Ekşi mayalı tost ekmeği

[Size lezzetli ekmek!]

Ekşi mayalı tost ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
% 100 aktif nem içeren herhangi bir başlangıç ​​kültürü	200 gram
buğday unu / dereceli	500 gram
şeker	10 gram
tuz	10 gram
ılık süt	250 gram
margarin (tereyağı) yumuşak	50 gram
kuru maya	1 gram

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı pişirmeden 5-6 saat önce besleyin.
• Başlangıç ​​kültürünü ılık sütle seyreltin.
• Tuz, şeker, yumuşak margarin ve maya unu ekleyin.
• Hamuru 5-6 dakika yoğurun.
• Üstü kapalı olarak 40 dakika bekletin.
• Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin (12-15 dakika)
• Hamur yumuşaktır, yapışkan değildir.
• Her dönüşü sabitleyerek bir rulo ile yuvarlıyoruz.
• Dikişi sıkıştırın.
• Tost ekmeği (veya istediğiniz şekilde tost) için özel bir formda prova dikişine koyuyoruz.
• Biz karşılarız.
• Sıcak bir yerde 2,5-3 saat kanıtlayın.
• Hamur, kalıp hacminin% 90'ını kapladığında bir kapakla örtün.
• Fırına 220 derece sıcaklıkta koyduk. Hemen 180 dereceye indirin.
• İhaleye kadar pişiriyoruz. 30 dakikam var.
• Fırından çıkardık. Birkaç dakika formda bekletin. Çıkarırız. Soğumaya bırakın, kesin ve tadını çıkarın.
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

4-4,5 saat

Pişirme programı:

biçerdöver. fırın

Not

Ekmek tarifi, canlı gazetede Irina'nın harrybo'sundan alınmıştır. Harika bir tarif için ona teşekkürler. Her zamanki gibi, süreci hızlandırmak ve ekmeğin ekşimesini önlemek için bir gram maya ekledim. Onlarsız cehennem. Ekmek ekşi olmadı, ancak prova işlemi yaklaşık dört saat sürdü.
Yumuşak, havadar kırıntılı lezzetli ekmek. Uygulaması çok kolay. Özel bir formunuz yoksa, ekmek başka herhangi bir şekilde pişirilebilir. Daha sonra kırıntı, normal ekmekte olduğu gibi daha fazla delinecektir. Önermek.

Yakışıklı! Ölümcül derecede şık değilse! Yine mi baştan çıkarıyorsun?

Neredeyse böyle güzelliği özledim! Ne kadar kabarık ama tostlarda, sadece sabahları bir tost çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır!

[Angela]

Angela, ekmek nefes kesici Tostta hayal kırıklığına uğradım ama bir sandviç için de iyi olacağını düşünüyorum

[Angela]

Angela, çok güzel ekmek ...
ve maya olmadan işe yaramaz mı? Onunla arkadaş değilim, ama gerçekten tost ekmeği istiyorum!

[kızlar]

Oh,kızlarBöyle sıcak bir karşılama için teşekkür ederim. Ekmek hem tost hem de sandviçler için gerçekten çok iyi.

ve maya olmadan işe yaramayacak mı?

Bu işe yarayacak. Eşit oranda su ve un alın, 1-2 gram maya ekleyin. Gece boyunca mayalanmaya bırakın ve sabah bu ön mayalama hamurunun üzerinde ekmeği yoğurun.

Yine mi baştan çıkarıyorsun?

Ben çok!

[Angela]

Angela, tavsiye için teşekkürler ... çok pratik ve tasarruflu!.

Angela, maya büyüdüm. Buzdolabında. Beslenmek için ne kadar almanız gerekiyor?

Tarif başına ne kadar ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. 1 ölçek su, bir ölçek un ve bir ölçek ekşi maya besleyebilirsiniz. (20 * 20 * 20) Veya 1 ölçek ekşi hamur ve ikişer parça su ve un (20 * 40 * 40). Su ve un miktarı ekşi maya miktarından az olmamalıdır. Yapabilirsiniz ve 1 * 3 * 3. Başlangıç ​​kültürü, tarifin ihtiyaç duyduğundan daha büyük olmalıdır. Bulaşıkların duvarlarında bir şey kalacak ve bir dahaki sefere beslenmek ve ayrılmak için bazılarına ihtiyaç var.

teşekkür ederim