Pişmiş sosis neredeyse doktorun

[Valeria]

Valeria, Çok memnun oldum! Bir dükkana benziyor! Ve onu giyebilirsin !!! Kesinlikle deneyeceğim. Kıymanın sıcaklığını duydum!

Valera, başka önemli noktalar var mı? Yoksa her şeyi ruhu gibi mi yazdın?

Bacak blenderi ile ilgili olarak - bıçak çok küçük olduğu ve daha fazla zaman alacağı için kıymayı doğrayıcıdan daha fazla ısıtacağını düşünüyorum ...

Ayrıca 3 litrelik büyük bir kaseye sahip bir doğrayıcım var. Bir şekilde oraya 1 kg tavuk eti attım, ama o almadı, 2 parçaya bölmek zorunda kaldım. Yani kasenin boyutu, çok zaman alacağı bir gerçek değil.

Rapor için teşekkürler, Valerochka

blender ayakları hakkında - kıymayı daha fazla ısıtacağını düşünüyorum

Parlamak. Onun hakkında hiç konuşmuyoruz !!!! Elbette yapamazsınız. Ve kaseler farklı. Benim 1200 gramım var, yani kilo girecek ve doğrayıcı 300 olacak, ama aynı zamanda bir kasede bile 2-3 katına bölmeyi tercih ediyorum.

[Angela]

Valera, başka önemli noktalar var mı? Yoksa her şeyi ruhu gibi mi yazdın?

Bunun ne kadar önemli olduğunu bilmiyorum ama her itfaiyeci için şunu yazacağım:

- Hiç yumurta bırakmadım
- Doğduğumda süt tozum yoktu, bu yüzden normal süt aldım ve dondurucuda dondurdum
- Toplam sıvı miktarını kıyma ağırlığının% 2'sine yükselttim (Kuru kalmayacağından korktum)
- buzlu su yerine, yoğururken kıymanın içine doğranmış buz koydum

Diğer her şey şöyle Angela.

Bunun gibi kıyma yaptım: 450 gr yağsız sığır eti + yağlı 450 gr domuz eti + 100 gr tavuk budu deri ve yağ ile birlikte. En önemlisi dedi ki Angela: sıcaklık rejimi bizim her şeyimizdir.

Sosis ve çayı tekrar kırdılar, lezzet harika. Angelasen bir büyücüsün !!!

[Valeria]

Valeria, büyük Anji'nin tarifini ve uygulamasını et işleme tesisinin envanterine değil, mevcut halka açık cihazlara iliştirdiğiniz için çok teşekkür ederim.

Her şeyi ana hatlarıyla yazdım

Kızlar, size buradan sorabilir miyim?
Nitrit tuzu ile bir sürü sosis yaptım ... kıvamda olduğu gibi. Ve oranlar ve sıcaklık gözlendi. Her şey harika görünüyor ... ama tadı dondurucu bir ağızda bırakıyor. Kompozisyondan bağımsız olarak her yerde kesinlikle aynı. Tabii ki nitrit tuzuyla günah işliyorum ( Ona aptal şeker sarmalayıcıları gibi sahibim). Onunla mı yoksa benimle mi bir sorun var? Koca da bu tadı hissediyor. Ben hiç yemek yiyemiyorum. Orada "sosis" kokusu yok. Yanlış tuz olabilir mi? Yoksa konsantrasyon doğru değil mi? Gram olarak doğru "takılıyorum" ... Ve teknolojiyi tam olarak takip ediyorum. Angela, söyle bana pliz !!!

[Angela]

ama aynı zamanda bir kasede bile 2-3 kez bölmeyi tercih ederim.

Angela, Gittim ve her şeyi dikkatlice yeniden okudum. O zaman söyleyin lütfen, kıyma makinesinden sonra kıymayı kaç gram olarak bölüp doğrayıcıya atar mısınız? gram 400? ve bıçakla vurduğunuz ve bu kısımlarda suyu karıştırdığınız kısımlarda? Ve sonra bir kürekle karıştırmak için bir araya getiriyorsun, değil mi?

[Natalia]

Tabii ki nitrit tuzuyla günah işliyorum

Natalia, Ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. Hiç yaşanmadı. Sadece% 0.6 nitrit tuzu kullanıyorum. Yabancı zevkler yok. Tuz, eğer onu değiştirirseniz, tuzluluk nedeniyle yemek yiyemezsiniz. TUZUNUZ NEDİR Bilmeniz gerekiyor? Belki hiç değil ve kendini orada zehirle, Tanrı korusun. Belki bir kabuk? Ne yapıyorsun?

Kıyma makinesinden sonra kıymayı kaç gramla bölüp doğrayıcıya atar mısınız?

Svetik, tartmıyorum. Yaklaşık olarak. Dönmesini kolaylaştırmak için biraz su ekliyorum. Bir kaseye koyarım, artıkları eklerim, ısısını izlerim ve biraz yoğururum. Artık sıvı ile çok az. Helikopterden sonraki kıyma prensip olarak olması gerektiği gibidir.

[Zhanik]

Zhanikve tam olarak nitrit tuzunuz var mı? belki sadece saf nitrit? o zaman çok az almalısın

[Svetlenki]

SvetlenkiLight, hatırlamıyorum, sana söyledim Yayı Tescoma'dan çıkardım sosis pişirmek için?

Ayrıca pişirmenin kendisini de unuttum: Bir gaz ocağım var, bu yüzden fırında pişirmeye cesaret edemedim. Yavaş bir tencerede pişirilir (Cucco'm var). Pişirme sırasında sıcaklık çok çok yavaş yükseltildi. Ufff. Şimdi hepsi bu.

[Zhanik]

Zhanikve tam olarak nitrit tuzunuz var mı? belki sadece saf nitrit? o zaman çok az almalısın

Natalia, Ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. Hiç yaşanmadı. Sadece% 0.6 nitrit tuzu kullanıyorum. Yabancı zevkler yok. Tuz, eğer onu değiştirirseniz, tuzluluk nedeniyle yemek yiyemezsiniz. TUZUNUZ NEDİR? Belki hiç değil ve kendini orada zehirle, Tanrı korusun. Belki bir kabuk? Ne yapıyorsun? Svetik, tartmıyorum. Yaklaşık olarak. Dönmesini kolaylaştırmak için biraz su ekliyorum. Bir kaseye koyarım, artıkları eklerim, ısısını izlerim ve biraz yoğururum. Artık sıvı ile çok az. Kıyma makinesinden sonra kıyma zaten prensipte olması gerektiği gibi.

Kızlar, bu tuzu St.Petersburg'dan aldık. Kimsenin şikayet ettiğini duymadım ... Hepsinin tadı aynı mı? Yoksa farklı bir lezzet mi var? O zaman başka bir şey almaya çalışmalıyız ...
Kabuk değil, Angela, jambondaki aynı saçmalık

Tuz tadı olmamalıdır. Yenisini al. Dene. Belki bir tür bireysel duyarlılık-hoşgörüsüzlüktür? Yani o da mağazada.
Tadı aynı, tuzlu olmalı)))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Tarif için teşekkür etmek istiyorum! Lezzetli sosis! Ve koku! Çocuklukta olduğu gibi.
Bir jambon yapımcısında yaptım. Sadece bir şey, biraz sert, ama bence blenderde çok fazla dövmediğim için, zayıfım, yanacağından korktum. Ve yumurtayı tartmadım ama dövdüm. Ancak bu sadece ilk denemedir, her şey hala öndedir!
Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum ve benim için mümkünse bu ilk mesajım.

[Natasha * Papatya]

Natasha * Papatya, teşekkürler için kaydolduğunuz için teşekkürler. Sonucu beğendiğime ve her şeyin yolunda gittiğine sevindim.

Fotoğrafımı ekleyebileceğim gibi kuralları dikkatlice okurum. İşte bir sosis:

[Natasha * Papatya]

Natasha * Papatya, iyi.

isterim

isterim

S. 9

S. 9

Angela, yapabilir misin?
Böylece sıcaklık koşullarına, tuz oranlarına ve diğer önemli şeylere atıflar ilk gönderide yer aldı. Ve sonra Temka popülerdir, büyür, siz faydalı bilgilerin en altına inerken etin kuruması için vakti olur.

Zaman varsa. Henüz gitmedi. Eğer istersen, o zaman kendin şef için işaret verebilirsin.

Angela, tarif için teşekkürler. Tescom'da üretilmiştir. Lezzetli çıktı.
Kıymayı bir kıyma makinesinde üç kez kaydırdım, sonra normal bir karıştırıcıda hamur kancasıyla yoğurdum. Dükkan sucuğuna yakın bir doku elde edemedik. Ve pişirildikten sonra elbette yoğun oldu. Bir mutfak makinem yok, standart bir kase ve bir maket bıçağı olan basit bir Tefal mutfak robotum var. Belki orada yoğurmanın son aşamasını düzenler? Dün kıymayı aşırı ısıtacağımdan korktum ...

[Anna]

Anna, harika sosis çıktı. Çok iyi doku. Bu sosis yoğun.

Standart kase ve maket bıçağı ile Tefal. Belki orada yoğurmanın son aşamasını düzenler? Dün kıymayı aşırı ısıtacağımdan korktum ...

Anna, her şeyi bir kıyma makinesinden defalarca maket bıçağıyla yapmak harikadır. Küçük porsiyonlara koyun. Aşırı ısınmamak için kıymayı 30 dakika dondurun.

Angela, tarif için çok teşekkür ederim!
Bu benim ilk sosisim. İlk tecrübe.
🔗

Daha zor olduğunu düşündüm. Ben çok memnunum. Fotoğraf pek iyi değil. Siyah noktalar baharatlardır.

[Helena]

Helena, harika sonuç! Aferin)