Yaban Turpu Portakal Sosu (Orangen Meerrettich Sos)

[Krakerler çok taze ve orta olmalı, tabiri caizse "kavrulmuş" olmalı - yanmamış ve beyaz olmamalıdır.]

Yaban Turpu Portakal Sosu (Orangen Meerrettich Sos)

Kategori: Soslar

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Şeker	100 gram
Orta boy portakal (meyve suyu ve lezzet)	1 BİLGİSAYAR.
Limon suyu	iki limondan (bir artıdan elma sirkesi ekledim)
Rendelenmiş taze yaban turpu	2 yemek kaşığı. l. slayt ile
Sarısı havalı	3 parça.
İnce ezilmiş galeta, kızartılmış	2-3 st. l.
Elma sirkesi doğaldır!	2-3 st. l.
Tat vermek için tuz	tarifte yok
Su	Eğer gerekliyse

Pişirme metodu

• Tadımız için tek kelimeyle harika bir sos - dövülmemiş, tatlı ve ekşi, keskin değil, ama lezzetli yaban turpu tadı. Ve ne güzel bir renk! Bana hem balıklara hem de karideslere, kümes hayvanlarına ve av hayvanlarına uygun görünüyordu.
• Sos, Avusturya mutfağından alınmıştır, tarif biraz değiştirilmiştir, çünkü orijinal tarife göre sos kalınlaşmamıştır, ancak tarifin bileşenleri tamamen korunmuştur. Sadece ev yapımı elma sirkesi için değiştirildi. Limon suyunun bir kısmı yerine kullandım bu yüzden daha ekonomik ve tadı daha yumuşak.
• Bir yazarın tarifi yazıyorum, ancak sizi daha fazla kraker veya başka kalınlaştırıcıya ihtiyaç duyulabileceği konusunda uyarmak istiyorum.
• Hazırlık
• Taze genç yaban turpunu soyun, durulayın, kurulayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin, köpürmemek için örtün.
• 
• Portakalın lezzetini rende ile çıkarın, limon ve portakal suyunu sıkın (Bir limonun suyunu kullandım ve ikincisinin suyunu tarifte belirtilen miktara ek olarak 2 yemek kaşığı elma sirkesi ile değiştirdim)
• 
• Küçük bir tencerede suyu, kabuğu rendesini ve şekeri neredeyse kaynatın ve şeker eriyene kadar ısıtın, ocaktan alın, soğutun.
• 
• Rendelenmiş yaban turpu suyunu bir tencereye koyun ve iyice karıştırın, örtün ve bekletin. Bu sırada öğütülmüş krakerleri sirke ile ıslatın.
• 
• Sarısı öğütün ve sosu ekleyin. Kraker ekleyin.
• 
• Krakerler şişene ve bir blender ile çırpıncaya kadar bekletin.
• Koyulaşmazsa, güvenle bir kaşık kraker daha ekleyebilirsiniz.
• 
• Balık, karides veya kümes hayvanları ile servis yapın. İşte karides pisi balığı ve bu sosun versiyonum. Karides ve portakal yaban turpu ile hamurda kızarmış pisi balığı (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sos)
• 

Not

Bu miktarda şeker içeren sos yeterince tatlıdır, ancak ekşi meyve suyu ve baharatlı yaban turpu ile dengelenir. Bence portakal ekşi ile karşılaşırsa, o zaman bu kadar miktarda şeker bırakabilir veya biraz azaltabilirsiniz.
Sos hiç baharatlı değildir ve mide ekşimesine bile neden olmaz.
Servisin yarısı - büyük bir yumurta sarısı kullandı.
Krakerler çok taze ve orta olmalı, tabiri caizse "kavrulmuş" olmalı - yanmamış ve beyaz olmamalıdır.
Akrabalar çok lezzetli olduğunu söyledi, şaşırdım! Ve ben memnunum!

[Rada-dms]

Onu alıyorum!
Rada-dms,

[+ Gala +]

+ Gala +gece baykuşlarına merhaba! Deneyin, beğendim, şekeri tadına göre ayarlayın.

[Rada-dms]

Rada-dmsve lezzet kullanmaktan korkmaya başladım, kimse orada güvenlik için ne yıkandıklarını bilmiyor. Onsuz ne olacağını düşünüyorsun ?? Yoksa biraz acı mı veriyor?

[Lerele]

Lerele, yapacak, ama titizlik katıyor. Deliryum sırasına göre 1 damla portakal esansiyel yağı ekleyebilirim - tüm kek ve güveçlere ekliyorum.

[Lerele]

Lerele, meyveyi suda tutabilir, önce soda ile yıkayabilir ve sonra bir dakika kaynar suda yıkayabilirsiniz.

[Rada-dms]

Rada-dmsPeki, şimdi hem balık hem de sostan oluşan eksiksiz bir set! Zaten kutularda. İlk durumda, canlandıracağım! Kompozisyona bakılırsa, özellikle balıklarda olağandışı olmalıdır.
Karideslerin ne yaptığına bakıyorum, bu ne tür bir taret? Belki ben de onu istiyorum?

[Rada-dms]

Rada-dmsve lezzet kullanmaktan korkmaya başladım, kimse orada güvenlik için ne yıkandıklarını bilmiyor. Onsuz ne olacağını düşünüyorsun ?? Yoksa biraz acı mı veriyor?

Meyve ve sebze yıkamaya yönelik ürünler artık satışta.Zararlı bileşimi yıkarlar ve aynı zamanda ürün orijinal görünümünü kaybetmez. Ben genellikle yerli Greenpin kullanıyorum (Buğday kepeği ve greyfurtun aktif bileşenlerine dayanan sebze ve meyveleri yıkamak için doğal bir deterjan, mağazalarda uzun süre saklamayı sağlamak için meyveyi kaplayan yüzeyden balmumu filmini çıkarmak dahil olmak üzere kirden etkili bir şekilde temizler. sebze ve meyvelerin yüzeyindeki patojenik mikroflorayı yok eden dezenfekte edici bir etkiye sahiptir).

Rada-dmstarifine uyan, ancak günümüzde meyvenin nasıl işlendiği düşünüldüğünde çok önemlidir. Ve tarif orijinaldir.

[Ligra]

Ligra, Teşekkür ederim !!! çok kullanışlı infa, pekala, bu tarif için alakalı

[Lerele]

Lerele, sağlığına. Çare bulana kadar kendisi acı çekti.

Kıskançlığı bitirmek için kesinlikle şenlikli masanın yer imlerinde

Urya, ne ilginç bir sos yaban turpu soslarını o kadar çok severim ki kesinlikle pişireceğim

[Olenka]

Olenka, sonunda ve sosu bekledim! : girl_claping: Çok merak uyandırdı! Uygun şekilde duraklatıldı .... Bunu da denemek istiyorum

1 damla portakal esansiyel yağı

... koca lezzet sevmez. Petrol aramalıyız.
Yeni fikir için teşekkürler! Pisi balığı ile ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum!

[Ligra]

Ligra, Harikasın! Çünkü unuttuğumda, portakal ve mandalina kabuğunun tamamını kolayca yiyebilirim! Teşekkürler, bir çare bulacağız!

[Nikusya]

NikusyaNikusya! Karidesler pirinçten yapılmış bir taretin üzerinde yatıyor - bir mutfak servis tabağıyla yaptım (ya da neydi?), Böyle bir demir halka ve aşağı bastırmak için üstte bir kapak, şimdi bir fotoğraf çekeceğim!
İlginiz için teşekkürler! Sos gerçekten çok özel! Kesinlikle tekrar edeceğim!

[Pulisyan]

Pulisyan, Alman yağı, yüksek saflıkta, bir veya iki damla ve basit bir zarara uğramamasına rağmen, arzu edilir! sadece tereyağı ile aşırıya kaçmayın!
Bu arada, çıkardığım zaman vanilya yağını da fırınlamada kullanıyorum - bir şey!
Ve duraklama entrika için değil, iş yüzünden! Bu iki tarifi üst üste koymayı başardım!
Risk alsam da orijinal bir şey bulmaya çalışıyorum çünkü birçok ailede klasiklere alışkınlar - ev kadınlarının sofistike olmaya vakti yok. Ama yavaş yavaş mutfak bilincini genişletmen gerekiyor !!

[Olga]

Ve duraklama entrika için değil, iş yüzünden!

Olgacanım, şaka yapıyordum! Sadece o kadar çok kişi (ben de dahil) bu sosun tarifini sabırsızlıkla bekliyordu - ben öyle söylüyorum. Ve tereyağını nereden alıyorsunuz - baharatların arasında?

Doğru anladım: portakaldan sadece kabuk mu kullanılıyor?

Kıskançlığı bitirmek için kesinlikle şenlikli masanın yer imlerinde

Peki sos ne olacak - o zaman bitirin!? 15 yıldır wushu içmeyeceksin! Sadece ıslık çalın!

Aslında evet, haklısın! Misafir hizmet etmek günah değildir!
Ira, desteğin için teşekkürler!

Doğru anladım: portakaldan sadece kabuk mu kullanılıyor?

Ayarladım - portakal suyu kullanılıyor! Teşekkür! Porsiyonun yarısını yaptığım için yarım portakal (kabuğu rendesi ve suyu ile bir limonun suyunu) kullandım, ikincisinin suyunu elma sirkesi ile değiştirdim, eğer kuvvetliyse, o zaman biraz su alabilirsin )

Taze genç yaban turpu

Özür dilerim, ama ne kadar sakin!

[göz]

gözbu doğru, taze ve genç kök! Geçen gün, eşimiz yazlık evimize (6 dönüm ve bir tuvalet) doğru yola çıkmaya tenezzül etti ve bölgemizde kış henüz kendine gelmediğinden, birkaç çuval taze genç kazmayı başardık. yabanturpu!
Ve çağrışımlar hoş, değil mi?

[Rada-dms]

ve yaban turpunu çuvallarla doldurdu ...
Rada-dms, sel için özür dilerim, sadece büyüleyici bir tarif!

Bununla birlikte, tadın bir kombinasyonunu pek hayal edemiyorum, fazladan sirke ve yaban turpu, mevcut şeker, tuz, su var

[göz]

göz, bu yüzden ben de kimyasal yaban turpunda sirke sevmiyorum - sadece tatlı ve ekşi bir tat var! Mizahı takdir ediyorum !!! Gerçekten, iki çanta! Onunla ne yapacağımı bilmiyorum ama çalışmak yazık!

Gerçekten, iki çanta! Onunla ne yapacağımı bilmiyorum ama çalışmak yazık!

Metroya yakın satış yapabilirsiniz

Balığı bir kapta satın aldım, ancak bir bio portakal bulamadım, satıcıya sordum, bu yüzden kategorik olarak bana hiçbir biyo kabuğuna koyulamayacağını ve bu emprenyeyi yıkayamayacağınızı söyledi.
Limon kabuğu rendesi, bio limon koymamız gerekecek.

[Lerele]

Lerele, Daha kötü olmayacağını düşünüyorum !!! Şekeri sevmiyorsan daha az koy - sosu bugün bitirdik, çok tatlı! ama ben beğendim!

[Rada-dms]

Onunla ne yapacağımı bilmiyorum ama çalışmak yazık!

Rada-dms, güzel kavanozlarda işleme ve paketleme için emek ekleyin - ve Yeni Yıl hediyeleri sorunu çözüldü!
"ve yeni yılda sadece sos berbat olsun !!!"

[Rada-dms]

Rada-dms, ne ilginç bir sos. Denemelisin. Yaban turpu var, taze.
Ve çok fazla yaban turpu olduğunda, "yaban turpu" yapabilirsiniz. Çok uzun süre soğukta kalır. Lezzetli

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, bu yüzden ekşi çevirmek ve soğukta durmak için bir tarif arıyorum, ama buzdolabında değil, gördüm!

[Rada-dms]

Rada-dms, güzel kavanozlarda işleme ve paketleme için emek ekleyin - ve Yeni Yıl hediyeleri sorunu çözüldü!
"ve yeni yılda sadece sos berbat olsun !!!"

Kesinlikle !! Yeni Yıl çok yakında! Yaşasın !!! Noel ağacını süslemenin üzerinden bir hafta geçti! Bu normal ?

bu iyi!!!
bana hapşır !!!

[göz]

göz, PCHII !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
seni korusun!!!

Gerçekten, iki çanta! Onunla ne yapacağımı bilmiyorum ama iş yazık

Köklerin bir kısmını durulayın, kurutun ve torbalara koyun ve daha sonra dondurucuya koyun, dondurucuda uzun süre saklanır, bu tür depolama tadı ve diğer nitelikleri etkilemez. Yaban turpu çıkarmanız gerektiğinde, henüz donmuş haldeyken soyun ve ovalayın, hemen doğru oranlarda seyreltin ve yiyebilirsiniz. Ve artı, acı çekenlere dağıtılabilir: komşular, yerel bir forumda, acı çekenlerle paylaşacaklarını atmak için bir çığlık.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, tavsiye için teşekkürler!
Gerçekten de donmak gerekiyor - temizleyeceğim !!!

Selamlar! Ayrıca soyulmuşları da dondurabilirsiniz. Ve hala donmuş yaban turpunu ovalamak, bu kadar keskin bir kokuya sahip değildir ve akarsularda gözyaşları akmaz.

Bugün tarifinize göre geyik eti için sos yapacağım, sonra izlenimlerimi yazacağım. Şimdiden beklentiyle, alışılmadık bir şeyle uğraşmayı seviyorum.

Kesinlikle !! Yeni Yıl çok yakında! Yaşasın !!! Noel ağacını süslemenin üzerinden bir hafta geçti! Bu normal ?

Ol, dün giyindim. Kapıların hepsi girişte de yapıştırılmıştır. Çocuklar mutlu ve ben onu seviyorum.
Tarif sosu başyapıtı. Her şey evde, ama bok yok. Şimdi her yerde acı çekeceğim, bu sos olmadan daha fazlasını bilmiyorum.

Ol, dün çoktan giyinmiştim. Kapıların hepsi girişte de yapıştırılmıştır. Çocuklar mutlu ve ben onu seviyorum.
Tarif sosu başyapıtı. Her şey evde, ama bok yok. Şimdi, nerede bulursam hepimiz acı çekeceğim, bu sos olmadan daha fazlasını bilmiyorum.

Tanya! İnanmayacaksın! Dün ben de ağacı süsledim! Ve hatta bir kaktüs! Dairenin etrafına sevimli süs eşyaları koydum, hediyeler toplamaya başladım - ruh hali yükseliyor! Yine aynı dalga boyundayız!
Sonuçta, hepimiz içeride çocuk olarak kalacağız! Ben tatil istiyorum!
Ve sosu işe yaradığında yapacaksınız, portakal suyunu sıradan kremalı yaban turpu ile karıştırıp sirke, tuz vb. İle tadı ekleyebilirsiniz.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Sevgilim! Elk'e gidecek !!! Bu sosu nasıl seveceğini dört gözle bekleyeceğim, beğenecek misin? Oh, en azından hayal kırıklığına uğradım!
Elk'in bulunduğu yerde - Geyiği çok seviyorum, babam bir avcıydı ve zaman zaman evde oyun ortaya çıktı. Birkaç gün marine etmeyi ve folyo altında fırında soğanla pişirmeyi gerçekten çok sevdim ve nasıl pişiriyorsunuz?
Ailemiz de deneyleri sever, ama benim sadece yeni zevklere ihtiyacım var, çocukluk ve ergenlik döneminden kalma bir alışkanlık, farklı yerlerde yaşamak zorunda kaldım, hatta bazen egzotik olanlarda.

Ol, ve evde sadece bir geyik, yaban domuzu, karaca ve bazen her türden vahşi bir kuş var. Başka et yemiyoruz. Gel, sana kesinlikle davranacağım.
Hiç kremsi bokum yok ve bende de yok. Acı çekiyorum Bu yaban turpu ile zaten tüm ruhuma işkence ettim.
Pysy ve waffle ızgarası da. Oturacak gücü yok

[TatianaSa]

TatianaSaTan! Pekala, farklı, küçük ama gerekli bir şey satın alın !! Künt, taksi!

[Rada-dms]

Rada-dms, güzel sos, teşekkürler kesinlikle Yeni Yıl sofrası için yapacağım ve önce bir deneme sürümü

U_Dachnitsa, sevgilim! Elk'e gidecek !!! Bu sosu nasıl seveceğini dört gözle bekleyeceğim, beğenecek misin? Oh, en azından hayal kırıklığına uğradım!
Geyiğin bulunduğu yerde - Geyiği çok seviyorum, babam bir avcıydı ve zaman zaman evde oyun ortaya çıktı. Birkaç gün marine etmeyi ve folyo altında fırında soğanla pişirmeyi çok sevdim ama nasıl pişiriyorsunuz?
Ailemiz de deneyleri sever, ama benim sadece yeni zevklere ihtiyacım var, çocukluk ve ergenlik döneminden kalma bir alışkanlık, farklı yerlerde yaşamak zorunda kaldım, hatta bazen egzotik olanlarda. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0

Güzel gün! Bu yüzden bu sosun seçilen tarif için harika olacağını düşündüm. Yemek tarifi: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
Geyiği kocamızın iyi bir arkadaşından aldık, aynı anda 8-10 kilo, neredeyse bir posası ve biraz kaburga. Babam da bir avcı ve balıkçıydı, et ve balık bazen ne yapacaklarını bilemeyecekleri miktarlarda oluyordu. Evet! Bir Zamanlar....
Şimdi et çoktan pilav yapıyor ve ben de sosunu yapacağım. Dün tarifi dikkatli okumadım, eti beklendiği gibi ıslattım ama uzun süre marine edilmesi gerektiğini de hesaba katmadım ama bugün bu yüzden yemek yapıyorum.

[Rada-dms]

Yaşasın !!! Eti ve sosu zaten denedim! Lezzetli!
Yaban turpu sosu hiç yayılmaz, kokmaz veya tatmaz, sadece ondan gelen keskinlik aşikardır, ancak müdahaleci değildir. Sos, yaban turpu keskinliğiyle parlak turuncu bir tada sahiptir ve hiç elma sirkesi içermez. Sosta yaban turpunun keskinliği ılımlı, yaban turpu jöleli et ve et ile seyreltilmiş gibi değil - harika! Genel olarak süper!

Rada-dms Sos tarifi için çok teşekkür ederim!

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Sevgilim! Affedilmedim! Beni bir şekilde "boktan" konuya girmeye sevk eden şiirsel incelemesi Oka-Tanechka olmasaydı, bu sosu hatırlamazdım. Ve şimdi hoş yorumunuzu gördüm ve gecikmiş tepki için özür dilerim!
Çok teşekkür ederim! Lezzetin tüm nüanslarını bu kadar ayrıntılı olarak tanımladınız, şimdi bizim için bu alışılmadık incelik için zaman harcamaya değip değmeyeceğini, başkalarının kendilerini yönlendirmesi kolay.
Beğendiğine sevindim!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vay! Ne kadar orijinal bir sos, hala bir litre hazır beyaz yaban turpu var! Denemelisin! Teşekkürler Olga, onu götürüyorum!
Domates turşusu ile seyreltmeme rağmen, özel olarak seyreltilmiş tiner, ağır kızgın yaban turpu