Çavdar unlu Frankonya ekmeği (Roggenmischbrot)

Çavdar unlu Frankonya ekmeği (Roggenmischbrot)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Çavdar unu	250 g
Buğday unu	250 g
kepekli un	150 g
ılık ayran veya peynir altı suyu	250 ml
ılık su	190 ml
preslenmiş maya	30 g
bal	0,5 yemek kaşığı. l.
tuz	1 çay kaşığı
öğütülmüş beyaz biber	0.5 çay kaşığı
yağlama için su

Pişirme metodu

• Otlu ekmek işe yaramayacağından endişelenerek, aynı anda ve öğle yemeği için pişirmesi daha kolay olanı koydum. Aynı kaynakta Franken mutfağıyla ilgili çok basit bir tarif buldum. Hacim olarak iki kat daha fazla hakikat içeriği vardı, ancak ekmek suyunu alamıyoruz. Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri yoğurmak çok basit. Hemen bir somun oluşturun ve yağlanmış bir kaba koyun.
• Bir dahaki sefere aynı ön provayı vereceğim.
• 
• İş parçası iki katına çıkıncaya kadar sıcak bir yere koyun. İşte pişirmeden önce ekmek.
• 
• Ekmeği bir miktar suyla yağlayın ve yaklaşık 60 dakika 200 derecede pişirin.
• İlkel teknolojiye rağmen, oldukça iyi bir sofra gri ekmeği olduğu ortaya çıktı. Çok yüksek değil ama oldukça pişmiş. Gözenekler normal. Süper süslü bir şey yok - normal günlük ekmek. İşte ışığın bir parçası.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

fırın

[Helena]

Helena, ne tür ekmek !!
Ekmek tariflerini izlerken hepsinde ekşi hamur vardı.
Ve sensiz, hangisi hoşuna gidiyor)))

Masinen, Mash biz senin gibiydik
Ve oradaki ekmek gerçekten çoğunlukla mayalı. Ekşi mayasız 10 güncel tariften 3'ünü buldum. Ve şans eseri, mayam öldü. Bu yüzden bugün yeni bir tane koydum. Ama bu olgunlaşana kadar ..... Yani maya baypas ederken.

Kalyon-6 teşekkürler!

[Tuskarora]

Tuskarorave ekmeği beğendim. Ve biber ne veriyor, tadı nasıl etkiledi?

[Tuskarora]

TuskaroraLena, üzgünüm bugün huysuzum)))
Gerçekten sende))

Ligra, dürüst olmak gerekirse biberin tadı hissetmedim. Ama dürüst olmak gerekirse, tat alıcılarım pek iyi değil.

Püre,