Kuru erik ve kuruyemişli ekşi kremalı kek

Kategori: Şekerleme

Kuru erik ve fındık ile ekşi kremalı kek

Malzemeler
Kekler:
Yumurtalar	2 adet
Sarısı	2 adet
Şeker	1,5 yemek kaşığı.
Ekşi krema	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı veya margarin	150 g
Un	2,5 yemek kaşığı.
Soda veya kabartma tozu	1 çay kaşığı
Haşhaş isteğe bağlı	2 yemek kaşığı. l.
Ara katman:
Kuru erik	500 g
Ceviz	1 yemek kaşığı.
Krem:
Tereyağı	250 g
Şeker	1,5 yemek kaşığı.
Ekşi krema% 20	450-500 gr
Dekor
Protein	2 adet
Şeker	0,5 yemek kaşığı.
Vanilin	damak zevki
Konyak	damak zevki

Pişirme metodu

Kekler:
Yumurtaları ve sarıları 1,5 su bardağı şekerle öğütün, tadına bakmak için 1,5-2 yemek kaşığı ekşi krema ve vanilin ekleyin. Yumuşatılmış tereyağı veya margarin ve kabartma tozu veya kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. İsterseniz haşhaş tohumu ekleyin.
Kalın ama yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. 180 derece fırında 25-26 cm çapında üç veya dört kek pişirin, dört kek varsa kek daha iyi ıslanacaktır. Soğutun.
Dolgu:
Kuru erikleri buharlayın, kıyma makinesinde ilerleyin veya bir blender ile öğütün. Bir bardak kızarmış ceviz ekleyin. Kuruyemişleri kalitelerine göre ve istenildiği şekilde kavurun. Taze, acı olmayan fındıkların kızartılmasına gerek yoktur.
Krem:
Yumuşatılmış tereyağını bir bardak şekerle çırpın. Ekşi kremayı yarım bardak şekerle çırpın, vanilin ekleyin. Ekşi krema sıvı ise, kıvam arttırıcı ekleyebilirsiniz.
Haddelenmiş kuru erikleri fındık, çırpılmış tereyağı ve çırpılmış ekşi krema ile karıştırın. Dikkatle, bazı nedenlerden dolayı krem pul pul dökülüyor olabilir. Tüm yiyecekler aynı sıcaklıkta olmalıdır.
Montaj:
Soğutulmuş kekleri elde edilen krema ile yoğun bir şekilde kaplayın.
Kaplamak için beyazları şekerle çırpın, üstüne pastayı örtün. Islak beze kreması pişirdim.
Kek buzdolabında ıslatılmalıdır. İkinci veya üçüncü gün, sadece daha lezzetli olur.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Yaklaşık 2 kg

Hazırlık zamanı:

2 saat

Not

Harika masözümüz tarifi paylaştı. Tarifin adı defterde "Bayram Pastası" idi.
Kekleri biraz konyak ile ıslatabilirsiniz. Kuru erik tatlıysa şeker de güvenli bir şekilde bir bardağa veya daha az kremaya ve hamurdaki bir bardağa indirgenebilir.
Pasta doyurucu, lezzetli ve yoğundur. "Farklı kremlerle zımparalayın" gibi.