Yavaş pişiriciler: model seçimi, özellikler, yorumlar

"Isı" nedir?
Ve sadece genel olarak, bana öyle geliyor ki, neden kendiniz için problemler ve maceralar arıyorsunuz, eğer süzme peynir ocakta sıradan bir tencerede 30 dakika içinde güçlük çekmeden yapılabiliyorsa:


Ev yapımı lor peyniri, klasik (set üstü ocakta) (Yönetici)



Süzme peynir için 40 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklığa ihtiyaç vardır ve yavaş yavaş tahmin edilemez bir şekilde yükselir ve 100 ° C'ye kadar yükselir ve uzun zaman alacaktır.

"Isı" nedir?

ISI veya ısı; eriterek eritin, ayırın veya füzyon ile temizleyin Domuz yağı eritmek için, bir şeyden katran.

Dahl'ın Açıklayıcı Sözlüğü

Yeni 2 litrelik Tonze güvecimi aldım. Düşük modda batan süt - sonuç övgülerin ötesinde. 8 saatte sütün, fast food'umda olduğu gibi, asidik olmayan, nazikçe pişirildiği ortaya çıktı.
Ancak karabuğday lapası için bir algoritma arayacağım. 8 saat boyunca düşük ayarda, yulaf lapası, tabii ki benim zevkime göre hazır değildi. Haşlanmış gibi görünüyor, ancak tadı ıslatılmış ve basitçe şişmiş, tahılın içi nemli. Biraz su doldurmam ve neredeyse bir saat boyunca yüksek modda pişirmeyi bitirmem gerekiyordu. Aynı zamanda, pürenin aşağıdan yukarıdan çok daha tuzlu olduğu ortaya çıktı.
Bir dahaki sefere kaynar su döküp hızlı modda pişirmeye çalışacağım ama çok akıllıca.
Sırada süt püresi ve et var. Ancak şimdi, et ve baharat kokusunun dökülmeyen bir kil tencereye emileceğinden ve o zaman sütü ısıtamayacağınızdan korkuyorum. Sormak için konuya gittim.
Ayrıca sağlıklı içecekler yapmak için Tonze cihazında bir içecek hazırladım - şeytan makinesi basit ve içecek alışılmadık tadı ile çok memnun. Bunu ne termosla ne de ocakta alamazsınız.

Bir dahaki sefere kaynar su döküp hızlı modda pişirmeye çalışacağım ama çok akıllıca.

Karabuğday pişiriyorum - kaynar su dökün ve 3 saat yavaş, çok iyi yulaf lapası çıkıyor.

Sırada süt püresi ve et var. Ancak şimdi, et ve baharat kokusunun dökülmeyen bir kil tencereye emileceğinden ve o zaman sütü ısıtamayacağınızdan korkuyorum. Sormak için konuya gittim.

Ayrıca böyle bir tencereye sahip bir Çin yavaş pişiricim var, yıkarım ve önceki yemeğin kokusu yok. Ve genellikle etten sonra sütü ısıtmak veya kaynatmak için koyarım.

[Stafa]

Bu yüzden patikaya kaynar su dökeceğim. zaman. Eti de deneyeceğim, teşekkürler!

12 Mart 2016 Cumartesi 15:29 Eklendi

Stafa, Sveta, tencerenin dış kapağı kötü mü kokuyor? Benimki özellikle yüksek modda çok güçlü kokuyordu. Ve sıcakken kaplama tırnağınızla çizilebilir.

Hatırlamıyorum, bir yıl boyunca saksısız yaşadım, bir ay sonra kırdım ve ancak son zamanlarda yeni bir iç saksı alabildim.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tonze uzun zamandır var, sadece 3,5 litre. Tüm kullanım süresi boyunca hiçbir koku fark edilmedi. Ve dış kaplamanın kokusunu da hatırlamıyorum. Bir şeyi ilk açtığınızda gerçek değildi, uzun zaman önceydi, hatırlamıyorum ...

[Şakacı]

Şakacıve kapsamınız nedir? Benimki plastik toz gibi. Veya renkli plastik.

kaynar su ve 3 saat yavaşça dökün

Sveta! ve hangi oranlarda?

[Rada-dms]

Rada-dms, peki, püskürtme beyaz, diyebilirsin veya boyayabilirsin, ama içeride, darbeye bakılırsa, hala bana ince görünüyor ... Dalın bir yerinde, yaklaşık 3 yıl önce satın alınan beyaz saksağımın bir fotoğrafı var. ..

Neredeyse bir gün boyunca 6.5 litrelik bir Kenwood 2 parça kuzu sırtı (kaburgasız) içinde çürümüştüm, turşu erik turşusunda 3 gün beklediler, sırt, kasenin dibinde sadece sıkıca hafif

Üstüne de boşluksuz, 3 küçük domuz eklemini kemiksiz koyun, derisi yukarı, mafsal üçgen olduğundan, domuz eti de bir gün boyunca erik turşusu yapıldı

Kuzu genç değil, eti açık tut düşük neredeyse bir gün, birkaç saatliğine iki kez kapatarak, bunun gibi bir şey ortaya çıktı
6 saat düşük\ kapalı, ısınana kadar \ 6 saat açık düşük kapalı \ 6 saat açık düşük

Etin çok erimesini istemedim, iyi çıktı - ve kuzu kemiği bırakıyor ve etin kendisi pamuksu değil

Devam ederdim Selamama geçen yıl Selam Bu Kenwood'da daha çok ısındım, bu yüzden şimdi neredeyse her şeyi pişiriyorum düşük

Domuz etinden elde edilen yağ, katı yağsız kuzuyu iyice ıslattı, fazlalığını süzdü, patates ve karabuğday lapası için gidecek

ve hangi oranlarda?

1: 2.5, daha yumuşak yulaf lapasını severim.

[Svetlana]

Svetlana, Teşekkür ederim! Ben de yapacağım!
Ve başka bir soru, yavaş mod nedir? sıcak mı yoksa otomatik mi?

Yüksek, alçak ve sıcak - güçlü, yavaş ve sıcak. Yavaş bahse girerim.

Bir gün izinli markete et için gittim. Önce mağazaya baktım. Ve işte sevgili Kenwood 707, vapur bölümündeki rafta. Ve muhtemelen bir yıldır çevrimiçi mağazalarda arıyordum, artıklarda şanslı olacağım umuduyla. Ve evin karşısındaki otobüs durağının karşısında durup beni bekliyor. Tabii ki hemen satın alındı. Sonuncuydu. Et yerine eve ağıt yaktı. Evde tavuk incikleri vardı ve hemen pişirilirdi. O kadar zeki bir kız ki Russell'dan daha hızlı görünüyordu. Şimdi eti ancak oruçtan sonra deneyeceğiz. Ben biraz et yemeye gittim.

Yavaş bir tencerede 3,5 litre ET YÜKÜ.
Ürün bileşimi:
700 gr hindi göğüs filetosu,
1 yumurta,
1/2 çay kaşığı tuz.
1/6 çay kaşığı kuru adaçayı
1/4 çay kaşığı hardal tozu
biraz kuru sarımsak ve karabiber (kelimenin tam anlamıyla birkaç fısıltı),
1/3 bardak yulaf kepeği
1 küçük soğan.

Çeyrek fincan ketçap.

Nasıl pişirilir.

Hindi filetosunu soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, diğer tüm malzemeleri ekleyin, KETCHUP HARİÇ ve kıymayı pirzola gibi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Kıymayı, tıpkı kıyılmış pirzola ile yaptığımız gibi, kasenin üstüne atarak çırpın.

İçinde folyo bulunan bir yavaş pişirici kaseyi ateşleyin ve folyoyu bir pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağla fırçalayın (veya pişirme spreyi kullanın),
Bir somun kıyma yapın, böylece kasenin duvarlarına hiçbir yere değmeyecek ve ortasına yerleştirecektir.
Somunun üstünü kaplamak için ketçabı eşit şekilde yayın.
Kapağı yavaş pişiriciye yerleştirin.
Düşük ayarda 3 saat pişirin,
Daha sonra yüksek konuma geçin ve ekmeğin ortasına yerleştirilen et termometresi 75 ℃ -77 ℃ (160 ℉) gösterene kadar 1-2 saat daha pişirin.
Somunu bir tabağa alın, hafifçe soğutun ve servis yapın.
Kuru, yumuşak, kesmesi kolay, pirzola için çok uygun bir yedek değil.
Ertesi gün, somun daha lezzetli ve daha sulu hale gelir.

Bir gün izinli markete et için gittim. Önce mağazaya baktım. Ve işte sevgili Kenwood 707, vapur bölümündeki rafta. Ve muhtemelen bir yıldır çevrimiçi mağazalarda arıyordum, artıklarda şanslı olacağım umuduyla. Ve evin karşısındaki otobüs durağının karşısında durup beni bekliyor. Tabii ki hemen satın alındı. Sonuncuydu. Et yerine eve ağıt yaktı. Evde tavuk incikleri vardı ve hemen pişirilirdi. O kadar zeki bir kız ki Russell'dan daha hızlı görünüyordu. Şimdi eti ancak oruçtan sonra deneyeceğiz. Ben gittim

Bir söz var: * Sözlerim olur, evet, Tanrı kulaklardadır *
Ayrıca tahıllar için Auchan'a gittim, SPORTMASTER'a gittim ...
Kısacası eve bir paket fasulye ve bisikletim için basınç ölçerli sabit bir pompayla döndüm.
Görünüşe göre kulaklar bizi duydu ve mutluluk gönderdi

.

Kızlar, az önce harika bir tarife rastladım


Kanallarını kesinlikle seviyorum ve ortaya çıktığı gibi, yavaş için bir sürü tarifleri var. Kocam bunu görünce uyuyamadık ya da yemek yiyemedik.

Bu sadece bir engel, bu Worcestershire sosunu nereden alabilirim? Hayır, tabii ki özel ürünler de var. 100 gram başına 100 ruble şaşırtıcı bir fiyata sahip oldukları dükkanlar (bunlardan birkaçını zaten buldum). Belki birisi daha ucuz nerede olduğunu bilir?

Yani tam anlamıyla 1/2 ila 2 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l. Bizde de var. Kendin pişirebilirsin, ama gerekli mi ...

[Kara]

KaraTamam, şişe başına 170 ruble satılıyor. Tüm turşulara dökün

Irin, metrodan satın aldım

Teşekkürler kızlar !!!

Buraya şok içinde geliyorum, yavaş bir kavanozda makarna tarifi, 100 gramda kaç kalori olduğunu ve ne yenebileceğini hayal bile edemiyorum, ama olması gereken bir yer var Kahretsin, bağlantıyı normal şekilde ekleyemiyorum, yapamam

Perşembe, 07 Nisan 2016 22:20 Eklendi

[Jenealis]

Jenealis, Zhen, muhtemelen vkuuuuuusno ama ilk kutuda bu kadar kalın olan% 35

Bağlantıyı normal şekilde ekleyemiyorum, yapamam

[Kara]

Kara, Ira, bu tarifte ne var yaz? Worcestershire sosum var

[Selenа]

Selenа, bunlar kremalı soslu mantarlar, konserve yiyecekler. Şuna benziyorum, neredeyse tüm tariflerde konserve yiyecek alıyorlar (mantar veya fasulye var), bizim tarzımıza göre değil, ete ve işte fırlatıyorlar, ama nasıl ıslatılır, kaynatılır, kaynar, tembel insanlar daha kısadır Kara,

[Kara]

Kara, Ira, bu tarifte ne var yaz? Worcestershire sosum var

Pekala, not edin (diziyi videodaki gibi çeviriyorum):

küçük patatesler, havuçlar, arpacık soğanları (ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yok, ama sanırım herhangi biri işe yarar), sığır eti (görünüşe göre kalın bir kenar), suyla mısır nişastası, çok doğu sosu, en fazla 5 saat pişirin, sonra biberiye, kekik ve bir saat daha

inci yay

Kızlar, küçük soğanlar artık dikim için satılıyor ve pembe ve kırmızı ve beyaz (görünüşte inci) ve yiyebilirsiniz.

[Kara]

Karaİrlandalı, yazdı. Teşekkür ederim. Nişasta ile koyulaşmayı severler

Nişasta benim de kafamı karıştırıyor. Bu özel durumda anlamıyorum, ne için?

bu özel durumda o ne için

Sos kıvamlaştırıcı

[Pırasa veya İnci Soğan]

inci yay (hiçbir fikrim yok

🔗

Pırasa veya İnci Soğan

Cuma 08 Nisan 2016 01:17 tarihinde eklendi

küçük soğanlar artık dikim için satılıyor ve pembe ve kırmızı ve beyaz (inci görünümünde) ve yenilebilir

Yapabilmek

tariften Soğan turşusu
İdeal seçenek elbette küçük bir soğan kullanmaktır. İnci soğanı. Ne yazık ki, Rusça'da tam olarak nasıl çağrıldığını bilmiyorum. Bunun bir fide soğanı olması oldukça olasıdır.

inci soğanı bu:

Yorumlama Çeviri
inci soğanı
Yemek pişirme: üzüm soğanı (1,5-2 cm çapında dıştan neredeyse renksiz soğanlar), soğan seti

bunun gibi bir şey

Cuma 08 Nisan 2016 01:25 tarihinde eklendi

🔗

"Gerçek" soğan setleri (A. ampeloprasum var. Sectivum veya ampeloprasum A. "İnci-soğan grubu") [1] pırasanın yakın bir akrabasıdır (A. ampeloprasum var. Porrum) ve sıradan soğandan farklı olabilir, yalnızca yaprakların bir deposu, [2] sarımsak dişlerine benzer. Ağırlıklı olarak Almanya, Hollanda ve İtalya'da yetiştirilmektedir; daha önce endüstriyel ölçekte olmasına rağmen genellikle ev arazilerinde. Esas olarak dekapaj için kullanılırlar. [3]
Ancak soğanların çoğu, normal soğan (A. cepa) turşusu için yetiştirilmektedir. [4] yüksek yoğunluklu ekim için uygun küçük boyutta yetiştirilirler. [5]
Eşsiz küçüklüğü ve normal soğandan daha tatlı olması nedeniyle, Hint mutfağında sebzeler gibi 20. yüzyılın ortalarında Amerikan güveçlerinden tatlı aromalı soğanlara kadar uzanan yemeklerde de kullanılmıştır. Soğan setlerinin satılacak kadar tatlı hale gelmesi iki yıla kadar sürecek (çünkü Amerika'da diğer ampullerden daha az popüler olmasının ana nedeni budur). ancak [değiştir] İnci soğan, özellikle İsveç olmak üzere Kuzey Avrupa mutfağının temelini oluşturur.

[Vika]

a katılıyorum Vika, Yavaş bir pişiricim yok, ancak toprak kaseye sahip bir çok pişiricim var (yani, modlar aslında çok pişiricidir). Böylece fark hissedilir.

Manna, ama adını söyleyemeyeceksin, ben de kil kaseli çok pişirici arıyorum.
Şimdiden teşekkürler,
Saygılarımızla, Ocsana

Nişasta benim de kafamı karıştırıyor. Bu özel durumda anlamıyorum, ne için?

Nişasta hiçbir şeyi koyulaştırmadı, 1 çorba kaşığı var. 2 yemek kaşığı ile seyreltilmiş kaşık. su kaşığı. Ancak yavaş pişirme sırasında, şekerleme yaptı ve havuçlar sır olarak çıktı, güzel ve parlak, haşlanmış, kaynatılmamış, lezzetli.

Kızlar, bu tarifi sadece patatessiz yaptım ve normal soğanı aldım, dörde böldüm. Biberiye yoktu, bu yüzden Worcester sosuna 2 yemek kaşığı ekledim. kaşık soya sosu Şensoy, biber ve sarımsak ile.

Dürüst olmak gerekirse, tarifinizde yukarıdakilerle ortak olan şey, etin lezzetli olduğunu kabul ediyorum, ancak bu farklı bir tarif

.

Sevgili editörler. Her şeyi tarifinize göre yaptım, sadece avokado yerine patates ve karides yerine kızarmış domuz pastırması kullandım. Ve "karidesli avokado salatanızı" gerçekten beğendim. Terliklerinizi atmayın ...

Burada daha sulu et versiyonunu yavaş bir şekilde kopyalayacağım.

"serpilmiş eti AFK'da bir kabukla mühürledi

200 derecede her iki tarafta 7 dakika
ve şimdi yavaş bir tencerede çürüyor ...

17 Nisan 2016 Pazar 21:51 Eklendi

Yavaş içtiğimi, daha az meyve suyu eritildiğini, kabuğunun kaybolmadığını ve içindeki etin daha sulu olduğunu bildiririm.
şimdi yapacak

[Katerina]

Katerinave et - domuz boynu?

[Oleg]

Oleg, Samopal, ama hayır))) sığır eti, boğa bir yaşından biraz fazlaydı)
ama bunun hangi kısmı - hiç söylemeyeceğim, çünkü bölümün karkası hala sonbaharda ve dondurucu göğsüne yerleştirildi, hangi parçayı aldığım, işkence ettiğim))
et bıçak gerektirmez, ip gerektirmez "

200 derecede her iki tarafta 7 dakika

V. Pokhlebkin tarafından yazılan yavaş pişirici * Boy * tariflerinde, hemen hemen herkesin, etin erimeden önce ön kızartılması için tavsiyeleri vardır.

[Katerina]

Katerina, çok iştah açıcı oldu!

[Oleg]

kızartma

evet, bildiğim kadarıyla ...
ama IMHO daha ilginç olan sıcak hava ile pişiyor, AFka bunda harika bir yardımcı.

18 Nisan 2016 Pazartesi 14:10 Eklendi

Oleg, Samopal, teşekkürler ve gerçek şu ki, bu yöntemle sululuk ve lezzet büyük fayda sağlıyor

sıcak hava ile pişirme IMHO daha ilginç

Pokhlebkin AF zamanında
Demek istediğim, et parçalarını önce yüksek bir t hızda işlemeyi tavsiye etti.

Hanımlar! Yavaş yavaş hindi kanatları hazırlamak istiyorum. AF'de önceden mühürlenmeleri gerekir mi?

Vika, bu senin zevkine göre - eğer kızarmış bir ağızda kalan bir tatla isterseniz - tabii ki yapabilirsiniz, etin kanatları çok fazla olmasa da kurumazsınız

Soğanlı yavaş bir tencerede tavuk kanatları - yüksek - çok lezzetli - ve kanatlar ve soğandan gelen et suyu sosu verir, yağlı değil, hafif yiyecekler

[Irsha]

Irsha, Pokhlebkin zamanında, hiç duhok var mıydı?

Pokhlebkin zamanında duhkalar var mıydı?

o bir Sovyet adamı
Doğum tarihi: 20 Ağustos 1923
Doğum yeri: Moskova, SSCB
Ölüm Tarihi: 13 Nisan 2000 (76 yaşında)

fırınlar, elektrikli tavalar vardı
90'ların başında yavaş pişiriciler üretmeye başladılar, ancak karar verdiler - artık Sovyet vatandaşları için gerekli değil, ancak yavaş pişiricilerin kalitesi Çinli Kenwood'lardan ve benzerlerinden kat kat daha iyi

20 Nisan 2016 Çarşamba 10:18 Eklendi

yavaş pişiricilerimiz için çok uygun bir pişirme yöntemi

Bunu domuz etiyle yaptım - et parçalarını kızartırım (avuç içi büyüklüğünde - bir fileto aldım, buradaki et yumuşak, çabuk pişiyor), sonra aynı tavada soğan ve havuç kızarttım - yapmam Elektrikli fırın yok, ancak gazlı fırında uzun zaman alacak
Guy'ı yağla suladı

malzemelerin geri kalanı - Stalik'in tarifine göre

yüksek 4 saat için