Sıvı maya üzerinde yıldız anasonlu buğday çavdar ekmeği

[Ön enzim:]

Sıvı maya üzerinde yıldız anasonlu buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Ön enzim:
Sıvı maya (muzum var)	150 ml.
Tam öğütülmüş çavdar unu	150 gr. *
Şeker	0.5 çay kaşığı
Hamur:
Ön enzim	bütün
Buğday unu, premium	250 gr. **
Bitkisel yağ (susam yağı var)	1,5 yemek kaşığı. l
Serum	100 ml
Bal	1 yemek kaşığı. l
Tuz	1.5 çay kaşığı
Badian (isteğe bağlı)	1-2 yaprak

Pişirme metodu

• Sıvı maya hakkında bilgi edinin İşte
• İlk önce ön enzimi hazırlıyoruz. Sıvı mayayı bir litrelik kavanozda şeker ve un ile karıştırın. Üstünü bir filmle örtün, birkaç yerde delin ve 10-12 saat ılık bir yere koyun (mayanın gücüne ve sıcaklığa bağlı olarak). Ve üç katına çıkmasını bekliyoruz. 10 saat sonra hazırdım
• 
• 
• Tuz dışındaki tüm malzemeleri bir kova HP'ye koyun (yıldız anason yapraklarını bir havanda doğrayın ve eleyin)
• 
• 
• Herhangi bir programın (örneğin Pelmeni) yoğurma işlemini açın, hamur bir çörek içinde toplanır toplanmaz programı kapatın
• 
• Hamuru 10-15 dakika bekletin. Ardından yoğurmayı tekrar açın, tuz ekleyin. 15 dakika yoğurun
• 
• Program bittikten sonra hamuru CP'den çıkarın, yuvarlayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun.
• 
• Üstünü bir filmle örtün, üçe katlanana kadar ılık bir yerde bırakın (2 saatimi aldı)
• 
• Hamuru kaseden çıkarın, dikkatlice boşluğu şekillendirin (unum beni aşağı indirdi - hamur prova sırasında yayıldı, bu yüzden L7 formuna koymak zorunda kaldım)
• 
• Folyo ile örtün ve üç kat büyütene kadar ılık bir yere koyun (yaklaşık 3 saatimi aldı)
• 
• Ekmeği suyla serpin (fırın ocak modelindeyse ekmeği kesmeniz gerekir). Önceden ısıtılmış 230 С'ye koyun^hakkında fırın, 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün^hakkında ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakikam var). Bitmiş ekmeği formda biraz soğutun, ardından tel ızgara üzerinde tamamen çıkarın ve soğutun
• 
• 
• 

Not

* 100 gr ön enzimim var. un gitti, kalan 50 gr. karıştırırken eklendi
** Kolobok'u yakından takip ediyoruz. Un zayıfsa yoğururken birkaç kaşık eklemeniz gerekebilir. Yine kendi unumu umdum, eklemedim. Sonuç olarak, prova yapılırken hamur "yüzdü"

Tüm maceralara rağmen, ekmeğin havadar ve güzel kokulu olduğu ortaya çıktı.Yıldız anasonu, anason veya rezene tohumları ile güvenle değiştirilebilir. Veya kimyon tohumu ile kişniş ekleyebilirsiniz

ne harika bir ekmek!

[Maryana]

Maryana, teşekkürler. Umarım tarif işe yarar. Mayanız nasıl?

[Lenochka]

Lenochka, peki ve una iftira ettin! Mükemmel ekmek! Tarifi doldurduğunuz için teşekkür ederiz! Her şey çok detaylı ve fotoğraflar harika.

Ununuza bir tutam askorbik asit ekleyin - önce onu suda veya demiryolunda çözün. Hamurun nasıl değiştiğini göreceksiniz.

İyi ekmek! : gül: Teşekkür ederim! Aroması nasıl, ne kokuyor, çavdar unu değişiyor? Gözle görülür?

[Luda]

Luda,

Ununuza bir tutam askorbik asit ekleyin - önce onu suda veya demiryolunda çözün. Hamurun nasıl değiştiğini göreceksiniz.

Tavsiye için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim!

[Oksana]

Oksana, teşekkürler Tarif işe yararsa çok sevinirim
Yıldız anasonu gibi kokuyor Ve bu yüzden en yaygın buğday-çavdar. Açık kahve renkli, çavdar unu hissedilir

Dün bütün öğütülmüş çavdar aldım. Oturup düşünüyorum, Fe öncesi ve testte nasıl davranacak?

[Oksana]

Oksana, mükemmel davranacaktır Ön enzimle resme bakın - şimdiden 4 kat büyümüştür! Demiryolu vagonlarım kepekli una çok düşkün

Yer imlerine koyuyorum, her şey iyi yazılmış ve sonuç harika!

[Olga]

Olga, denediğim övgü için çok teşekkür ederim, ama başyapıtlarından önce yine de durup durmam gerekiyor

[Elf]

ElfLena, bunu söyleme, sadece almalısın ve yapmalısın ve ayrıca onu aşmalısın! Sadece mutlu olacağım, herkesin iyi olduğu zamanlara bayılıyorum!

sadece almalı ve yapmalı ve ayrıca geçmelisiniz!

Bu çok zaman alır.Belki bir gün ... Bu arada, dışarıdan hayran olsam iyi olur.
"Size" dönebilir miyiz?

"Size" dönebilir miyiz?

Ben ekmekten izlenimler bekleyeceğim

Bir sonraki deney için gidip bir ön enzim başlatacağım

[Ununuza bir tutam askorbik asit ekleyin - önce onu suda veya demiryolunda çözün. Hamurun nasıl değiştiğini göreceksiniz.]

Ununuza bir tutam askorbik asit ekleyin - önce onu suda veya demiryolunda çözün. Hamurun nasıl değiştiğini göreceksiniz.

Lyudochka ve bir deney yapmadınız, unu geliştirmenin en iyi yolu nedir: askorbik asit mi yoksa lesitin mi?

Tarif ilginç. Yıldız anason fikri için teşekkürler.

[Nana]

Lyudochka ve bir deney yapmadınız, unu geliştirmenin en iyi yolu nedir: askorbik asit mi yoksa lesitin mi?

Nana, Oksana, hayır, böyle bir deney yapmadı. Lesitin yok. Ve askorbik asit mevcuttur. Luda'yla (LJ'sinde) ilk kez onun hakkında okudum, hemen kontrol ettim. Sonucu beğendim. Ve sonra web sitemizde Tanya-Admin'den askorbik asit hakkında bir makale buldum. O zamandan beri, unutmazsam, hamuru yoğurmadan önce suya bir tutam döküyorum.

[Oksana]

Yıldız anason fikri için teşekkürler.

Oksana, Sağlık için

unu güçlendirmek için daha iyi olan: askorbik asit veya lesitin?

Bu ne tür bir hayvan?
Ve kesinlikle askorbik asit alacağım

[Luda]

Ludave toz halinde askorbik asit gerekli, doğru anladım mı?

[Lena]

Lenaevet, toz halinde. Ama haplarımda. Ben onun havanındayım. Sadece draje almayın - bir kabuğun içinde.

Evet, hemen drajeyi tahmin ettim. Draje olan bir paketim var, onlar renkli, bir pudra arayacağım. Bu arada, çocukken yemeyi severdim.

Bu arada, çocukken yemeyi severdim.

Ben de .

Tozu arayacağım.

Keten, tozu bulamazsan endişelenme, normal hapları al. Şehrimizde barut bulamadık.

Tozu bulamazsanız endişelenmeyin, normal hapları alın

elbette!

Sıvı formdaki askorbik asit (ampuller) iyi midir?