Hamur üzerine irmikli ekmek

[Hamuru yoğur]

Hamur üzerine irmikli ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
ekmek unu	100gr.
semolinler	100gr.
Sahra	10gr.
kuru maya	2gr.
Su	140gr.
Hamur
un	150gr.
semolinler	150gr.
Su	170gr.
zeytin yağı	25gr.
tuz	9gr.
serpme için susam tohumları

Pişirme metodu

• Hamuru yoğur, bir filmle sıkın ve 25-30 g sıcaklıkta 1.5-2 saat bekletin. (Daha fazlasına sahiptim, çünkü sıcaklık daha düşüktü). Hamur "düşmenin eşiğinde" hazırdır
• Tüm malzemeleri karıştırın pürüzsüz olana kadar bir spatula ile. Ve sonra bir birleştirmeyle, 5 dakika pürüzsüz olana kadar bir çengel ile yoğurun.
• 1.5 saat fermantasyon (olgunlaşma). 45 dakika sonra. Hamuru dışarı çekin ve katlayın.
• Daha sonra hamuru tozlu bir yüzeye koyun ve yuvarlayın. 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dikiş yukarı bakacak şekilde bir somun (yuvarlak veya oval) oluşturun. 50 dakika bekletin.
• Fazla unu silkeleyerek parşömene çevirin. Biraz su ile nemlendirin ve üzerine susam serpin (bende kahverengim var) Keser.
• Sıcaklıkta pişirin (buharla ilk 10 dakika). 240gr. 35 dakika içinde.

Pişirme programı:

fırın

Not

Crucide'e, inanılmaz lezzetli ekmek için ve ayrıca bu ekmeği pişirmem için bana ilham veren julifera'ya çok teşekkürler.
Not: Çörek otu kokusu verdi ve irmik tadı. Unutulmaz!

Kocam 5 kopeklik simit gibi "çocukluk gibi kokuyor" dedi.

[Natasha]

Natasha - ne güzel ekmek

Kocam 5 kopeklik simit gibi "çocukluk gibi kokuyor" dedi.

Belki susam gibi koktuğu için simit gibi görünüyor?

[Julifera]

Julifera, teşekkür ! "Beni dürten" bagetleriniz, bana irmik gibi unları açığa çıkardı! Ona uzun süre baktım, “sıktım” ve büktüm ve yine de aldım! Ve pişman olmadım. teşekkür ederim