Hamuru içinde capelin

[MOYVA]

Hamuru içinde capelin

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
capelin	500 g
hamuru için
Yumurta	2 adet
Süt	135 g
buğday unu	135 g
tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• ailemizin en sevdiği yemek, hamur hep birlikte balığa batırılır - aaaaa, sahildeki bir kafede Odessa'da olduğu gibi !!
• soyma capelin, bağırsak
• 
• meyilli hazırlayın. yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar sallayın. sütü dökün, karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. hamur kalın ekşi krema olacak
• 
• bitkisel yağı ısıtın, balığın kuyruklarını hamurun içine daldırın ve kızarana kadar kızartın. Fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine yayın.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon için

Pişirme programı:

tava

Not

MOYVA - Deniz balığı. Boyu 20 cm'ye kadar, ağırlığı 25-35 gr.Gövde uzatılmış, çıkıntılı, kolayca düşen pullarla kaplıdır. Sırt karanlık, yanlar ve karın simli.

Capelin, Atlantik ve Pasifik okyanuslarının havzalarında yaşıyor. Balıkçılık nesnesi. Taze yakalanmış balıklar taze salatalık gibi kokar.

Satışta kapelin kurutulmuş, sıcak ve soğuk tütsülenmiş, konserve (yağda tütsülenmiş), taze dondurulmuş ve özel konserve tuzlanarak satılır. Taze dondurulmuş balık en iyi şekilde kızartılır. Yağ içeriğinde farklılık gösteren ilkbahar ve sonbahar kapelin türleri arasında ayrım yapın (ilkbaharda% 7.1, sonbaharda% 18).

Ludik, bak! ve dolgu ve balık kokusu hakkında ve Julia biobalast gibi balıkçıların arkasındaki önemli ve iyi huylu kediler hakkında. Yaz geldi yaz, Salzburg'da solan leylakların kalın kokusunun kokusunu alabiliyorum

A-aaaaaa! 🔗

Bunu gece için nasıl yaparsın!

Güzel kadın ... Doğada bunun ne olduğunu bilmiyordum ... Doğru mu, Odessa'da bir kafede hizmet veriyorlar mı? Çocuğun boşuna Odessa'ya gittiğini hissediyorum.

[Ikra]

Ikra, Ira, ailede kapelin yememizin tek yolu bu .. Birçoğunun bunu yapmadığını öğrenmek beni çok şaşırttı. elbette lezzetli gerçekten kötü, ama lezzetli ..

Az önce denizde böyle bir balık yedim .. Odessa'da mı yoksa başka bir yerde mi olduğunu söylemeyeceğim. ama havaya göre - bu yüzden Odessa'da

Şimdi hep böyle yiyeceğiz Tarif için teşekkürler. Onu uzağa sürükledim. bir yuvada 🔗

Tarif neredeyse Karadeniz değil, capelin bir okyanus balığı. Ve fark nedir, yine de lezzetli!

Herhangi bir balık olabilir. Denizde ya da göl kenarında yaşayanlar onu en lezzetli şekilde hazırlıyor ...
Şimdi nasıl uyuyacağımı gerçekten bilmiyorum Bu balığın tohum gibi olduğundan şüpheleniyorum, ne kadar yaparsan yap, her şey küçük olacak.

[Merri]

Merri, düzeltildi

[Matmazel IRR]

Şimdi nasıl uyuyacağımı gerçekten bilmiyorum Bu balığın tohum gibi olduğundan şüpheleniyorum, ne kadar yaparsan yap, her şey küçük olacak.

Irisha, çok geç olmadan uzansan iyi olur, yoksa şöyle olur Matmazel IRR sloganı durdu - zamanla uyuyakalmadı - aşırı yemek !!

Biliyorsun, o evet, tohumlar gibi, birbiri ardına kırarsın. aynı yerde, aslında, sadece bir kemik sırtı. ve o zaman bile - benimkiler onunla yemek yiyor, ben etrafta dolaşıyorum

ama aynı zamanda besleyicidir, ancak kapelin genellikle yağdır, ancak hamurdur, bu nedenle masadan zorlukla aç kalabilirsiniz.

Size söyleyeceğim, Odessa'da sho, tartan ilk balık, sözde sosis, çaça gibi, hamsi de. Ancak son yıllarda gittikçe daha az yakalıyorlar ve küçülüyor, bu yüzden tuzladılar, kızartıp kaynattılar. Üstelik en lezzetli olanı kıyı olanıdır, derinliklerinden artık eskisi gibi değildir.
Annem 1985'ten beri deniz kenarında yaşıyor, eskiden bir balık çiftliği vardı, akşamları ağlar kurdular, sabah erkenden avı çıkardılar ve asıl eylem başladı - balıkçılar bisikletli şoföre oturdu. , bir motosiklet ve köyün etrafında balık taşıdı - o yıllarda, kilo başına ruble. ve insanlar, kediler ve tavuklar standartların altında değildi.
Bu yüzden ben bir şey hakkında etno değilim, Lyudka'nın Odessa'ya gitme zamanı

[Matmazel IRR]

Irisha, çok geç olmadan uzansan iyi olur, yoksa şöyle olur Matmazel IRR sloganı durdu - zamanla uyuyakalmadı - aşırı yemek !!

Biliyorsun, o evet, tohumlar gibi, birbiri ardına kırarsın. aynı yerde, aslında, sadece bir kemik sırtı. ve o zaman bile - benimkiler onunla yemek yiyor, ben etrafta dolaşıyorum

ama aynı zamanda besleyicidir, ancak kapelin genellikle yağdır, ancak hamurdur, bu nedenle masadan zorlukla aç kalabilirsiniz.

Nitekim, çoktan buzdolabına gittim, bir kutu çaça kokusu aldım ...
Hayır, her şey, uyu ... Bir rüyada şarkı söylüyoruz 🔗

Ehhh, ve ben bu capelin'i özellikle kışın seviyorum)) Formlarınızı bir kazak ve bir kürk mantoyla kaplayabildiğiniz zaman

Ancak onunla biraz farklı davranıyorum. Tabii ki temizliyorum. Tuzlu, karabiber, sonra unlu sıradan temiz bir torbaya, birkaç kez salladı ve hepsi çoktan çöktü. Sonra çırpılmış yumurta ve tavada. Vkuuusnenko, hayrete düşürdü))
Pekala, işte alnında bir şey olduğunda, alnında, her halükarda, son kuyruğumdan bir kuyruk kalana kadar kendinizi ayıramazsınız.

Size söyleyeceğim, Odessa'da sho, tartan ilk balık, sözde sosis, çaça gibi, hamsi de. Ancak son yıllarda gittikçe daha az yakalıyorlar ve küçülüyor, bu yüzden tuzladılar, kızartıp kaynattılar. Üstelik en lezzetli olanı kıyı olanıdır, derinliklerinden artık eskisi gibi değildir.
Annem 1985'ten beri deniz kenarında yaşıyor, eskiden bir balık çiftliği vardı, akşamları ağlar kurdular, sabah erkenden avı çıkardılar ve asıl eylem başladı - balıkçılar bisikletli şoföre oturdu. , bir motosiklet ve köyün etrafında balık taşıdı - o yıllarda, kilo başına ruble. ve insanlar, kediler ve tavuklar standartların altında değildi.
Bu yüzden ben bir şey hakkında etno değilim, Lyudka'nın Odessa'ya gitme zamanı

Ahha Ve taze sosisli köfte - bu bir şarkı! Krep gibi, sadece ana bileşenleri bu sosis

Ve Tuna ringa balığı sadece onun rotası. Herşey yapılabilir! Ama onu özellikle tuzlu, tereyağı ve dereotlu haşlanmış patates ile seviyorum.

[Ikra]

Ikra, Ira, ailede kapelin yememizin tek yolu bu .. Birçoğunun bunu yapmadığını öğrenmek beni çok şaşırttı. elbette lezzetli gerçekten kötü, ama lezzetli ..

Az önce denizde böyle bir balık yedim .. Odessa'da mı yoksa başka bir yerde mi olduğunu söylemeyeceğim. ama havaya göre - bu yüzden Odessa'da

Kafe ve lokantalarda menüde görmedim, yalan söylemeyeceğim.

Ancak "Obzhora" ağında - kesinlikle var (bu, gastronomi alanında sattıkları bir süpermarket zinciri).
Ama ben onların hazır kilo balıklarından birinin fiyatı - on kızartma

[Lezzet]

Ahha Ve taze sosisli köfte - bu bir şarkı! Krep gibi, sadece ana bileşenleri bu sosis

Lezzetve Odessa'da ne tür balıklara sosis denir? Hamsu?

[Lezzet]

Lezzetve Odessa'da ne tür balıklara sosis denir? Hamsu?

Hayır, Hamsa özel bir cins. Ve sosis ... o kadar simli, küçük, çaça gibi görünüyor, ama çaça değil.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:
4 porsiyon için

Ailem için bir diş için bu porsiyon Murmansk'ta bir aile için 4 kg kapelin kızarttı. (4 kişi)

[Lyudochka]

bir aile için 4 kg kapelin kızartması. (4 kişi)

Şaşırmama rağmen çoğu aynı ...

Sadece şimdi 4 kg kadar iç. bu doğru ...

LyudochkaGörünüşe göre her şey çok basit, ama her şeyi çok lezzetli anlattınız ve zaten tek bir ayakkabının içinde oturduğumu gösterdiniz ve kapelin için koşacağım !!! Traaglodyte'larımla, muhtemelen bir kilogramdan daha az, riske bile atmamalısın ...

soyma capelin, bağırsak

1 kg kapelin bile sindirmek için, hayatınız boyunca bir anıt dikmeniz gerekir! Ben öyle düşünüyorum.

havyarlı kapelin bağırsağa ihtiyaç duymuyorsa

[Lezzet]

kızlar, daha az kızarana kadar kızartabilirsiniz, çabuk hazırlanır.

Lezzet, Keten, işte un içinde bir seçenek ve bir yumurta da denenmeli bu arada !!

KroshikInnul, bir an önce ikinci ayakkabıyı giyelim yoksa sana tek ayakkabıda balık vermezler.

1 kg kapelin bile sindirmek için, hayatınız boyunca bir anıt dikmeniz gerekir! Ben öyle düşünüyorum.

Luysia, Lyudok, bu sefer çok şanslıydım !!! Neredeyse tüm balıklar halaydı ve havyarlı - ve işte her şey basit - kafasına çarptı ve bununla birlikte her türlü sakatat ve temiz!

Ailem için bir diş için bu porsiyon, Murmansk'ta bir aile için 4 kg kapelin kızarttı. (4 kişi)

Meryem61, temiz 4 kg !!! atış !!!

her şey çok hızlı, kızların capelinini seçiyorum ve bağırsaklarım - sadece kafa bir homurtu ve tüm vakalar

evet, ayrıca arkadaşlarım hakkında da yazdım - bu sefer sadece bayanlar vardı, ama havyarla - peki, bu başka bir mesele !! yemek yaparken bile beylerden daha iyiyiz

Ahha Ve taze sosisli köfte - bu bir şarkı! Krep gibi, sadece ana bileşenleri bu sosis

Buraya! Muhtemelen budur!
Yüz yıl önce .......... Odessa'da dinlenmiş, Büyük Çeşme civarında yaşıyordu, istasyonu hatırlamıyorum ............ iyi, mesele bu değil ....... .......
Hostes bize böyle krep pirzolalarını tedavi etti. Küçük balıklardan yapılmışlar, tam da böyle bir kaseye yırtılmışlar ... vahşice küçük parçalara ayrılmışlar ...
Ne yazık ki ne tür bir balık olduğunu bilmiyorum ama bu pirzolaları bugüne kadar hatırlıyorum.
Tekrarlanan uygulama-tekrar girişimleri başarısız oldu ............

[Kroshik]

KroshikInnul, bir an önce ikinci ayakkabıyı giyelim yoksa sana tek ayakkabıyla balık vermezler.

Veriliş Lyudokiki ayakkabıda, 860 gram kadar olsa da, düşündüm ki ... bana yarım buçuk porsiyon hamur mu yoksa çift yoğurma mı?

vermiş olman iyi

meyilli sanırım ve tek bir tane yeterli .. tarifte olduğu gibi yap - 2 yumurta için yeterli olmalı

Hayır, Hamsa özel bir cins. Ve sosis ... o kadar simli, küçük, çaça gibi görünüyor, ama çaça değil.

Ve istavrit değil mi?

Buraya! Muhtemelen budur!
Yüz yıl önce .......... Odessa'da dinlenmiş, Büyük Çeşme civarında yaşıyordu, istasyonu hatırlamıyorum ............ iyi, mesele bu değil ....... .......
Hostes bize böyle krep pirzolalarını tedavi etti. Küçük balıklardan yapılmışlar, tam da böyle bir kaseye yırtılmışlar ... vahşice küçük parçalara ayrılmışlar ...
Ne yazık ki ne tür bir balık olduğunu bilmiyorum ama bu pirzolaları bugüne kadar hatırlıyorum.
Tekrarlanan uygulama-tekrar girişimleri başarısız oldu ............

Elbette bunlar taze sosislerden elde edilen köftelerdi (ayrıca hafif tuzlu sosis satıyorlar).

Ve yemek pişirmede sır yoktur. Tam oranlarını söylemeyeceğim, her zaman her şeye "gözle" sahibim.
Hamuru krep gibi yaparsınız, ancak tatlı değil ve daha az un, tabii ki - tuz ve karabiber, soyulmuş sosisleri oraya gönderin, dereotu ekleyebilir ve ardından tavaya bir kaşık ekleyebilirsiniz - ve hepsi iş

Ve istavrit değil mi?

Dün internette bu "sosisin" bir fotoğrafını buldum, burada onu stratejik bir Odessa ürünü olarak adlandırdılar ve kopyalayıp yapıştırmalarına izin verilmedi

Eh, hala kopyalama ile başa çıktım, ancak hiçbir şekilde ekleyemedim))

Yarın Privoz'a gitmem gerekecek))

Ve gutting ... o capelin, o sosis, o havyarlı, o olmadan - bu temeldir
Solungaçların yanında bir bıçakla bastırırsınız, ancak sonuna kadar değil, kesmezsiniz, bağırsakları sürüklersiniz. Sonra o süt, o havyar içeride kalır.

Vay canına, onları bağırsaklarım, o capelin, bir seferde 1,5 kg'dan az sosis almam))

Kendimi yeniden okudum ... Saf Karındeşen Jack

o?

Bu sosislerimiz yok, çünkü Yandex!

"Abrau çaça (sosis)

Abrau tulka (sosis), çoğunlukla Azak ve Karadeniz'de yaşayan bir balıktır. En önemli ticari balıklardan biridir. Bu küçük bir balık, vücut yüksekliği ortalama, vücudun kendisi yanlardan hafifçe sıkıştırılmış. Baş küçük, gözler de küçük, böyle bir balığın pulları büyük, yoğun değil. Maksimum boyutu on beş santimetre ve ağırlığı yirmi beş gramdır. Yaşam beklentisi genellikle altı yılı geçmez. Bu çok aktif ve neredeyse her yerde bulunan bir balıktır, hem tatlı su kaynaklarında hem de denizlerde yaşayabilir. Balıkçılık için pratik olarak yapılmamaktadır, ancak ticari hacimlerde çok aktif olarak yakalanmaktadır. Bu bir okul balığıdır, ancak küçük şirketlerde, çoğu kez bir okulda en fazla altı, sekiz kişi yaşar.

Dişiler ve erkekler, kural olarak, büyüklük bakımından birbirinden farklıdır, dişiler çok daha büyüktür. Bu balıklar beş santimetreye kadar büyüdüklerinde cinsel olgunluğa ulaşırlar. Çok verimlidirler, çünkü bir dişi otuz bine kadar yumurta üretebilir. Buzağı fırlatma birkaç aşamada gerçekleşir. Yumurtaların gelişimi, rezervuarın konumuna bağlı olarak oldukça hızlı gerçekleşir, bu nedenle ılık suda kızartma üçüncü gün soğuk suda - dördüncü gün ortaya çıkar. "

Karadeniz Azak çaça, sosis (yerel)

ve burada karşılaştırma için hamsichka'nın yanında

ve burada karşılaştırma için hamsichka'nın yanında

Onlar, en çok onlar))

Onlar, en çok onlar))

Odessa'ya gitmek istiyorum !!!

[Luysia]

Luysia, Hadi birlikte gidelim !!!

Kharkiv'den varır varmaz hazırlanacağız ...

Ben de Odessa'ya gitmek istiyorum !!!!! Hayatım boyunca orada bulunmadım ...

Ve Odessa'ya gelmenizi engelleyen nedir?

Başak, bana inanma, bir şekilde bütün bir kova entu sosisini temizledim! Sonra ona uzun süre bakamadım.

Pekala, sen burada temizlik yaparken .... evet, kapelinini çözüyorsun ... biz onu çoktan yedik - lezzetli, kabuklu, doyurucu! Çok teşekkür ederim. Daha sonra fotoğraf - çocuklar beni sokağa sürüklüyor - acilen yürümem gerekiyor!
Tekrar teşekkürler Lyudochka!

Elbette bunlar taze sosislerden elde edilen köftelerdi (ayrıca hafif tuzlu sosis satıyorlar).

Ve yemek pişirmede sır yoktur. Tam oranlarını söylemeyeceğim, her zaman her şeye "gözle" sahibim.
Hamuru krep gibi yaparsınız, ancak tatlı değil ve daha az un, tabii ki - tuz ve karabiber, soyulmuş sosisleri oraya gönderin, dereotu ekleyebilir ve ardından tavaya bir kaşık ekleyebilirsiniz - ve hepsi iş

Düşündüm ki ....... bu muhtemelen hala doğru değil ....... çünkü içerideki testi hatırlamıyorum. Sadece pirzola ya da belki .......... değil ....... Hatırlamıyorum..........
Yinede teşekkürler. Deneyeceğim.
PS evet. ne deneyeceğim ........... Nerede sosis alınır ..................

Ve arkadaşım kapelini hiç temizlemez, yıkar ve hemen kızartır ve hazır olduğunda, iç kısımlarıyla birlikte kafasını koparır. Diyor ki: "İnsanlar bir domatesin içinde çaça yiyorlar, ama ne önce ne de sonra hiç soyulmuyor ve hiçbir şey yok, kimse ölmedi." Ailesi capelin'i seviyor, onu tohum gibi yiyorlar.
Temizliyorum ama o kadar zor ki bu yüzden nadiren satın alıyorum.

Unsuz sosisli köfte pişiriyoruz, sadece yumurta, kıyılmış dereotu, karabiber, tuz, biraz sarımsak ekliyoruz.

[Lezzet]

Lezzet, Lissss, Luysia, sosis hakkında hızlı bilgi için çok teşekkür ederim! Ne yazık ki, bizim kıyılarımızda bulunmuyor! Güzellik!

Luda, bana bir mesajda farklı mesajların nasıl alıntılandığını öğretir misin?

[Fomca]

FomcaSvetik, sağlığınıza!

MerriBir cevap yazdığınızda, bu konudaki tüm gönderiler cevabın altında asılı kalır ve her birinin sağ üstte tıklanabilir bir kelime - Alıntı - vardır. burada üzerine tıklarsınız ve bir teklif eklenir ve istediğiniz kadar gönderi

Söz verildiği gibi fotoğraflı selamlar fotoğraf bana bildir. Fotoğraf için özür dilerim, sıcaklığın sıcağında - bu yüzden manzara biraz düzgün değil ... peçeteyle ...

ne kadar güzel! Svetik, fotoğraf için teşekkürler !! çok prezentabl - AHXX olduğu açıktır !!!

Işık, daha fazla yarın yok mu? yarın daha da lezzetli - hamur yumuşuyor ve mmmm ...

Bu arada, son kez eklemek istedim, acelem vardı, 1 kg balık için bir buçuk porsiyon meyilli yaptım - yeterliydi!

Evet, sadece iki tam teşekküllü yiyicim kaldı - ben ve kocam ve diğerleri ... her şeyi kemirmek için ...