Buğday lor ekmeği "Narin" (fırın)

Buğday lor ekmeği "Narin" (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	650 gram
Yumuşak yağlı süzme peynir	350 gram
Taze süt	250 ml.
Lor peynir altı suyu	100 ml
Büyük yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Hardal yağı	2 yemek kaşığı. l.
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Kuru maya	1.7 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Süzme peyniri pazar hamuruna, yumuşak, yağlı, ancak "ilk taze" değil, bir hafta buzdolabında beklettim, çünkü hamur böyle süzme peynir taze olandan daha iyidir. Serum da taze değil, dondurucudan.
• Ürünleri ekmek makinesinin kovasına koyuyoruz. Ürün serme prensibim önce tamamen sıvı, sonra un, sonra hamurdaki diğer tüm katkı maddeleri ve istenilen kıvamda çöreklerin en hızlı şekilde düzenlenmesi için “un suya” serilmesini yapıyorum.
• Hamur, "HAMUR" modunda bir ekmek yapımcısında hazırlanmıştır.
• Hamur çok yumuşak ve havadar, kabarcıklı çıktı. Bitmiş hamurun ağırlığı 1400 gramdır!
• Sonra, hamuru bir kalıba yayıyorum ve hacmi iki katına çıkıncaya kadar bir mayalama kabına koyuyorum. Soğuk havalarda prova 35 ° C'de fırında yapıldı.
• Daha sonra fırında sıcaklığı 180 ° C'ye çıkarıyorum (hamurla birlikte kalıbı çıkarmadan), 15-17 dakika sonra ekmek pişirme işlemi başlayacak. Bu süre zarfında hacim olarak biraz artacak, ancak pişirmeye başladıktan sonra hamurun büyümesi duracaktır. Ekmeği tamamen pişene kadar fırında pişiriyoruz, ekmeğin sıcaklığı 94-96 * C'ye ulaşana kadar ekmeğin hazır olup olmadığını bir termoprobe ile kontrol ediyorum.
• Kabuk çok kızardıysa, ancak ekmek henüz hazır değilse, önce fırın sıcaklığını 170'e, ardından 165 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar bekletin.
• İşte boyutu 29 cm uzunluğunda ve 12 cm yüksekliğinde böyle bir "yumuşak domuz".
• 2.8 litre hacimli bir cam kalıpta pişirme.

Hazırlanma zamanı:

yaklaşık 4 saat

Pişirme programı:

Yoğurma ekmek makinesi, prova ve fırınlama fırını

Not

Hamur o kadar havadardı ki, bittiğinde ekmeği kalıptan çıkardığımda kendi ağırlığı altında sıcacık sarktı. İlk tepki, ekmeğin pişmemesidir. Sesin donuk olmasına ve çekirdek probun sıcaklığının hazır olduğunu göstermesine rağmen. Sigorta için kapalı fırında 30 dakika bile tuttum, ama çoktan sağlam bir kabuğa çevirdim. Soğuduktan sonra kırıntı sertleşti.
Bu nedenle, bu tür bir hamur hacminden iki veya üç ekmek yapmak mantıklı olabilir.
Bir kez daha, yaşlanmış laktik asit ürünlerinin, ekmek pişirirken hamura mükemmel bir etki verdiği sonucuna vardım. Ekmeğin tadında laktik asitli besinler fermente olmadıkları için hissedilmez.
Bu tür ekmeği şeklini korumak için sadece bir kalıpta pişirmeniz gerekir. Aksi takdirde somun pişirirken un miktarını artırmanız gerekir. Sonra, görünüşe göre, kırıntının böylesine güzel bir perforasyonu (üzgünüm, görev döngüsü) kaybolacak.

Bu tür ekmeği pişirmeye çalışın, tadına bayılacaksınız!

Afiyet olsun!

Kras-Vlas Resimleri

[Yönetici,]

Yönetici,

Hatta net görünüyor - ekmek en narin ve lezzetlidir

Bana küfretme, sessiz kalmayacağım: süzme peynir neden mutlaka şişman? Orada zaten 2 yemek kaşığı yağ var ...
Çavdar ekmeklerine az yağlı kremalı süzme peynir eklemeyi denedim, bir çorba kaşığı bitkisel yağı aynı miktarda az yağlı süzme peynirle değiştirdim (yani, 1 kaşık hardal yağı tamamen koku için ve ikinci yerine süzme peynir yerine) peynir) ve ayrıca tereyağını tamamen değiştirdi - sonuç mükemmel. En ince ekstra hayvanlar ve hatta bitkisel yağlar bile işe yaramaz ...

Sadece yemin etme

[Bugün]

Neden yemin ederim

Sadece sahibim Bugün ineğin altından ev yapımı süt ürünleri satın alma imkanı var, ancak nedense sadece bu tür süt, süzme peynir, ekşi krema vb. Veriyor.
Ve doğal süt ürünlerinden hiç vazgeçmek istemiyorum. Diğer ürünlerde yağ içeriğinin yerini alacağım. Ve glisemik indeksi düşürmek için bir kase marul. Sütten fazla yağ, kesilmiş sütü tamamen çıkarıyorum veya yulaf lapasına ekliyorum. Süt eklemlere iyi gelir, kalsiyum var ve bu benim için önemli. Ve sonra, evde bile ekmek için belirli tercihlerim var.

Bu bir patlama yaptı, ama övülen buğday-karabuğday gitmiyor.
Bu ekmek uzun süre saklanacak ve buğday-karabuğday ekmeği kuruyup birkaç gün sonra tamamen kurur. Yani evimde ekmek yiyip yemeyecekleri de evin tarifine, ürünlerine ve lezzet tercihlerine bağlı ve her zaman ekmeği çöpe atmak veya krakerlere aktarmak istemiyorum. Sonuçta, birileri de kraker yemeli! Öyle olduğum ortaya çıktı!
Bu yüzden, "en sevdiğim" ekmeği başkalarının yiyebilmesi için pişirmek ve sonra pişmanlık duymamak ve sonra ekmeğin değeri üzerine bir ders vermek benim için daha karlı. Bu sadece başka ekmek yoksa iyi bir haber. evde. Pekala, yapmayacaklar, hepsi bu! Kontrol edildi

Ve tarifte hamura ne koyduğumu yazdım. Yağlı süzme peynir içeriyorsa, tarifi okuduktan ve ekmeğin fotoğrafına baktıktan sonra, yağlı süzme peynirin pişirmeyi nasıl etkileyeceğini ve ne bekleyeceğini önceden bilecek ve not alacaklar.
Bu seçenekten memnun kalmazlarsa, birini diğeriyle değiştirebilirler.
Genel olarak bunu hepimiz tariflerle yapıyoruz. Bir tarif belirir ve ondan diğerleri ortaya çıkar.

Böyle

Yönetici, serumu ne ile değiştirebilirsiniz? Bende yok ama bu ekmeği gerçekten istiyorum, fotoğrafta çok iştah açıcı görünüyor.

Yönetici, serumu ne ile değiştirebilirsiniz? Bende yok ama bu ekmeği gerçekten istiyorum, fotoğrafta çok iştah açıcı görünüyor.

Su veya süt ile süzme peynir bu tarifte ana rolü oynar.

Tarife kesinlikle uyarak ekmeğinizi pişirdim. Hamur suluydu (önce virgül, sonra genel olarak kek-krep gibi), doğru olduğunu düşündüm, olduğu gibi bıraktım. Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak ortada başarısız oldu (sonuçta un eklemek gerekiyordu). Söylesene, hamur ne kıvamda olmalı?

[Yönetici]

Yönetici
dün gece bu ekmeği pişirdim, her şey yolunda !!.
Bir şey utanç verici - hamur miktarı, standart bir kek tavasında iki ekmek var AMA (doğru bilmiyorum ya da bilmiyorum) yaklaşık 4 yemek kaşığı un ekledim. üstü kaşıklar. Bana çok yumuşak bir hamur gibi geldi ...
Hardalı değiştirdi. zeytin ve balkabağı yağı. tohumlar.

Ekmek Tarifiniz mükemmel

Bir şey utanç verici - hamur miktarı, standart bir kek tavasında iki ekmek var AMA (doğru bilmiyorum ya da bilmiyorum) yaklaşık 4 yemek kaşığı un ekledim. üstü kaşıklar.

Evet bu doğru! Malzemelerin yarısını yaptım çünkü çok fazla ekmek yemiyoruz. Ve bütün kova için bir somun aldım, ayrıca% 100 malzemelerden çıkacağını düşündüm. Tarifin üzerine 4 yemek kaşığı un eklediniz mi? Hamurun kıvamı ile ilgili soruma cevap bekliyorum.

... Tarifin üzerine 4 yemek kaşığı un eklediniz mi?

Evet, tarifin üstüne ve üstüne, ve sanırım ekleyecektim ... tek bir şekilde pişirseydim, çatı kesinlikle çökecekti (Admin'in yazdığı gibi kendi yerçekiminden).

Ekmeğin gerçekten çok büyük olduğu ortaya çıktı.İlk seferinde kendim yaptım, bir dahaki sefere 2 somuna böleceğim, aksi takdirde kendi ağırlığına dayanamaz, çok havadar.

Ekmeğin kıvamını istediğiniz gibi kendiniz ayarlayın, kendiniz seçin.
Ve ekmek çok lezzetli

Taze süt, nasıl ve ne kadar alınacağı konusunda pek çok görüş var ve neredeyse hepsi çelişkili.
Tek bir şeyden eminim - doğal, taze içme fırsatı varken neden süt tozu ve diğer türleri içelim. Neden inekler yetiştiriliyor ve süt satılıyor ve insanlar onu zevkle içiyor.
Peki ya köy halkı - çocukluktan yaşlılığa kadar hem evde hem de tarlada taze süt, herkes iyi besleniyor ve sağlıklı.
Hayır, şehirli köy halkını anlamıyoruz. O zaman neden inek, bu onların hemşiresi ve ineği kaybetmek (ve şimdi bile) korkutucuydu.Köylüler gerçekten sütünün ne içerdiğini ve ne kadar içilmesi gerektiğini bilmeyecek kadar karanlık insanlar mı?

Beni ikna etmedi. İçmeye devam edeceğim. Taze ekmekle bir bardak taze süt içmek ne büyük bir heyecan. Bunlar doğal ürünlerdir.

Tarife sıkı sıkıya bağlı kalarak ekmeğinizi pişirdim. Hamur suluydu (önce virgül, sonra genel olarak kek-krep gibi), doğru olduğunu düşündüm, olduğu gibi bıraktım. Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak ortada başarısız oldu (sonuçta un eklemek gerekiyordu). Söylesene, hamur ne kıvamda olmalı?

Hamurun kıvamı kişisel olarak ihtiyacınız olan şey olmalıdır. Hamurun ne kadar yumuşak çıktığını ve en önemli şeyin pişirildiğini ve ekmeğin yumuşak olduğunu gördük.
Aniden isterseniz un ekleyin.
Ekmek yapımcısında ve formunda hamurun topuz ve provasında farklılık vardır. Bir ekmek yapımcısında böyle bir kırıntı geçmez, çatı aşırı nemden düşerdi.

[Langsam]

Langsam, sorunuzun cevabı burada:

Süt ve süt ürünlerinin işlevleri
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Yönetici, bana ne tür hardal yağı olduğunu söyle. Bu ilk tanışmam değil ama hiçbir yerde bulamıyorum. Bazı insanlar bunun basit bir sıvı hardal olduğunu yazıyor.

Yönetici, bana ne tür hardal yağı olduğunu söyle. Bu ilk tanışmam değil ama hiçbir yerde bulamıyorum. Bazı insanlar bunun basit bir sıvı hardal olduğunu yazıyor.

Bu hardal tohumu yağıdır, ayrıntılara buradan bakın: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Yönetici, bana ne tür hardal yağı olduğunu söyle. Bu ilk tanışmam değil ama hiçbir yerde bulamıyorum. Bazı insanlar bunun basit bir sıvı hardal olduğunu yazıyor.

Hardal yağı, hardal tohumlarından yapılan sıvı bir bitkisel yağdır. Mağazada serbestçe satılır, büyük mağazalara tekrar bakın. Sarep hardalı yağını seviyorum.
Sarımsı bir renk ve hardal aroması verir.

Bu tarifte yer alan hardal yağı başka bir yağ ile değiştirilebilir.

Ekmeğin büyüklüğünün ve yumuşaklığının sebebini buldum.

Sorun lorda. Başlangıçta öngörülmüştü:
350 gram süzme peynir
520 gram un
1 su bardağı süt

Ancak tüm ürünleri kovaya döküp hamuru yoğurmaya başladığımda, hamur yoğrulmamış ve gevrek olmuş gibi görünüyordu, can sıkıntısından daha fazla süt dökmek zorunda kaldım (ilk defa böyle bir tarif yaptım). Ancak mikser hızlı hıza geçtiğinde, her şey iyi ve hızlı bir şekilde karıştı ve hamur çöreğin altında çok sıvı hale geldi, bu yüzden un eklememiz gerekiyordu. Bu kadar büyük miktarda süt ve unun geldiği yer burasıdır.
Aslında şimdi düzenlediğim yazıda belirttiğim miktar yeterli.
Neden buldun Bugün bu ekmeği koymaya başladım ama ek sıvıya düşmedim ama hamurun iyice yoğrulmasını bekledim. Her şey olması gerektiği gibi çalıştı.
Ve kırıntı aynı havadar çıktı, ekmek kendi ağırlığından bile çömeldi.

İşte yeni ekmeğin bir fotoğrafı

🔗

Öyleyse, gerekli görürseniz ekmek tarifinde değişiklik yapın ve her ikisi de buna değer.

Öyleyse, gerekli görürseniz ekmek tarifinde değişiklik yapın ve her ikisi de buna değer.

Her şey öyle, dün yine yaptım, kahvaltıda çok beğendim.
Servisin yarısını denedim ve un EKLEMEDİ. Her şey harika.
Evet, daha fazla - 2 yemek kaşığı koyun. kabak kaşıkları. yağlar. Lezzetli !! (Ben kendim denemedim, çocuklar bildirdi) Ve renk ilginç.

Yönetici Süzme peynirli ekmeği uçurdum, ancak her zamanki gibi, olay olmadan benim için çalışmıyor. Hamurun sulu olduğu ortaya çıktı, ancak un eklemedim ve hamur çok çıktı ve ek olarak seramik çörek tenekelerinde yapmaya karar verdim, sonuç olarak tüm fırını yıkamak zorunda kaldım, çünkü hamur kenarların üzerinden tırmandı, böylece onu toplamak için zamanım olmadı. Ekmeğin o kadar yumuşak olduğu ortaya çıktı ki, küçük kalıplardan çıkardığımda kapak elimde kaldı ve diğer her şey şekillendi. Ekmeğin tadı o kadar şaşırtıcı ki, denemeniz gereken kelimelerin ötesinde. Bir dahaki sefere tarifin yarısını yapacağım, yoksa çok fazla hamur olur.Bu kadar çok ve dağınık yazdığım için özür dilerim.

Her şeyi doğru yazdılar. Ekmeğin içi gerçekten yumuşak ve narindir.
En son küçültülmüş versiyonum bile o kadar yumuşak çıktı ki, ızgaradaki şeritler soğuduğunda üzerinde kaldı, kendi ağırlığından aşağıya oturdu.

Prova için birkaç küçük biçimde yerleştirmek mümkündür.
Bunun için hafif folyo ekmek kalıpları satın alacağım, ta ki satışta görene kadar.

Admin Soğuturken ızgaradan da daireler aldım. Damadım için bu ekmekle çalışmak için sandviçler yaptım, bu yüzden tam bir zevkle geldi ve meslektaşlarının ekmeği nasıl sevdiğini anlatmaya başladı. Fotoğrafı çekmedim çünkü hemen yediler

İşte bir grup hamurdan iki süzme peynir "kardeş" daha. Hamur muhteşem çıkıyor.



Bakın ekmeğin ne kadar güzel bir "topuğu" (arka tarafı), ona dokunun - içinde nefes alıyor.



Bir ekmeğin ağırlığı 690 gram, ikincisi 960 gram çıktı!

Bu ekmek tarifini dene - pişman olmayacaksın

Lena, fotoğrafın altına bir parti ekmekten elde edilen ekmeğin ağırlığını ekledim.

Her zaman böyle ekmek yapıyorum, pratik ekmeğin içinde gözenekli olduğu ortaya çıktı, tadı rahatsız edici değil, sıkmıyor, pişirmesi uygun. Avantajlar ortada.

Adminpodskazhite lütfen ve HP'de yapmak için hangi oranların alınması gerektiğini, SADECE Dacha'DA, ELDE FIRIN YOK, AMA AV YAPMAK İÇİN SADECE Dacha'dayım.

Adminpodskazhite lütfen ve HP'de yapmak için hangi oranların alınması gerektiğini, SADECE Dacha'DA, ELDE FIRIN YOK, AMA AV YAPMAK İÇİN SADECE Dacha'dayım.

Hamur, bir ekmek yapımcısında "hamur" modunda yapılır, daha sonra aynı yerde pişirilebilir.

Reçeteli yiyecekleri alın ve 3,50 saat boyunca Temel (temel) olarak ayarlayın.

Buğday unu - 500 gram - yaklaşık
Yumuşak yağlı süzme peynir - 200 gram
Taze süt - 100-150 ml.
Lor serumu - 100 ml.
Büyük yumurta - 1 adet.
Hardal yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Kuru maya - 1.7 çay kaşığı.

Bunu dene. Ancak süzme peynirde çok fazla sıvı olduğunu ve istediğiniz çöreğe çok fazla un eklemeniz gerekeceğini unutmayın.

Bu nedenle "suda un" prensibine göre yapmanızı tavsiye ederim.

Sıvıyı (yumurta dahil) azaltmamaya çalışın, tam olarak reçetede belirtildiği gibi veya ihtiyacınız olduğu kadar (ancak tüm ürünlerin miktarı oranında) alın.

Ve un ekleyin - ilk başta 50-70 gram bırakın ve kalan unları, hamur yoğurma süresi içinde istediğiniz topuzu elde edene kadar yavaş yavaş ekleyin.

Bu durumda, ya fazla ununuz olacağı ya da biraz daha eklemeniz gerekeceği ortaya çıkabilir. Ancak bu, hamurunuzun tamamen mutlu olması ve sizin bakış açınızdan iyi bir kolobok alması gereken un miktarı olacaktır.

Sonuç olarak, kubbe çoktan düştüğünde ancak ekmek hazır olduktan sonra ortaya çıkacak bir aşma sıkıntısı durumunuz olmayacak.

Ve ilerisi. Bu hamur çok fazla un gerektirir, ikinci yoğurmadan sonra bile çörek yumuşak çıkabilir, buna dikkat edin ve çörekleri normale çevirin. Yazılarda yukarıdaki önerilerimi okuyun.

Ama bitmiş ekmek buna değer

Size başarılar ve iyi pişirme dilerim!

Çok teşekkür ederim Yönetici Ve KUTU OLUŞTURAN MAKALE İÇİN AYRI TEŞEKKÜRLER. SEN DEĞİLSEN yakında bir şey yapamazdım ama bir ay önce bir soba aldım ve hemen ekmek aldım. Doğru, şu anda, iki haftadır taze sarsıntılara geçmeye çalışıyorum. 3 kez ekmek ne değildi, şu anda en azından beyaza ne kadar koyacağımı anlamaya başladım, henüz siyah yapmadım , Ben sadece mayayı koydum, ne olacağını göreceğim. ve siyahı deneyin. Tekrar teşekkürler

Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz

Buraya bak:

Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı. Unlu mamullerin çeşitli malzemelerindeki su miktarı (07.11.07'den itibaren pişirme temelleri)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Canlı sıkıştırılmış maya içeren herhangi bir ekmek.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Konular için çok teşekkürler Yönetici.Üzgünüm, konuyla ilgili değil ama bir sorum var, mayalı ekmeğe böyle bir sorun koydum ve kefire bir kaşık daha maya koyarsam, o zaman tüm ekmek hiç yükselmiyor, anlayamıyorum neden, bunun neden olabileceğini bana söyleme

Konular için çok teşekkürler Yönetici. Üzgünüm, konuyla ilgili değil ama bir sorum var, mayalı ekmeğe böyle bir sorun koydum ve kefire bir kaşık daha maya koyarsam, o zaman tüm ekmek hiç yükselmiyor, anlayamıyorum neden, bunun neden olabileceğini bana söyleme

Hiçbir şey söyleyemiyorum!?

Genellikle ekşi maya ve maya arkadaştır.
Görünüşe göre nedeni farklı, "tüm ürün listesini oku" ve yer imi ve pişirme süreci - o zaman göreceğiz.

Yer imi şu şekildedir, bir parça mayayı suyla ve kovanın dibine seyreltiyorum, sonra un, tuz, şeker, bir parça tereyağı, sonra ekşi hamur ve su, Temel mod

Yer imi şu şekildedir, bir parça mayayı suyla ve kovanın dibine seyreltiyorum, sonra un, tuz, şeker, bir parça tereyağı, sonra ekşi hamur ve su, Temel mod

Maya ve ekşi hamurun dostluğu, yiyeceği koyduğunuz sıraya bağlı değildir.
Örneğin, çok fazla maya kullanıyorum ve maya sadece 1,5 çay kaşığı.
Buraya bak:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Belki de ürünler bir şey için suçludur veya bir şeyi bildirmeyi başaramamış olabilirsiniz, kendinizi tekrar kontrol edin. Yiyecekler rezerve edildikten sonra kendimi iki kez kontrol ediyorum.
Tereyağının bir parça halinde değil, oda sıcaklığına kadar yumuşatılması tavsiye edilir. Mayayı asla bir parçaya koymadım ya da sadece hamurda çözmedim. Ben her zaman bir bira yaparım.
Bu küçük inceliklerin olumsuz bir "büyük etkisi" olabilir.
Her seferinde bir kez gerekli değildir.

Tekrar deneyin, çalışmalı.

Tamam, bir hata arayacağım ve sonra da bir hamur koyacağım. Bir çorba kaşığı maya aldım

Ve hamur mayası, su, un veya şeker nasıl yapılır?

Ve hamur mayası, su, un veya şeker nasıl yapılır?

Ekşi maya ve ekşi maya kullanımı hakkında, buraya bakın, resimlerde her şey açıkça görülebilir.

Admin'den MK mayalı kalıplanmış buğday çavdar ekmeği.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Admin tarafından hamur üzerinde buğday-çavdar ekmeği
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

İyi şanslar!

[Yönetici]

Yönetici, bu tarif için teşekkürler!
Sonuç muhteşem ekmek. Soba tarifine göre pişirilir, sadece 2'ye bölünür.
Syvortka'yı ev yapımı ayran, taze maya ile değiştirdim. Sonuç olarak 110 gram un ekledim ama yine de yapabilirsiniz diye düşünüyorum. Tadı tarif edilemez! Kabuk ince ve gevrektir. Sevinirim

[Yönetici]

Yönetici, bu tarif için teşekkürler!
Sonuç muhteşem ekmek. Soba tarifine göre pişirilir, sadece 2'ye bölünür.
Syvortka'yı ev yapımı ayran, taze maya ile değiştirdim. Sonuç olarak 110 gram un ekledim ama yine de yapabilirsiniz diye düşünüyorum. Tadı tarif edilemez! Kabuk ince ve gevrektir. Sevinirim

senin adına sevindim

Una dikkat edin, ne kadar eklemeniz gerektiğini görürsünüz, ancak sert ekmek aynı olmayacaktır.
Ekmek o kadar güzel ki içi havadar

Ekmek gerçekten çok gözeneklidir. Yukarıdan bile, kabuktan hava kabarcıkları görülebilir. 10 gramda un ekledim. Yumuşak topuzu seviyorum, böylece parmaklarda küçük bir iz kalıyor. Ve daha fazla unun daha az lor tadı anlamına geldiğini anlıyorum. Tekrar teşekkürler!

[Luysia]

Luysiave ekmeğin için endişeleniyorum, işe yaraması için iyi şanslar

Yönetici, tarif için teşekkürler ve iyi şanslar dilerim. Ama belki de kendi deneyiminizin yerini hiçbir şey alamaz!

Ekmeğin gerçekten yumuşak olduğu ortaya çıktı ve aroma ...
Bana sadece girişte değil, yakınlarda da kokuyor gibiydi ...
Ama her zamanki gibi var ama ...
Qween ekmek yapımcısının tarifini 2 azalttığını yazdı.
Ve her şeyi tarife göre yaptım ve hamurun kovadan çıktığı ortaya çıktı.
Bir dahaki sefere 1,5 azaltacağım.
Ya da belki yanlış bir şey yaptım? Eleştiri açığız.
İşte olanlar:

Tebrikler

Eleştiri olmayacak.

Hamurun bir kovada nasıl yükseldiğine dair fotoğraflarıma bakın (hamur modunda bile olsa).
Hamur farklı şekillerde yükselir - ve yine de gittikçe daha az, içinde her şey kabarıktır.
Bunu da düşünün, az miktarda yiyecek ve hamur çok iyi, hatta çok iyi kabarabilir. Fırında pişirdim ve prova için hamuru ikiye böldüm, aksi takdirde büyük bir parçanın yükselmesi daha zordur, alt kısmı donuk olabilir.
Miktar ne kadar küçükse, hamurun kabarması için o kadar fazla alan.

Bu nedenle, ekmek tarifinin kendisini beğendiyseniz, fotoğraftan hamurun yükselmesini seçin ve tarifi daha az miktarda ekmeğe bölün. Bu, ekmeğinizi daha keyifli hale getirecek.

İyi şanslar!

[Luysia]

Luysia , güzel ekmek.
Un eklediniz mi yoksa 500 gram pişirdiniz mi?

[Luysia]

Luysia , güzel ekmek.
Un eklediniz mi yoksa 500 gram pişirdiniz mi?

500 gr un aldım ve biraz ekledim (sadece bir kepçe ile döktüm, tabii ki ölçmek gerekiyordu!). Ancak süt 100 ml ve 100 ml peynir altı suyudur.

Çok güzel olmaması dışında çok iyi çıktı.

Fırında pişirdim ve prova için hamuru ikiye böldüm, aksi takdirde büyük bir parçanın yükselmesi daha zor, alt kısmı donuk olabilir.
Miktar ne kadar küçükse, hamurun kabarması için o kadar fazla alan.

Hamurun havadar olduğu ve her yerde iyi pişirildiği ortaya çıktı ("Özel" programını kullandım - çabuk kızartılan yiyecekleri içeren bir hamur için - yumurta, peynir).

Ama gerçekten tartışırsak, o zaman ekmeğin yukarıdan "delinmesi" aşağıdan biraz daha fazladır.
Hamur miktarını azaltırsanız, o zaman daha eşit bir şekilde yükseleceğini düşünüyorum.

Yani tarifin yarısını almak zorunda mıydın? O zaman ne kadar un? Her zamanki gibi kolobokta gezinmek için.
Ve 200 gr süzme peynir çok değil mi? Hamur nasıl yoğruldu - hafifçe veya süzüldü?
(110 gr süzme peynir denedim - harika.)

Hamur normal şekilde yoğruldu. Kendim için, bir dahaki sefere tüm bileşenlerin miktarını 0,75 ile çarpmaya karar verdim (yani süzme peynir 150 g, 75 ml süt, 75 ml peynir altı suyu, vb.)

[Buğday lor ekmeği "GENTLE" Admin tarafındanTarif için çok teşekkür ederim. Isekla bugün. Bu eşsiz ekmek. Bir ekmek yapıcıda 500 gr un oranında pişirdim ve yoğururken biraz daha ekledim. Cama süründü ve 15 dakika tuttum, pişmemiş sandım. Ancak çok hassas, ıslak ve delikli olduğu ortaya çıktı. Lor,% 4 yumuşak 250 gram zeytinyağı aldı.Aynı zevk bana Elena Bo'dan bir pastaya neden oldu. bir elma ile. Tarif için teşekkürler.]

Buğday lor ekmeği "GENTLE" Admin tarafından

Tarif için çok teşekkür ederim. Isekla bugün. Bu eşsiz ekmek. Bir ekmek yapıcıda 500 gr un oranında pişirdim ve yoğururken biraz daha ekledim. Cama süründü ve 15 dakika tuttum, pişmemiş sandım. Ancak çok hassas, ıslak ve delikli olduğu ortaya çıktı.
Lor,% 4 yumuşak 250 gram zeytinyağı aldı.
Aynı zevk bana Elena Bo'dan bir pastaya neden oldu. bir elma ile. Tarif için teşekkürler.

Bu yüzden ona nazik dedim. Şimdi neden böyle bir isim anladınız.

Herkesi uyarıyorum, süzme peynir çok nem içeriyor, ama buna inanmıyorsunuz ve daha fazla un eklemiyorsunuz.
Su eklemek yerine tüm loru eklemeyi tercih ederim.

Bahşiş için teşekkürler, sağlığınıza yiyin!

Hesaplamanızı 500 gr un için aldım 200 gr süzme peynir ve peynir altı suyu, süt, zeytinyağı yerine. Çalışırsa bir fotoğraf ekleyeceğim.

Hesaplamanızı 500 gr un için aldım 200 gr süzme peynir ve peynir altı suyu, süt, zeytinyağı yerine. Çalışırsa bir fotoğraf ekleyeceğim.

Kolobok'a dikkat edin. Tüm süzme peynirleri daha iyi koyun, sıvı eklemeyin ve un eklemeyin.
Daha sonra, süzme peynir nihayet tüm sıvıyı bırakıp un gerektirdiğinde un ekliyorum.
Bazen ikinci partide bile un ekliyorum.
Bu seçenek tüm sıvılardan daha iyidir ve çok fazla ek un ekleyin.

İyi şanslar! Yarın süzme peynirli ekmek de var, akşam deneyimlerimizi paylaşacağız.

İşte biraz ekmek. Kapağı destekledi. Fotoğraf duruşmanın ardından çekildi.

Ekmek güzel

Sadece fotoğraf açılmıyor, fotoğrafın altına İngilizce harflerle başlık yaz, kurallar böyle.
Hep birlikte ekmek fotoğrafına sevineceğiz.

İşte aynı fırından iki arkadaş daha. Hala çok sıcak.

Süzme peynir üzerinde "Narin" ekmek hamuru.



Solda farklı serpintili çörekler var.
Sağda, toz şeker serpilmiş, farklı reçellere sahip rosanches var.

Tariflerime göre ekmek pişirmek için diğer seçenekler burada görülebilir:
Yöneticiden Ekmeğim Galerim
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Sanat eserleri, çok güzel