Buğday lor ekmeği "Hassas" (fırın)

Güzel gün! Zafer Bayramı'nda herkesi tebrik ediyorum! Bugün pişirilen "Lor yumuşaklığı" ve yine bir sorun: ekmek kovadan çıktı ve kapağa götürdü. İşte tarif: maya -1.3 çay kaşığı; un-450 gr; süzme peynir -150 gr; tuz -1.5 çay kaşığı; şeker -3 yemek kaşığı. l; tereyağı, tereyağı -30 gr; yumurta -1 adet; süt, peynir altı suyu - 150 ml. Maya miktarını 1 saate düşürün. l? "Fransız" Kanada mayası "Instaferm Duo" ile aynı sorun Lütfen ekmek makinesinin kapağını yıkamaktan yorulmanızı tavsiye edin. Saygılarımızla, Öğretmen.

Taahhüt edilen tüm ürünlerin miktarını unla orantılı olarak azaltmanız yeterlidir.

Yani, ekmek makinenizin kovasına sığması için daha küçük hacimde ekmek yapın.

Panasonic 255'im var, ekmeğin ağırlığı 1250 grama kadar, küçük bir somun için ürün miktarı, başka nerede azaltabilirim?

Nuuuuuu, o zaman sahip olduğumuz şey, tarifte çok fazla maya yok, sadece bu tür ürünlerin bir kombinasyonu böyle bir etki veriyor

Veya fırında pişirin

Mayayı 1 tatlı kaşığı azaltmaya çalışacağım, muhtemelen maya "deli" ya da un çok iyi. Çavdar ekmeklerinde (karışık un ile: çavdar ve 2 sınıf un + panifarin) böyle bir sorun yoktur! Teşekkür! Saygılarımızla, Öğretmen.

Roma günaydın, MASTERPIECES'İNİZE bakmaktan kendimi alamıyorum, bugün "şefkatinizi" denemeye karar verdim, tarifte yumurta (lar) yazıldığında bana söyleyin, sadece yatırılmaları veya emin olmaları gerekir tarifte hiçbir şey yazılmamasına rağmen yenmek için.
Ve peynir altı suyunu süt veya yoğurt / kefir ile değiştirmek daha da iyidir.
Şimdiden teşekkürler.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1Nazik sözler için teşekkürler

Yumurtayı kırmana gerek yok. Ya da tüm sıvı yiyecekleri bir kaseye koyup hafifçe karıştırabilirsiniz. Sonuç aynı olacaktır, çünkü ekmek üreticisi her şeyi çok iyi karıştıracaktır - ürünler sıvıdır.

Lor peynir altı suyu nedir, lor hazırlarken camsı olan bir sıvıdır - fermente bir süt ürünü, tadı ekşi.

Suyla süzme peynir, suyla yoğurt, suyla ekşi krema karışımı ile değiştirebilirsiniz.

İyi şanslar!

Ve işte benim GENTLE'ım
ROMA'yı biliyorsunuz, biz bu kadar hafif ve havadar ekmeği denemedik.
Neredeyse bir aydır sitenizi tesadüfen buldum, kendimi ondan ayıramıyorum, burada çok ilginç şeyler var ve yazdıklarınız, gösterdikleriniz, öğrettiklerinizle ilgili her şeyi hızlı bir şekilde öğrenmek istiyorum. ve elbette yardım edin ve açıklayın.
Allah sana sağlık versin ve çok başarılı ve lezzetli tarifler bulsun, şubelerinizi takip etmeye devam edeceğim, çok LEZZETLİ

ve ne tür kırıntılar uçup gidiyor

Roma yine benim, dün tarifin yarısını pişirdim ve orada yedim.
Şimdi tekrar koyuyorum, kendi suyuma kiraz eklemek istiyorum (suyunu boşaltın) -
Bir şekilde Lena Bo'yu gördüm (tereyağlı hamurda çilek)
Kuru üzüm gibi PIP prensibine göre mi eklenmeli yoksa öğütülür ve meyveler görünmez mi?
Ve resimdeki reçeli bir parça halinde nasıl alırsınız ve lekelenmez, küçük meyve parçaları gibi hissettirir.
Ve donmuş meyveleri hamur haline getirmek mümkün mü, bunu pratikte yaptınız.

Reçel ve meyve suyu ile çilek iki farklı şeydir.

Zarfları reçelle doldurdum, yani turta yaptım.

Dondurma veya taze kiraz (çilek) koyarsanız, çok fazla meyve suyu verirler ve bu hamur için ekstra bir sıvı olur, içi ıslanır, un ile düzeltmeniz gerekir - bu hala maya hamuru .

Ve sonra, hamura taze meyveler eklemeye gerçekten çalışmıyorum. Hazır hamuru ürünleri şekillendirirken ve prova yaptıktan sonra koymayı tercih ederim.

Kamuya açık bir durumda ekmek yapımcısı, duvarlara taze meyveleri bulaştırabilir.

Cevap Yönetici için teşekkürler,
Suyumdaki reçel ve meyveler arasındaki farkı anlıyorum, öyle oldu ki dün bir ekmek makinesine şekerli kirazları reçel gibi pişirmek için koydum, ama kendi suyumda yaptım, sadece kiraz ve şeker eklemedi Su.
Ama yine de 2 yemek kaşığı eklemeye çalıştım. l. suyu olmayan kirazları (önceden süzülmüş meyve suyu) 3 dakika "Narin" tereyağına koyun. Yoğurmanın sonuna kadar haklısın, ilk başta bile kafam karıştı, hamurum bir su birikintisi içinde yuvarlanmaya başladı ama yapılan oldu ve yarım bir sanat eklemeye karar verdim. l. un. Görünüşe göre her şey karışmak için daha da ileri gitti.
Ben zaten pişirdim, gerçek 30 dakikaya yükseldi. dünden daha uzun
dün pişirildikten sonra yükseklik 11cm. bugün 8.5cm.
Ve ortada ne olduğunu daha sonra, havalı olduğunda öğreneceğim.

"Haklıydın" ı bir kez daha duymak ne güzel

Evet, çünkü çıkıntılar uzun zamandır doldurulmuş durumda ve pek çok şey atılmış durumda.

Kirli numarayı kendiniz yapana kadar, hatırlamayacaksınız, ancak kendi hatalarınızdan ders almak daha iyidir.

Admin iyi günler,
Dondurucudan sonra ekmek pişirmek için hiç lor kullandınız mı?

Sorun yok. Ve süzme peynir ve süzme peynir. serum - aynı şekilde davranın.

Lor peynir altı suyunun sıvı olduğunu ve donmadan sonra lorun daha sulu olmayacağını anlıyorum

[aynı şekilde davran]

Sorun yok. Ve süzme peynir ve süzme peynir. serum - aynı şekilde davran.

İşte bugün bu İhale ekmek hamurundan resmettiğim şey:


Ananas reçeli ile doldurulmuş 8 küçük ekmek ve 6 çörek çıktı
Herkese afiyet olsun

[Yönetici, ilahi. Reçelli olanı kahveye götüreceğim.]

Yönetici, ilahi. Reçelli olanı kahveye götüreceğim.

[Yönetici]

Tüm konuyu dikkatlice okudum. Ve ekmek pişirmeye karar verdim.
Hepsinden önemlisi, "her hafta buzdolabında" süzme peynir kullanımından etkilenmiştim.
Yemek tariflerini düzenli olarak deniyorum. Ama denediğim her şey arasında, muhtemelen en çok bu olanı.
Teşekkürler Yönetici!

Tüm bileşenler 1.75 faktörü ile bölünmüştür.
Yoğurma sırasında normal bir kolobok elde etmek için sadece un (birinci sınıf Sokolnicheskaya vardı) ekledim: altta "ıslak daire" ve yoğurma sırasında "virgül" olmadan. Oldukça fazla eklemem gerekiyordu ama sonra 4/3 un / sıvı oranıyla bunun normal olduğunu düşündüm.

Oran 1.75

Kuru maya 0.97 çay kaşığı l. -> 1 çay l.
Buğday unu 371,4 g -> 450 g
Süzme peynir 200 gr
Büyük yumurta 1 adet.
Pas yağı 1,1 yemek kaşığı. 1-2 yemek kaşığı kaşık. kaşıklar
Şeker 1.1 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz 0.86 çay kaşığı. l. -> 1 çay l.
Süt 143 ml
Serum 57.1 ml
(Süt ve peynir altı suyu 143 + 57 = 200 ml)

Fırında pişmiş. 15 cm çapında kalıplar.
2,5 saat yükseldi.
8-9 cm yüksekliğinde ve 270-280 gr ağırlığında üç ekmek çıktı.
Adlarını tamamen eşleştirin.
Bu ekmek, lor ve çok yumuşak.
Ve fotoğraftaki onlar:





YöneticiBu hamuru yoğurduğunuzda altta ıslak bir daire var mı yoksa çörek her yönden doğru mu?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga , teşekkür

Zencefilli kurabiye adam her zaman haklıdır !!! Daha yumuşak veya daha soğuk olabilir, ancak altta virgül ve lekeler olmadan her zaman doğru olabilir.

Güzel kırıntı çıktı

Zencefilli kurabiye adam her zaman haklıdır !!! Daha yumuşak veya daha soğuk olabilir, ancak altta virgül ve lekeler olmadan her zaman doğru olabilir.

Teşekkür ederim, aksi takdirde yaptım ve şüphe ettim, ama sonra bu tür buklelerin yapışkan hamurdan yapılmasının çok zor olduğuna karar verdim.

[Ivolga]

Ivolga Ne kadar burun deliği ekmeği çıkardınız ve bu yüzden kesilmiş bir pastaya benziyor. Yönetici tarifine göre ekmeğin hem ekmek hem de tatlı hamur işi olarak her bakımdan iyi olduğunu tekrar etmekten yorulmuyorum.

[Yönetici]

Ananas reçeli ile doldurulmuş 8 küçük ekmek ve 6 çörek çıktı

Yönetici, dolguyu çöreklere nasıl koyarsınız?

Kekleri açtı (hamuru parmaklarıyla yoğurdu), dolguyu koydu ve hamuru bir yığın halinde topladı, sonra dikişleri aşağı gelecek şekilde topları kalıba koydu.

Her şey çok basit, ama daha önce ne icat etmedim?

Bugün yine böyle üç ekmek pişirdim. Sakin olun.

Tarif için teşekkürler
HP'de cehennem
Yaklaşık 2.5 yemek kaşığı yoğurma sürecinde 340 g un +. l
Yumuşak olmadığı için 1 yumurtalı çatalla çiğnenmiş 100 g% 18 süzme peynir
125 ml süt
50 ml fermente pişmiş süt
1 yemek kaşığı. l. hardal yağı
1 yemek kaşığı. l. Sahra
0.75 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığıkuru maya
Temel mod, boyut M

Ve işte burada - güzellik

Ve işte ekmeğim. Çok lezzetli. Yarım porsiyon yaptım.

Güzel ekmek çıktı

Sağlık için pişirin

[Yönetici]

Yönetici, tarif için çok teşekkür ederim !!! İlk defa pişirmem değil, her zaman mükemmel, narin, aromatik, çok yumuşak ekmekler alıyorum.

Ve sizin için ne kadar seviniyorum - bu ekmeği pişirenler sizin için her şeyin yolunda gittiğine ve ekmeğin kendisini sevmenize sevindiler

Nazik sözler için teşekkürler, sağlığınız için pişirin ve yiyin

Merhaba Yönetici, tarifleriniz her zamanki gibi kusursuz! Nasıl resim ekleyeceğimi öğrenmemiş olmam üzücü, evet, bu başlıkta yeterince var. Hamur olması gerekenden daha ıslak göründüğü için çatının çökeceğinden çok korkuyordum. Birkaç Sanat eklendi. yemek kaşığı un ve her şeyi olduğu gibi bıraktı. Oranlarınıza her zaman güveniyorum ve pişman olmadım. Görünüşe göre süzme peynirdeki hamur daha yapışkan olmalı. Haklıyım? Ekmek harika çıktı! Koyu bir kabuk üzerine bahse girerim, çünkü HP modumda koyu kabuk oldukça ortalama
1 kg somun için orantılarımı vereceğim, çünkü bence 1.4 kg için bir boşunuz var.
Buğday unu - 490 gr
süzme peynir - 260 gr
süt 190 gr (yağsız köy sütü)
serum - 75 ml
yumurta - 1 adet
yağ büyür - 1 yemek kaşığı. l
şeker - 1 yemek kaşığı. l
tuz - 1 çay kaşığı
maya - 1 çay kaşığı
Biraz daha tuz alabilirsin, ama bu benim zevkime göre.
Harika tarif için teşekkürler !! Yine de pişireceğimden emin olacağım!

[kedi pençesi]

kedi pençesi, bir gönderiye fotoğraf eklemek çok kolay! Buradaki kullanım talimatlarına bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Ekmeğinizin de ortaya çıktığını duymak güzel!

Bu ekmeğin içindeki zencefilli kurabiye adam sıradan ve yumuşaktır. Haklısın, süzme peynirle dikkatli çalışmalısın! Lor aldatıcı, çok fazla sıvı içeriyor!

Bu harika ekmeğin yoğrulması ve pişirilmesiyle başa çıkmanıza sevindim.

[kedi pençesi]

kedi pençesi, bir gönderiye fotoğraf eklemek çok kolay! Buradaki kullanım talimatlarına bakın
Ama bu bağlamda .. tüm nefesler!

Merhaba yönetici! Ekmeğinize gerçekten bağlıyız, çok, çok, çok lezzetli! Dün KhP'de lor ekmeği "Narin" yaptım, şaşırtıcı, çok yüksek, içi çok yumuşak çıktı. sadece sert kabuk çıktı, ekmek yanlardan kuvvetlice sıkıldı - topuzdan böyle bir "bel" çıktı. Lütfen yönetici, neyi yanlış yaptığımı söyle, belki süzme peynir dükkandan yağlı olmadığı için? Tarif şuydu: maya-1.7 saat. l. un-500g. süzme peynir-200, süt-100-150 (bende-135), peynir altı suyu-100, yumurta-1, tereyağı-2 yemek kaşığı. l. şeker-2 yemek kaşığı. l. tuz-1.5 çay kaşığı l. Henüz nasıl fotoğraf çekeceğimi bilmiyorum ya da daha doğrusu çekim yapacak bir şey yok ve ekmeğim hemen çuvalladı (üç m-yüzünde). Saygılarımızla duvar /

[duvar]

duvarNazik sözler için teşekkürler

Soruları sırayla alalım

Kırıntının kendisi yumuşaksa ve kabuk sertse, pişirildikten sonra kabuğu zeytinyağı veya sütle yağlamaya çalışın ve üstüne bir peçete ile örtün ve soğumaya bırakın - kabuk yumuşar.

Ekmeğin üzerinde bel.
Bu, kırıntı çok yumuşak ve hassassa, ekmeğin duvarları kendi ağırlıkları altında sarkar. Ekmeği soğumaya yan yatırmaya çalışın, bir süre sonra diğer tarafa çevirin. Bu, kenarları biraz daha pürüzsüz hale getirecek.

Başka bir seçenek çok fazla sıvıdır. Hamuru yoğururken sıvıyı biraz azaltmaya çalışın. Tarifinize göre sıvıyı saydım - onu azaltabilirsiniz! Kırıntı yumuşak ve havadar kalacak, ancak daha kuru ve daha iyi olacaktır.

Başarı

Yönetici, teşekkür ederim, bunu biraz farklı yapmaya çalışacağım. Görünüşe göre kolobok ile birlikteyken arkadaş değilim, nedense bana her zaman yeterince sıvı yok gibi geliyor, duvarlara sert bir şekilde çarpmaya başlıyor ve ben de dolduruyorum ... Patatesle aynı resim, Çatıyı kırar ama lezzetlidir. Pişiriyorum, pişiriyorum ... Ekmeğin bir "beli" var, ama benimkini yakında bulamayacağım. Oh, afedersiniz, muhtemelen bunu yazmıyorum, ayrıca kuralları doğru bir şekilde "girmeyeceğim", bir şeyler ters giderse onu sileceğim. Ne kadar iyi. bir web sitesi olmadan nasıl yaşadığımı öksüzdü.

Her zamanki gibi harika bir tarif için teşekkürler Yönetici. Dün senin ekmeğine göre pişirdim. (Süzme peynir yarım porsiyon için bile yeterli değildi ve kendi yaptığım kalın yoğurt ekledim) 75 süzme peynir ve 100 yoğurt çıktı. Doğal olarak, unu doldurmamız gerekiyordu (ve terbiyeli olarak, 100 gram. Dairemiz de şimdi nemli ve soğuk ve un arzulanan çok şey bırakıyor ...) Ama ekmek HER YERDE çıktı. Anladığım kadarıyla mutfak 15 gram olmasaydı. , o yine de yükselirdi! (Izgara yapıyorum, ızgara yapıyorum!) Bol miktarda un olmasına rağmen yumuşak ve elastiktir, üzerine oturabilirsiniz ve yükselir.Ve çok hassas bir kırıntı. Bir fotoğraf koydum. Ama Fotala bazı "fare" tepeyi kemirirken. Bizi arayın.

[anni4ka]

anni4kaharika bir ekmek olduğu ortaya çıktı

Ayrıca İtalyan tarifi için "teşekkür etmek" istedim. Ailem için en basit, en güvenilir ve lezzetli sofra ekmeği.
Ve bugün kızım sonunda bana nasıl yapılacağını öğretti. (Düğmeye burnunu sokar) Teşekkür ederim.

[Yönetici]

Ve sana bir Tender Bread ile geldim! Pişirdim ve bir an önce övünmek istiyorum. Ekmek çok lezzetli, yumuşak ve yumuşak, süzme peyniri pek hissetmiyorsunuz! Ve hamur çok güzel ve elastik! Kendi kendime, bu özel hamurun lezzetli ve lezzetli bir Smetannik turtası için mükemmel olacağını düşündüm! Pişirmeye çalışacağım ve düşündüğüm gibi doğru çıkarsa ayrı bir konu olarak yayınlayacağım.
Harika bir ekmek ve hamur tarifi için teşekkürler, Yönetici!

[Margit]

Margitne tür ekmek her yönden kirli ve temiz

Bir mantar kadar iyi yükseldi! Ve delikler çok büyük!

Şanslı ekmek

[Yönetici]

teşekkür ederim Yönetici tarif için !!! : bravo: Ekmek çok lezzetli çıktı! 3. sayfadan yapılan tarif hiçbir şeyi değiştirmedi. Tadı süper. Ekmek gerçekten çok yumuşak! Kocamdan kişisel teşekkürler, o da ekmeği gerçekten sevdi!

Matilda-N, işte burada kocamın sevdiği en önemli şey
Sağlık için yiyin

Tarif için teşekkür ederim ROMA !!! Küçük değişikliklerle de olsa 1. sayfadaki tarife göre pişirilir. Buzdolabında süzme peynir bulamadığım, ancak tatlı bir lor kütlesi bulduğum için kullandım. Çok iyi bir hamur hamuru olduğu ortaya çıktı. İçinden çilek reçeli çörekler yapılır, üstüne tarçın ve şeker serpilir. Aile üyeleri ÇOK beğendiler. Herkese tavsiye ederim!

[Koritsa]

Koritsa, seni forumumuzda görmek güzel

Ekmeği sevdiğini duyduğuma sevindim, sağlığınız için pişirin ve yiyin

Teşekkür! Harika, narin ve havadar, çok lor! Ürünleri ağırlığa göre böldüm, Cupcake modunda KhP'de pişirdim (yaklaşık 3 saat 15 dakika), peynir altı suyunu kefir, şeker - bal, genel olarak - harika bir şeyle değiştirdim! Ve normal kekler gibi yağlı değil! HP ile pişirirken, bir kovada soğumaya bırakılması önemlidir, sıcak ekmek o kadar yumuşaktır ki, sallandığında deforme olabilir (başlangıçta çatı mükemmel - değerli olmasına rağmen çatımda bir kırışıklık var!). Bir dahaki sefere daha dikkatli olacağım, bence en sevdiğim hamur işi olacak))

[Ines]

Inesçok güzel ve kırmızı ekmek çıktı, tebrikler
Umarım ekmeğin tadı hoşunuza gider, sağlık için yiyin

Tadı tek kelimeyle harika, tam da istediğiniz gibi! Kocasına çalışmak için yarım verdi, bugün diyor, diyor, erkekler kıskanç - herkes bunu gerçekten beğendi)) Yaşasın tariflerin yazarları, hepimiz için harika bir iş yapıyorsun, derin bir yay sana!

Nazik sözleriniz için teşekkür ederim. Sağlık için pişirin ve yiyin