Buğday lor ekmeği "Narin" (fırın)

Reçelli çörekler ziyarete gitti (bunun için pişirildi). Sonuç, ortaya çıkamadan ortadan kaybolmalarıdır.

[Şenlikli tatlı kıvrılma]

Şenlikli tatlı kıvrılma.
İlk sayfada hamur tarifi, fırında pişmiş ürünler.

Yönetici, buklelerin doldurulmasına ne dersiniz? Çok iştah açıcı görünüyor!

Yönetici, buklelerin doldurulmasına ne dersiniz? Çok iştah açıcı görünüyor!

Yedi çeşit reçel: ananas, kiraz, yaban mersini, limon, portakal.
İştah açıcı ve aynı zamanda çok lezzetli!

Admin, teşekkürler,
Ben de bu tarife göre pişirdim
HP'de ekmek
- fırında kuru erikli haşhaş tohumu ve çörekler ile bukleler
Fırın seçeneği çok daha iyi
Fotoğraflar var, nasıl yerleştirmeyi öğreneceğimi göndereceğim.

Küçük incelikler ve püf noktaları.

Hamurdan uzun bir sosis yapıyoruz.
Parçalara ayırın.
Her parçayı bir pastanın içine yuvarlayın.
Her pastanın bir tarafına bir çay kaşığı reçel koyun.
Pastayı bir tüpe yuvarlayın.
Bitmiş tüpü parmağın etrafındaki bir halkaya çevirip uçlarını sabitliyoruz.
Elde edilen rozet halkalarını kalıba yanlamasına koyarız, böylece dikişler birbirinden uzaklaşmaz, ancak hamur hala yükseleceği için yakından.
Kanıtladıktan sonra bir yumurta ile yağlayın ve üzerine kum serpin.

Her gül için farklı bir reçel kullanıyorum. Reçel çok kalın ve biraz almak daha iyidir.
Reçel yerine taze meyveler ve meyveler kullanabilirsiniz (şeker ve nişasta serpin)
Ya ayrı bir rozet kırarak ya da ekmeği parçalara bölerek kullanabilirsiniz. Sonra tek parça halinde farklı bir reçel elde edersiniz.

Afiyet olsun!

Uzun zamandır kendime karar veremedim: "Ve buna ihtiyacım var - ekmek makinesinde her şey yolunda giderse ve tadı şikayet etmiyorsam fırınla ​​da uğraşıyorum?" Deneyene kadar nasıl anlayabilirsin?
ama bugün bu devasa somun fırınlarından çıktığında, tüm şüpheler tamamen ve geri dönülmez bir şekilde ortadan kalktı. Buna değer ve buna değer! Bunu her gün yapacağımı söyleyemem ama mutfakta böyle bir ekmek gösterişli olduğunda evde ne kadar rahat ve sakin olur ve ocağın ruhu neredeyse her yerde açıkça hissedilir. Satın alınan ürünler bu tür duyguları uyandırmaz.

Lezzet, ve onu nerede yetiştirdin, çok büyük bir ekmek, gerçekten ekmek.

Cevabınız için yorum yapıyorum - bu yüzden haftada 2-3 kez sadece fırında ekmek pişiriyorum ve buna zaten alıştım, her şey ince ayarlanmış ve hızlı.

Tebrikler!

Yönetici, yuvarlak bir Pyrex pişirme kabında yetiştirdim, öyle görünüyor ki, tahminlerime göre, bu ekmek için yeterli olmalı. Ancak, her şey tamamen farklı bir şekilde gitti. Görünüşe göre, pazar peyniri çok iyi yaşlandı ve tahıl karışımının eklenmesi de bir rol oynadı. Fırında prova yapma hamuru inanılmaz bir güçle yükselmeye başladı, yanların parşömen kağıdından yapılmış olması iyi (fırında turta pişirme alışkanlığından dolayı) ve bu doğanın isyanını biraz korumaya yardımcı oldular.

Tebrikler için teşekkür ederim ve çok teşekkür ederim, bu tür ustalık sınıflarında istemiyorsun, ama pişir

Açık. Gelecek için ipucu: Hamuru iki tenekede iki somuna bölün. Hamur yine de güzelce kabaracak ama kırıntı daha kabarık ve delikli olacaktır.

Biz kendi deneyimlerimizden geçtik, buna denir.

[Yönetici]

Yönetici :) elbette paylaşacağım, iki tane yuvarlak şeklim var. Sadece onu büyütmesini beklemiyordum. Hamuru prova tepsisine aktardığımda, kalıbın yarısından biraz fazlasını aldı. Onun için bolca yer olacağına derinden ikna olmuştum. Ekmek iyidir, her gün yiyebileceğiniz ve sıkılmayan bir ekmek.
Kırıntıya gelince, ortaya çıktığı gibi, ev yapımı olanı tam olarak özledi, çok hassas değil, böylece normal bir sandviç yapılabilirdi.Onlardan yoruldum, bilirsiniz, ferahlık ve delinme Bir şeyler atıştırdılar, deniyorlar, denilen farkı hatırlamaları için dükkana ekmek için birkaç kez göndermek gerekiyor. ekmeği saklayın ... başarmak için ve daha önce nasıl yiyip normal kabul edebilirdik?

Ne yapılabilir burada okuyun

Mağazadan satın alınan ekmeğin tadı neden daha güzel?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Ve bugün ilk sayfadaki tarife göre yarım porsiyon ekmek yaptım, yeterli olmayacağını düşündüm. Zencefilli kurabiye adam büyük değildi. Onu terk etti ve hayal kırıklığı içinde pencereden dışarı bakmayı bıraktı. Ve ocağım bip sesi çıkarmaya başladığında, onu açtım ve gözüme yeniden kavuştum !!! Ekmek neredeyse kovanın kenarına ulaştı ve bu benim kovamın 1,5 kg için tasarlanmış olmasına rağmen. ekmek!

Ve ben ne yaptım! Herhangi bir şeyin yoluna girip girmeyeceğini bile bilmiyorum. HP için reçeteli ürünlerin yarısını 2. sayfadan koydum. Çöreğe bakıyorum, çörek ve henüz değil, hamur ince. Ama önceden hazırladım, yavaş yavaş un eklemeye başladım. İlk partide tanışmadım, 2. partide bana göründüğü gibi kolobok'u normale getirdim. Hamur güzelce yükseldi. Kalıplama işleminden sonra hamurun dibine bakıyorum, artıklar var, yani bir çörek var ve yan tarafta kalıbın altındaki hamur "bulaşıyor". Şey, düşündüm, sandım, hamur biraz sulu çıktı. Genel olarak, ikinci tırmanış sırasında (Ana program durduruldu), soba durduruldu. Hızlı programına başladım, yine de, neredeyse 2 asansör vardı ve un eklemeye başladım. Epeyce eklendi. Şimdi düşünüyorum, işe yarayacak mı? 4 yoğurma - biraz fazla olacak, ben bile, çok deneyimsiz ve tamamen acemi bir fırıncı, anlıyorum. Hamur büyüyor ama fazla değil. Göreceğiz...

İyi şanslar, umalım!

Tarifin en başında, herkesi süzme peynirdeki hamurun sıvı olduğu konusunda uyarıyorum, ya hemen daha az sıvı dökün ya da sürekli un ekleyin.

Ama düzgün ekmek çıkıyor

Şaşırtıcı bir şekilde, hamurla alay ettiğim onca şeyden sonra ekmek çıktı! Çok kokulu yumuşak ve delikli! Ekşi krema ile ekmek gibi tadı (ben böyle pişirdim) ve anlaşılabilir. Görünüşe göre süzme peynir nedeniyle tadı biraz ekşi. Yönetici ekşi süzme peynir almamayı söylediği hiçbir şey değildi, ama ben ne olduğumu doldurdum (hala ham haliyle ayırt edemiyorum: ekşi ekşi değil, süzme peynir süzme peynir gibidir). Ama genel olarak ekmek lezzetlidir (tabii ki, kesinlikle bizim sayaçlarımızın pişirilmesiyle kıyaslanamaz :-) Ama ben sihirbaz değilim, yeni öğreniyorum). Yönetici, tarif için teşekkürler. Eğitim yapacağım ve bir gün fotoğraflardan kokacak Ekmek de pişireceğim. Senin.

Eğitim yapacağım ve bir gün fotoğraflardan kokacak ekmek de pişireceğim. Senin.

Her şeyin yolunda gitmesi iyi

Ekmeğin fotoğraftan koktuğu gerçekten doğru mu? böyle hoş şeyler duymak çok sevindirici

İyi şanslar! Tren!

Oturup bu ekmeğin pişmesinin bitmesini bekliyorum. İlk pişirişim değil, sonuç her zaman farklı ama çok lezzetli. Ve hepsi malzemeleri "göze" koyduğum için (sipariş edilen terazilerim henüz gelmedi). Ve bugün ilk defa bu ekmek (ve aslında ilk defa böyle) kovadan çıktı! Çok mutlu olmuştum. Ve pişirme nasıl gitti, çatı çöktü :-(. Oturup merak ediyorum: ya çok maya koydum ya da yeterince tuz koymadım. Zencefilli kurabiye adam mükemmeldi. Pekala, hiçbir şey ve biz onu yiyeceğiz. Admin, I ekmeğinizi sessizce sevin. Tarifler için teşekkürler.

Zencefilli kurabiye adam mükemmeldi. Pekala, hiçbir şey ve biz böyle yiyeceğiz. Yönetici, süt somunlarınızı seviyorum. Tarifler için teşekkürler.

Bahşiş için teşekkürler, sağlığınıza pişirin!

Süzme peynirdeki çöreğin çok aldatıcı olmasına dikkat edin, özellikle ikinci parti sırasında çok yumuşak, gereğinden fazla, mümkün olduğunca uzun süre düzeltin.
Ekmek hazır olacak, çatının neden düştüğüne bakın - eğer kırıntı çok ıslaksa, o zaman hala bir topuzdur.
Ve kendiniz çok fazla eklemediğiniz sürece tarifte yeterince maya var.
Burada hamurun yükselmesi fermente süt ürününden kaynaklanmaktadır.

İyi şanslar!

Yönetici, tavsiyeler için teşekkürler.Kırıntı, her zaman olduğu gibi, hiç ıslak değil, orta derecede nemli çıktı. İçi çok gözenekli, beyaz ve güzel. Çatının altında pişirme sırasında patlayan büyük bir balon vardı. Muhtemelen, her şey maya ile ilgilidir.

[Yönetici]

Yönetici, Tarifin için çok teşekkür etmeye geldim! Bugün ekmek pişirdim, ancak fırında değil, çok pişiricide olan şey buydu:





MV'den ekmeği çıkardığımda "canlı" gibiydi, durdu, soğudu ve güçlendi. Ve ne kadar güzel kokulu çıktı, aktaramazsınız ...

[Yönetici]

Yönetici, Tarifin için çok teşekkür etmeye geldim! Bugün ekmek pişirdim, ancak fırında değil, çok pişiricide olan şey buydu:

Peki, Krosh, peki, o veriyor! Tadı nasıl?

Çatı biraz battı, bu muhtemelen suçlanacak yavaş pişirici ve hamur yumuşak.

[Yönetici]

Yönetici, çatı oturdu, bu benim hatam ... Ekmek o kadar yükseldi ki, çok pişiricinin kapağını bile açtım ve hamur kenarından tırmandı ve bunu daha küçük bir boyuta kadar saymama rağmen , bu yüzden bu hamurun kapakları geri takıp tekrar takması gerekiyordu ... bu yüzden çatısı hafifçe çöktü, doğal olarak tadı geldi, hiçbir şekilde yansıtılmadı, aroma ilahi ... benim sanıyordum bir çörek pişiriyordu ... ve tadı ne kadar beğendiler .. Ve hamur gerçekten, iyi, çok yumuşak ... Tekrar teşekkürler!

Yönetici
Sonunda teşekkür etmeliyim. Zaten birçok kez bu hamuru yaptım ve sonra büyük bir çörek gibi KhP'de farklı dolgularla pişiriyorum. Ne kadar un dökmem gerektiğini zaten uyarladım, çünkü ilk kez sıvı hamuruna şaşırdım, ama şimdi bir peri masalı)) Kayınvalidemi her zaman bir hediyeye götürüyorum, çok seviyor çok. Kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm vb. İle denedim.) Bugün ahududu ve vişne ile yaptım. Hamuru azaltmak için saydığım gerçeğini hesaba katarak, somun kenarların üstünde. Genel olarak bir kez daha çok teşekkür ederim

Geri bildiriminiz ve bu testi daha ileri götürdüğünüz için teşekkür ederiz.

Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Resim eklemeye çalışıyorum
Ama bir şey yolunda gitmiyor (((

Resim eklemeye çalışıyorum
Ama bir şey yolunda gitmiyor (((

Lütfen onlara Latince deyin !!! Ben bir şey göremiyorum!

2. sayfadaki tarife göre ekmek yaptım. Malzemeler yarıya indirildi, bir kaşık şeker yerine iki yemek kaşığı bal koydu, peynir altı suyunun ekşi sütle değiştirilmesi gerekmedi, maya 1 çay kaşığı yuvarlandı. 700 gram, orta hamur için temel modda pişirilir. Çörek çörek gibi görünene kadar hamurun içine un ekledim ama parmaklara biraz yapışıyor, çok yumuşak bir hamur çıktı.
Harika oldu! En yumuşak GENTLE ekmek! Pembe, güzel kubbe yükseldi, üstteki ince kabuk dokunuştan çatladı, kırıntı beyaz, lezzetli. Oraya kuru üzüm eklerseniz harika bir çörek olur)))
Yönetici, tarif için teşekkürler !!!

Sağlık için yiyin

Bu hamurun bu versiyonunu da duydum - Hamura Fransız ekşi mayası eklendi, hafif bir pastaya benzer bir şey çıkıyor!

Ayrıca forumumuzda zanaatkarlar da var

[Yönetici]

Yönetici, soru konuyla ilgili değil: ekmek pişirme formunuz nedir ve hangi büyüklükte, aynı güzel ekmeği pişirmek istiyorsunuz, ancak uygun bir form yok

Bu ekmek, ısıya dayanıklı bir cam fırın kabında pişirildi.

Herhangi bir şekilde (yuvarlak, oval, metal vb.) Pişirebilirsiniz, şeklin boyutu hamur miktarına bağlıdır.
Çok büyük ekmek yapmamak daha iyidir, hamur çok havadar olduğu için çatı ve yanlar kendi ağırlığının ağırlığından çökebilir.

Bu ekmek, ısıya dayanıklı bir cam fırın kabında pişirildi.

Konuyla ilgili olmayan bir soru sorabilir misin? Ekmek pişirirken cam bir tavaya yağlamam veya serpmem gerekir mi? Fırını bu şekilde denedim, sıkıştı, uzun süre seçmem gerekti ...

Yağladığınızdan emin olun!

İstisnasız tüm formları bitkisel yağla yağlar ve biraz un serpin!

Teşekkür!!!! Ve sonra iki form boşta, şimdi ekmeği pişirmeye uyarlayacağım!

Yönetici, "ihale ekmeği" için çok teşekkür ederim. Gerçekten "Hassas".Arka arkaya üç kez pişirdim ve aynı ürünleri kullanmama rağmen her seferinde daha iyi ve daha iyi hale geldi. Doğru, son ekmeğe kuru maya yerine preslenmiş maya koydum. Yükseklik 21 cm'ye çıktı Tadı biraz tereyağlı ekmeğe benziyor. Bana öyle geliyor ki, ona şekerlenmiş meyveler, vanilya şekeri ve biraz daha şeker eklerseniz, mükemmel bir pastaya sahip olacaksınız. Mobil cihazımla fotoğraf çektim ama nasıl yerleştireceğimi bilmiyorum. Akşam evde kocama soracağım.

Nazik sözler için teşekkürler

Bu testte Paskalya pastasının versiyonundan daha önce bahsetmiştim, yapmaya çalışmam gerekiyor

Bu ekmeği ana modda bir ekmek yapımcısında yarım porsiyonda iki kez pişirdim ama nedense kabarmadı
çok lezzetli, özellikle kocam beğendi
Bana neyi yanlış yaptığımı söyle ve nedeni nedir?

Edelka, Bana öyle geliyor ki, "çatı biraz sarktığı için biraz un eklemek gerekiyordu. Ve ne maya aldınız, mesela ben, bu ekmeği en son pişirdiğimde kullandım, maya sıktım ve ekmek 21 cm yükseldi, ama ben 400 gram un oranında pişirdim.Ayrıca yoğurmayı da kontrol etmeniz gerekiyor, çünkü un da farklı olduğu için süzme peynir de farklı nem oranlarına sahip. ekmeğin pişmiş olduğunu görebilir.
Ne yazık ki, nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum ve cep telefonunda fotoğraf çektiğim için fotoğraf çok iyi değildi - netlik yok.

Cevap için teşekkürler!
Ekmek pişirildi, kuru saf an mayası kullandım, büfeden aldım, belki sahte mi? Canlı deneyeceğim, bence 10-11g yeterli mi?
Kolobok'un kendisini takip etmiyorum, gece koyuyorum çünkü onu sadece hafta sonları takip edebiliyorum

Edelka, evet haklısın, mayanın "solcu" olması mümkün, Good Cook forumunda bu maya hakkında okudum (SAF anı), hatta yanlış ambalajın bir fotoğrafı bile yayınlandı. Şimdi muhtemelen bulamayacağım.

Ne yaptığınızı veya yapmadığınızı söylemek için ekmek tariflerinizin içeriğini (ürünler ve miktarları) bilmeniz gerekir.

Böylesine lezzetli tarifleri sergilemek utanç verici: -X O kadar sabit ve lezzetli ki, ne yazık ki henüz pek bir şey yapmadım. Acilen arkadaşlarıma ve akrabalara göndermek zorunda kaldım: (Bütün kısmı yaptım (makinede hamur ve fırında kaldırıp pişirdim) Bir sürü kuru kiraz ekledim ve ortaya çıktı: kırmızı: Peki ya şekil? .. Zencefilli kurabiye adam hacmi dört kat arttı Yönetici, bu kemerin altına darbe oldu. Kızım bir beslenme uzmanı zaten bana homurdanıyor ve böyle bir şaheserden sonra muhtemelen tuzik gibi bir paçavra yırtacak. bu kadar lezzetli bir muamele yapamıyorum. Zayıfım, bir "deneme" parçasında duramıyorum

Yönetici, lezzetli ekmek için teşekkürler!
2. sayfadaki tarife göre birkaç kez pişirdim (HP için). Ve dün tarifi geliştirmeye karar verdim. Pekala, sanki zaten yetenekli bir fırıncıyım
İşte tarifim.
Buğday unu - 300 gram + 6 yemek kaşığı. l.
Kepekli irmik (Belovodye) - 100 gram
Kuru yağlı süzme peynir - 180 gram
Taze süt - 50 ml.
Patates suyu - 150 ml.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Tatlım - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
Panifarin - 1 çay kaşığı
Buğday tohumu - 3 yemek kaşığı. l.

Zencefilli kurabiye adam kontrollü. "Tam Tahıl" pişirme modu. Pişirmeden önce hamur çok iyi kabarmadı. Pişirme başladığında ekmek neredeyse kovanın kenarına kadar yükseldi. Bir bebek kadar mutluydum. Ancak kazanın sonunda biraz düştü.
Biri bana ne çok doldurduğumu söyleyebilir mi?

Sağlık için yiyin

Süzme peynir ve patateslere çok dikkat etmeniz gerekiyor, içlerinde çok fazla sıvı var ve hamur son ana kadar sıvı veriyor ve hala çok yumuşak.
Topuzu hemen sıkılaştırmak daha iyidir, ikinci hamurda olması gerektiği gibi yumuşayacaktır.

Unu suya dönüştürün prensibini kullanabilirsiniz. Önce tüm sıvı, süzme peynir, patates ve tüm unları değil, ardından yavaş yavaş ekmeğe kadar olabildiğince un ekleyin.

İyi şanslar!

Tatlı için mükemmel. Güzel süzme peynir fikri. Hadi deneyelim!

Admin, tavsiyeniz çok değerli, ona uymaya çalışıyorum.
İlk yoğurmada çörek yoğundu, ama çok değildi. Buğdayın bu suyu alacağını düşünmüştüm ama görünüşe göre yanılmışım.
Yönetici, belki boşuna panifarin ekledim? Her nasılsa her yere ekliyorum

Admin, tavsiyeniz çok değerli, ona uymaya çalışıyorum.
İlk yoğurmada çörek yoğundu, ama o kadar değil. Buğdayın bu suyu alacağını düşünmüştüm, ama görünüşe göre yanılmışım.
Yönetici, belki boşuna panifarin ekledim? Her nasılsa her yere ekliyorum

Tariflerimi takip ediyorsanız, neden panifarin ekleyeyim?

Bu katkı maddelerini asla kullanmıyorum, her şey harika çalışıyor.
Hamurun kaldırma kuvvetini artıran ürünler kullanmanız gerekir.
Ekmek unu yeterli miktarda glüten içerir.

Buğday tohumu hamuru gevşetebilir, şeklini korumaz.

İşte hangi ürünleri kullandığıma ve sonunda ne çıktığına bir göz atın - ve panifarin gerekli değildir:

Unlu mamuller için maya tarifi
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Bence o güzel!
Azaltılmış kısım, pişirme başladıktan sonra çatıda kaldı (Panas 254'te)!
Hiçbir şeyin düzeltilmesi gerekmedi.

Yönetici, buldum - tarifinizdeki bir maddeyi değiştirdim, süzme peynir yerine tuzlu peynir koydum))) Süzme peyniriniz kadar yumuşak ve havadar çıktı, ama tadı farklı, artık kuru üzüm düşünmüyorum , Bir lokma suluguni çiğnemek istedim (aslında ve yaptım)).
Beyaz peynir zaten tuzlanmış olduğu için tuzun yarısını koydum.

[Feribot]

Feribotbence de - o güzel

İyi şanslar!

Katil73, pekala, senin istediğin gibi ... bir zevk meselesi