Philips HD 9046 ekmek makinesinde ekşi mayalı buğday çavdar ekmeği

Philips HD 9046 ekmek makinesinde ekşi mayalı buğday çavdar ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar mayası	300 ml
Çavdar unu	300 ml
Buğday unu (I notu)	300 ml
Süt	200-220 ml
Tuz	1/2 saat l.
Sebze yağı	2 / 3-1. l.

Pişirme metodu

• Mayayı, unu, sütü ve tuzu ekmek makinesinin kovasına koyun.
• 
• Bireysel modu ayarlayın:
• 1. 10-15 dakika yoğurma
• 2. 20 dakika prova
• 3. 10 dakika yoğurma
• 4. 2 saat prova
• 5. 1-1,5 saat prova
• 6. 45-50 dakika pişirme
• Çörek oluşmaya başladıktan sonra yağı ilave edin.
• Yoğurduktan sonra spatulayı kovadan çıkarınböylece daha fazla yoğurma çöreğe zarar vermez.
• Genel olarak, böyle bir hamur hacmi için 3,5-4 saat kaldırma için yeterlidir.
• Pişirdikten sonra ekmeği bir kovada biraz soğumaya bırakın.
• 
• Kovayı ters çevirerek ekmeği çıkarın.
• 
• Tamamen soğuduktan sonra ekmek kesilebilir
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

TAMAM MI. 500-600gr

Hazırlanma zamanı:

yaklaşık 8-9 saat

Pişirme programı:

Philips HD9046 Kişiselleştirilmiş Ekmek Yapma Makinesi

Not

Tabii ki, böyle bir cilt için çok fazla başlangıç ​​kültürü var. Genelde iki katı un için bu kadar ekşi maya kullanırım.

[Lenochka]

Konudan bazı kayıp mesajları kurtarmaya çalışacağım:

Harika bir ekmek parçası olan Mannochka onu yer imlerine götürdü, kesinlikle deneyeceğim!

Lenochka, teşekkür ederim canım! Sadece bu oranda ekmeğin ekşi bir tadı vardır. Böyle bir ekmeği seviyorsanız, öyle bırakın. Ve bu tat sizin için iyi değilse, o zaman maya miktarını orantılı olarak azaltmak (veya un miktarını artırmak) daha iyidir. Ekşi ekmeği seviyorum çünkü şu şekilde ve bu şekilde seviyorum

Başlangıç ​​olarak, sahip olduğunuz gibi deneyeceğim!

Vay canına, neredeyse ekşi maya miktarı konusunda seni kandırıyordum ... Yarım porsiyon düşünüyordum ... ve bu yüzden yazdım ... 150ml yok, 300ml kadar. Tarifte ince ayar yapılması gerekiyor

ve maya nasıl yapılır? 9016 modeli için uygun mu?

güneş olbenimle yaşıyor yani birkaç yıl ekşi maya. Ve ekmek makinesinin modeli hakkında ... Ne yazık ki, bu HP'nin modlarını bilmiyorum. Programın algoritmasına bakın. 9016 aynı algoritmaya sahipse, bu modu kullanabilirsiniz. Genel olarak, bu ekmeği diğer CP'lerde ayrı bir pişirme modu ile pişiriyorum (Mayalı hamur modunda kürek kemiği olmadan bekletiyorum ama yükseldikçe pişiriyorum)

Mannochka, evet düzelttim.

Mannochka, raporu al. Şimdiden iki kez cehennem. Şahıs üzerinde ilk kez hamur yoğurdum (tarifinize göre). Ve yoğurduktan sonra ocağı kapattı ve hamuru bir gece buzdolabına koydu. Bugün sabahları tamamen Bireysel modunda ısıtmadan pişirdim, ancak partiyi 8 dakikaya ayarladım. Gerisi varsayılandır. Ve ikinci sefer tamamen reçete. Zencefilli kurabiye adam suyla ayarlıyordu, çok küçüktü. Süt yerine - Fesleğen kvası, bir kaşık dolusu koyu malt ekledi. Serpilmiş baharatlar - rezene, kimyon, keten tohumu, kişniş.
Her iki durumda da her şey yolunda gitti. Kabuk harika!

[Irisha]

Irishane güzel ekmek! Tarifin işe yaramasına sevindim! Senin için ekşi değil miydi? Yoksa maya miktarını mı azalttınız?

[Irisha]

Irishane güzel ekmek! Tarifin işe yaramasına sevindim! Senin için ekşi değil miydi? Yoksa maya miktarını mı azalttınız?

hayır, mayayı azaltmadı. her zaman biraz maya eklerim, o zaman daha az asit olur. ve bu sefer, maya kvası becerisine sahip - her şeyi düzeltti. Perforasyon ve asitsizliği düşündüm - onun işi. genel olarak üzerinde pişirmek bir zevktir. ve ne koku

Vaov! Irinka, karanlık olanı pişirdin! Zekice! Tereyağı ister misin?

Tereyağı ister misin?

Ben de sabah onlara bağırıyorum. sana doz verme

De! de ekmek!? O halde nereye gitmeli? bak !!! yine bensiz yutmak yemek!