Üzüm turşusu

Üzüm turşusu

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
üzüm	1 kg
tuz	1,5 h / l
sirke	1,5 h / l
şeker	3 h / l
Defne yaprağı
karabiber
sıcak su

Pişirme metodu

• * Her biri 0,5 l olan vidalı kapaklı 3 kavanoz hazırlayın. (temiz ve kuru olmaları gerekir)
• * Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, bir tutam karabiber koyun. (+ tatmak için herhangi bir baharat mümkün, başka bir şey eklemedim)
• * Üzümler (herhangi bir çeşit, tercihen ekşi olabilir) dallardan ayrı, geriye sadece bütün iyi meyveler bırakılır.
• * Üzümleri yavaşça kavanozlara dökün, üstte yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. (bankaların patlamaması için bu önemlidir)
• * Üzerine tuz, şeker, sirke dökün ve üzümlerin üzerine 1cm boş olduğunu hatırlayarak kaynar su dökün!
• * Kavanozları kapaklarla nazikçe sıkın (yırtılmaması için tüm gücünüzle sıkıca sıkmayın)
• * Paslanmaz çelik bir tavanın dibine birkaç kat silikon bir paspas veya pamuklu havlu koyun.
• * Kapalı kavanozları bir tencereye koyun, kavanoz yüksekliğinin yarısının biraz üzerinde sıcak su dökün.
• * Sebze programı 10 dakikadır.
• 2 saatin sonunda çoklu pişiriciyi açmayın, kutular doğal olarak soğumalıdır (aksi takdirde patlayabilir).
• Her zamanki gibi buzdolabında saklanır Salatalara veya sadece atıştırmalık olarak eklenebilir.)

Pişirme programı:

sebzeler

Benzer tarifler

Üzümlü Kek, Jamie Oliver (DJ)

Üzüm kompostosu (kurutma)

Üzüm reçeli (Lyi)

Çok ilginç bir tarif. Forum klişeleri yıkıyor! Zaten tuzlanmış limonlar ve üzüm turşusu. Tarif için teşekkürler! Bu şaheseri ne kadar çabuk yiyebilirsin? Denemek için sabırsızlanıyorum ...

Yani ne zaman istersen - zaten yiyebilirsin! :)
Zorunlu bir önlem aldık - bağdaydık, üçü 100 kilodan fazla üzüm topladı ... Zaten ev yapımı şarap yapılıyor, sarhoş oldular, yeni yediler, sorbeler (dondurma gibi) ve her türlü tatlı ondan da en sonunda üzümlere doğru Bakamıyoruz!: evet: Bu yüzden onu kışın nasıl saklayacağımı arıyorum. Bu tarif zaten test edildi, zeytin yerine iyi gidiyor, + deney için, üzümleri şekerle yuvarladım, eğer işe yararsa - o zaman bir tarif yazacağım.))

[Skifiya]

Skifiya, tarif için teşekkürler!
Ne kadar sirke kullanıyorsun?
Yuvarlamayı deneyeceğim.

Sağlığınız için :) Sirke en yaygın% 9'dur. Mantıksal olarak üzüm sirkesi ile daha da lezzetli olacak. Elinizde varsa deneyebilirsiniz.

[Skifiya]

Elmalı bir tane var, normalden daha yumuşak ama% 6.
Skifiya, söyle bana, lütfen, üzümlerin kıvrımlarda nasıl değiştiği - yoksa sadece burada yaşarız ... Bir zamanlar Rostov üzüm kompostosunu denememe rağmen, orada üzümlerin sert bir cildi vardı ve Isabella'nınki gibi yumuşak, tohumlu hamur . Bunu salataya ekleyemezsin.
Ve meyveler yumuşar mı, yoksa salataya eklenmez, karıştırılmaz ... Her ne kadar terimden yumuşaklık olsa da. işlem bağlıdır.
Ve birkaç soru daha.
Tarifinizi okuduktan sonra, kapaklarla hafifçe örtün, sonra işlem için ve soğuyana kadar çekmeyin diyorsunuz. Yani kapaklar bunca zamandır sıkıca kapanmıyor mu? Ya da programın sonunda sebzelerin bir karikatür ile açılması mı gerekiyor, kapaklar sıkıca kapatılmalı ve soğumaya bırakılmalı mı? Kapakları ne zaman tam olarak sıkarsınız?
Basınçlı bir sebze rejiminiz var mı? Ve hangi sıcaklıkta?
Cevaplar için şimdiden teşekkürler
Sana sorularla işkence ettim

Çeşitliliğe ve olgunluğun derecesine bağlı olarak, üzümler başlangıçta ne kadar sertse, dikişte o kadar sağlam olacaktır. Üzümlerim olgun ve yumuşaktı - cildin yaklaşık% 30'u patladı, ancak meyve kompostodaki gibi yumuşak değil şeklini koruyor.Kemikli bir çeşit, benim rahatsız etmiyor, ancak "misafirler için" ise - dikkatlice ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Normal olarak bir salatada karıştırabilirsiniz, sadece sulu olduklarını dikkate alın (domateslerle aynı meyve suyu verirler).
Kapaklar hakkında daha ayrıntılı olarak - onları biraz sıkmanız gerekir. Daha sonra, ısıl işlem sürecinde, kapakların kendileri bir valf gibi çalışır - önce genişler, fazla buhar salarlar ve sonra soğuduklarında daralırlar. Bir fabrika gibi kendini tutuyor - kocası olmadan, sonra kapağı açmak gerçekçi değil!
Bebek maması gibi pamukla açılıyorlar.

Teşekkür ederim!
Muscat ve Taifi'yi bekleyeceğim (en çok onları seviyorum) ve yapacağım.
Üzüm kompostosu için bir tarifiniz var mı (maalesef isminizi bilmiyorum)? Öyleyse, lütfen teknolojiyi ve oranları paylaşın. Ve sonra bir şekilde yaptım ve meyveler sıçradı.

Söylesene, bunu çoklu olmadan tekrar edebilir misin? 10 dakika. kısırlaştırmak mı yoksa daha uzun sürmek mi?

Anastasia, ben Yana, tanıştığıma memnun oldum!) 5 dakika çorba modunda her zaman koyu renkli üzümlerden yoğun tenli komposto yaptım, harikaydı. Ve bugün onu beyazdan çıkardım - kaynatıldı, meyve açıkça daha yumuşak, daha kısa bir süre için veya daha düşük bir basınçla koymaya çalışmanız gerekiyor. Üzümler tavanın yaklaşık üçte biri kadardır, ancak meyveleri dallardan ayırmak zorunludur, aksi takdirde ekşi olur.

Natasha, bu sadece bir düdüklü tencerede nasıl çalışacak - ama bunu sıradan bir düdüklü tencerede, ocakta yapabilirsiniz.

[Yana]

Yanakarşılıklı olarak! :)
Komposto hakkında bilgi için teşekkürler. Kocası, St.Petersburg'un yerlisi olmasına rağmen, üzümlerin titremesini seviyor. Onunla bütün beynimi yedim. Bu nedenle üzüm topraklarında yaşayan ve üzümleri korumanın nüanslarını bilenlerin tarifleri benim için iki kat değerli.

Anastasia, siz ve kocanız için lezzetli bir komposto tarifi hazırladı, deneyin!) Bazı meyveler kaynatılır, ancak çoğu bozulmadan kalır. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393362.0