Avusturya balkabağı kremalı çorba

Avusturya balkabağı kremalı çorba

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Soyulmuş balkabağı	500-600 gr
Tatlı biber	1-2 adet
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Arpacık (veya soğan)	2-3 adet (1 adet)
Sarımsak	2 çatal
Kızartma için tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Kabak çekirdeği yağı	2 yemek kaşığı. l.
Küçük hindistan cevizi, yenibahar, biberiye	damak zevki
Krem (yumuşak peynir)	100 ml'den (tadına göre)
Tavuk budu ve tavuk karaciğer suyu	1,2 litre

Pişirme metodu

• Hazırlık
  Soğan, havuç ve dolmalık biberleri bir mutfak robotunda bıçakla doğrayın ve çorbanın hazırlanacağı bir tencereye koyun.
• Tereyağı, bütün sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
• 
• Sonra doğranmış balkabağı, kabak yağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak balkabağı yarı pişene kadar kızartın.
• 
• Kızartılmış karışımı et suyuna ekleyin, balkabağı hazır olana kadar 15 dakika pişirin.
• Pişirmenin bitimine beş dakika kala birkaç tutam musak fıstığı ve yenibahar (3-4 adet), Tuz ekleyin.
• Sonunda yenibaharı çıkarın. Çorbayı bir karıştırıcıyla veya bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar bir bıçakla delin. (Homojen bir duruma getirmemek için şahsen basından geçirmeyi tercih ediyorum, bu iyi restoranlarda servis edilen çorbaların kıvamıdır.)
• Sıcak çorbaya krema (en az 100 ml) ekleyin ve kraker ile servis yapın.
• Servis yaparken çorbaya birkaç tutam füme kırmızı biber eklemenizi tavsiye ederim - bu seçeneği Avusturya'da deneme şansımız oldu.
• Çorbayı çorba makinesinde pişirdim. 120 gr kızartılmış, macun kıvamına getirmeden içinde öğütülmüş. ve pişirilir, sıcak et suyu dökülür.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

25 dakika

Not

Bu çorba, tamamen su ile yapılırsa hiçbir tadı kaybetmez.

Özellikle sevdiğim servis şeklini denemenizi tavsiye ederim - krema eklemek yerine, üstüne Almette gibi biraz krem ​​peynir koyun, peki, çok lezzetli! Ayrıca kimyon tohumu serpebilirsiniz!
Aşçının web sitesindeki tarif esas alınır. RU.
Küçük bir Avusturya restoranında tatma şansı bulduğum çorbanın tadını alamadım.
Bu tarif gözlerimi eksik bileşen olan kabak çekirdeği yağına açtı. Ancak onsuz bile, yüksek kaliteli bitkisel yağla değiştirirseniz lezzetli olur.
Füme kırmızı biber ekleyerek tadı nihayet orijinaline yaklaştırmak mümkün oldu.
Kabaktan tasarruf ederseniz (ve mağazalarda zaten pahalıdır), kabak çorbasına bir orta boy gevrek patates koyun.

Benzer tarifler

Balkabağı Sosu (MiLizard)

Sebze püresi çorbası (Ilmirushka)

Chorizo ​​püresi çorbası (Anka_DL)

Harika tarif! Ve bu arada, bir balkabağıyla ne düşüneceğimi düşündüm Teşekkürler!

vay, donmuş bir balkabağı ne kadar güzelsin, balkabağı yağı satın almalısın, muhtemelen şimdi marketlerde ve bulabilirsin, aşırı durumlarda, eczane yardımcı olacaktır.

[Kizya]

Kizya, çorba gerçekten çok lezzetli, uzun zamandır bunun varyasyonlarını yapıyorum ve biraz kereviz (biraz, diğer sebzelerin tadını çıkarıyor) ve kabak ekliyorum! Ama işte balkabağı giydirenler için ideal olan bir tarif - çok "balkabağı - balkabağı" !!
Tarifin işe yaramasına sevindim! Teşekkür !

[Irina]

Irina, Ira, yapmaya çalış! lezzetli! Kocam ölçüsüz peksimet koyuyor ve kalın bir güveç gibi çıkıyor!
Ve kabak çekirdeği yağı hakkında - aşırıya kaçmayın, başlangıç ​​için bir kaşık ekleyin veya yer imlerine koymadan önce tadı deneyin, isterseniz, o zaman o oranda. Ve değilse, o zaman her gün ilaç olarak kullanın, çok faydalı! Bunu kışın uzun süredir uyguluyoruz :)
Bu tarifi işaretlediğiniz için teşekkürler!

İyi, baştan çıkarıcı derecede güzel. belki balkabağı kabak ile tekrar ederim. Korkarım kendim kabak yiyeceğim. Değerli içeriklerin olmaması üzücü. Aynı tadı tatmak isterim

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, daha fazla havuç ve biber koyun, kırmızı yoksa kırmızı biber ekleyin, çok şey olacak !!! Tatlı versiyonlarında balkabağı sevmiyorlarsa baharatlı yaparsanız denemeye karar verdiklerinde zevkle yediklerini fark ettim :)
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz !!!

Lezzetli çorba !!! Normalden biraz daha kırmızı biber, sarımsak ekledim ve rendelenmiş peynir mmmmm .... lezzetli !!! Çok beğendim, daha çok pişireceğiz !!!

[Kizya]

Kizyatarife güvendiğiniz için size minnettarım !!! Ve her şeyin yolunda gittiğine ve hoşuma gittiğine çok sevindim!
Bir tarifi ortaya çıkardığınızda her zaman endişeleniyorsunuz (ben çok!), Herkesin farklı zevkleri olduğu için yıllar içinde yemek alışkanlıkları gelişiyor! Ve olumlu bir yorum aldığınızda her zaman omuzlarınızdan kalkın!
ÇOK TEŞEKKÜRLER ! Çorbayı gerçekten çok seviyorum ve geri bildiriminiz sayesinde, belki başka biri bu kadar lezzetli ve sağlıklı bir tarife karar verir!

[Rada-dms]

Lezzetli çorba. Rada-dmsbiraz konu dışı, sormak istiyorum. Şu anda Avusturya'da, Styria'nın Schladming bölgesinde, kayak yapıyorum ve küçük restoranlarda Avusturya mutfağı ile tanışıyorum. Sarımsak çorbasını çok beğendim.
Buna Garlik deniyor ...

Çok lezzetli, bir tarif bulmak istiyorum. Onunla tanışmadın mı?

Sanırım bu! Gerekirse. o zaman koca daha kesin bir şekilde tercüme edecek.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln İşte Steiermark çorbası!

1 TL Destekli brühe
SPEICHERN
DRUCKEN
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder, Brot'u Wasser einweichen'de değiştirdi. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen ve mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 küçük (r) baş sarımsak
1,5 l süt
3 parça. Turta
(veya: ekmek)
1 tatlı kaşığı çorba suyu
KAYIT ETMEK
YAZDIR
ÖNERİLEN
Hazırlık Kolaylığı
Suyu emmek için eski turtaları veya eski ekmeği ekleyin. Sarımsakları sütle ezin ve kaynatın. Süt köftesi ve mitköcheln. Çırpma teli ve Suppenbrühe ile çorbayı çırpın.
Sarımsak, tadı ve keskinliğine bağlı olarak kullanılacak

[Florichka]

Florichka, yukarıda size yazdı!

Teşekkür. Bugün yine Viyana'da yedim. Yarın evde.

Teşekkür. Bugün yine Viyana'da yedim. Yarın evde.

Evde yumuşak iniş !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ilginç bir tarif için bir teşekkür daha al. Çorbayı çok beğendim. Chicco bir robotta pişirildi ...

Avusturyalı beş sentime tekrar bağlanabilir miyim?
Kabak çekirdeği yağına gelince ..
Sadece hazır yemeklere, salatalara ya da bu durumda çorbaya kabak çekirdeği yağı eklenir ... Üzerine kızartma yapılmaz .. Zaten hiç duymadım, balkabağında kızartılan hiçbir şeyi çok az tattım. sıvı yağ.
Yine de tatilde Styria'da olacak bayanlar, 10 avro ayırmıyor, siyah balkabağından bir şişe gerçek kabak çekirdeği alıyor. Avusturya'da alınmayan her şey sahte ... Sadece Steiermark'ta, o iklimde en lezzetli kabak yağının elde edildiğine inanılıyor ... Şimdi bölgemizde Kara Kabak ekmeye başlamış olsalar da.

Semmeln

Bunlar turta değil, bu sıradan hamurdan yapılmış sıradan bir çörek, rahatsız edici, burada çok popülerler ...: girl_wink: Bu çöreklerden köfte için kraker yapıyorlar.

[Elisabeth]

Elisabeth, Çok teşekkür ederim!! Bu tür yorumları almak çok ama çok güzel !!!!

Kabak çekirdeği yağına gelince ..
Kabak çekirdeği yağı sadece hazır yemeklere, salatalara veya bu durumda çorbaya eklenir.

Katılıyorum, bitmiş yemeğe de ekliyoruz, ancak bir tarif vardı, kesinlikle ona göre yaptım, çünkü yarışma için yapıldı. Genelde o küçük damla yağ hiçbir şeyi bozmadı, koku verdi.
Steiermark yağını şişelerde ihraç ediyoruz, seviyoruz ve kullanıyoruz, hediyeler için iyidir!

Steiermark yağını şişelerde ihraç ediyoruz, seviyoruz ve kullanıyoruz, hediyeler için iyidir!

Fena bir hediye değil, özellikle bu yağı sevenler için ... Ben her zaman annemi gönderirim veya gönderirim. İlaç olarak kullanıyor. Aç karnına kefir veya yoğurtla, her gün bir çay kaşığı.

o küçük damla yağ hiçbir şeyi bozmadı,

Tabii ki değil. Yulaf lapasını tereyağıyla bozamazsınız .. Ve sonra birkaç damla ..
Bazı Gasthaus'ta balkabağı püresi çorbası yediğimi hatırlıyorum ... Üstte balkabağı yağı vardı ... Kafamı çek! Ve ayrıca sarımsak vardı ... genel olarak

Üstüne de balkabağı yağı çıktı .. Başını boşalt! Ve ayrıca sarımsak vardı ... genel olarak

Şişeyi açacağım !! Hala erzak var! Ayrıca ekmek ve salatayı da severim. Bu arada, bir keresinde Moskova'dan aldım, bu yüzden ona alerjim vardı, ama kendi başıma hiçbir şey yapmadım!
Oh, dayanılmaz bir şekilde Viyana'ya bir şey istedim !!

salatada

Steiermark'ta onu bütün salatalara sokarlar .. Orada bir tarikat, diyebilirsiniz ki ..

Bu arada, bir keresinde Moskova'dan aldım, bu yüzden ona alerjim vardı, ama kendi başıma hiçbir şey yapmadım!

Eh, zaten Avusturya dışındaki her şeyin sahte olduğunu söyledim. Gerçek şu ki, iç tüketim için çok az şey yapıyorlar ama ihracat için değil ... Peki komşu ülkelerden akıllı olanlar geliyor, bir miktar alıyorlar, sonra eklemeye, seyreltmeye vb. Başlıyorlar, etiket kalıyor. Açıkça görülüyor ki Avusturya'dan ... Natural sadece Avusturya'da ve üreticinin belirtildiği yerde, petrolün preslendiği köye kadar satın alındı ​​..

Ah, dayanılmaz bir şekilde Viyana'ya istenen bir şey!

Peki sorun ne? Gel. hava şimdiye kadar güzel ...

Peki sorun ne? Gel. hava şimdiye kadar güzel ...

Önümüzdeki yıl ilkbaharda gidiyoruz! Henüz bakmadık ve ülke çapında dolaşmak istiyoruz.

ülke çapında dolaşmak istiyoruz.

Bu iyi bir şey .. Bir gezintiye çık ... Bak silin .. Yaşayanların gözleri çoktan bulanıklaştı. Hiçbir şey görmüyoruz ..

Yeni bir şey)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyushka!
Sana teşekkürlerimi getirdim!

Her şey kesinlikle tarife göre, tek sapma - et suyu yerine hafifçe kızartılmış domuz pastırması ekledim. Ve böylece her şey olması gerektiği gibi ... kabak yağı, füme kırmızı biber vb.

[Borisonok]

BorisonokHelen, küfretmemiş olsalar da ben miReçete için Avusturyalılar mı?
Sunum tek kelimeyle büyülü! Krutonlar nasıl dilimlenir !!!

en azından küfretmediler

Benim sevgilimsin!
Kocamı takviye istememeye ikna edemedim! Ve sonunda bu tür çorbaları yemeyen bir komşu - tatlı bir ruh için çiğnenmiş ve bir tarif istemiş! Onun için kırmızı biber döktüm, tarifi açtım, masadan yırttım ve eve gönderdim!

[Borisonok]

raBorisonok, işte, tse diyilo !! Ve sonra ben zaten geceleri uyuyup kediotu içmeye hazırlanıyordum!

Bu arada], onu asla içmem - yaşlılık bunaması gelişiyor!

Kısacası, ürünleri tercüme etmem boşuna değil ve daha fazlasına ihtiyacım yok!
Güzel rapor için tekrar teşekkürler !!

Yeni bir şey)

Deneyin, kabak çekirdeği yağı olmasa bile, şerefimize böyle çorbalarımız var! Beğenirseniz sevinirim, masanızı çeşitlendirebilirsiniz !: Rose:

Çorba tatlı çıktı. Füme kırmızı biber yok. Böyle mi olması gerekiyor?

[Medunika]

Medunika, Olenka, tarifi denemeye karar verdiğin için teşekkürler!
Tadı elbette balkabağının türüne bağlıdır. Sonuçta, tarifte asitleştirici maddeler yok. Tatlı kabak - tatlı tadı. Viyana'daki bir lokantada, tam olarak tatlı, hassas olanı denediler!
Balkabağının tatlılığını gidermek istersem kabağı da ekliyorum.

Olga, lezzetli çorba için teşekkürler !!! Her şey hakkında bir raporum var - kesinlikle tarife göre, soya ineğinde pişirilmiş. Kesinlikle bir kereden fazla tekrar edeceğim

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! Böylesine muhteşem, parlak ve lezzetli bir rapor getiren ne kadar iyi bir adamsın! Çok teşekkür ederim!
Kabağı soymaya gittim, yağı gitmiş olmasına rağmen ama uzun zamandır bir şey pişirmedim, bu yüzden zamanında bana bu tarifi hatırlattın!

Yüz kez tokatla ve sarıl!

yağ gitmiş olmasına rağmen

Avusturya'ya kayak yapma zamanı ..

[gawala]

gawalaGal, şimdiden alalım ve seni görmek için avlanalım!
Sadece sonbahardan önce değil! Ve yine de üzüntü, bizi ilgilendiren otele, köpeklerin gitmesine izin vermeyin ... Ve orada, sokağa çıkmadan doğrudan termal havuza geçiş var.

, ilgilendiğimiz otele, köpeklerin gitmesine izin vermeyin ... Ve orada doğrudan termal havuza çıkmadan geçiş var.

Köpeği evde bırak.
Nereye gidiyorsun, buradaki termal havuzlar nerede?

[gawala]

gawala, Baden'de Viyana yakınlarında büyük bir merkez var. Kimseye güvenene kadar bir köpek alamam ufaklık ...

Baden'de Viyana yakınlarında kocaman bir merkez var

Ama tabii ki .. Orada şartlar var ..

Kimseye güvenene kadar bir köpek alamam ufaklık ...

Sonbaharda, köpek büyüyecek ve saf bir öğütle onu sevdiklerinize bırakabilirsiniz. Bir cep köpeğiniz olmasına rağmen. Çantama doldurdum ve gittim ..

[gawala]

gawala, bu terimleri gerçekten seviyoruz !!! Ve hafta sonu için bile oraya gidersiniz, rahatlayabilirsiniz!
Belki otele yazarım, izin verirler ...Mutfaktaki hamamböceklerinden biraz daha fazla olan pratikte bir güve olduğunu yazacağım :)))

Ve hafta sonu için bile oraya gidersiniz, rahatlayabilirsiniz!

evet .. 268 km tek yön .. Evet, yakında bir sürü terimimiz var ama kocam onların hayranı değil, kelimesine göre, orada kendini kötü hissediyor .. Yani zaten şartımız yok .. Kıyıda ...

[gawala]

gawalaGal, sıcak termal su birikintilerinden değil, havuzdan bahsediyorum. Demek Viyana'dan çok uzaktasın ??? Ve hangileri size yakınsa, bir ipucu verin, zor değilse?

Havuzdan bahsediyorum, sıcak termal su birikintilerinden değil. Demek Viyana'dan çok uzaktasın ??? Ve hangileri size yakınsa, bir ipucu verin, zor değilse?

Ben havuzlardan bahsediyorum.
bizden kötü schallerbach-20km
kötü füssing (burası Almanya, ama bize yakın) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka kabak çekirdeği yağı yok, diğer her şey mevcut, kendi yöntemimle pişirecektim, tarifine göre yapacağım! Zamanında gördüm



gawalaGalya teşekkürler !!! : a-öpücük: Olga'nın tarifini kaçırırdım!

Galya teşekkürler !!! Olga'nın tarifini kaçırırdım!

Ve ben hangi taraftayım?

Kabak çekirdeği yağı yok,

Öyleyse Avusturya'ya gidiyorlar .. Buradan 46 kg petrol getirip iki kişi, size bir şişe "zanykat" getirebilirler ..
🔗

Ama tereyağım yine Avusturya'dan geldi, bu yüzden bu çorbayı tekrar pişirmeye başlayacağım!

Ve ben hangi taraftayım?
Öyleyse Avusturya'ya gidiyorlar .. Buradan 46 kg petrol getirip iki kişi, size bir şişe "zanykat" getirebilirler ..
🔗

Eh. Çok geç bir şey cevabı gördüm

Eski tebrikler !!!