% 70 soğuk hamurlu ekmek

[büyük ölçüde]

% 70 soğuk hamurlu ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
un	240 g
Su	170 ml
taze maya	1 g
Hamur, 1 numaralı yoğurma
tüm hamur
un	60 g
süt (% 2,5)	60 ml
taze maya	3 g
hafif pekmez (bal)	0,5 sa l
domuz yağı	0,5 sa l
tuz	1 çay kaşığı
Hamur, 2 numaralı yoğurma
un	40 g

Pişirme metodu

• 1. Hamur için mayayı ılık suda eritin, unla karıştırın ve oldukça dik bir hamuru 2-3 dakika yoğurun. Bir top haline getirin, 1.5-2 cm derinliğinde çapraz şekilli bir kesi yapın ve oda sıcaklığında bir buçuk saat bekletin. Sonra 10-12 saat buzdolabında saklayın.
• 2. İlk parti için sütü, pekmezi, tuzu ve domuz yağı birleştirip 30C'ye kadar ısıtın. Hamurla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mayayı un ile öğütün, hamura ekleyin ve hamuru orta hızda 5-7 dakika yoğurun. Hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra kalan unu hamurun içine ilave edip orta hızda 3-5 dakika ve en fazla aynı şekilde yoğurun. Hamuru bir saat daha mayalanmaya bırakın. Hamur büyük ölçüde sıvı ve yapışkan, hacim olarak fermantasyon sürecinde önemli ölçüde artmaz.
• 3. Ellerinizi ve kesme altlığını bitkisel yağla yağlayın, bitmiş hamuru serpin ve bir somun oluşturun. İş parçasını dikiş yukarı bakacak şekilde prova sepetine yerleştirin ve 45-60 dakika dinlendirmeye bırakın. Pişirmeden önce, levha üzerindeki iş parçasını dikiş aşağı olacak şekilde çevirin ve boyuna bir kesim yapın.
• 4. İlk beş dakika 230C'de buharla pişirin. Ardından sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve 10-15 dakika daha pişirin. Bundan sonra, sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.
• 

Not

İnanılmaz lezzetli, gevrek bir kabuğa sahip ekmek çok havadar.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Yakışıklı !!!! Ve kabuk ve delikler, mmmmmmmmmm!

[Marisha]

Harika !!! Marisha, peki, çok güzel !!!

[Vitalinka, Tanyusha]

Vitalinka, Tanyushakızlar, böyle bir değerlendirme için teşekkürler! Tarif işe yararsa çok sevinirim!

Marina, ama delikleri göremiyorum, bilgisayarımda sadece bir soru var. Tarif harika, pişireceğim.

[Natasha]

Natasha, Peki kesinlikle, pişman olmayacaksın!

Marina, ama delikleri göremiyorum, bilgisayarımda sadece bir soru var.

Natasha, fotoğrafın açılmıyor mu?

[Marisha]

Marisha, harika ekmek! Kırıntı dümdüz parlıyor!

[Ksyushenka]

KsyushenkaÖvgü için teşekkürler!

Marin, her şey açılıyor! Kırıntı etkileyici.

[Marishkina]

Kırıntı dümdüz parlıyor!

Hayır, hayır, kırıntı değil! Bu ne muhteşem mucizevi oldu Marishkina hayat, hepsi bundan ve parlıyor!
Marish, Bravo!
Her şeyi yazdırdım, hazır olacağım!

[Oh, iki Natasha]

Oh, iki Natashabeni tamamen utandırdın! Böyle bir yorum için çok teşekkür ederim!

Marishka'nın hayatında mucizevi oldu,

Pekala, doğrudan konuya giriyorsun! Şimdi aranızda duracağım ve değerli bir dilek tutacağım, böylece her şey kesinlikle yoluna girecek!

Pekala, doğrudan konuya giriyorsun!

Beni kandıramazsın Bu genç insanlar - beceriden düşünüyor Ve biliyorum ki bu, bu kızın hayatında inanılmaz derecede iyi bir şey oldu, ekmek bile parlıyor!

Marina, çabuk düşün, hayalin gerçekleşmeli.

Oh kızlar! Zaten bir tahminde bulundum!

Bir Teskomovsky plastik rulom var. Hamuru açmayı hiç sevmedim. Boşta yatmak.

Tanrım, Marinochka, ne yakışıklı bir adam ve lezzetli ekmek!
Kızlar, biri diğerinin önünde güzel somunlar pişiriyor, ama ben onu iki haftada bir pişiriyorum! Ah, ne acı, sana ayak uydurmak mümkün değil!

[Marisha!]

Marisha! : girl_love: Böylelikle böyle bir kabuğun gevrekliğini hissedebilirsiniz! Kırıntıdan bahsetmiyorum bile. Sınıf!

[Lyudochka]

Lyudochka ! Ekmeği sevdiğime sevindim!

ve sonra iki haftada bir pişiriyorum! Ah, ne acı, sana ayak uydurmak mümkün değil!

Şimdi çok pişirdim çünkü kocam evde ve yakında tekrar gidecek ve senin gibi pişirecek. Öyleyse bunu telafi edin!

Angela Böyle bir değerlendirme için teşekkürler! Bir olasılık olacak, ekmek pişir. Pişman olmayacaksın!

Evet ... böyle ekmeğe hiç durmadan bakabilirsiniz, kırıntı gerçek dantel!

[Manechka]

Manechka, Ara sıra biraz ekmek deneyin! Lezzetli Ve eminim daha da iyi kırıntı alacaksınız!