Kugelhopf Joseph Dorffer tarafından

[Hamur:]

Kugelhopf Joseph Dorffer tarafından

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
preslenmiş maya	15 g
buğday unu c. itibaren.	375 g
tuz	9 g
şeker	56 g
tavuk yumurtası	56 g
Süt	165 g
Tereyağı	150 g
Dolgu:
Kuru üzüm	120 g
ROM	20 g
Bunlara ek olarak:
kalıbı yağlamak için tereyağı
Badem	bir avuç
servis için pudra şekeri

Pişirme metodu

• Hamuru maya (5 gram kuru), tuz, şeker, ılık süt, yumurta ve 325 gram undan yoğurun. 7-8 dakika yoğurun.
• 
• Yumuşatılmış tereyağının üçte birini ve kalan unun üçte birini ekleyin. Hamur çok yumuşak hale gelir, kovanın dibine bulaşar:
• 
• Ancak birkaç dakika daha yoğurduktan sonra, kürek kemiğinin altına bulaşmayı bırakır ve yumuşak bir top haline gelir. Parti durduğunda biraz "virgül" uzar ve yavaşça yerleşir.
• 
• Ayrıca, kademeli olarak iki geçişte kalan tereyağı ve unu hamurun içine koyun, her eklemeden sonra en az 2-3 dakika iyice yoğurun.
• Yoğurmanın en sonunda, daha önce romla (konyağımda) ıslatılmış kuru üzümleri hamurla yoğurun.
• 
• Hamuru bir cam kaba aktarın. Tavanın üstünü plastik sargı ile sıkın.
• 
• Buzdolabında 12-24 saat fermantasyon. Bu süre zarfında hamur yaklaşık bir buçuk kat artacaktır.
• 
• Kesmeden önce hamurun oda sıcaklığında yaklaşık iki saat ısınmasına izin verin.
• 
• Bir fırın kabına tereyağı sürün (metal - un serpin), altına bir avuç badem dökün.
• Hamuru masanın üzerine koyun, yoğurun, 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
• 
• Topla. Rulonun uçlarını bağlayın. Hamur parçasını kalıba aktarın.
• 
• Folyo altında iki saat prova yapın (ışığı açık olarak fırına koyun).
• 
• Kugelhopf'u 220C (konveksiyon 200C) dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında ilk 7-8 dakika buharla pişirin, ardından sıcaklığı 180C (konveksiyon 160C) dereceye düşürün ve hazır hale getirin. Toplam pişirme süresi yaklaşık 50 dakikadır.
• 
• Bitmiş kugelhopf'u kalıpta 10 dakika beklettikten sonra dikkatlice çıkarın.
• Hafifçe soğumaya bırakın ve pudra şekeri serpin.
• 
• 
• 
• 
• 
• Utanacak kadar lezzetli.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

950 gr ağırlığında 1 somun

Hazırlık zamanı:

6 saat + 12 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Boris'ten (Vallejo) Yemek Tarifi.

Şaşkına döndü. Herşey. Daha fazla kelime yok. Tarif için teşekkürler!

[Sonadora]

SonadoraDostum, sonsuza kadar seninim! ... lezzetli bir tarif, başka bir şaheser!

Ne kadar güzel hamur işlerin var Marishka! Ağrılı gözler için bir manzara! Ve bu yüzden hepsi aynı renk! Fazla pişmiş değil, fazla pişmiş değil! Usta! Başka bir güzellik için teşekkürler! Fotoğraflar harika!

Manya, vicdanın uyuyor))) Gece için ... böyle şaheserler, şimdi sabaha kadar uyuyamayacaksın))
Manyasha, altın kalemlerin nedir)))

[Sonadora]

SonadoraManechka çok güzel! Bu çok harika bir pasta! Sadece başyapıtlar!

Fotoğraflar harika!

Özellikle sonuncusu. "Utanacak kadar lezzetli" yazısıyla.

Özellikle sonuncusu. "Utanacak kadar lezzetli" yazısıyla.

Bu imza beni sakatatlarla satın aldı: Hepsini içeceğim ama pişirmek.
Tarif için büyük bir spaisbo.

[Posetitell]

Posetitell, Nikka, pişirdiğinizden emin olun!

[SchuMakher]

SchuMakherne? Odmarak ??? : cray: ve bu kadar düşecek gücüm yok ... emekleyerek, hayranlık ve kıskançlıkla nefes nefese, Manyunin'in tariflerine göre hareket ediyorum
Ona söyleyecek hiçbir şeyi yok

[Kızlar]

Kızlar Övgüler için çok teşekkür ederim. Bu tarifi sizlerle gerçekten paylaşmak istedim. Somun çok lezzetli, iri ve ağırlıksızdır, ağzınızda erir. Umarım bir gün ona ulaşırsın ve tadı sana iyi gelir.

Manya, vicdanın uyuyor

Böyle bir oburluktan sonra uyumuyor, yapamıyor. Öyle bir ochuchenie'im var ki şimdi hareket ettirebileceğim tek şey parmaklarım.

Manyun, gel! Biraz daha pişireceğim.

ChuchundrusNatasha, (bir fısıltıyla) mutfağa sürün ve hamuru koyun. Yarın rulo yapacaksınız. Ben tekim kalın güzel olmak?

[Sonadora]

Sonadora, Harika tarif, çocuklar gelmeden cuma günü pişireceğim. Sultan kuru üzümüm yok, normal kuru üzümüm var, kuru üzümden kendim kurutdum. Gidecek mi yoksa büyük bir tane almak gerekli mi?

[Yunna]

Yunna, Teşekkür ederim. Normal kuru üzümle pişirdim.

: deli: bu iyi, iyi insanlar seni suyu temizlemek için Getirdi Manyunya ve ben sürünmeyi bıraktım ve canavar kuru üzüm almak için sho Sultan? Chichas Toko buruşuk üzümlere işkence yaptı "Babalarının adı ne ???"
Manyun, evet, silikon kalıbınız var mı? Harika bir metal çanak çömlek İnce bir tasarım, bunun için bir uzman tarafından icat edilmiş bir Kugelhopf'a sahip olmadığımdan şüpheleniyorum, entogo'dan büyük zarar görecek mi?

Harika bir metal çanak çömlek ince tasarım

Form için Enta Ilizarov aparatı

[Natasha]

Natasha, bir inşaat olmadan (bu kelimeyi telaffuz etmeye bile çalışmayacağım, hala yapamam) işe yaramayacak. Form silikon yumuşaktır. Korkarım Kugelhopf'un baskısına dayanamayacak. Metal bir çukurda daha iyi.

Form için Enta Ilizarov aparatı

Aksine, bir Chizhevsky avize.

Süper tarif! Mayayı silikonda pişirdim, yumuşak olanlarda onları bozuyor, daha yoğun var, orada normal! Korsede de ortaya çıktı, ancak düzleştirilmiş şekiller böyle.

Dostum, pasta yerine düzeltirsen ne olur?

Yarın Joseph Dorffer'ın Kugelhopf eğrisini yiyeceğim
Dostum, bütün bademleri mi fırlatır yoksa öğütür mü?

altına bir avuç badem dökün.

Yarın Joseph Dorffer'ın Kugelhopf eğrisini yiyeceğim

Kusmanchik bana düştü !! Ücretsiz formları seviyorum !!

Dostum, pasta yerine düzeltirsen ne olur?

Entom hakkında da düşündüm

[Ol.]

Teşekkür ederim, Ol.

Silikonda maya pişirdim, yumuşak olanlarda onları bozar,

Böyle bir şey var. Sadece yumuşak, ucuz (Regent) var. Ortada, çerçevenin olmadığı yerde biraz çarpıklık var.

yarın Kugelhopf eğrisini yiyeceğim

Ama kuşumuzdan gücenmemesini rica ediyorum! (c) Eğri değil, soyut bir eğri!

Dostum, bütün bademleri mi fırlatır yoksa öğütür mü?

Baştan sona. Önemli olan unutmamak. Bugün masada kaldım. Ve tüm Mania, skleroz için hap reçetelemediği için suçlanacak.

Dostum, pasta yerine düzeltirsen ne olur?

Entom hakkında da düşündüm

Bilmiyorum bile. Paskalya pastasına benzemiyor. Sadece oraya daha fazla şeker eklerseniz ve baharat serpin.

Ne kadar güzel !!! Adam süper. Kahve ile, kek istermiş gibi ufalanmış ve protein kreması olurdum.

[Manechka]

Manechka, SINIF Nordic tart için bir mayalı pasta düşünmeye devam ettim. İşte burada

İskandinav formu için. İşte burada

Evet evet evet. Ben de: kızım-evet: Çok etkileyici.

Utanacak kadar lezzetli.

Şüphesiz !!! ne kırıntı

Oh, hiçbir şey yazamıyorum bile, ben ...
Adamım, her şeyi yapacak vaktin olduğunda seni takip edecek, başyapıtlarının etrafında dolaşacak kadar akıma sahibim ...
Başyapıt hatası ...

Kugelhopf diyaloğunu okudum ... Rzhu patstalom .......
Ve sorum ekli Bayan ... Ama ekşi maya ile pişirirsem, hazırlık 12-24 saat buzdolabında nasıl davranacak?
Yoksa SHEDEvr'imi oraya koymamam daha mı iyi?

Soru esessno "başlangıçlar"))

Tarif için böyle güzelliğin yazarı sayesinde.
Paskalya pastası yerine iyi bir fikir.

Pekala, sho, darahaya Manya, Kugelhopf Svayala'nız için söylemeliyim ki yaptım, yaptı, onda bir sürü sinir hücrelerim vardı, ama STE boşuna değildi. Ünlü bir kişinin aparatı yerine, bu ağ parçasının arkasında fritözden çıkarılan bir tasarımı uyarladım, bu yüzden akıllıca bir fikri patentlemek için acele ettim
Mayam var: pard: görünüşe göre oldukça zayıf olduğu ortaya çıktı: sır: seninki kadar havadar değildi
Annem: sır: tüm tatlı şeylerin sevgilisi, entogo kugelhopf'un tadını çok takdir etti So sho, Manya, entot parçaları mutfağıma uzun süre yerleşti
İşte başyapıtınızın bir parodisi

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, figase parody, prettyooooo ...

[Manya]

Manya, Kelimeler gitti ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, bana öyle geliyor ki ilahi kırıntı çıktı !!

[Kızlar]

Kızlar çok teşekkürler!

Kahve ile, kek istermiş gibi ufalanmış ve protein kreması olurdum.

Tanyush, lor kütlesi ile a la pasca da lezzetlidir.

Nordic tart mayalı pastayı düşünmeye devam ettim.

Albina, Evet. Bunun içinde harika olacağını düşünüyorum.

Adamım, her şey için zamanın olduğunda

KsyushaHiçbir şey için zamanım yok. Hafta sonları mutfağa inerim, geceleri hamuru yoğururum.

Ama ekşi maya ile pişirirsem, hazırlık buzdolabında 12-24 saat nasıl davranır? Yoksa SHEDEvr'imi oraya koymamam daha mı iyi?

Natashahamurun buzdolabında fermente edilmesi gerekmez. Yazar bunu yalnızca daha zengin bir tat için tavsiye etti, ancak hiçbir şekilde hamurun geleneksel şekilde hazırlanması olasılığını dışlamadı.

ChuchundrusNatasha, vay "parodi"! Bir şaheser, daha azı değil! Kırıntı harika, fıçı kirli, fındıklar olması gereken yerde (sklerotik olanlar gibi değil)!

o yaptı, onda bir sürü sinir hücrelerim vardı,

Neden? Hamuru bir top haline getirmek istemedin mi?

Mayanın oldukça zayıf olduğunu görüyorum, seninki kadar havadar olmadığı ortaya çıktı.

Dalga mı geçiyorsun? Evet, dudaklarınla ​​yiyebilirsin!

bu nedenle, zekice bir düşünceyi patentlemek için acele ettim

Patent ofisi çalışanlarının yüzlerini temsil ediyorum.

Manyunya, hamur kesinlikle mükemmeldi, top muhteşemdi, hayatımda ilk defa kesinlikle talimatlara göre hareket ettim. Ama sabah, buzdolabında çok fazla kabarık olmayan bir topuz beni bekliyordu. Tutycha Ben gerilmeye başladım. Ve görünüşe göre onu fırına göndermek için acele etti, annem bana der ki, ben her zaman lokomotifin önünde koşarım
Yavaş yavaş, onu kalıptan çıkarmak, sonra kırıntıyı incelemek için sabırsızlandım
Hamur gerçekten lezzetli, gerçekten beğendik. Seninki kadar büyülü bir havadar olmadım. Bir dahaki sefere daha fazla maya ekleyeceğim, hepsi farklı
Harika tariflerinizi paylaştığınız için teşekkürler Manechka
: mail1: fan kulübü "Manka sağ kolları" nda kayıt devam ediyor

Bir şaheser, daha azı değil! Kırıntı harika, namlu kirli

hesaplama okuryazarlığınızı geliştirin !!! Photoshop ile çarpık ellere vuralım !!! 🔗

Natasha, buzdolabında kuvvetli bir şekilde yükselemeyecek, yağ "donuyor". Fotoğrafa baktığınızda aceleniz olduğunu söyleyemezsiniz. Kabuk mükemmel, kabukta patlama yok.

Photoshop ile çarpık ellere vuralım !!!

HAKKINDA! Bu hayran kulübüne daha iyi gidelim.

🔗 Yani mnu doğru mu yaptı? 🔗

Nasıl doğru!

ilk 5 dakika buharla pişirin - bu nasıl? Mini fırınım var, neye adapte olabilirim? Uzmanlardan yardım istiyorum. bu yüzden suyla bir kap koymanın gerekli olduğunu anlıyorum. Ama daha sonra bir kase suyu çıkarmak için fırını açarsanız, çörekler düşecek mi?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnadüşmeyecek. Açmaktan çekinmeyin.

Mashunya bugün Yuvarlak kafanı pişirdi (Kugel - yuvarlak, Kopf - kafa). Çok beğendim ama pek başarılı olamadım. Hamur inceydi ve hiçbir şekilde pişirilmek istemiyordu. Ama başardım! Lezzetli! Teşekkür ederim sevgilim.
Kek gibi olduğunu düşünmüştüm. Görünüşe göre bu gerçek Panettone. Lezzetli!

İrlandalı, ne yoğurdun, ne kadar? Hamur, yığının sonunda alt tarafa çok fazla bulaştı mı? Belki bir kaşık un eklemeniz gerekiyordu?

İrlandalı, ne yoğurdun, ne kadar? Hamur, yığının sonunda alt tarafa çok fazla bulaştı mı? Belki bir kaşık un eklemeniz gerekiyordu?

Boshik tarafından yoğrulur. Hamur inceydi. Un üç kaşık ekledi. Buzdolabından sonra daha iyi oldu. Hemen soğuk kalıplanır.
Endişelenme, muSH'm kekimi emiyor! Çocuklar için krutonları kurutdum (taze değil)! Tüm sınıf! Görünüşe göre SSS'nin kendisi berbat. Artık önemi yok.

Ir, hala endişeliyim. Herkesin sorunsuz bir şekilde başarılı olmasını istiyorum. Ununuz çok yumuşak değil miydi?

Ir, hala endişeliyim.Herkesin sorunsuz bir şekilde başarılı olmasını istiyorum. Ununuz çok yumuşak değil miydi?

acı bıyık dedim!
un kolayca başarısız olabilir.
sen gerçekte nesin Ben atmadım. ye ve eğlen. Bir parçayı kesip gece boyunca yiyeceğim, böylece tadını çıkarabilirsin.

boşuna söyledim sana işte bir türk

Choyta boşuna mı? Biliyor musun, açlık grevleri dışında herhangi bir kipi için varım. Sağlığınız için patlama!

Sağlığınız için patlama!

patlama! ve sen benim için paketi topluyorsun. ve hemen 50 reklam boyutuna gidelim. Lezzetli sss koyacaksınız. daha sonra iki kez çalışmamak için.

[Sonadora]

Sonadora, Birçoğu zaten test edildi, ancak SSS'ye bakıyorum.
Yapmalıyız, bir araya gelip bir şahesere karar vermeliyiz.