Yengeçler

Yengeçler

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Yengeçler
Su

Pişirme metodu

• 🔗
• Aslında bu yazı konunun bilgisizliğinden doğdu. Hangisi? Cevap basit - yengeçleri tamamen yanlış pişirdiğim ortaya çıktı. Yani, onları pişirmenize hiç gerek yok.
• Doğrudan Kamçatka'dan gelen bu güzellikler, dostça bir uçaktan bir arkadaş tarafından gönderildi. Bu tamamen anlaşılabilir bir durumdur sadece bacaklar. Ve küçük pençe içeri girdi.
• 🔗
• Doğal olarak, fikir hemen ortaya çıktı ... onları masaya davet etme. Kuyu suyu, dereotu, lavrushka, tuz vb. İle bir tencereye ek olarak hazırlandı. Kaynatın - çok kaynatın!
• Bilgili bir kişinin ziyaret etmesi iyi bir şeydi.
• AMA ... sırayla.
• Öncelikle yengeç istatistiklerini tava boyutuna getiriyoruz. En iyisi seçip doğrayın.
• 🔗
• Görüyorsunuz, düzgün, düzgün bir şekilde sonuçlandı. Yengeç kabuğuna, tabii ki bir kabuğa sahiptir ... ama cılız. Bir balta karşı, hatta aşçılıkla ilgili olana karşı, savunmanın oldukça zayıf olduğu ortaya çıktı.
• 🔗
• Suyu kaynamaya getirin. Ve biz ona hiçbir şey eklemiyoruz. Hiçbir şey değil. Baharat, baharat veya tuz yok. Görünüşe göre yengeçler sizin için herhangi bir kerevit değildir. Bunlar yengeçler, vatandaşlar !!!
• Ve yengeç parçalarını suya koyduğumuzda kaynama hemen durur. Donmuşlardı.
• Ama sonra tekrar kaynatıyoruz.
• 🔗
• Ve üç dakika kaynar suda bekletin. Maksimum beş.
• İşte nokta. Az pozlanmışsa, yer yer etlerin, özellikle de iç kısımlarının soğuk olduğu ortaya çıkabilir. Aşırı yaparsanız, et kağıda benzer olabilir. Sert ve kuru. Sulu ve sıcak olduğunda lezzetlidir.
• Ancak bu çatı kaplaması bir kaşıkla keçe, çatı keçesi oluklu bir kaşık yengeç parçalarını tavadan çıkarmak için çok uygundur. Parmaklar rahatsız ... yine de ateşli!
• 🔗
• Resim!!!
• 🔗
• Bu makaslar, daha sonraki işlemler için çok kullanışlıdır.
• 🔗
• İşte daha ileri bir süreç. Eti hızlı ve kolay bir şekilde ince bütünlüklerden çıkarıyoruz.
• 🔗
• Herhangi bir gerilim olmadan ve tamamen rahatlıkla.
• 🔗
• Ve geleneksel (ailemiz için) yengeç sosunu şiddetle tavsiye ederim. Bu arada karides için iyidir.
• Biraz ekşi krema, biraz mayonez, biraz soya sosu, ince rendelenmiş salatalık turşusu, taze çekilmiş biber ve istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz. Düzgün karıştırın ve ..., Angela sizin için yemekte !!!
• 🔗

Eh! Kocamın yengeçlerin işlenmesinde çalıştığını hatırlıyorum ... O zamanlar kedimiz onları yemiyordu bile. Gelecek, kaseye bakacak ve bize bakacak: "Ne, yine yengeçler mi?" - ve üzgün bir bakışla ayrılacak. Evet, şimdi o yengeçler olur. Ve ayrıca karnından obdonya-myasko var. Kıskaçları herkes takdir eder ve kokular da bir şeydir.
Ve yengeçlerin yengeç olduğuna kesinlikle katılıyorum. Onlar için lavrushka'ya gerek yok, başka ne var. En lezzetli yengeç henüz kaynatılır.

Nefis!!! Daha fazla kelime yok.

90'ların başında, tüm dükkanlar 10 ruble yengeç bacaklarıyla doluydu. İyi eğlenceler

Ivanitch! Herkesin böyle arkadaşları olurdu, yoksa bu güzelliğe bakarsın ve bir tatil hayalini kurarsın ...
En iyi zamanlarda yengeç pişirmedim, ancak kapağın altındaki bir tavada tereyağ ile soydum, söndürerek, oh
Yemeğinizde Angela olacak ve hepimiz yengeç avcılarının dostlarını bulacağız, çünkü mağazalarımızda dondurulmuş bir ürün için çılgın fiyatlar var.

Ooooh !!!! Yengeçler - aşkım !!!! Herhangi bir biçimde ... ve gün boyunca ... ve gece Evet evet!!!!

90'ların başında, tüm dükkanlar 10 ruble yengeç bacaklarıyla doluydu.

Hepinize yalan söylüyorsunuz

Ve hiçbir yere ... sahip değildik
Ve göründüklerinde fiyatlar

[Irina]

Irina, Daha sonra enstitüde öğretmenlik yaptım. Bir resim hayal edebilirsiniz - Bolonya'dan iki çantalı bir öğretmen (ben) seyirciye giriyor ve şöyle diyor: "ama hiçbir yerde buzdolabı yok" .... ve (bacaklar) eriyor ..
3 saat sonra minberde ziyafet çekiyoruz

Siz fırıncılar ile barış!
Doksanlı yılların başında Pushkino şehrinde çalışıyordu ve bu yüzden platformda her gün tahta kutulardan 2 r 15 kopek karşılığında yengeç uzuvları satıyorlardı İyi hatırlıyorum çünkü sık sık birayla içtim: evet:
Ve Peshkov Caddesi'ndeki Okyanusta, bütün bir yengeç 3 r 50 kopek tutar.

Kızgınsın ... kızdırıyorsun
En azından tarifteki resimleri seveceğim

Siz fırıncılar ile barış!

Nasıl hazırlandığımızı söylemeyi unuttum

Tıpkı Jouravl gibi-
Sadece temizlemediler, parçalara böldüler ve biraz suyla bir kapağın altında kesinlikle tuzladılar - biraya olduğu gibi bir parça tereyağı eklediler
Bu yüzden karımın kız kardeşi tavsiyede bulundu ve o günlerde Genelkurmay'ın bir çevirmeni olarak çalıştı ve olduğu gibi, lezzetler hakkında çok şey biliyordu.

Kendisi 90'ların başında işlem gördü. Fiyatımız 4-50 idi. O fiyata gitmeyeceklerini düşünmüştüm ama her şey uçuşa geçti. Kaynamış yemedi, sadece çözüldü ve kaynar suda sırılsıklam oldu. Ve şimdi onları görmüyorum bile.

Yengeçler lezzetlidir! Sık sık değil ama yine de satın alıyoruz. Ve aynı şekilde pişiriyoruz.

[Ivanych]

Kocası kısa süre önce eve getirdi - işyerinde biri ona 700 ruble / kg ile "muamele etti".
Sezar usulü salata yaptık - yummyaaaaaa
Bu arada, yengeç bacakları tam olarak Ivanych sipariş ettiler, ancak kesmediler, ancak derzlerinden kestiler ve sonra mutfak makasıyla da kestiler. Fısıltı!

Görünüşe göre ne nostaljik bir ürün.
Ve hatırlıyorum, yurtdışındaki bir iş gezisinden bir kez (bunu her zaman yaptım) birkaç kutu yengeç. Biliyorsun, böyle bir "CHATKA" var. Elçilik mağazasından aldım. Sovyet paralarımıza yabancı para aktarıldıysa, orada domatesli çaça konservesinden biraz daha ucuza mal oluyorlardı. Ve ona, cennetin krallığı olan baba, kendisinin ve köylülerin, hizmetten sonra "yarım litre beyaz" yemeyi planlıyorlarsa, savaştan sonra nasıl birkaç teneke kutu aldıklarını hatırladı. Tüm dükkanlar onlarla doluydu ve sadece kuruşa mal oluyordu.

Evet,

[Ivanych]

Ivanychve tarifinizi "Aile Tarifler" yarışmasına ekleyin. Bir zamanlar yengeçler sofralarımızda nadir değildi ...

Siz fırıncılar ile barış!

İşte nasıldı
Başlangıçta Japonlar yengeçlere hükmetti, sonra bizimkiler onları dışarı atmaya karar verdi ve kendi yengeç filosunu yarattı.
Japonlardan birkaç gemi aldık ve onları kiraladık.
SSCB'de üretilen yengeç konservesi, teneke kutudaki parçaların boyutuna ve kalınlığına göre üç çeşide ayrıldı: "fantezi", "seçim" ve "A. 227 ve 453 gr'lık teneke kutularda hazırlanan Gride ", ihale yengeç etinin teneke ile temasından korunmak için bankanın içine parşömen astarlandı.

Tüm mallar ihraç ediliyordu ve Sovyet konserve malları Japon mallarından daha ucuza satılıyordu ve konserve yiyeceklerimizle dünyanın yarısına fazla stok yaptık.

Öyleyse bizimki acı çekti, Japonlar uçup gitti ve SSCB özellikle üretimi artırmaya ve dökülen para biriminin şaftında sevinmeye başladı.

Ancak uzmanlar daha sonra ayrıldı ve uygun olmayan herkesi yengeç almaya başladı ve buna göre kalite düşmeye başladı.

Japonlar onu çabucak yakaladı ve ürünümüze dünya çapında bir zulüm düzenledi.

Görünüşe göre bankalarımızı taklit ettiler - israf ettiler ve kokladılar

Kısacası şikayet, retler ve geri ödemeler vardı

Bu yüzden bu tür posterler ve tonlarca yengeç tüm mağazalarda yer aldı.
Sonra gerçek, ulusal bir üründen kaliteyi ve yengeçleri izlemeye başladı, yine bir inceliğe dönüştü.

[Ivanych]

Ivanychve tarifinizi "Aile Tarifler" yarışmasına koyun. Bir zamanlar yengeçler sofralarımızda nadir değildi ...

Affedersiniz ... benim somut prensibim. Hiçbir yarışmaya veya yarışmaya katılım yok. Özellikle sanal mutfaklarda. Bunun sadece daha güzel resimleri ve hikayeye daha ilginç yaklaşımı olan bir mücadele olduğuna inanıyorum. Genel olarak - benim değil!
IMHO ... ve konuya tamamen kişisel bir tutum, eğer ...

Evet,

"... zaman vardı ve fiyatlar düşürüldü ... © ..."

... en azından bir göz atın ..

ve hiç yengeç tatmadım.
ama pişirilirse, suya kesinlikle tuz-şeker ilave edilir, yazar buna gerek olmadığını yazıyor. neden?

Milyonlarca görüş var. Esas olarak doğrudan denizde kaynatılarak dondurulduğu noktaya kadar. Deniz suyunda.FAKAT! pişirildikten sonra tuzsuz olmadılar.

iyi, zaten kaynatılmışlar!
belki denemek olur)

[Ivanych]

IvanychPardon pardon ...

bu yengeçler ve taze salatalık, haşlanmış yumurta ve yeşil çay içeren bir salatada ... bir yemek))) Yengeçleri seveceğim)

Ah, en iyisi bu yengeçleri bozmamak, sadece ye!

Bir diğeri, siyah havyarlı sandviçlerin nasıl yapılacağına dair bir tarif olacaktır :-)

Ne tür bir tarif olabilir - dök ve iç - çocukken, bu sandviçlere sadece tereyağı olmadan hayran kaldım; Annem tereyağıyla daha besleyici olduğunu düşündü. 50'lerde havyar özel bir zevk değildi. Annem bu havyarla birlikte şeker hastalığı olan kız kardeşine paket gönderdi. Ve kız kardeş takdir etmedi - sabun ne gönderdi diyorlar? ve fırlatıp attı.

[MariV]

MariV,
Süper!
Ben bundan bahsediyorum! Buradaki tarif nedir :-)

[ElenaMK]

ElenaMKElena, yengeçleri kastediyorsun - yani yazar, gerçekten dışlayıcı olduğunu iddia etmiyor; yengeçleri en doğru şekilde kaynatmanın yolunu açıklar. Ben de yapmaya başladım. Bu daha iyi.

Ürün ne kadar özelse, tarif o kadar basit :-) kanun budur. Çocukken çok fazla yengeç aldığımı hatırlıyorum. Markette serbestçe yatıyorlar ve bir kuruşa mal oluyorlar. ... Şimdi fiyatı bile görmek ürkütücü. ...

Kara havyarı hatırladım ... Çocukken 3 aydır uzun bir süre Filatov hastanesindeydim, boğaz ağrısından sonra bir komplikasyon, ailemi sadece pencereden gördüm, kimsenin içeri girmesine izin vermediler, haftada sadece 2 kez koli. Yeni Yıldan önce bir paket aldım ve bir paket yulaf ezmeli kurabiye içinde dikkatlice yazıyor, bir sürpriz ... Açıyorum ve üstte iki kurabiye var (her şey açıldı ve kontrol edildi) ve aşağıda iki çerez var ve aralarında bir paket ... siyah havyar. ... herkes için büyük bir sevinçti, çoğu diğer şehirlerden geliyordu, ne olduğunu bile bilmiyordu ... Bu yüzden bir hastane koğuşunda Yeni Yılı kutladık siyah havyar ile ...
Ivanych, konu çok nostaljik ...