Lahana salamurasında kuskus garnitürü ile haşlanmış barlam balığı filetosu

Lahana salamurasında kuskus garnitürü ile haşlanmış barlam balığı filetosu

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Balık pişirmek için:
Lahana turşusu	100 ml
İnce doğranmış soğan	1 yemek kaşığı. l.
İnce doğranmış havuç	1 yemek kaşığı. l.
İnce doğranmış kereviz kökü	1 yemek kaşığı. l.
Dereotu	dal
Kıyılmış sarımsak	1/2 diş
Barlam balığı filetosu	160 g
Garnitürü hazırlamak için:
kuskus	100 gram
Kaynayan su	70 ml.
Kaju fıstığı	30 gr.
Kuru kayısı	50 gr.
Haşlanmış mısır	1 yemek kaşığı. l. slayt ile

Pişirme metodu

• Önce bir garnitür alalım. Kuru kayısıları kuskusa doğrayın, haşlanmış mısır ve kajuları ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve mikrodalgada bekletin (veya iyice örtün). 5-10 dakika sonra karıştırın ve tuz ekleyin. Tekrar örtün ve şimdilik kenara koyun.
• Şimdi balıkların hazırlanması hakkında.
• Lahana turşusu - Onu seviyorum. Onun hakkında konuşma - şarkı söylemelisin. Her zaman var, buzdolabında değilse, o zaman kesinlikle dondurucuda. Tüm çorbalarda iyidir, içinde et ve balığı kaynatmak (güveç, haşlamak) iyidir, harika turta ve kapkek, ekmek. Üzerindeki sıvı maya, unlu mamullere harika tatlar verir. Ve bunu içmek genellikle bir zevk ve muazzam bir faydadır. Ama aşağıda bunun hakkında konuşalım ve şimdi balığı hazırlıyoruz. Tuzlu suyu buharda pişirmek için sıvı olarak kullanıldığında, balığa tuz ve baharat olmadan eşsiz bir tat ve aroma verir.
• Salamurayı sebze ve dereotu ile kaynatın, ancak kaynatmayın. Asla tuzlu suyun kaynamasına izin vermeyin, ancak mümkünse sıcaklığı kaynama noktasına yakın tutun. Kaynamayı önlemek için, salamura çabucak kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak balığı pişirin. Bunu bir çoklu pişiricide yapmak uygundur - sıcaklığı 100'e ayarlayabilir ve kapağı kapatamazsınız.
• Barlamı porsiyonlara ayırın ve salamura koyun ve ekleyin. Yaklaşık 10 dakika sürdü. AMA !!! Etkileyen faktörler vardır, bu yüzden balığa göz kulak olmanız gerekir. Baharatlama sürecinde zaman önemli bir faktördür. Az pişmiş balıklar tatsız ve iştah açıcıdır, çok pişmiş balık ise şeklini ve besin değerini kaybeder. Balığı örtün ve bir süre bekletin.
• Bir tabağa balık ve kuskus koyun. Limon ve otlarla süsleyin.

Not

Eklemek, az miktarda sıvı içinde pişirmektir. Haşlanmış balığın tadı haşlanmış balıktan daha iyidir, çünkü bu daha az besin pişirme yöntemi et suyuna girer. Salamura lahana ilavesiyle haşlanmış balıkların özel bir tadı vardır. Burada ek lezzet arttırıcılara gerek yoktur. Hiç katkı maddesi olmadan yapabilirsiniz - balık ve tuzlu su.
Lahana salamurasının değeri, üründeki B vitaminleri, PP vitamini ve C ve diğer eşit derecede değerli besin maddelerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Ayrıca potasyum, kalsiyum, sodyum vb. Açısından da zengindir. Akşamdan kalmışlığa yardımcı olur. Sinir sisteminin normal işleyişi ve kas dokularının işlevi için önemli miktarda potasyum varlığı gereklidir. Lahana salamurasındaki zengin C vitamini içeriği, vitamin içeceği olarak kullanılmasına izin verir. Bu nedenle kendine özgü tonik ve iyileştirici özelliklere sahiptir.

Soğuk mevsimde kahvaltı geleneksel olarak hızlı enerji sağlayan karbonhidratlarla ilişkilendirilirse, sıcak havalarda öğle yemeğinde karbonhidratlı yiyecekler yemek daha iyidir. Sebze ve meyve salataları, karabuğday ve pirinç, patates ve yağsız çorbalar - bu yemekler gün ortasında midede ağırlık korkusu olmadan yenebilir.Bu tür karbonhidratlar kolayca sindirilir, minimum miktarda oksidasyon ürünü oluşturur (yağlar ve proteinlerle karşılaştırıldığında) ve bu nedenle, vücuttan uzaklaştırmak için büyük miktarda sıvı harcaması (özellikle ısıda değerli olan) gerekmez.
Et ve balık yemeklerinin akşam yemeğine ve / veya kahvaltıya aktarılması tavsiye edilir. Soğuk koşullarda, vücudun onları sindirmesi daha kolay olacaktır. Ancak tam bir yaşam ve büyüme için vücut tarafından hala ihtiyaç duyulmaktadır, sadece onlardan yapılan yemekler daha hafif olmalıdır.

Bu arada kuru kayısılı balık çok lezzetli, onaylıyorum. Sadece üst üste binerek kullanıyorum - bir balık ve üzerine bir elma ile kuru kayısı ve pişirin (peki ya da bırakabilirsiniz, sadece çok az miktarda sıvı ile). Ve hemen yememek daha iyidir, ama aşılandığında.

Ve Mona, burada birkaç porsiyon yemeyi tercih etmeliyim?... Balıkları ne kadar severim!

[İrlandalı]

Ve ben ve ben bir parça! Çok lezzetli balıklar çıkıyor! İrlandalı,

Ve kuru kayısı ile balık denemedim, ilginç! Tarifte Ortadoğu'ya özgü bir şeyler var, kuskus ve kuru kayısı, mutlaka denemelisiniz! Ama önce salamurada balık pişireceğim, aynı zamanda ilginç ve benim için yeni! Teşekkür ederim Irisha!

[Ol]

Ol, tam olarak - Orta Doğulu, orijinal tarif İsrail'den bir kızdı. Lahana turşusu ve kuru kayısı da rahatlıkla kombine edilebilir.
Buraya Ira sen ve ben lütfen.

Bu arada kuru kayısılı balık çok lezzetli, onaylıyorum.

Ve Mona, burada birkaç porsiyon yemeyi tercih etmeliyim?

Ve ben ve ben bir parça! Çok lezzetli balıklar çıkıyor!

Kuru kayısılı kuskus kesinlikle bir keşif değil! Lezzetli. Tarife ve katılımınıza gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Ama önce salamura yapacağım, benim için de ilginç ve yeni!

Olga, balığa baktığınız için teşekkür ederiz!
Salamura balık pişirmek benim için çok keyifli bir keşif oldu! Ama ilk balık yemeğini lahana turşusu ile pişirdiğinizde bu tadı tadabilirsiniz! Tadı zengin ve parlaktır, ne tuz ne de baharat gerektirir - bu da sıcak mevsimde önemlidir!

[bana göre]

Ol, tam olarak - Orta Doğulu, orijinal tarif İsrail'den bir kızdı. Lahana turşusu ve kuru kayısı da rahatlıkla kombine edilebilir.
İşte Irochka sizi ve beni mutlu ediyor.

Olya! Hakkında yazdığınız tarifi görmedim. Genel olarak Orta Doğu ve İsrail mutfağını bilmiyorum. Birkaç kez restoranlarda ve ardından İtalya'da denedim. Ellerim çalışmaya ulaşana kadar, en azından İtalyancayı iyice anlamak istiyorum.
Ira bana göre (balıkla) zor bir ilişkim olan balık pişirmenin yeni versiyonundan memnunum. Ve bunun için ona minnettarım.

Olga, balığa baktığınız için teşekkür ederiz!
Salamura balık pişirmek benim için çok keyifli bir keşif oldu! Ama lahana turşulu ilk balık yemeğini pişirdiğinizde bu tadı tadabilirsiniz! Tadı zengin ve parlaktır, ne tuz ne de baharat gerektirir - bu da sıcak mevsimde önemlidir!

Hayır, orada balıklar hazır ve hatta soğuk füme eklendi. Ve burada salamura pişirilir - tadı ilginç olacağından hiç şüphem yok. Kesinlikle yapacağım, bir kavanoz salamura var. Bu arada, lahanandan.

Hayır, oraya hazır balık ve hatta soğuk tütsülenmiş balık eklediler.

tabii ki pahalı, tamamen farklı teknolojiler. sadece bir tat benzetmesi izlenebilir!

Ve burada salamura pişirilir - tadı ilginç olacağından hiç şüphem yok.

burada işin püf noktası, pişirilmemesi, ama bırakılması - bu daha kullanışlı! değerli olan her şey korunur: hem salamura hem de balıkta - kaynatılmaz.

Kesinlikle yapacağım, bir kavanoz salamura var. Bu arada, lahanandan.

Ah, tarifime göre lahanayı fermente etmen ne kadar güzel Her şey için çok teşekkür ederim sevgili dostum!