Chimcha (chimchi, kimchi ...), pişirmenin kolay bir yolu

sadece iyi tuz.

Bu, Anh, ihtiyaç duyulmayan şey. Biber karışımına sadece küçük bir tutam tuzun girdiğini gördünüz. Ve eğer ham Acıkanızı alırsanız, chimcha'yı kolayca aşabilirsiniz. Lahana, iki günlük tuzlamadan sonra zaten oldukça tuzlu. Aşırı öldürme olabilir, ben çok kaatsa ...
Oh, dinle, kararını dört gözle bekliyorum - chimcha il net'i beğendim
Baloncuklara dikkat edin. Fermente olmadıysa kısa bir süre sofraya bırakın.

Evet, Lenochka, Anna haklı!
ve bu annemin tarifi -
10 kırmızı acı biber
20 kırmızı biber
400gr. Sarımsak
1/2 su bardağı tuz
1/4 su bardağı sirke
Sarımsağın acılığını ve hoş olmayan kokusunu gidermek için 1-2 yeşil elma
Bir kıyma makinesine çevirin ve hemen yiyebilirsiniz ve uzun süre saklanır.
Oradaydı, çok uzaktaydı ve evet, öyle uzun zaman önce olduğuna inanamıyorum.
Bu adjika'yı en son üç yıl önce pişirdiğimde, buzdolabında sanki dün pişirilmiş gibi bir kavanoz var.
Peki, neden sana geldim unuttum
Kocam işe gitti, Çin lahanası alma görevini verdi, satın aldı, ama yanlış olan - yeşil pancar benzeri yaprakları olan Bok-Choi olduğu ortaya çıktı, bu tür lahana chimchi-kimchiniz için işe yaramaz, ahh? Oooyy.

[Elena Tim]

Elena TimLena, ihtiyacın olanı alacaksın! Sizin yolunuzla tanıdık Koreli kadınımın yolu arasındaki fark, lahanayı fermente ettikten sonra baharatları koymanız ve Nina ve ben - daha önce. Ve sossuz yapıyoruz.

Elbette lahananız çok lezzetli. İnanıyorum! Ama bizimki daha kötü değil!

Baloncuklara dikkat edin. Fermente olmadıysa kısa bir süre sofraya bırakın.

Sadece sormak istedim ve çoktan cevapladın. Dün öğleden sonra bir kavanoza koydum, henüz kabarcık yok. Ya ortaya çıkmazlarsa?

[Ludmila]

Bu, Anh, ihtiyaç duyulmayan şey.

Orada, chimchi için bir tutam biber gidecek ve soğuk tutulursa iyi duracaktır. Sadece kışın burada taze biber alamazsınız.Ludmila, bana hatırlatması güzel, ama elmaları koymuyoruz ve kesin oranlar yok. Kocası kendini pişiriyor, bizim için daha yumuşak, kendisi için daha güçlü, kendisi için daha keskin, kendine teneke kutulara "ejderha" imzası atıyor.

Sadece sormak istedim ve çoktan cevapladın. Dün öğleden sonra bir kavanoza koydum, henüz kabarcık yok. Ya ortaya çıkmazlarsa?

Bende de yok, pencerede banka var, sıcak bir yerde yeniden düzenleyebilir miyim? Denedim, çok lezzetli! Ben çok zorlamadım.

Dün öğleden sonra bir kavanoza koydum, henüz kabarcık yok. Ya ortaya çıkmazlarsa?

Lyud, An ve siz daha yakından bakın ve birkaç C bulduğunuzdan emin olun. Çok fazla olmamalı, aksi takdirde chimcha çok termonükleer hale gelir, bu anlamda güçlü bir şekilde fermente olur. Tamamen soğuyana kadar buzdolabını oraya koyun, sadece kaynatın.

Çoktan ortaya çıktı

Elbette lahananız çok lezzetli. İnanıyorum! Ama bizimki daha kötü değil!

Bir dakika bekle! Chimcha'mın diğerlerinden daha iyi veya daha doğru olduğunu söylediğimi hatırlamıyorum. Bu tarifler yanı sıra pancar çorbası için tarifler - mulion, herhangi birinin kendi kişisel tanıdıklarına sahip olup olmadığına bakılmaksızın, GERÇEK KORECİ !!! Ve tıpkı diğer milletlerden insanların aynı yemeği aynı şekilde pişirmediği gibi Koreliler de öyle - herkesin bir şeyler için kendi tarifi vardır. Nerede yaşadığım göz önüne alındığında bunu ilk elden biliyorum ... ve çok sayıda Koreli, Özbek, Tatar vb. tariflerime ve başka hiçbir şeye değil, çünkü onlar en, en doğru olanı.
Ve nihayet ... ve vashcheeeeeee .... Seninle oynamıyorum !!!
Maaan, git kurtar! MarieVanna beni dikmek konusunda hata yapmasın! Aaaaaaaa!

Çoktan ortaya çıktı

Uray!

Maaan, git kurtar! MarieVanna beni dikmek konusunda hata yapmasın! Aaaaaaaa!

... ve muhbir - ilk kırbaç ...

Kızlar, lahana stoklandı Bu gece pişirmeye başlayacağım. Gerçekten böyle bir lahana istiyorum, çok, çok .... Genel olarak, sadece kendim için pişirdiğimden şüpheleniyorum. Yine de belki başka biri katılacak.

Kızlar, lahana stoklandı Bu gece pişirmeye başlayacağım.

Hadi, hadi Natasha! Boom bekle!

Genel olarak, sadece kendim için yemek yaptığımdan şüpheleniyorum.

Ve neden? Artık sevgili yok mu?

Natasha, yap. Bu kimchukha teri ve domuzcukla, baharatlı kekler yapıp onları kızartabilirsiniz, benimki kızarmış domuz eti veya tavuk eti eklediğimde bayılıyorum.
Sadece pilav konusunda aptalım.
Ve babam tüm turşuyu içer. Her zaman hem onlar için hem de kendim için yaparım.

[Helena]

Helenave tuzu bir slayta koyun ve lahanaya baharat ekledikten sonra tuz eklemek mümkün mü?

Natasha, onu salamura eklediğinizde, bir slaytla tuz alın, ancak doğrudan "dağdan" değil, ortasından. Ama biber karışımına sadece bir tutam giriyor, artık yok.

Eh, konuştuk ... Ama ne, çok anlamlı çıktı!

Lahana zaten tuzlu suda. 2,5 kg lahana çıktı. Tatlı biber 4 büyük parça, elde edilen zencefil. Ama yarın ya da yarından sonraki gün acı biber arayacağım. Acaba kırmızı yerine kurutulmuş Meksika biberi alabilir misin?

Son zamanlarda, her şeyi bir kavanoza aktardım)) Sonuçta, hiç şüphem yok, çünkü zaten bu aşamada, gerçek şempanze aroması ve tadı
Lenochka, bu kadar kolay bir tarif için teşekkürler, hiç zorlanmadan bu nefis yemeği pişirebileceğini hiç düşünmemiştim.Bu arada pilavın yanı sıra beshbarmaklı chimchi'yi de seviyoruz.

}

[Sivana]

Acaba kırmızı yerine kurutulmuş Meksika biberi alabilir misin?

Evet sobsno, neden olmasın. Aynı zamanda Afrika'da bir biberdir - biber.
Natasha, taze zencefilin veya pudranın var mı?

Bu arada pilavın yanı sıra beshbarmaklı chimchi'yi de seviyoruz.

Evet! Geçen gün chimcha ile besh hayal ettim. Yarın tekrar mayalanacağım. Ve sonra son kutu bugün sona erdi. Öyleyse kesinlikle beshbarmak yapacağım. Onsuz ne kadar acı çekebilirsin?
Kutu harika görünüyor!
Sivana, bu tarifte "ilk kırlangıç" sizsiniz. Fotoğraf raporu ve iltifat incelemesi için teşekkürler! Oh, çok sevindim, çok sevindim!

Eh, konuştuk ... Ama ne, çok anlamlı çıktı!

Yani övünecek bir şey yok, biraz berbat ettim, üstsüz tuz koydum, baloncukları bekliyorum

üstsüz tuz

Yanlış bir şey yok! Yarım gagalama özel bir rol oynamayacaktır.

Ve koyun etini dondurucudan çıkardım. Yarın pilav arpı yapacağım sonra rapor edeceğim

Oh, yarın bir yüzücüyle aynı şeyi pişireceğim!

Dahası, Omelka zaten küfrediyor - tarifi topla ve paketle!

Yarın gönderecek misin? Erken gel yoksa zamanında gelemem. Koca işten saat 4'te geliyor

Ne için zamanında olmayacaksın?

Lena, jalapeno biberi füme kurutulmuş. Onun hakkında sordum. Ve zencefilim taze.

Ne için zamanında olmayacaksın?

Tarifine göre pilav istiyorum

Kızlar, bir sorum var. Evde 6L pot yoktu. Ve 2 tencerede tuzlandım (her biri 3 yemek kaşığı tuz ve 1,2 kg - 1,3 kg lahana ile 1,5 litre salamura). Tuzlu su soğudu ve lahana yeterli değildi, her şey bir tavaya sığdı ve sadece 3 yemek kaşığı var. yemek kaşığı tuz. Tuzlu salamurayı denedim. Ve yine de, bu tuzlu suyla daha fazla tuzu seyreltmeye değer mi? Bu arada, lahana tamamen salamurada ve üstte sipariş edildiği gibi bir tabak var.

Tarifine göre pilav istiyorum

Oh, Lyudochka, beni bekleme. Sadece akşam yemek yapacağım, genel olarak geceleri yaymak şöyle dursun. Evet, kendin, hafızam bana hizmet ederse, pilavı çok iyi pişir.

Ve yine de, bu tuzlu suyla daha fazla tuzu seyreltmeye değer mi?

Hiçbir şey ekmeye gerek yok Natasha, olduğu gibi bırak. Tuzlu su soğurken, lahana tuzu çoktan almıştı.

Lena, jalapeno biberi füme kurutulmuş. Onun hakkında sordum. Ve zencefilim taze.

Tanrı onu jalapenolarla korusun. Zencefilden bahsediyorum ... Sadece koku için birazcık ihtiyacın var, ama hissetmek için değil. Ama bu, tabii ki, tatlar ve renkler ... ama şahsen benim için, hissedilirse, onu büyük ölçüde etkiliyor. Kökün en kalın kısmından küçük bir halka kesin. Bu yeterli olacaktır.

Böylece zencefili hissedebiliyorum ve gerçekten umursamıyorum. Ve bu yüzden biraz kestim

Daha fazla değil: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 Her şeyi yetiştirmek gerekiyor Natasha, olduğu gibi bırak. Tuzlu su soğurken, lahana tuzu çoktan almıştı.

Cevap beklemedim, yine de tuzu seyrelttim ve tavaya ekledim. Öyleyse biber kurutulabilir mi yoksa taze mi daha iyidir?

Natasha, lahanayı duruladığında dene. Çok tuzluysa daha iyi durulayın.
Ve biber ... tabi ki, taze daha iyidir, alışılmadık derecede hoş kokuludur. İçinde "tüm tuz" var diyebiliriz! İstenilen keskinlik için yeterli kapsül olmadığında ve yenisini öğütmeye isteksiz olduğunuzda, ardından onu tadına eklediğinizde zemin eklenebilir.

Bu yüzden zencefili hissediyorum ve gerçekten hissetmiyorum. Ve bu yüzden biraz kestim

Genel olarak, şempanze için öğütülmüş zencefil kullanmayı tercih ederim. Her halükarda, onun iyiliği için taziye koşmayacağım. Zamanında kullanılmazsa, basitçe kötüleşecektir. Ve ben, Çin yemeği pişirmezsem, nadiren taze zencefil kullanırım. Yani atmamak için ... pudralamak daha kolay.

Lena, her şeyi anladım, yarın acı biber alacağım. Cevap için teşekkürler.

Evet, hiç de değil. Boom bekle ...

Lenul, sonunda tarifine geldim.
Daha doğrusu, tüm lahana turşusunu yediler ve baharatlı bir şeyler istediler. Tarif havalı ve uygulaması basittir ve Lencotimkin tarzındaki açıklama canlandırıcıdır.
Telefonda: Adamım, bugün bana bir Pekin getir!

Yaşasın, başka bir şempanze istedi!
Irishkin, beğenirsem sevinirim ve geri bildiriminizi dört gözle beklerim!

Ve sonunda! Hepinizi beklemekten yoruldum! De chimchaaaaaaa? !!

Pancar gibi yeşil yaprakları olan Bok-Choi olduğu ortaya çıktı, böyle bir lahana şimşiniz-kimchiniz için işe yaramaz, ha?

Oh, Lyudaaa, özür dilerim, bir şekilde gönderinizi kaçırdım!
Açıkçası, nihayet bilmiyorum, ne canavar, entotunuz Bok-Choi ...
FSE, şimdi biliyorum! Tyrnet ile karşılaştım ve baktım.
Lyud, onunla yapmaya çalış. Anladığım kadarıyla her yere ekleyebilirsiniz, bu da başlı başına lezzetli olduğu anlamına gelir. Öyleyse neden ondan bir şempanze yapmıyoruz? Muhtemelen çok geç cevap verdim, ha?
Acıka tarifi için teşekkürler!
Dinle, ne kadarı bu miktardaki malzemeden elde ediliyor? Tercihen bankalarda ...
İki litre yazılacak mı?

De chimchaaaaaaa? !!

Goeeeeeee!

Vaov! Ve hatta plooooo ile! Güzel!
Siz bağırana kadar saygı duymaya başlamayacaklar! Hem chimchu hem de pilav hemen sağlandı!
Her neyse, nasıl seversin? En azından beğendin mi ...?

[Helena]

Helena, tabii ki lezzetli !!!

Ben doğruyu söylüyorum! Bazıları gibi sincaplarınızdan korkmuyorum! Evet ve benim güvenliğim var .... iki bütün!

Oh, ne kadar mutluyum An! Hep böyle hissediyorum ...
Teşekkür ederim seni mutlu ettim

Bekle, korumasız kaldım ... Şapkanın sincapları sokağa çıktı!

! ! ! !
Keten, pzhl söyle bana, eğer Mona donmuş acı biberlerse, o zaman belki tatlı olanlar da.
Yoksa yazdan beri pancar çorbası için bir torba mı dondurdum yoksa taze mi?

Helen, haklısın, cevabın geç, ama pekala. Kocam Boku'yu garajdaki buzdolabının en üst rafına koydu, ben kontrol etmedim ama aldı ve dondu, bütün yeşil yapraklar buza dönüştü, yarın çayı sallayacağım. Ve Boca gerçekten lezzetli, sıkı sulu, iştah açıcı, salatalarda iyi servis ediliyor.
Size 2-3 kırmızı biber sormayı unuttum, ağırlıkça ne kadar? çünkü burada biberlerin her biri 250-300 gramdır, peki biberin ağırlığı sizce nedir?
Acıkanın hacmi biberin ağırlığına bağlıdır.Yaklaşık üç yıl önce en son pişirdiğim ve yarım porsiyon, bir kavanoz, gerçek başladı, hala yaşıyor, kocam baharatlı, tatlı yemiyor ve ben yavaşım Şımartıcı, ama yerel dev boyutlardan kaç tane elde edildi, üzgünüm, unuttum, 700ml'lik 3 kavanoz gibi görünüyor.
Orada uzun süre evde 3 litrelik kavanozlarda pişirdik, poşet içinde biber aldık ve kaşıkla Acıka kırdık. İşte bu, yaşlılık neşe içinde değil ama gençlik iğrenç.
Nagadala-keçi-ölüm ve benim için bir Meksika casadiyka hazırladım, küçük bir pastaya sarılmış bir parça Meksika peyniri Cotija, bir zarfa sarılmış - cotiha, kırmızı soğan ve biraz acı Meksika biberi, bir kaşık dolusu koydum bir pres altında bir tavada Acıka sürün ve altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kısık ateşte kızartın - peynir eriyene, lezzetli ve hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık.

ve Mona donmuş acı biberlerse belki tatlı olanlar da

Ksyusha, çok kolay! Eğer kırmızıysa, o zaman hiçbir fark olmayacak. Çözülmüş tatlı biberler, taze olanlardan daha kötü değildir. Kontrol ...

... elektronik ...

Lyud, özellikle senin için bir fotoğraf çektim:

Yani uzakta değiliz.
Ama asıl mesele 50g daha fazla, 50g daha az değil. Biberin farklı boyutu anlamına gelen "2-3 parça" yazdım. Büyük - iki, küçük - üç. Biber 300 gr ağırlığındaysa, 1.5 kg lahana için yeterli olacağı ortaya çıktı. Ama bir kez daha tekrar ediyorum, eğer ağırlık farkı küçükse, bu chimcha'da fark edilmeyecektir.

Ve bugün lahanayı denedik. Doğru, pilavla değil, mantar soslu patates pirzola ile, zayıf bir kombinasyon değil, ama bizim için lezzetliydi Şimdi anında lahana turşusu ile değişeceğim. Elena, tarif için çok teşekkür ederim