İnce krepler (yamalar)

[İnce oldukları ortaya çıkıyor.]

İnce krepler (yamalar)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
ılık süt	1 L
un	2 bardak (250 ml)
Yumurtalar	4 şey.
tuz (daha fazlası eklenebilir)	3/4 çay kaşığı
şeker	1 yemek kaşığı. l. (tatlıyı seven, sonra biraz daha)
Rafine yağ	80 ml

Pişirme metodu

Yumurtaları 1 bardak ılık sütle karıştırın (karıştırıcı ile çırpmayın). Genellikle bir kokteyl karıştırıcısında karıştırırım. Ürünlerin geri kalanını ekleyin. Hamur, sıvı ekşi krema gibi çıkmalıdır. Ancak o zaman krepler en ince olur.

Hamura rafine tereyağı ekleyin ve normal krepler gibi pişirin. Krepler çok ince ve lezzetlidir. Birisi bir tavada gözleme yapamazsa, hamura birkaç yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Ayrıca krepler ince ve ters çevrilemiyorsa hamurun yapısını daha yoğun hale getirmek için unun 1 / 3'ü yerine nişasta ilave edilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

30 parça

Not

Muhtemelen birçok insan el aletlerinin tarifini biliyor. Sonuçta, krep olarak kabul edilebilirler mi?
İnce oldukları ortaya çıkıyor.



NALISTNIKI - dökme demire veya kızartma tavasına konulan un ve nişastadan yapılmış ince krepler, yağ ile dökülür ve fırına verilir; geleneksel Belarus ve Polonya yemeği. Nalistniki ayrıca ekşi krema, süt, reçel ile yenen lor dolgusu ile yapılır.

Benzer tarifler

Yeşil karabuğday unu ve çikolata soslu krep

Tatlı krep Fransız "Krep Süzette" (Korkuluk)

Peynir altı suyu ile muhallebi krep (Gasha)

Yani, dün yaklaşık 30 krep pişirdim, önce 500 gr süt aldım (Zhivchik tarifini kullandım, teşekkürler, Tan) Kocam koşarak gelir ve bir litre için gerekli olanı, sadece alay ettiğimi ve yine, çocuğun çekecek bir şeyi olacak. İtaat ettim, 500 gr daha ekledim ve onu kızarttım, dolguyla yarısını büktüm, yarı yarıya bıraktım ve dinlenmeye gittim (sırtım ocakta böyle duramadı)). 20 dakika sonra geliyorum. mutfağa ... ve orada -4 dolgulu ve 2 doldurmadan. Kocama ne kadar yediğini sorduğumda 3 şey olduğunu söyledi, doğal bir sayı söylediğimde - buna inanmadı, çok yemek yiyemediğini söyledi. Çocuk buna katılmadı.
Göz kırpma yedim Yolda olduğunu sanıyordum. gün kalacak

Dün böyle bir şey pişirdim. Herkes çok beğendi.
Normun yarısını yaptım ve 1 yemek kaşığı şeker koydum. l. Sadece kenarlarım kuru çıkıyor ... Kaplamalı ve alçak kenarları olan küçük bir kızartma tavam var. Bir tavaya sürdüğümde hamurun bir kısmı kenarlara sürünüyor ve çıtır çıkıyor ...

Bir yığın - göz sevinir! Photoshop yardımcı olmuş gibi çok pürüzsüz!

Hayır, kocama yardım ettim. Doğru, en başta elinden geldiğince pas geçti. Zaten pişirdiğim gibi, her şeyi eşit olarak koymaya çalışıyorum.
Tarifte ortaya koyduğum hamurun o kısmı için yeterli krep yok, bu yüzden kocam karnımdan yememi emretti. "Ve sonra, her gün pişiriyorsun ve hiçbir şey yok diyor."
Hamuru kendim yaptım. Kaç litre süt hatırlamıyor. Tek şey, geldiğimde, hamur kabı çok büyüktü. 4 litreden az olmadığını düşünüyorum. sütlü hamur.
Koca ve oğul kreplere çok düşkündür.

[Kübik]

Yukarıdaki ürün sayısının bu yığını çıktı mı?

Kübik, Tabii ki değil. Kocam her gün biraz pişirmekten yoruldu. Onlar ve oğulları krepleri çok seviyorlar, bu yüzden inisiyatifi kendi ellerine aldılar. Bir hamur yaptım (bir karıştırıcı olması ve hamurun topaksız çıkması iyi) ve pişirdim ve sadece yardım ediyordum. Doğru, aynı anda 3 tavada pişirdim. Kocamın başlattığı hamur miktarına bakılırsa, 4 litre süt vardı, daha az değil

Dün böyle bir şey pişirdim. Herkes çok beğendi.
Normun yarısını yaptım ve 1 yemek kaşığı şeker koydum. l.

Neden bu kadar az? Isırık zemininde olacak. 1 yemek kaşığı. yarım litre sütlü kreplerde kaşık dolusu şekerin tadı tatlı değil miydi? Ben genellikle 1 yemek kaşığı. l. 1 litre koydum. Süt.

Bir tavaya sürdüğümde hamurun bir kısmı kenarlara sürünüyor ve çıtır çıkıyor ...

Firketeo zaman elinizde hızlısınız. Hamur ince olduğu için tavaya sakin ve yavaşça dağıtılması gerekir.

Söylesene, bardak kaç ml? Tam un miktarı ile ilgileniyorum. Tarifi beğendim, yarın krep kızartmak istiyorum.

Kipitka, içinde 250 ml olan masa camı.
Hamurun oranları 2: 1, yani 2 yemek kaşığıdır. süt: 1 yemek kaşığı. un veya 2 litre süt: 1 litre kutu un (sadece şaka).
Ve ayrıca çok önemli: unu hemen bir bardağa koyun ve sonra eleyin. İyi şanslar!

[Zhivchik]

Zhivchik , Sadece böyle bir yığın yapabilen bir kocam var !!!

Bir tavaya sürdüğümde hamurun bir kısmı kenarlara sürünüyor ve çıtır çıkıyor ...

Ve kenarların kuru olmaması için, krep tavadan çıkarıldığında kenarları bir parça tereyağı ile yağlamanız gerekir.

[Metresi]

Ve kenarların kuru olmaması için, krep tavadan çıkarıldığında kenarları bir parça tereyağı ile yağlamanız gerekir.

Metresi, Bence böyle bir numara bu kreplerle işe yaramayacak. Çok inceler. Bu, krep daha kalınsa, hamur oranı 1: 1 (süt: un) olduğunda, o zaman belki yardımcı olur.
Ve bu kreplerde kenarlar yığın halinde uzandıklarında kendiliğinden biraz buğulanıyor.
Ve onları sadece pişirdiğinizde, bu kenarlar kendilerini her yöne saracaktır.

[Zhivchik]

Zhivchik, Teşekkür ederim! Dün krep yaptım. Tarifime göre 23 krep çıktı ve bunun için 390 gram un gitti. Gerçekten ince !!!

[Kipitka]

Kipitka, sağlığına!

Tarifime göre 23 krep çıktı ve bunun için 390 gram un gitti. Gerçekten ince !!!

Hamurun muhtemelen benimkinden daha kalındı.
2st: 1 oranına sadık kaldın, bu kadar az krep mi çıktı? Çoğunlukla şöyle beyazlatıyorum: 1 litre süt için (bu 4 bardaktan biraz fazla) 2 yemek kaşığı alıyorum. un (toplu olarak kurcalamadan).
Kaç gram un tartmadım. Eğer ilgilenirsen tartabilirim.
Ve yine de, belki tava çapınız daha büyük, bu nedenle kreplerin biraz daha küçük olduğu ortaya çıktı.

Ve yine de, belki tava çapınız daha büyük, bu nedenle kreplerin biraz daha küçük olduğu ortaya çıktı.

Evet! Teflon kaplamalı, büyük bir tavam var ve üzerinde orta teflon olmayan ve krepler yapıştığı için krepler kızartıldı). Yani, muhtemelen kreplerin kalınlığı aynıydı .. Tekrar teşekkürler.

Hayatımda ilk defa krep aldım, tarif için teşekkürler !!!!!!!!!!!!
Cube'den bir blenderde yoğurun, doğrudan blenderden tavaya dökün. İlk başta da pek iyi gitmedi, ama sonra daha fazla ateş yakacağımı tahmin ettim ve iyi gitti. Gözleme tavası başka nereden alınır ............... ..

[Boo Boo]

İlk başta da pek iyi gitmedi, ama sonra daha fazla ateş yakacağımı tahmin ettim ve iyi gitti.

Her şey doğru. Bu krepler orta ateşte kızartılmalıdır.
Boo Boo, Broşürleri beğenmenize çok sevindim!

Günün iyi vakti!)) Lütfen aydınlanın, ince krepler ve yamalar arasındaki fark nedir ve bunlar ne içindir?

Krepler incedir (napoli).

Ve fark nerede ??? Bu krepler, istediğin gibi ye! İstersen süzme peyniri sar, hamur olacak, et istiyorsan peyniri sar, dolgulu gözleme olacak, ama istersen koy, ekşi krema ve nya- nefis !!!
Deneyin, tarif gerçekten harika!

Yani bir broşür, kağıda bir şey koymanız gerektiği anlamına mı geliyor?)) Doldurma .. Ve yoksa, sadece bir krep olacak.
Kesinlikle pişirmeye çalışacağım, çok iştah açıcı görünüyor.

Belki haklı değilim, ama benim için napilnik, bu süzme peynir + şeker + çiğ yumurta bir krep üzerine sürüldüğünde. Bir rulo ile kıvrılır, sonra parçalara ayrılır, bir tavaya veya yağlanmış bir forma yerleştirilir, ekşi krema ile dökülür ve ısıtılır

[Zinger]

Hayatım boyunca tavada ya da krep yapımcısında sadece ince krepler yaptım.
Hamuru neredeyse olduğu gibi yapıyorum Zingerama ben sadece 2 yumurta bırakıyorum.
Hiç böyle bir "nalistnik" ismini bilmiyordum.
Onları doldurmak için her zaman yalnız hissediyorum ve sadece daldırmak için ...

Bugün burada pişirdim, Shrovetide'nin ilk gününü kutladım.

Ve hayatım boyunca esas olarak broşürleri pişirdim ve onları sadece TEK bir taraftan pişiriyorum, çok cesur.

Başını okudum ve düşünüyorum, sorun değil, her zaman düşündüğüm buydu ... ama sonra yanıldığımı fark ettim ... Yine de .... fark nedir! Doğru mu, çocukluğundan beri anneminkinden daha lezzetli olabilir mi?

Günün iyi vakti!)) Lütfen aydınlanın, ince krepler ve yamalar arasındaki fark nedir ve bunlar ne içindir?

İlk bakışta, bunlar sadece bir çeşit içeriğe sahip krepler. Aslında, napilisin kılıfı, tadı ve özellikleri bakımından sadece bir krepten farklıdır: daha ince, daha elastik ve nötr bir tada sahiptir. Ve bütün bunlar, dolguyu servis etmenin uygun olması için, böylece tadı hiçbir şey tarafından gölgede bırakılmaz. Normal bir krep bunun için pek uygun değildir - hem daha kalın hem de daha gözeneklidir ve sulu dolgu maddelerinin nemini her zaman tutamaz.

Nistniki, kreplerden farklıdır. Hamur veya dolgulara gelince, diğer kreplerle tamamen aynı şekilde hazırlanırlar. Sürülen yiyecekleri hazırlamak için, doldurma krep üzerine ince bir tabaka ile yayılır, krep bir tüpe ("sigara") sarılır, bir tavada yağda kızartılır - sürüler hazırdır.

Nalistniki, yağlanmış sıcak bir tavada mayasız yumurta hamurundan yapılan bir yemek olan böreğidir. Krepler çeşitli mezeler, ekşi krema veya dolma ile servis edilir; reçel, mantar, et, çilek, ev yapımı süzme peynir, kuru üzüm, haşlanmış tahıllar, balık havyarı vb.

Çanak özellikle Ukrayna ve Moldova'da yaygındır.

Wikipedia'dan alıntılanmıştır.

[Zhivchik]

Zhivchik , yamalar için teşekkürler, çok lezzetli ve incedirler.
2 dökme demir tavada yaptım, çok hızlı pişiriyorlar, sonra üç tava ile yönetmenin gerekli olduğu hızı ve gücü hayal ettim.
Genel olarak, şimdi bu tarif benim favorilerimden biri !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik , yamalar için teşekkürler, çok lezzetli ve incedirler.
2 dökme demir tavada yaptım, çok hızlı pişiriyorlar, sonra üç tava ile yönetmenin gerekli olduğu hızı ve gücü hayal ettim.
Genel olarak, şimdi bu tarif benim favorilerimden biri !!!!!

Lenusya, iyi şanslar!
Isı doğru ayarlanmışsa üç tava uygundur.
Annem genel olarak 4 tavada pişiriyor. Benden 5 dakika değiştirmemi istediğinde, kafam neredeyse sarar gibi oldu. Ve o iyi.

Çok teşekkür ederim: girl_claping: bu kadar harika ve en önemlisi çok, çok lezzetli kreplerin tarifi için Sadece krep uzmanlarını bekliyorum!

Kreplerin lezzetli olduğunu söylemek söylenecek bir şey değil teşekkür ederim.
Ve hiç bu kadar ince krep yemedim ya da yapmadım.

[Maroshka, Vera]

Maroshka, Vera, Krepleri beğendiğine sevindim.

Zhivchik, tarif için çok teşekkür ederim. Asla kreplerle arkadaş olmadım, her zaman topaklar, ama bu tarife göre ... sadece kelime yok! İnce ve lezzetli! Kocam, artık bir büyükanne rolü için hazır olduğumu söyledi! Hiç bu kadar lezzetli krepler yememişti!
Ayrıca ne kadar yediğini fark edip etmediğimi de sordu? Her zaman en fazla 3-4 parça, bunlar kayınvalide tarafından yapılanlardır. Gözleme tarifinle kendi gözlerimde büyüdüm. TEŞEKKÜR EDERİM!!!!

Uzun zamandır bu tür krepler için bir tarif arıyordum ... kaç tane tarif denemedim, hepsi tahta çıktı. Ve çok ince ve nazik istiyorum. Broşürleri deneyeceğim

[kedi Kadın]

kedi KadınKrep tarifimi beğenmenize çok sevindim.
Ve özellikle kocanızı memnun ettiğiniz için çok mutluyum.
Kocamın da benimle ilk kez bu kadar ince ve yumuşak krepler denediğini itiraf ediyorum.

Liusa, iyi şanslar!

Tarif için çok teşekkürler! Her şey harika çıkıyor!

Tanyuha, say, 5.30'da kalktım. mucizevi kreplerinizi pişirmek için. burada oturuyorum ve onları çoktan kırıyorum. ve hatta çilek reçeli ile



kurtuluş

Tanyuha, say, 5.30'da kalktım. mucizevi kreplerinizi pişirmek için. burada oturuyorum ve onları çoktan kırıyorum. ve hatta çilek reçeli ile

Kendime göre bir şey yok ... Sadece 5'te yatacağım ve sen çoktan krep yaptın ve çilek reçeli yaptın.
İyi broşürler çıktı. İnce.
Muhtemelen yumurtaları, delik açılıncaya kadar köpürene kadar dövdünüz? Ve onu büyük bir ateşte kızarttı, değil mi? Ve sonra podzharestkie boşanmaları ortaya çıktı.

Kendime göre bir şey yok ... Sadece 5'te yatacağım ve sen çoktan krep yaptın ve çilek reçeli yaptın.
İyi broşürler çıktı. İnce.
Muhtemelen yumurtaları köpürene kadar çırpıyorsun, narin olanlar nelerdir? Ve onu büyük bir ateşte kızarttı, değil mi? Ve sonra podzharestykie boşanmaları ortaya çıktı.

Evet

[Svetik]

Genelde yumurtaları köpürtmüyorum, böylece krepler hassas oluyor ve dolgu dökülmesin. Ve orta ateşten daha az ateşte kızartın.

Svetikaynı şekilde, onları lezzetli yediniz. Biliyorum.

krep bir mucizedir !!!!
tarif için teşekkürler!

Ve böylesine güzel bir tarif için geç teşekkür getirdim. Krep için genellikle hafif ekşi süt kullanıyorum ve bu tarife göre, bu tür sütten ince. Ama her şeyi bir blender ile yenerim, yani birkaç saniye boyunca her şey unsuz sıvıdır ve sonra bir buçuk dakika boyunca maksimum hızda hep birlikte. Çok çabuk çıkıyor

Krep için genellikle hafif ekşi süt kullanıyorum ve bu tarife göre, bu tür sütten ince.

Ve nalisniki için her zaman sadece taze süt kullanıyorum, bana öyle geliyor ki ekşi sütten öyle çıkmıyorlar ... Başka bir hamur kullanmak kolay, ama burada sadece ekşi değil ...

Luysia, sütü böyle kurtarıyorum. Bazen köyden çok şey getiriyoruz, yol uzun ve her zaman taze tutmak mümkün olmuyor. Tabii ki sadece taze yapmalısınız, ancak bu tarife göre ince ve yumuşak ekşiden elde edilir.

Her zaman böyle krepler pişiririm (yemin etmeyin) sütle değil suyla. Ve ben sadece iki yumurta bırakıyorum. Bana öyle geliyor ki bu tarife göre hem daha yumuşak hem de daha ince.

[dopleta]

dopleta litre suya iki yumurta?

[dopleta]

dopleta litre suya iki yumurta?

Kesinlikle!

Ve yarım buçuk süt ve su alıyorum. Tek başına süt alırsanız, şahsen benim için biraz serttirler, ancak suyla çok daha yumuşak hale gelirler. Yaklaşık 750-1000 ml sıvı için büyük bir yumurta atıyorum. Çünkü yumurtalar hala lastiklik veriyor. Ve hamurun yanı sıra tavaya da tereyağı dökmüyorum. Hepsi aynı sebepten dolayı - tereyağı da krep hamuruna böyle bir lastiklik ve sertlik verir. İşte bu. Süt, su, yumurta, bir tutam tuz, göze şeker, istenilen kalınlıkta un. Sonuç, çok ince ve narin, nazik, yıldırım hızıyla süpürülmüş bir şey. Hamura vanilya şekeri de dökerseniz - o zaman sonunda.
Ama bunların hepsi bir amatör için ve bir zevk ve alışkanlık meselesi.

Her zaman böyle krepler pişiririm (yemin etmeyin) sütle değil suyla.

Aslında kurallara göre sütün en az yüzde 10'unu suyla değiştirmeniz gerekiyor. Nedenini hatırlamıyorum. Görünüşe göre delik olmayacak.

Bu arada, yumurta sayısı hakkında. En sevdiğim gözleme tariflerimden biri var, burada 6 bardak un ve 9 bardak süt için sadece 3 yumurtaya ihtiyacınız var.

Ve yarım buçuk süt ve su alıyorum. Tek başına süt alırsanız, şahsen benim için biraz serttirler, ancak suyla çok daha yumuşak hale gelirler.

Sütün yağ içeriğine bağlıdır. Ev yapımı ise, biraz su ekleyebilirsiniz.
Genel olarak, ne tür bir lastiklikten bahsettiğinizi tam olarak anlamıyorum. Bu tarife göre krepler çok yumuşak ve yumuşaktır.
Benim için, sudaki krepler her zaman mağazadan satın alınan lastik kreplerle ilişkilendirilir.

Aslında kurallara göre sütün en az yüzde 10'unu suyla değiştirmeniz gerekiyor. Neden olduğunu hatırlamıyorum. Görünüşe göre delik olmayacak.

Deliklere su veya süt değil, yumurta (beyazlar) çırpılması neden olur.
Hamuru bir kokteyl mikserinde karıştırıyorum. Yani hamurda tek bir baloncuk yok. Bu nedenle, bitmiş gözleme üzerinde delik yoktur.
Bir kez hamuru normal bir karıştırıcıyla düşük hızda çırptığımda, ancak sonucu beğenmedim. Kreplerde delikler vardı. Ve kelepçelere uymuyorlar.

Sütün yağ içeriğine bağlıdır. Ev yapımı ise, biraz su ekleyebilirsiniz.
Genel olarak, ne tür bir lastiklikten bahsettiğinizi tam olarak anlamıyorum. Bu tarife göre krepler çok yumuşak ve yumuşaktır.
Benim için, sudaki krepler her zaman mağazadan satın alınan lastik kreplerle ilişkilendirilir.

Ev yapımı süt. Mağaza ise, yaklaşık üçte biri su ekleyin.
Bu yüzden sonunda ekledim çünkü hepsi bir zevk ve alışkanlık meselesi. Hayatım boyunca böyle krepler yedim ve onlardan sonra bir demet yumurta ve tereyağlı krepler yedim - biraz lastik gibi. Bu sadece karşılaştırmalı bir duygu. Ve biri için - hassas ve en lezzetliler. Bunların hepsi bir alışkanlık meselesi, tekrar ediyorum. Zevkler konusunda tartışma yok.


Neden yumurtaların lastikliğini düşündüm, hayatım boyunca patatesli krep yedim, yumurtayla pişirdim, annem böyle yapar. Ve sonra internette yumurta olmayan bir tarif okudum, sadece patates ve birkaç yemek kaşığı un. Ve bu patatesli krepleri daha çok sevdim. Özellikle ikinci gün yumurtadan daha yumuşaktırlar. Ve yumurta ile, lastik olanlar zaten ikinci gündeydi. Lastikten kastım, çiğnememeniz gerektiğini doğrudan değil, sadece karşılaştırmalı hafif lastiklik hislerini kastediyorum.

Bir şey olursa, kimseyi incitmek istemedi.

[Lozja,]

Bunların hepsi bir alışkanlık meselesi, tekrar ediyorum. Zevkler konusunda tartışma yok.

Lozja, söylediğin her şey doğru.
Annemin bir arkadaşı peynir altı suyu kreplerini o kadar çok övdü ki, çok yumuşak ve lezzetli. Annem yemek yaptı. Peynir altı suyunda pişireceğine yemin ettikten sonra, çünkü çok lastiklerdi.

Bir keresinde komşum su üzerinde mayalı krep yemem için bana davrandı. Zaten öyleydi

[LiudmiLka]

LiudmiLkaağlama. Görüyorsunuz, komşuya çok lezzetliydi. Yani her şey karşılaştırılarak öğrenilir.

[Zhivchik]

Zhivchik,
Tatyan, krepler için teşekkür getirdim - çok lezzetli, şimdi yememeye çalışıyorum ama korkarım sabaha kadar hiçbir şeyim kalmayacak. Aslında, onu fırında süzme peynir ve sosla yapmak istedim - ama görünüşe göre, yarın da iki porsiyon yapmam gerekecek!

bu krepleri birkaç kez yaptım - süper! tarif için teşekkürler!