Kabak ve maydanoz kökü ile besbarmak

[Mükemmel Kırım mutfağı özenle korunmuş bir Kırım geleneğidir. Kırım'da yaşayan 80'den fazla milletten gelen çok sayıda meyve ve sebze, geleneksel yemekler yarımadayı bir gurme cenneti haline getiriyor. Güneşli Taurida'nın konukları, Kırım mutfağının çeşitliliği ve lezzetine hayran kalacaklar. Burada dünyanın her yerinden yemeklerin tadına bakabilirsiniz!]

Kabak ve maydanoz kökü ile besbarmak

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Kazak

Malzemeler
Sığır eti eti (Kemikli kuzu eti)	1,5 kg.
Soğan	1 kg.
Kabak	300 gr.
Maydanoz kökü	100 gram
Sarımsak	1 gol
Kişniş	1 paket
Baharat:
Defne yaprağı, kimyon, kişniş, biber karışımı, acı biber	10 gr.
Hamur:
Buğday unu	300 gr.
Tavuk yumurtası	1 BİLGİSAYAR.
Su	100 ml
tuz

Pişirme metodu

• Mükemmel Kırım mutfağı özenle korunmuş bir Kırım geleneğidir. Kırım'da yaşayan 80'den fazla milletten gelen çok sayıda meyve ve sebze, geleneksel yemekler yarımadayı bir gurme cenneti haline getiriyor. Güneşli Taurida'nın konukları, Kırım mutfağının çeşitliliği ve lezzetine hayran kalacaklar. Burada dünyanın her yerinden yemeklerin tadına bakabilirsiniz!
• Sığır etini doğrayın, posayı iri doğrayın. Kazana bitkisel yağ veya katı yağ dökün. Kızarana kadar her taraftan sığır eti parçalarını kızartın. Yaklaşık 4-5 litre soğuk suyla doldurun. Et suyu kaynadığı anda, kızarmış soğan kafalarını ekleyin (et suyunun şeffaf olması için soğanı kuru bir tavada kızartmanız gerekir). Acı biber (kuru bakla) defne yaprağını ekleyin. 2-3 saat kısık ateşte pişirin, et suyu aroması için doğranmış kişniş kökleri ekleyin. Kesilmiş maydanoz kökünü şeritler halinde ekleyin (değilse, önemli değil). Baharatlı sevenler için ince şeritler halinde doğranmış acı biberleri ekleyin. Soğanları yarım halkalar halinde kesin. Çok fazla soğana ihtiyacınız var, kişniş ve kimyon ve kişniş ekleyin. Yarım saat pişiriyoruz.
• Hamuru pişirmek. Bir kasede bir yığın un yapın, bir tutam tuz ekleyin ve ortasına bir yumurta koyun. Biraz su ekleyelim. Ve yavaşça karıştırın. Hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. 10 dakika dinlenmesine izin verin Hamurun 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılarak kare veya şeritler halinde kesilmesi gerekir. Bitmiş hamur parçalarını kurutun (önceden pişiriyorum ve 60 derecede fırında kuruduktan sonra sıkı bir kapakla kavanozlarda saklıyorum). Doğranmış balkabağı ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
• Kurutulmuş hamur şeritlerini ekleyin ve hamur hazır olana kadar pişirin (kalın bir tabak sevmiyorsanız tabak sayısını azaltın). Son olarak, sarımsağı kapatmadan önce ekleyin. Biraz demlenmesine izin verin.
• Beşbarmak servis edilir, önce haşlanmış hamur parçaları serilir, üzerine et parçaları serilir. Sarımsak ve kırmızı soğan ile doğranmış kişniş serpin. Et suyu ayrı servis edilir. Ama bizim durumumuzda her şey bir çorba tabağında
• Büyük fotoğraf:
• 
• Büyük fotoğraf:
• 
• Büyük fotoğraf:
• 

Beshbarmak bir Kazak yemeği değil mi?

Beshbarmak bir Kazak yemeği değil mi?

Elbette Kazakça, yukarıda yazıyor

Bu lezzetli. Denenmiş)

Lyudmila orada değilken, sanırım "Gallops" u izliyor, seninle yemek yiyeceğim! Bugün lezzetli bir akşam yemeği! Beshbarmak için teşekkürler!

[Zakhar]

Zakhar, tarifini tam kalbine aldın! Özveri için teşekkürler! Bu benim için çok değerli! Beşbarmak'a bayılırım ama Kazak arkadaşlarımın benim için pişirmesine alışkınım. Şimdi tarifinize göre kesinlikle pişireceğim! Teşekkür ederim, Zakhar! Size minnettarlığımı ifade edecek söz yok!

Zakhar, tarifini tam kalbine almışsın! Özveri için teşekkürler! Bu benim için çok değerli! Beşbarmak'a bayılırım ama Kazak arkadaşlarımın benim için pişirmesine alışkınım. Şimdi tarifinize göre kesinlikle pişireceğim! Teşekkür ederim, Zakhar! Size minnettarlığımı ifade edecek söz yok!

Seni mutlu ettiğime sevindim.

Her zaman bir kazanda mı pişirirsin?

Her zaman bir kazanda mı pişirirsin?

Henüz çay demlemediğim tariflerden birine yazdım, evet çoğu zaman kazanda pişiriyorum.

Büyük bir tabakta servis edildik. Ve ellerinle yemek yemek alışılmış bir şeydi. Ne de olsa beshbarmak Kazakça'dan "beş parmak" olarak çevrilmiştir.
Burada bir fotoğraf var. Ön planda beshbarmak ile bir yemek var. Bu koca Alma-Ata'ya gitti ve arkadaşları onu aldı.

En iyi kazan hangi malzeme? Sanırım onu ​​şimdiden satın almalıyım! TEŞEKKÜR,!

En iyi kazan hangi malzeme?

Eski zamanlardan beri seramik, sonra bakır, sonra bronz, demir kullandılar, sonra teknolojiler gelişmeye başladı ve şimdi bazıları dökme demirin daha çok alüminyum kullandığına inanıyor. Önemli olan, duvarların kalın olmasıdır.

Açık!

Zakhar, tarifi işaretledi. Kişniş hariç her şeyi kesinlikle onun için hazırlayacağım. Ama sanırım bu önemli değil.
Ayrıntılı tarif ve fotoğraf için teşekkürler!

Zekar, her şey iyi pişmiş, ama bu beşbermak değil, bu salma çorbası, belki ertesi gün servis edilen ve artık et suyu ve beşten yapılır. Ve genel olarak, eski zamanlardan beri Kazakların etten başka bir şeyi yoktu, özellikle de bu yemekle birleştirdiğiniz kökler. İsminiz kulaklarınızı ve gözlerinizi acıtıyor, lütfen yemeğinizin ismini değiştiriniz. İşte Lyudmila'nın fotoğrafındaki Beshbarmak. Ve bu yüzden tarif çok ilginç.
Hiçbir şekilde seni incitmek istemedim.

Zakhar için ayağa kalkmak istiyorum. Kesinlikle doğru yemek yok. Herhangi bir performans her zaman biraz à la'dır. Antik çağlardan beri ticaret ve mübadele gibi kavramlar yok muydu? Göçebeler un ve soğan kullanırsa, özellikle göçebeler yerleşik halkların yaşadığı bölgelere (Özbekler, Uygurlar, Tatarlar veya Ruslar) bitişikse, kabak ve kökler de olabilirdi. Beşbarmak'ın bölgesel varyantları vardır ve her Kazak aşiretinin kendine ait "doğru" beshbarmak'ı vardır.