Portakal içinde geyik (Steba DD1 düdüklü tencere)

Portakal içinde geyik (Steba DD1 düdüklü tencere)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Losyatina	500 g
Portakallar	2 adet + 1 adet. hizmet etmek
Sarımsak	1-2 diş.
Sıvı bal	1 inci. l. + 2. l.
Tuz biber	damak zevki
Tereyağı	kızartmak için

Pişirme metodu

• Suyu değiştirerek geyiği 12-24 saat önceden ıslatın.
• Sonra, marine edin. Portakal turşusu için, meyve suyunu posa ile sıkın, bir preste geçirilen sarımsağı ekleyin, bal (1 çorba kaşığı), karıştırın. Eti marine ete koyun, örtün ve 2-24 saat bekletin. Mümkünse eti birkaç kez çevirin. Vakumlu bir kapta marine ediyorum.
• Pişirmeden önce eti peçete ile kurulayın, her tarafını balla kaplayın.
• Kızartma modunu açın (varsayılan olarak 15 dakika), ısıtma sinyalinden sonra tereyağı ekleyin (yağım var), eti her iki taraftan 5 dakika kızartın. ARTIK HAYIR, yoksa bal yanmaya başlar!
• Turşunun suyunu ekleyin. Tatmak için mevsim. Tuzlamadım !!!!!!
• Et modu 60 dakika, 0.7.
• Sinyal üzerine zorla havayı aldı.
• İstenirse kalan meyve suyundan sos yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 2. ekleyin. l. un, karıştırın ve Kızartma modunu açın.
• 
• Uzun süre bu aldatıcı eti düdüklü tencerede pişireceğime söz verdim ve yine de kararımı veremedim. Çünkü başarısızlık durumunda aile yemeksiz kalabilir.))) Ama bugün kararımı verdim. Parça iğrenç bir şekilde çözüldü. Tüm damarlar ve damarlar. İlk başta güveçte kesmek istedim ama sonra hepsini tek parça üzerinde bıraktım. Kapağı açtığımda, akşam yemeğimiz olmadan kaldığımızı düşündüm. Parça neredeyse 2 kat azaldı. Ama kesip denediğimde hoş bir şekilde şaşırdım. Etin yumuşak olduğu ortaya çıktı, damarlar kesinlikle hissedilmiyor. Bir oturuşta yedik. Doğuştan kuruluk, bir sos veya et suyu ile telafi edilebilir. Ben de yapmıyorum çünkü erik reçeli ile yeriz. Bir kez denedik ve 2 yıldır bu şekilde yiyoruz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 kişilik

Not

Ayrıca, süreyi 2 kat azaltarak domuz eti pişirebilirsiniz.

Omela! Tarif için teşekkürler. Elk kapma olasılığım yok ama sığır etini deneyebilirsin.
Erik reçeli hakkında çok ilginç. Neye benziyor? Sade tatlı reçel veya özel
daha az şekerle pişirmek?

[Helena]

Helena, teşekkür! Durum böyle olduğuna göre, şimdi reçel için bir tarif hazırlayacağım.

Harika! Çok ilginç!
Yaban mersini sooo ile seviyorum ama erikle ...
Benim için yeni bir tat!

Ve hangi garnitür?

[Ira]

Yaban mersini sooo ile seviyorum ama erikle ...

Erik deneyin İŞTE.

Ve hangi garnitür?

Ira, Patates kızartması yedim ama çok yedim. Bence pilav daha uygun olur.

Teşekkür!

Ökseotu ve geyiğimin bir parça halinde çalışmadığını düşündüm, çünkü kızartmadan 0.7'lik baskıyı açtım, parçam da en az 2 kez küçüldü - gözlerime inanamadım. Çok ilginç, deneyeceğim, ama ya bal olmadan?

[Kuzgun]

KuzgunTabii ki balsız da mümkün. Deneyin saflığı için, etin tamamı sıvı içinde 0,3 basınçta olacak şekilde bir güveç yapmak istiyorum. O zaman tam olarak hangi algoritmanın kullanılacağını söylemek mümkün olacaktır.

Güveçte birkaç kez yaptım, sos krema sosunuzla hemen hemen aynıdır, ancak peynirin dibinde olması ve yanması dışında ekşi krema ile. 0,7 yaşındayım. Ve peynir olmadan tadı iyi değil. 30 dakika içinde normaldir. İlk 15 dakikayı bile denedim. peynirsiz ve sonra düzgünce peynirli, ama hala en iyi nasıl olduğunu kesin olarak bulamadım.

Peyniri bitmiş tabağa koyabilir ve erimesi için birkaç dakika ısıtmada bırakabilirsiniz.Bunu beğendim

Yeterli zekam yoktu ... Doğru, böyle bir tahmin parladı, ama sonra unuttum ...

Tarif için çok teşekkür ederim !!! Geyik etli güveç tarifini de paylaşabilir misiniz? Ve daha sonra bu tür etimiz ağırlıklı olarak pirzola veya ev yapımı sosisler için var.

[Victoria]

Victoria, teşekkür! Bir önceki parçadan pirzola da sardım. Biraz sonra yahni yapmaya çalışacağım. Şimdi bir parçayı sosla vakumladım, Sous-Vid prensibine göre pişirmeye çalışacağım.

[Omlet]

Omlet, Bir parçayı marine ettim, hatta balla tekrar etmeye bile karar verdim. Size sormak istiyorum - paslanmaz çelikte mi yoksa yapışmaz bir kapta mı kızartırsınız? Ve sonraki aşama - hangisinde?

[Kuzgun]

KuzgunHer şeyi paslanmaz çelikte yapıyorum .. tabi biraz yanıyor ama normal yıkanıyor.