Süzme peynirli ve kabak çekirdekli ekmek (fırın)

Süzme peynirli ve kabak çekirdekli ekmek (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Lob:
Çavdar unu tsz	100 gram.
Buğday unu	110 g.
Yulaf gevreği "Herkül"	55g.
Ay çekirdeği	10g.
Kabak çekirdeği	50 gram.
Tuz	12g.
Su	300 gram.
Hamur:
Lob
Buğday unu	200g.
Kuru taneli süzme peynir	50 gram.
Taze maya	10g.
küçük hindistan cevizi	Tutam
Ekmeğin üzerine serpmek için kabak çekirdeği (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

• Lob için tüm malzemeleri karıştırın, örtün ve en az 3 saat bekletin (gece boyunca buzdolabında bıraktım).
• Buğday unu maya ile elle öğütün. Hamur için tüm malzemeleri bir mutfak robotu ile 1 hızda 10 dakika karıştırın. Hamurun kıvamı hamuru andırıyor. Bu nedenle HP'de bu ekmeği yoğurmanızı tavsiye etmem. Her şeye rağmen söylemeyeceğim, ama benimki kesinlikle başa çıkmazdı. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz. 30 dakika bekletin.
• Daha sonra hamuru tekrar 1 hızda 10 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış ellerle biçerdöverden çıkarın ve bir somun oluşturun. İstenirse suyla yağlayın, kabak çekirdeğini bastırın (yapmadım).
• Somunu yağlanmış kalıba koyun, bir havluyla örtün ve 2-2,5 kat artana kadar 60-90 dakika bekletin.
• Pişirmeden önce istenirse su serpin.
• Fırını önceden 250 ° C'ye ısıtın (konveksiyon 230C), tabağı yerleştirin, sıcaklığı 220 ° C'ye düşürün (konveksiyon 200 ° C) ve yaklaşık bir saat pişirin.
• Bitkisel yağla yağlayın (isteğe bağlı). Bir tel rafta soğutun.
• 
• 
• Ekmek, yoğun bir aromatik kırıntı ile ortaya çıktı. Süzme peynir hissedilmez.

Not

Tarife göre: 🔗

Ne ekmeği. Ağrıyan gözler için görme

[Tanya]

Tanya, teşekkür!

Ökseotu, sıkıcı olduğum için beni affet, ama "Mochka" nedir?

[Vera]

Vera, başlangıçta malzemelerde yazıyor.

Lob:
Çavdar unu tsz 100g.
Buğday unu tsz 110g.
Yulaf gevreği "Herkül" 55g.
Ayçekirdeği 10g.
Kabak çekirdeği 50g.
Tuz 12g.
Su 300g.