Buğday çavdar ekmeği

Buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	170 g
Buğday unu	220 g
Sıcak su (~ 50-60C)	220 ml
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
elma sirkesi	1 yemek kaşığı. l.
Kvass konsantresi	1-1.5 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
SAF mayası	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bir karıştırıcıya yağı dökün, suyu ısıtın, bir kalıba dökün, sirke ve kvas ekleyin, iyice karıştırın. Çavdar ve buğday ununu karıştırın ve bir kalıba dökün, ortada maya, çukurda, köşelerde tuz / şeker, sevenler için - 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. öğütülmüş kişniş. Ekmek, hemen hemen hiç ekşilik olmadan, düşük, küçük-kahverengimsi olarak elde edilir. Karıştırırken bazen 2-3 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. topuzu sertleştirmek için buğday unu.
• Bu sefer biraz işe yaramadı, çatıyı yırttı

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

750 gr

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Temel, orta kabuk

Not

Kvas konsantresini ne ile değiştirebilirsiniz? Teşekkür!

Kvas konsantresini ne ile değiştirebilirsiniz? Teşekkür!

- denemediyseniz, 1. demlemeyi deneyin. l. kuru kvas SAF veya bazik su içinde malt, hacme yaklaşık 20 ml ekleyerek

Tarif çok güzel görünüyordu, tüm malzemeler orada - koyun, pişirin. Panasonic SD-ZB2502. Rejim - diyet hızlı, sadece 3 saat. Ama korkarım ... Bir şey varsa, rapor edeceğim.

Tarif çok güzel görünüyordu, tüm malzemeler orada - koyun, pişirin. Panasonic SD-ZB2502. Rejim - diyet hızlı, sadece 3 saat. Ama korkarım ... Bir şey varsa, rapor edeceğim.

- Bilmiyorum, böyle bir rejim yok, temel ve tam tahıl üzerinde denedim, tam tahıl bir somun daha fazla veriyor gibi ama buğday ununu değiştirdim ve fark ortadan kalktı

Bildiriyorum:




Ekmeğin gevrek bir kabuğu var, içi güzel kokulu, küçük delikler var. Benim zevkime göre biraz yumuşak. Bir dahaki sefere tam tahıl modunda deneyeceğim, çünkü yazarın kendisi öneriyor ve tüm aromaları biraz artırmak istiyorum. Teşekkür ederim, tarifi gerçekten beğendim.

Bir dahaki sefere tam tahıl modunda deneyeceğim, çünkü yazarın kendisi öneriyor ve tüm aromaları biraz artırmak istiyorum. Teşekkür ederim, tarifi gerçekten beğendim.

- hiç de değil, hoşuma gittiğine sevindim.
Başarınız ile.
Tarifle şu şekilde oynayabilirsiniz - tuzu 1,75 çay kaşığı yükseltin, şeker ekleyin ~ 1 çay kaşığı. ve 2 yemek kaşığı. l. sirke - daha az yumuşak ve biraz ekşi olacak, ancak daha düşük olacak.

Evet, biraz kvas ekleyeceğim, belki suyun bir kısmını birayla değiştiririm ... Ama ne düşünüyorsun, belki biraz daha maya koyulması gerekecek? Hafta sonu denemek istiyorum.

Evet, biraz kvas ekleyeceğim, belki suyun bir kısmını birayla değiştiririm ... Ama ne düşünüyorsun, belki biraz daha maya koyulması gerekecek? Hafta sonu denemek istiyorum.

- yaz aylarında kuru kvass SAF ile pişirdim (forumda bulunan başka bir tarif) - çok iyi çıkıyor. Burada popoda maya, ihtişam için 0.2-0.5 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. ancak bir maya tadı görünebilir, ihtişam için buğday ununu elemek ve tam tahıl modunda yapmak daha iyidir. 1.25 çay kaşığı ile birkaç kez pişirdim. maya - suyu ayarlamanız gerekiyor - çatıyı kuvvetle yırtıyor. Öyleyse dene.