Frankfurt Şnitzel

Frankfurt Şnitzel

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Dana eti
Galeta unu
Eritilmiş tereyağı
Tuz biber
Yumurta

Pişirme metodu

• Sosislerden sonra en popüler yemeklerden biri de doğal olarak şnitzellerdir. Herhangi bir restoranda menüde bulunurlar ve birçok restoran bunlarda uzmanlaşmıştır. En popüler olanı Viyana şnitzelidir, ancak Hessen'de, Frankfurt bölgesinde, menü genellikle yeşil soslu Frankfurt şnitzelini içerir.
• Viyana şnitzelinden farkı sadece bir tanesidir, Frankfurt şnitzelinin büyük miktarda yağda kızartılmasıdır.
• Ayrıca yağ, pişirmeden hemen önce ısıtılabilir, yani yağ ısıtılır, köpük çıkarılır ve ancak o zaman şnitzel daha fazla ısıtılır ve kızartılır.
• Bu şnitzelleri önceden pişirilmiş yağda kızartıyorum. Tarif aşağıdadır.
• Berm dana eti, çırpın, tuz, karabiber.
• 
• Bir tavaya yağı koyun, ısıtın. Yağ ısınırken eti bir yumurtaya daldırın, sonra ekmek kızdırın, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kabuklu olana kadar kızartın.
• 
• Tarife göre eti önce un, sonra bir yumurta, sonra ekmek şeklinde yuvarlamalısınız. Ama kalın bir kabuğu sevmiyorum, bu yüzden unu atlıyorum.
• Patates ve yeşil sos ile servis yapın.
• 
• Çok lezzetli, çok hızlı !!
• Sağlığınız için pişirin !!

Not

İşte yavaş bir tencerede ghee için bir tarif
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Benzer tarifler

Köfteli lahana şnitzel (Yönetici)

Susamlı ekmekli oryantal şnitzel (Anka_DL)

Steba DD1'de sousvid teknolojisi kullanılarak pişirilmiş domuz şnitzel (Lerele)

[Lerele]

Lerele, şnitzellerdeki patlama çoktan gittiğinden beri))) bizimle ne tür bir yeşil sos paylaşın? Tarif için teşekkürler!

[Yarık]

Yarık, yakala, çok lezzetli.

Frankfurt Yeşil Sos (Gruene Sаuse) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, dana eti kullanamaz mısın? Sığır eti ve dana eti ile sorunumuz var, iyi yok ve varsa fiyatlar
Bu arada, bir kilo bonfile ne kadar var?

[Jouravl]

Jouravl, tavuk ve hindiden domuz etine kadar herhangi bir et olabilir. Bunu kendimiz için yapıyoruz, kimse "o et olmasın" diye bağırarak gelmeyecek. Genel olarak, herhangi bir tarifin temel olduğuna ve herkesin istediği gibi ayarlayabileceğine inanıyorum.
Bana öyle geliyor ki, Frankfurt şnitzel, yağda kızartılmış olmasıyla normalden farklı. Herşey. Gerisi, sıradan şnitzellerle aynıdır, bir Kızartma tavasında un, yumurta, ekmek, çırpın.
Nagy, hangi bonfile bağlı olduğuna bağlı, ama dana eti fiyatları 8 avrodan başlıyor ... 36 Bir çeşit mermer dana eti, dana eti + dana eti fiyatı 2-3 avro gördüm.

[Lerele]

Lerele, fiyat açık, bir kg bonfile 1000 ruble var, bu 14 avro ve mermer, gerçek, miratorg değil, genellikle 50'den fazla
Bu nedenle ilgileniyorum, bu yüzden domuz eti yapmak da mümkün ... Denemeliyim. 10 yıldır kızarmış biftek, şnitzellere geçiyorum.

[Jouravl]

Jouravlbonfile ile ne kastettiğinize bağlı olarak, sırttan yumuşak etse, 20'lik bölgede, gulaş için 8 etten, kısacası pişirmesi uzun süren, bir üstte inek. Lanet olsun açıkladı
Şnitzelleri biftekten daha çok severim. Ve yeşil soslu, bu bir şarkı.
Yapmam lazım, dondurucudan eti çıkarayım, sadece hindiyi.

[Lerele]

Lereleyani yarın türkiyeden de kendimi yapacağım
Bonfile en yumuşak kısım, henüz bizden satın alamazsınız, çünkü Sovyet zamanlarında bir kasapla pazarlık etmeniz ve sizin için bırakmanız gerekiyor ...
Ira, söyle bana, misafirin varsa, tam olarak misafir sayısı için hesaplanan et alıyor musun? Örneğin, 2 kişi gelip aklınızda 4 biftek alacak mı? Bununla İtalya'da karşılaştım, orada açık ve bir ons fazla değil.

[Jouravl]

Jouravl, hayır, her zaman bir marjım var ve iyi bir marjla. Çocuğu yanınızda vermelisiniz, yarına bırakmalısınız. 10-12 şnitzel pişiriyorum ve ısındığında iyi yiyoruz.Ya da dondurucuya hazır olarak bile koyabilirim. Büyük çocuğumu, kocamı evde bırakıp bıraktığımda, onun için her şeyi dondurucuda porsiyonlar halinde pişiriyorum, sonra çıkarıp ısıtıyor. Ve şnitzel oraya önce gelir.
Bu arada, Alman akrabalarım o kadar da dar görüşlü insanlar değil.
Ve korku var, korku var, orada fazladan bir parça alamayacaksınız.
Ancak genel olarak, burada bu tür birçok resmi kural vardır; genellikle mutfakları kahveye (turta) davet ederler. Ve masada pasta ve kahve olacak. Herşey. Yani bizimki gibi masalar olmayacak.

[Lerele]

Lerele, anladım. Hayır, küçük çörekler değiller, önceden ısıtılmış yemediklerini açıklıyorlar. Ve bu böyledir, ben de bununla karşılaştım. Damadım da asla önceden ısıtılmış yiyecekler yemeyecek.
Ama orada her şey açık, bugün aldım ve bugün pişirdim ve yedim. Bu nedenle dondurucuları yoktur)))
Bunu her zaman stoklarız! Bu yüzden hindi şnitzel yapmaya karar verdik, gittik, çıkardık, çözdük ve pişirdik!

[Jouravl]

Jouravl, damadın bu kadar titiz ne?
Sonra kocamın üzerine bir fıçı salladım, tahıllarla pek arkadaş canlısı değil, irmik lapası yemiyor, arpa öyle, genel olarak sadece tahıllardan pirinç yer, yemin ederim. Sebzeler de yelpaze değildir, bir çubuğun altından yiyor. Ancak herhangi bir biçimde et, hem ısıtılmış hem de üç kez dondurulmuş.
Ve geceleri şnitzel uyanacak, orada olacak.

[Lerele]

kırpma ile ne demek istediğine bağlı

değil ... bonfile inek başına yaklaşık üç kg'dır. Ve geri kalanı artık bir kırpma değil.

türkiye yarın

türkiye'den hardal şnitzel yaptı.

Hardal şnitzel (Korkuluk)

Sobstna onun yüzünden foruma geldi)))))))))))))))

Ve son olarak, şnitzel bir şeydir!

Yıllarca bize gelmesi için masada da yapıyorum.
85-90 derecede ateş edip karikatür haline getireceğim. Çok rahat. Et doğru zamanda pişirilir ve sıcaktır.

Lerele, lezzetli, lezzetli
Jouravl, UmutBen tanımadım makyajda yeni bir avka ile

[OlgaGera]

OlgaGera, soslu genellikle daha lezzetli olur, deneyin.

sos ile genellikle daha da lezzetlidir, deneyin.

aha, çoktan kaçtım. Dudaklarını yaladı.

MUSH düşünceli bir şekilde dedi ... şimdi sadece şnitzeller hissedilecek ...

Bu yüzden hindiyi yendim, o kadar ki parça yendi
Una ihtiyacınız var mı? Açıkçası, un, yani tuz, karabiber ve tavada ekmek yapmayı sevmiyorum? mikrodalgada yapılan tereyağı.
Ve bir sürü sosum var, Chili ile kırmızı kuş üzümü, aynısı ile kirazlar, Şili'den reçel ve sadece Chili ile guacamolle yaptım. Ne daha iyi

[Umut]

Ne daha iyi

Umut, bu yüzden acılı olmazdım ... sosu yumuşatın.

Koca, ekşi krema veya yoğurtta jiku Amtsa üretir. Yumuşak, aromatik.

[OlgaGera]

OlgaGera, hayır .. Şili'ye bayılıyorum. Hindinin tadı çok nötr. Şimdi her şeyi deneyeceğim

Her şeyi deneyeceğim

en doğru karar!

[Lerele]

Kısacası, Lereletarifinle daha önce nerelerdeydin? Sadece sığır eti düşündüm, ama bir hindiye sahip olabileceğiniz ve çok lezzetli bir şnitzel çıktığı ortaya çıktı. Oturuyorum, çiğniyorum, gucamolle ile karar verdim, sadece yumuşak bir hindi ve tereyağlı avokado
Belki bu doğru değil, ama tadı bana güzel geliyor.
Paylaşacağım, büyük çıktı, tabak daha da büyük

Kalınlık

Yapmadan önce bir parça kesip kalan hindiyi buzdolabına koydum, şimdi çıkardım, devam edeceğim

[Jouravl]

Jouravldaha önce neredeydin, kiminle öpüştün
Vay be, ne güzel bir şnitzel !!!
İstediğiniz şeyle, biberle, herhangi bir sosla yiyin, genellikle yemeklerde özgürlüğüm var.
Genel olarak şnitzel hazırlaması gereken bir fast food'dur ve onu bozmak neredeyse imkansızdır.

Ekmek hakkında, un, yumurta, galeta unu tarifine göre, unu atlıyorum, ben de pek sevmiyorum.

[Lerele]

LereleFilmleri filetodan çıkardım, ama boşuna, parçanın bir kısmı savaştı. Dayaktan sonra çıkarmak daha iyidir, elle kolayca çıkarılırlar. Ve çok lezzetli. Tarif için teşekkürler

[Jouravl]

Jouravl, sağlığınıza evet, tarif işe yaradığında her zaman çok memnunum ve hepsini son derece basit ve hızlı bir şekilde alıyorum. Eh, kendini övemezsin, kimse övmez

[Lerele]

Lerele, Seni öveceğim. Alman mutfağını seviyorum, hepsini değil, ama kışın sadece seviyorum. Şimdi, patates püresi ve lahana ile domuz kaburga (ızgara) ile büyük bir yemek sundum. Dahası, porsiyon öyledir, sizi getirdiklerinde çok düşünürsünüz ve sonra,
Nitsche, tamam öyle

[Jouravl]

Jouravlve tüm bunlar kocaman bir kupa birayla yıkandı familiar tanıdık bir resim
Evet buradaki yiyeceklerin kış olduğu söylenebilir, çok fazla yeşillik yedikleri halde, mağazadaki el arabalarında, her türlü çimden yapılmış arabanın zemini tam oradadır.
Ve övgüler için

[Lerele]

Ben sallayabilir miyim? Viyana şnitzel ayrıca ghee'de (Butterschmalz) kızartılır, bitkisel yağ büyük bir günahtır. Ama Grüne (Frankfurter) Sos gerçekten bizim yerel seçeneğimiz.

Biz de bu tür şnitzellere ve özellikle türkiye'den saygı duyuyoruz.

Bu arada, un ekmek konusunda - pratikte beyaz ekmek yemediğimiz ve bu nedenle peksimet olmadığı ve öğütülecek hiçbir şey olmadığı için her zaman stokta bulundurmak için satın alırdım.
Ve sonra bir çeşit tatilden sonra bir şekilde yanlışlıkla bir baget bıraktım, peki, onu kraker üzerine toprakladım ve sonra ekmek için toprakladım. Fark, düşündüğümden çok daha büyük çıktı. O zamandan beri özellikle bu "Fransız gibi" ruloları satın alıyorum, kurutulmuş ve ince bir rende üzerinde bir mutfak robotunda onları un haline getiriyorum. daha pahalı olmasına rağmen, ancak daha lezzetli - bu tür şnitzellerde.



Lereleyeşil sos tarifiniz çok doğru, biz de yapıyoruz.

Kurutuyorum ve ince bir rende üzerinde bir mutfak robotunda un haline getiriyorum

Somunu ovup dondurucuya koyuyorum. Her zaman ekmek vardır.

[Franky]

Franky, sağlığınıza girin !! Ben sadece "yorum ve eklemeler için" varım.
En son bir ekmek satın aldığımda ve içinde bir sürüngen güvesi. Ayrıca şnitzel pişirmeyi de bıraktım.
Yarın biraz rulo alıp çabucak kurutmamız gerekiyor.
OlgaGera, kuru bir somun değil mi? Neye sürüyorsun?

En son bir ekmek satın aldığımda ve içinde bir sürüngen güvesi

vay, ve bu da, özellikle bu yaz ...

[Franky]

Franky, şimdi bebek bana bu güveyle ilgili o kadar dehşet verici sözler söyledi ki, her yere yumurta bırakıyor, sadece yiyeceklere değil, aynı zamanda dolaplara da. Bu köstebeğin ya da yumurtalarının yediği 30 avroya kadar bir çeşit yaban arısı satın aldı. Ve sonra bir dişi güve her gün 400'e kadar yumurta bırakır.

[Lerele]

Lerele, ne dehşet ... Evet mesela dolapların duvarlarında raflar için açtığım delikler bu yaz çok fazla atmıştım, özellikle de un. Ama şimdi herkes ölmüş görünüyor. Mutfakta yapışkan bir tabakaya sahip karton kutularda, "oğlanları" cezbeden (çöplükte satılır) bir çeşit çöp var Şimdiye kadar her şey sessiz ..

Kızlar yaz aylarında mutfak dolaplarına çektirmeden sirke serpiştirir, tahılları poşetlerde saklamayın, cam veya plastik kaplara dökün ve güveler kalmaz.

[Jouravl]

JouravlBana güvenmeyeceksin, hardal tozu ile başladı
Ben bulana kadar hala başka bir yerde.



Ve bebek ayrıca 60 * sıcaklığa tolerans göstermediklerini, bir buhar jeneratörü ile yıkamaları gerektiğini söyledi, ancak yine de onlar için her zaman yıkarım.

cam veya plastik kaplara dökün ve güve olmayacak

Her zaman her şeyi doldururum ve hepsi aynı ... Bu yaz bir çeşit anormaldi.
Tüm bu kutuların düzenli olarak çalkalanması gerektiğini okudum ve sonra içinde bir şey olsa ve siz göremeseniz bile ağlarını örmüyorlar.

Neredeyse her şey cam veya plastik kavanozlarda var, ama yardımcı olmadığını söylüyorlar, bir mikro deliğe giriyorlar.

[Lerele]

Lereleyani hardal bir tahıldır ve güveler onu sever. Özellikle tam tahıllı un. Burada sarımsak hala bir kavanoza konabilir, kontrol edilir, başlamaz. Bütün sorun, mağazada zaten enfekte olanı satın alabilmenizdir.

[Jouravl]

JouravlHatırladım, unun içine eski kaşıklar koyardık, torbalarla satın alırdık ve bu yüzden güveden metale ihtiyacımız vardı ve kimse başlamazdı. Şimdi hatırladım.

patlama şnitzelde olduğundan

Tarif aslında 2014'ten.
Ne zamandır uyudun

kurutulmuş somun değil mi? Neye sürüyorsun?

dünün somunu. Daha yoğun. Biçerdöverdeki kamyonlar. Kaba bir rende üzerinde.
Bir kez denedim ve beğendim.
Kraker sürdüğünüzde ses çok kötü
Sonra çantaya ve dondurucuya.
Dün donmuş bir somunu ovaladım. Bir saat soldurucularda yattım ve ekmek için biçerdöverin içine koydum.

[RepeShock]

RepeShockSergilediğimde, o kadar çok farklı tarif vardı ki, muhtemelen herkes bolluğundan kayboldu. Alman mutfağı yarışmasıydı.
Tarifin kaybolduğu açık, çok güzel tarifler vardı.



OlgaGera, yarın çörekler için süreceğim ve onları rendelemeye çalışacağım, bahşiş için teşekkürler.

yarın çörekler için sürecek ve onları rendelemeye çalışacağım

fena halde taze ovun. Biraz dondurabilir ve sonra ovalayabilirsiniz.

Dün donmuş bir somunu ovaladım.

İyi bir fikir!

Evet, kayıp değildi, kimin ihtiyacı olursa, not etti
Chuchelka'da bile, Frankfurt veya Viyana olmasa da, bir şnitzel de var.

Alman mutfağını seviyorum, hepsini değil, ama kışın sadece seviyorum.

İşte EVET! Kışın harika gidiyor.
Komşu köyde bir Alman arkadaş var. Yazın bana geldi, kışın ona geldim))))

Tarif aslında 2014'ten.
Ne zamandır uyudun

Ve bir patlama var))) Frankfurst, Viyana, hardal, mmmm

Ve bir patlama var)))

Seni anladığım gibi!

Seni anladığım gibi!

Kış soğuğu. Yiyecekler yüksek kalorili olmalıdır))))
Ve Schnitzel kullanışlı, hızlı, lezzetli ve ... çabuk bitiyor