çünkü az miktarda yağda ve düz dipte çok fazla hemoroid verir ve onun için TÜM aşamalar yenidir.))) Bence asıl olanlara odaklansın.

Ben sadece bir fikrimi ifade ediyorum, aramıyorum. İsterseniz - beklendiği gibi notlara göre yapabilirsiniz.

[Ivanych]

Ivanych, sadece bizimle dalga geçiyorsun! Geceleri böyle bir lezzet yayıldı!
Burada kokunun kokusunu alabiliyorum! Pilav benim en sevdiğim yemek!
Fotoğraflar inanılmaz derecede güzel, semaver yandığında öldürüldü! annem onu ​​atmak istedi, onu kurtardım ama ondan çay içme, koyacak yer yok, ama gerçekten istiyorum!
Lyagan, boş hayalim! Onlara sahip değiliz, bekliyorum, belki bazı arkadaşlarım bu muhteşem topraklarda toplanır, kesinlikle sipariş veririm.

Güzel hikayeniz ve estetik zevkiniz için teşekkür ederiz!

Novgorod pazarlarında gerçekten hiç baharat satıcınız yok mu? ve onların laganları var mı? ... Piyasalara yakından bakın. Elbette yapacaksın. Moskova'da ve bölgede her yerdeler.

[Ivanych]

Ivanych,

Evet, yaklaşık yarım kilo pirinç ve uyuyor.

Hayır, tamamen geleneksel adımların tümünü basitleştirmeyi önermiyorum. Ancak yeni başlayanlar için kemiğin kızartmasını kaldırabilirsiniz))). Ampulü kızartmanın yanı sıra. Çünkü az miktarda yağda ve düz dipte çok fazla hemoroid verir ve onun için TÜM aşamalar yenidir.))) Bence asıl olanlara odaklansın.

Ben sadece bir fikrimi ifade ediyorum, aramıyorum. İsterseniz - beklendiği gibi notlara göre yapabilirsiniz.

kemik ve soğan alınabilir - Katılıyorum. Yine de ... Bir soğanı kızartırdım.

[Nata]

Nata, Anladım! Teşekkür ederim!!!

İskender bana açık bir şekilde "siz" üzerine ve ayrıca açıklamalar için teşekkürler - tüm bunlar doğru sonuç için ilham veriyor!

Henüz yağı dökmedim - her zaman çok yağlı pilav alıyorum, özellikle yemeğin sonunda midemde bir tuğla gibi hissediliyor.

Yarım kilo pirinç için - elli gram ... bu kadar yeter.

Ivanych pilav pişirmek benim için 6-7 saat sürüyor. Ya sen?

Her şeyin hazırlanmasıyla birlikte, o zaman yaklaşık aynı

kemik ve soğan alınabilir - Katılıyorum. Yine de ... Bir soğanı kızartırdım.

Soğanı kızartın

Yarım kilo pirinç için - elli gram ... bu kadar yeter.

teşekkür ederim

Ivanych pilav pişirmek benim için 6-7 saat sürüyor. Ya sen?

Korktum ve duvardan aşağı kaydım

Üç saatten az bir sürede yemek pişirmek ... işe yaramayacak. Yine de, bir pound ise - yaklaşık iki. Ve hazırlık - burada herkesin kendi standartları var.

Svetlenki'nin gözünü korkutmamalı. Sadece soğanı en az 40 kızarttım ve zirvak gurgles (çürüyen) 2 saattir. Her şey iyi olacak.

ve zirvak lıkırtıları (çürümeler) 2 saat boyunca

Ve ben de ona uzun süre işkence ediyor muyum?

Daha azı daha hızlı pişecektir.

Ve ben de ona uzun süre işkence ediyor muyum?

Ülkedeki komşulara göre yarım saat yeterli.

[Ivanych]

Ivanych, Alexander Svet1, Teşekkür ederim!

başka bir şekilde yapılabilir. Kabarcıklar - bir pirinç döküntüsü ... ve biraz daha karıştırın ...
Türün basit yasaları var. Zirvak kalınlaşmalı. Zirvak ol!

[Yaban kedisi]

Yaban kedisi ve gerisi, lagan'ı hayal ediyor.
Bunlar Rishtan seramikleridir. Rishtan, Özbekistan'ın Fergana bölgesinde bir şehirdir. Bu seramikler elbette güzel ve Rusya'da ucuz değil. Sadece unutma, o öyle kırılganoluklu bir kaşık, çatal veya başka bir plaka ile çanağın kenarına en ufak bir kazara çarpmanın, çarpma noktasında açık bir şekilde perdahın yontulmasına ve sonuç olarak çipin yerinin daha fazla tahrip olmasına yol açması.
Ama sonra kendiniz seçin - ya pilavda sırlı keskin küçük seramik parçaları alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız, ya da bu yemeği atarsınız, aşırı durumlarda, güzelliği için duvara asarsınız.

Ivanych pilav pişirmek benim için 6-7 saat sürüyor. Ya sen?

Kruuuut
Igrig, ama sadece Rishtan seramikleri lyaganlar mı var? Yani, Lyagan'a tavsiyede bulunmadın mı?