Çavdar-buğday muhallebi ekmeği

[Kaynak]

Çavdar-buğday muhallebi ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Kaynak
soyulmuş çavdar unu	50 gram
fermente malt	15 gram
Anason	Tutam
kaynayan su	135 gram
Hamur
çavdar ekşi mayası% 100 nem	110 gram
buğday ekşi mayası% 100 nem	110 gram
soyulmuş çavdar unu	130 gram
buğday unu 1 sınıf	130 gram
kaynak	herşey
Su	40 gram
fermente pişmiş süt	20 gram
fruktoz	15 gram
bitkisel yağ s / b	1 yemek kaşığı. kaşık
kuru maya	1 gram
tuz	10 gram

Pişirme metodu

• Kaynak
• Anason ile unun üzerine kaynar su dökün. Örtün ve soğutun.
• Mayalı
• Yoğurmadan 5-8 saat önce iki çeşit ekşi maya besliyoruz.
• Hamur
• Tuz dışındaki tüm malzemeleri bir HP kovasına koyun veya bir mutfak robotunda bir çengel ile yoğurun.
• Yoğurma işleminin başlamasından 5 dakika sonra tuz ilave edilir. 20 dakika yoğurulur.
• Hamur yumuşak, hafif yapışkandır. Onunla ıslak ellerle veya yağla nemlendirilmiş ellerle çalışıyoruz.
• Yağlanmış bir kapta bir top yapın ve fermente edin ve plastik sargı ile kapatın.
• 90 dakika fermantasyon. Partinin ortasında bir kez gerdirerek katlayın.

• Fermantasyonun başlangıcı, ortası ve sonu

• Hamuru çıkarıyoruz. Ondan bir dikdörtgen yapıyoruz, yuvarlıyoruz ve dikiş aşağı gelecek şekilde şekle sokuyoruz.
• Hacim iki katına çıkana kadar 60-70 dakika ılık bir yerde prova edin.
• İş parçasına su serpin ve fırında pişirin.
• Fırının içindeki sıcaklık 240 derecedir. Sıcaklığı hemen 180 dereceye düşürüyoruz.
• Toplam pişirme süresi 40 dakikadır. Fırınınıza odaklanın.
• Ekmeği çıkarıyoruz, birkaç dakika formda kalmasına izin veriyoruz. Çıkardık. Soğutun, doğrayın ve yiyin!
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlanma zamanı:

4-4,5 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Lezzetli ve aromatik ekmek. Ertesi gün tadı daha güzel. Evde çok ekmek vardı ve bir parçası kaldı. Üç gün sonra yumuşaktı, duygusuz değildi. Ben tavsiye ediyorum.

Benzer tarifler

Pervasız ekmek (ang-kay)

"On Taneli" Ekmek (ang-kay)

Sütlü Tost Ekmeği (Bomann KM 398 CB Mutfak İşlemcisi) (ang-kay)

[Melek]

Bu kadar güzel ekmekler yapamam. Ve senin Melek, çok profesyonel - klasikler!
Fotoğrafta ve soğanda tuzlu harika görünüyor. Etli bir parça donmuş domuz pastırması soruyor orada ... Ah, iştah artıyor!

[Marinka,]

Marinka,bunun için çok iştah açıcı ve güzel başka bir şey elde edersiniz! Teşekkür ederim, kendinize yardım edin!

[Angela]

Angela, iyi ekmek, çok titiz!

[Natasha,]

Natasha,teşekkür. Sağlam ve lezzetli.

Ne kadar sevimli! İhtiyacım olan şey bu! Oğlum dünden önceki gün ekmek yemeyi reddetti. Kasları "kurutmanın" zamanının geldiğini söyledi. Dün neredeyse açlıktan hasta hissediyordu. Bu yüzden bugün, korkuyla, siz kızlar, yarışma için okuduğunuz tüm tarifleri okudum, onun için çavdar ekşi mayası, kombucha üzerinde tam tahıl, çavdar, kılçıksız buğday, keten tohumu unu ve deve dikeni ile birleştirip pişirdi. Ve şeker yerine fruktoz kullandım. Oğul geldi ve ona biraz ekmek koydum. En yararlı olduğuna, "genç sporcular" tarafından yenilebileceğine ikna oldu. Şimdi spesifikasyonunuz.

[Oksana]

Oksanaiyi, ben eğlendim! : girl_haha: Peki, tabii ki. Çocuk sağlıklı ve güçlü olsun! Ve annemin sabrı!

[Oksana]

Oksanaiyi, ben eğlendim! : girl_haha: Peki, tabii ki. Çocuk sağlıklı ve güçlü olsun! Ve annemin sabrı!