Karides ve portakal yaban turpu ile meyilli kızarmış pisi balığı (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sos) - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Karides ve portakal yaban turpu ile hamurda kızarmış pisi balığı (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sos)

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Almanca

Karidesli ve portakallı yaban turpu ile kızarmış pisi balığı (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sos)

Malzemeler
Pisi balığı filetosu (veya diğer yağsız beyaz balıklar)	4 büyük parça
Meyilli yumurta	3-4 adet
Meyilli un	Ne kadar sürer
Tuz, limon ve karabiber	damak zevki
Kızartma için eritilmiş tereyağı (sebze veya 50/50)	50-100 g
Büyük deniz karidesleri	250-350 gr
Portakal yaban turpu (veya başka bir sos)	280 ml

Pişirme metodu

Uzun zamandır meyilli balıklar için yeni bir sos arıyordum. Çok yönlü olmasını ve sadece balıklar için değil, kümes hayvanları ve hatta av hayvanları için de uygun olmasını istedim.
Ve zevkimize göre iyi oldu!
Bu nedenle, bu balık pişirme ve servis çeşidinde, iki tarif aynı anda birleştirilir - "Almanca hamurda kızarmış pisi balığı" ve Avusturya sosu "Portakal yaban turpu".
Bu balıkları hamurda kızartma yöntemini ayıran tek olağandışı nüans, benim için kızartma sırasında ghee kullanılmasıydı. (Tabii ki, kremalı ve sebze karışımında 50/50 direnemedim ve kızartamadım.
Orijinal tarifte balık sadece karidesle servis edilir, ancak ayrı bir tarif olarak ortaya çıkaracağım bir sos eklemek istedim çünkü hak ediyor!
Hazırlık
Taze balık filetolarını iyice durulayın, hafifçe sıkın, tuz, karabiber ve limon suyunu dökün. Folyo ile kaplı 15 dakika marine etmek için bir kenara koyun.
Yumurtaları yıkayın, içindekileri düz bir kaseye dökün ve bir tutam tuzla hafifçe çırparak iyice karıştırın. Balığın kemiklerini çıkarmak için ayrı bir yassı kaba yeteri kadar un dökün.
Balık filetolarını bir kağıt havluyla kurutarak kurutun, kenarları da dahil olmak üzere un içinde iyice yuvarlayın, ardından bir yumurta ezmesinde "kullanın" ve hemen yapışmaz bir tavaya iyice ısıtılmış bir yağ koyun.
Bir tarafı orta ateşte 3-5 dakikaya kadar pişirin, ardından diğer tarafa bir spatula ile hafifçe çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tavada boşluk varsa ve az miktarda karides kullanırsanız, balığı kenarlarından çevirdikten sonra karidesleri koyun, bir dakika tutun, sonra diğer tarafa çevirin ve birkaç dakika ısıtın. dakika.
[/ merkez
Balıkları kızartmadan önce karidesleri çıkarın - kızartılmamalı, sadece ısıtılmalıdır. Üzerine limon suyu dökün, biraz tuz ve karabiber ekleyip servis yapana kadar sıcak tutun.
Karides ayrıca ayrı bir tavada yağda sotelenebilir.
Balığın üzerine sos dökün ve dilediğiniz gibi karidesle süsleyin. Pirinçle çok uyumludur!

NataliARH

güzel! sabahın 2'si için mükemmel bir yemek, sadece sabah gördüğüm için iyi! tuscarora dana dudaklı salatasını ve böylesine lezzetli soğan halkalarıyla hazırladığında, nedense dudak eksikliğinden siyah ekmekle yağ istedim))) Gittim ve hemen kullandım, Radochka, böyle düzenleyemezsin gece şeyler, insanları zhor için kışkırtır

Rada-dms

NataliARHve bu tür bir kahvaltı yaptım ve sonra akşam 8'e kadar yemek yemek istemedim! Sabahları asla yemek yemem, sos için olmasa da, bunu şu şekilde yaptım, pirinçle ve sadece ve sonra pilavla bir porsiyon balık aldım!
Sosu akşam ortaya çıkaracağım!
Pekala, tamam, gelişeceğim! Doğru, gün boyunca fotoğraf çekmeme izin vermiyorlar - her şey yeniyor!

Kara

Hayır, pekala, bir dünya kadını! Sonunda ne zaman uyudun?

irysikf

Olga! Çok iyi bir adamsın, çok lezzetli tarifler yazıyorsun, sosu dört gözle bekliyorum

Tumanchik

Eshki yuvalama bebekleri! Nefis!

Irina Dolars

memnun! Balık için teşekkürler! Lezzetli olmalı!
Tadıma hazır!