Bismarck çörekler (Bismarckbrёtchen)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Küçük topuz	2 adet
Bismarck ringa balığı (fileto)	100-150gr.
Salatalık turşusu	2 adet
Yaprak salatası	2 yaprak
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Dereotu	2 dal
mayonez	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Kahvaltı rulolarını uzunlamasına ikiye kesin.
Her iki yarıyı da ince bir mayonez tabakasıyla fırçalayın.
Salatalıkları dilimler halinde kesin ve bir peçete ile kurulayın.
Ringayı turşudan bir tel rafa veya peçeteye alın ve süzün.
Topuzun alt yarısına önce bir marul yaprağı, ardından bir parça ringa balığı, salatalık dilimleri ile soğan halkaları koyun. Bir dal dereotu ekleyin ve çöreğin üst yarısıyla örtün.
Ringa balığı pişirmek için birkaç ipucu.
Hafif tuzlu balık satın alabilir ve turşunun içine daldırabilirsiniz.
Filetoyu üç ila dört gün tuzlayın, üzerine iyice tuz serpin. Tuzlamadan sonra iyice durulayın veya çaya daldırın. Sonra soğan, defne yaprağı, birkaç bezelye ve yenibahar, birkaç karanfil, birkaç tane kakule, bir çay kaşığı hardal tohumu ile güçlü bir sirke turşusu dökün.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

Marine + 10 dakika

Not

Okumak ilginç

Almanya'da geleneksel olarak% 14 tuz ve% 7 asetik asit içeren bir turşusu kullanılır. Böyle bir turşunun içine batırılmış ringa balığı dilimleri, İskandinav ülkelerinin mutfağı için de tipiktir. Bismarck ringa balığı genellikle patates kızartması ile servis edilir veya bir sandviç (Bismarckbrötchen) gibi bir ekmeğin (çörek) üzerine ringa balığı parçaları konur.

"Şansölye Bismarck yemeğe ve içeceğe çok düşkündü. Özellikle bir veya iki şişe Ren'in altındaki ringa balığı turşusunu severdi."…
Bu güne kadar votka, likör ve köpüklü mezhep - hepsi Bismarck adı altında - anavatanındaki şarap dükkanlarında bulunabilir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, alkolik Marka, soyundan gelen Kont von Bismarck'a aittir. Ve restoranların menülerinde ve yemek kitaplarında deniz dilinin filetoları a la Bismarck ve aynı adı taşıyan rulo (Bismarckkeiche) var.
Daha sonra, girişimci bir balıkçı, salamura ringa balığı - Schlosskase Bismarck - adını patentledi ve ondan bir servet kazandı.

🔗