Ivan-çay "Beyaz-pembe" (üstlerden)

Fermantasyon süreci başladı. Parmaklar kanlı, tam bir paket alana kadar duramadım

Ama şimdi sürecin bu aşamasının sonunu nasıl belirleyeceğimi bileceğim

Bu, kurutma işleminin her zaman doğru olmayan zamana göre değil, ağırlığa göre belirlenebileceği anlamına gelir. % 60 nem kalmalıdır, yani bir kilogram yaprak veya tepeden 600 gram kalmalıdır. % 40 kilo kaybında damar tıkanıklığı ve kırışıklığı kontrol edin. Önce çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır

Herkese merhaba.
Dün tepelerin peşinden koştum. Görünüşlerini ve büyümelerini zar zor bekledim. Sadece 600 gr toplandı Bu yaz ...........
Fireweed çiçeklenmeye başlamak için sadece şişiyor. Her neyse. Ama bu konuyu görmeyi başardım ve üstler koleksiyonuna geç kalmadım)))
Tarifin yazarına ve uzman notlarını ekleyen herkese teşekkürler.
Şimdi ekşi maya ekmeğimi bitireceğim ve yeni bir parça üst kısım için koşacağım. Ama ben zaten zevk alıyorum ve Fluffy, arada sırada)))

Kızlar, yaklaşık bir haftalık çayı denediler, biraz yaptılar, 50 gram çıktı, durdurulamaz-soooo aroması ve bunun gibi sadece çaylı tart. .. Mümkün olduğunca çok demleyeceğim.
Soru şu ki, bu çayı 1x1'i küçük yapraklarla yaptım (ve 3.5 saat fermente ettim) böylece en azından bir miktar dışarı çıksın. Dürüst olmak gerekirse, bu kadar haftalık bir sonuç beklemiyordum. Şimdi etkilendim ve toplanan üstleri fermantasyona koydum - az sayıda yaprak var, maksimum yüzde 10-15. Şimdi ne kadar mayalanmalı, böylece burukluk daha sonra gitmesin

: plach7: istiyorum. istemek . İstiyorum, ama geç muhtemelen bu sayfaya gittim

Küçük bir açıklığa rastladım - üstleri ve tüyleri topladım - ama tüm kayalar dondurucuda - elma peyniri (her gün beyaza dökülüyor) tüm çay hazırlıklarını kesintiye uğratıyor

... istemek . İstiyorum, ama geç muhtemelen bu sayfaya gittim

Tüylü çaya gittiğinizden emin olun - çubuklardan - olgunlaşmamış tohum kozalarından - çay da çok lezzetli çıkıyor
Her ikisini de ayrı ayrı yaptım - beyaz-pembe ve tombul ve sözde üstleri - hepsi bir arada - ve kutuları - çubuklar ve üstler ve onlar için yeşil yaprakların önemli bir parçası olmayan, pratikte kutular arasında - ayrıca çok çay çıkıyor

[Kartinka]

Kartinka, Teşekkür ederim. kabarık zaten tüm ihtişamıyla takdir edildi. Ve aklın pembe satışları tepelere dalmak için. eğer bir avuç alır ve bir yığın halinde onarırsan

[Clement]

Clement, bu yıl çay üstleri yaptı, yeterince üstleri de yoktu, çay çok ilginçti üstlerinden yarı dans etti-1x1x1 oranlarını aldı

Yaşasın. bir avuç yaprak sapı topladı, aynı beyaz ve pembeyi yaptı. evet: nyam: olağanüstü. olağanüstü Lezzetli. ve ağızda uzun süre kalır. Yaşasın konudayım

Hepinize iyi günler. Şimdi beyaz ve pembe için çok fazla üst kısım olacak. Daha fazlasını toplamak istiyorum, çünkü yalnızca hafta sonları toplayıp geri dönüştürebilirim ve önümüzdeki hafta sonu her şey çiçeklenecek. Dondurmayı kim denedi, tadı nasıl? Daha uzun süre solabilir mi? Veya donduktan sonra çok iyi solmuş yapraklarla bükün mü?

[Dalida]

DalidaDondum, çünkü bir zamanlar yeterli miktarda toplayamadım, biriktirdiğimde kışın buzunu çözdüm ve çay yaptım. Bence tadı etkilemiyor. Ama bunun yapraktan farklı olduğunu anlamalısın, daha yumuşak, daha az ekşi, daha çok "çiçek" derdim

[Dalida]

Dalida, geçen yıl dondurarak yaptım, özellikle hacimce hammadde toplarken.Dürüst olmak gerekirse, kavanozlar arasında dondurarak ve olmadan kavanozlar arasındaki farkı görmedim, ama ... şimdi yaptım - ne üstleri, ne yaprakları, ne yaprakları, diğer çayları, zengin tadı, rengi, harika çıktı. Sanırım yağmursuz sıcaklık bu yıl çok etkiledi, ama dün yağmur yağdı, bugün güneşle değişiyor gibi görünüyor, ancak sıcaklık azaldı, bu yüzden cesaretle dondurabilirim. Kutuları bükmek benim için daha zor, onları kupat için olan en büyük kafesten büküyorum, ancak üst kısımlarda hiçbir sorun yoktu ve doğrudan ıslak olan da yoktu, bu yüzden nemli.

yapraktan farklıdır

Bunu geçen yıldan anladım, berbat etsem de aroma güçlü ve yoğun. Şimdi yapraklarla farklı oranlarda karıştırmayı denemek istiyorum. Ve donacağım.

Burada Zekeriya donma ile ilgili ayrıntılara sahiptir:

Fermantasyona hazırlık için çay yapraklarını sertleştirme yöntemi (Zachary)

Geçen yıl Zacharias'ı dondurma yöntemini aktif olarak kullandım. Ama daha sonraki yapraklar için uygun olduğunu düşündüm, yani İvan-çay, sadece bir renk aldık (bugün kocamla tomurcuklardan çıktılar), bu yüzden şimdi sadece bir kez donduruyorum.

Dikkat edeceğim ve yine, küçük yastık kılıfım kuruyor, sinsice yapıyorum, dondurucuda hala üstler var, ama yeterince yazmadım ... yap-yap