Peynirli kek "Gouda"

[Bisküvi]

Peynirli kek "Gouda"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Bisküvi
Yumurtalar	150 gr / 3 adet.
Şeker	75 g
Hindistan cevizi parçaları	25 g
Un	30 g
Mısır / patates nişastası	30 g
Peynir kreması
Peynir	75 g
Yumurtalar	200 gr / 4 adet.
Şeker	75 g
Un / nişasta	60 gr / 2 yemek kaşığı. l.
% 10 krema / hindistan cevizi sütü	200 g
Tereyağı	90 g
Vanilya şekeri	damak zevki
Limon suyu	1 çay kaşığı
Jelatin	8 g
Şeftali şurubu	300 gram
Ara katman:
Şeftaliler	200 g

Pişirme metodu

• Bu tarifi internette pasta gibi buldum. Ama bunun bir cheesecake olduğuna inanmaya daha meyilliyim. Doğru, kum bazında değil, bisküvide.
• Bisküvi yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var
• 
• Tüm kuru ürünleri karıştırıyoruz: şeker, un, nişasta ve hindistan cevizi gevreği
• Yumurtaları şekerle çırpın
• Karıştırıcıyı en düşük hıza getiriyoruz ve kuru malzemeleri küçük porsiyonlar halinde çırpma teli altına yavaşça ekliyoruz.
• Karıştırırız.
• Ayrıca elle un ekleyebilir ve bir spatula ile karıştırabilirsiniz. Kim buna alışmış.
• 
• Formu parşömenle örtün ve yağla yağlayın.
• bisküvi pişirirken formu yağlamayanlar bunu yapmayabilir
• Hamuru bir kalıba koyun ve 180 ° C'de pişirin⁰ 25-30 dakika
• 
• Bisküvi hafif, kabarık çıkıyor.
• Hamur 2 cm'lik bir tabaka ile dolduruldu, bitmiş formda bisküvi 3,5 cm çıktı
• 
• Peynirli krema pişirme
• Krema için ihtiyacımız olan ürünler
• Pastayı iki kez yaptım.
• Hindistan cevizi sütü ile ilk kez yapıldı
• 
• Krema üzerinde ikinci kez
• 
• Şekerin yarısını sütün veya kremanın yarısına ekleyin
• Ateşe verdik ve neredeyse kaynama noktasına getirdik.
• Peyniri elinizdeki en iyi rende üzerine sürüyoruz. Gerekli olmamasına rağmen süt / krema içinde daha hızlı dağılacaktır.
• Peyniri sıcak süt / krema ile çok aktif bir şekilde karıştırmaya başlarız. tamamen çözülene kadar.
• 
• Sütün diğer yarısını una veya nişastaya ekleyin
• Karıştırmak
• Peynir kütlesine sütle ekleyin ve kremayı demleyin
• Birkaç dakika kaynatın
• Ateşten çıkarıyoruz
• Yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın
• Kitlenin soğumasına izin verin
• Krem daha yoğun hale gelir
• 
• Yumurtaları sarısı ve beyaza ayırmak
• Sarıları kremaya birer birer ekleyin ve karıştırın.
• 
• Beyazları şekerin ikinci yarısı ile çırpın.
• Muhallebi porsiyonlar halinde çırpılmış yumurta beyazına ekleyin ve karıştırın.
• En düşük hızda bir mikser ile yaptım
• Alıştığınız gibi spatula ile manuel olarak yapılabilir.
• 
• Pastayı topluyoruz
• İçinde topladığımız çıkarılabilir bir formu kim var
• Kim yok, bisküvinin pişirildiği formda, dibe koyuyoruz
• Bisküvinin etrafına birkaç kat katlanmış bir folyo bant takın ve ataçla sabitleyin.
• 
• Meyveyi kağıt peçete üzerinde kuruttuktan sonra bisküvinin üzerine koyun. Şeftali var
• 
• Krema ile doldurun
• 
• Fırını önceden 150 ° C'ye ısıtın⁰
• Formu kafese koyarız
• Altına suyla bir fırın tepsisi yerleştirin
• 150 ° C sıcaklıkta 40 dakika peynirli kek pişiriyoruz⁰ ve 140 ° C sıcaklıkta 40 dakika⁰
• Pastayı fırında tamamen soğumaya bırakın
• Sonra sahayı süslüyoruz. pudra.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

f-ma 21 cm kek ağırlığı 1 kg

Not

Pastayı iki kez yaptım. Her iki seferde de yemek pişirirken, dikkatsizliği nedeniyle tariften uzaklaştı.
İlk kez bana kremanın yeterli olmayacağını düşündüm ve 200 g yerine süt, 400 g'ın iki katı kadar aldım ve 200 g için olduğu gibi demlemek için un aldım.
Muhallebi kısmının sulu olduğu ortaya çıktı.



Hayal kırıklığıyla kremayı bisküvinin üzerine döktü ve sonra meyvelerimin masanın üzerinde dilimlenmiş halde bırakıldığını hatırladım.



Kremaya daha az un eklediğim için pişirip soğuduktan sonra kek üzerimde sarktı.



Sonra pastayı meyvelerle süsleyip komposto jölesi ile doldurmaya karar verdim.
Bu sonucu aldım.



İkinci kez, un yerine krema yaptığımda, nedense patates nişastası aldım.
Peynirli kremanın tadında bir fark hissetmedim.
Her iki durumda da pastanın çok hassas olduğu ortaya çıktı.
Meyve burada çok iyi gidiyor. Bisküviye hiçbir şey emprenye edilmediğinden ve kendisi oldukça kuru olduğu için, buradaki meyve tazeliği hem bisküviyi hem de en hassas kremayı çok iyi tamamlar.

Oh, Luda, ne kadar yaratıcı! Bu benim ilk bisküviyle ilgili. Bir başkası üzülürdü, nasıl bilmiyorum (her halükarda histerik olarak yalan söylerdim), ama burada: altın elli hostes, iki kez düşünmeden böyle bir güzelliği aldı ve uydurdu, tükürük akmaya başladı ! Teşekkür ederim, tarifi zevkle okudum ve resimlere baktım. Şimdi uğraşacak bir şey var!

kesim harika!

Ben bir şekilde soda nişastası yerine birkaç yemek kaşığı. l. Bunu parti sırasında anladığımı iyi ifade ettim, kaç limon ekleneceğini hesapladım)))

Çok güzel bisküvi çıktı
Ve ilk seçenek olan "unutkan" da çok iyidir! Ustalık bu demektir

Oh, Lyudochka, harika bir tarif - hem güzel hem de karmaşık ve hatta 2 versiyonda.
Bu kalitede peynir kullanımı benim için beklenmedik bir durumdu.
Yer imleri!

[Lyudochka ...]

Oh, Lyudochka ..., böyle yemek tarifi ...
Yer imleri ...!

Oh, Lyudotka ... yemek tarifi ... yer imleri ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Biri her zaman boynumdan vurur!

Ve bu geri tepecek ...
Ve sonra boynunuzu o kadar aktif, düzenli ve baştan çıkarıcı bir şekilde çeviriyorsunuz ki ...
Ve son olarak, kanıtınız nedir?

Aşıldı! Evet, gagana tıklamamalısın, yarışma için yapmaya hazırım. Bana daha fazla peynire ihtiyacım varmış gibi geldi, aksi takdirde tam bir peynir dolgusu değil, bir bisküvi mi çıkıyor?

Tarifi zevkle okudum ve resimlere baktım.

Lena, bu nasıl anlaşılır? Sen hangi sınıftasın ki sadece resimlere bakıyorsun !!
Ve hiç fakir olma. Altın kalemlerinizle forumda kaç tarif yayınladığınızı unuttuysanız, profilinize bir göz atın. Prag Gecesi pastasını ve petunyalarla servis edilen turtayı hatırlayın! Üzgünüm isimleri telaffuz edemiyorum.
Neyi unuttun?
Ve sosis ve jambon hakkında genellikle sessiz kalırım.
Öyleyse resimlere değil, mutfağa ve fırına daha yakın bakalım.

Peyniri bu şekilde kullanmam beklenmiyordu

Olya, bu tarifte sadece Gouda kullanılamaz.
İki doz hindistan cevizi sütü içtiğim ilk versiyonu yaptığımda, Hochland eritilmiş krem ​​peynirini de ekledim.
Bu yüzden diğer peynirleri ve daha fazlasını kullanmaktan korkmayın !!

Aşıldı!

Elya, ne yapabilirim !! Kimin vakti yoktu, geç kaldı !!
Bu tarifi zaten hazırladığınızı anlıyorum. Ve bunu yarışmaya hazırladın, tıpkı bir Alman tarifi gibi.
Yazar bunu bir Alman tarifi ile sergiledi. Ve bir şeyden şüphe ettim.

Bana daha fazla peynire ihtiyacım varmış gibi geldi, aksi halde tam olarak peynir dolgusu olmadığı ortaya çıktı.

Bu pastayı peynirle bozabileceğini sanmıyorum. İlk durumda, daha fazla peynir ekledim. Sat bir peynir dolgusunu denedi, sonra bir başkasını. Onları, peynir miktarında, bir krema ve diğer hindistancevizi sütünde farklılıklar olduğu için karşılaştırdım. Birinde krema un, diğerinde nişasta ile demlendi.
Ben hiçbir fark hissetmedim. Tadı güzel olan çok hassas peynir kreması.
İlk kez bir tarif hazırladığınızda, normlardan sapmak bir şekilde korkutucu (peki, eğer sadece dikkatsizlikten dolayı çuvallayabilirseniz), ancak şimdi ekleyebilir veya tam tersine ürün miktarını azaltabilirsiniz, ondan ne gelebileceğinin farkına varmak.
Yani her şey bizim elimizde. Bir dahaki sefere daha fazla peynir eklemeyi deneyeceğim.
Herkes tarifi çok beğendi. Kesinlikle tekrar edeceğim.

Onu yarışmaya hazırladın, bir Alman tarifi gibi

Evet, bu tarifi yarışma için hazırlıyordum))) ayrıca peynir - ricotta veya kremsi lor peyniri (tat algım) için lor bir şeyler eklemeniz gerekiyor

Al, fotoğraf ne olacak?
Ben zaten yaptım, nasıl olduğunu göster bana.

[Olga VB]

Olga VB, Fotoğraf çekmek için zamanım olmadı, çok meşguldüm ve sonra her şeyi gördüm (((tüm fitil gitmişti)))

Aptalca bir soruyla yeni başlayan biri girebilir mi? Bu yüzden krema ve şekeri neredeyse kaynatın, peyniri ince bir rende üzerine rendeledim ve sonra ne yapmalı? Kremaya peynirin ne ekleneceği açık mı? Ateşin üzerinde ısıtmak mı yoksa kendi kendine eriyene kadar mı beklemek?

[Suvoyka]

Suvoyka, oh-o-o !! Yazmadım !! Tüm peynir dağılıncaya kadar kuvvetlice karıştırın ve karıştırın.
Şimdi onu tarife ekleyeceğim.
İlk kez yaptığımda, görünüşe göre süt istenen sıcaklığa kadar ısıtılmamıştı. Peynir bir topak haline geldi ve ben onu hiçbir şekilde kıramadım. Bu yüzden bir kaşık için döndü, anlaşılan süt iyice ısınana kadar, sonra peynirin tamamı bitmişti.
böylece sütü veya kremayı kaynatın, ocaktan alın, peynir ekleyin ve dağılıncaya kadar kuvvetlice karıştırın. Ayrılmazsa, her şeyi birlikte ısıtmak için tekrar ateşe koyun.

Teşekkür ederim, şimdi anladım, yemek yapmayı denemek istiyorum.

[Suvoyka]

Suvoyka, dene. Pastanın yapımı kolaydır. Bisküvi karmaşık değil. Ve kremayı ilk yaptığımda yumurtaları (tarife göre bölünmesi gerekse de) sarı ve beyazlara bölmedim. Her şeyi birlikte kırbaçladık. Sonuçta hiçbir fark yoktur ve pişirmek daha kolaydır.

Çok ilginç bir tarif! Ve ne baştan çıkarıcı bir kesim!

(y) sen bir şovçusun :-)

Lyudochka! Bu harika! Acilen bir parça istiyorum! Hatta iki
Ve burada hangi peynirler daha uygundur?

Oh ... meyveye sahip olduğun için ne kadar şanslısın! Bunları yukarıdan da sığdırırdım!

Kızlar, saklanan jelatini ne yapacak ve oğluyla eşit olmayan bir savaşta yeniden ele geçirildi: yahoo: meyve şurubu. Beni dürt, göremiyorum bile.

[Millie]

Millie, özellikle bu tarifi soruyorsanız, o zaman kekin üstüne ekledim, onunla meyve döktüm. Aşağıdaki tarife bakın, kompostodan jöle dökülen birkaç fotoğraf var.
Pişmiş peynirden benim yaptığım gibi böyle bir daldırma yapmazsanız, pastayı bir folyo halkaya koyabilir ve üstüne jöle dökebilirsiniz.

Merhabalar, bu pastayı muffin tenekelerde porsiyonlar halinde yapmak mümkün mü ve kremanın pişme süresi nasıl değişecek acaba?
Huska, lütfen söyle bana, krema piştikten sonra hangi kıvam kazanıyor? Sadece kremsi bir krema mı yoksa daha çok hamur mu?

Merhaba. Geçen gün bu pastayı bir aile tatili için yaptım. Kek, sulu meyveler ve peynir-hindistancevizi tadı ile lezzetli, yumuşak çıktı.
Ancak, yolun tamamen pürüzsüz olmadığı ortaya çıktı ... Bisküvi tarifinde, Lyudmila muhtemelen tüm kuru bileşenlerin (şeker, un, nişasta ve talaş) karıştırılması gerektiğini belirten hafif bir yanlışlık yaptı ve sonra yumurtaların da şekerle dövülmesi gerektiğini belirtti. Hemen, bir şekilde tereddüt etmeden, şekeri kuru malzemelerle karıştırdım, yumurtaları ayrı ayrı şekersiz çırptım ve her şeyi birleştirdiğimde, fırında krep ile pişirilmiş kesinlikle sıvı bir kütle elde ettim, yeniden yapmak zorunda kaldım: yendim şekerli yumurtalar ve ardından karışımı onlara un, nişasta, talaş ilave edin. Bundan sonra bisküvinin mükemmel olduğu ortaya çıktı. Ama krema yapmaya başladığım tek şey bu değil ... Poshekhonsky peyniri aldım ve onu (ince bir rende üzerine rendeleyerek) sıcak kremaya eklediğimde eritmek yerine buruşturdu ve tüm kütlesi T. ile kaşığı kaptım. diğerleri Peynirlerle koşacak zaman yoktu (ve başkalarına ne olacağı bilinmiyor), sonra diğer tüm malzemeleri krema içindeki bu plastik parçaya ekledim. Nişasta eklendikten sonra hepsi tek bir topak haline geldi ve tereyağı eridi ve ayrı bir su birikintisine döküldü ve diğer her şeyle birleşmek istemedi. Soğudukça, periyodik olarak bir mikserle çırptım ve tamamen soğuduğunda kütle aşağı yukarı tekdüze hale geldi, sarısı ve proteinleri ekledikten sonra tekdüze kremsi bir doku elde etti ve sonra her şey plana göre gitti. İşte bir deney, belki birileri faydalı olabilir. Ama yine de pastanın lezzetli olduğunu vurgulamak isterim. Teşekkür ederim Lyudmila!