Kepekli Süngerli Ekmek

Kepekli Süngerli Ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un pişirme (muhtemelen + 2-3 yemek kaşığı. l.)	200 g
Tam tahıllı un (	100 gram
Su	208 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Bal	1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı (neredeyse mikro olarak erimiş)	25 g
Taze maya	5 g
Panifarin (onsuz)	1 çay kaşığı
Süt tozu	1 çay kaşığı üstte
Haşlanmış patates püresi	45 g
Darı gevreği (başkalarına sahip olabilirsiniz ya da hiç sahip olamazsınız)	2 yemek kaşığı. l.
serpme üstleri için
Su ile karıştırılmış bıldırcın yumurtası bir avuç beyaz keten tohumu	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Hamur.
• Tüm mayayı 100 ml su + tam tahıl ununda çözün. Bir karıştırıcıyla (kancalarla) 8 dakika yoğurun. Yükselmeden önce 3-4 kez ılık bir yerde bekletin. (Benim için 50 dakika içinde oldu).
• Hamur.
• Hamuru tuz ve tereyağı hariç tüm ürünlerle yoğurun. (Kolobok'a dikkat ettiğinizden emin olun. Nasıl yapıldığını Admin'den daha iyi anlatmayacağım.) Hamuru HP modunda yoğurdum. Ön karıştırma ve kabartma işleminden sonra tuz ve yağ ekleyin. Ana parti. 15 dakika prova ve bir yoğurma daha. Hamuru 2 kez kabarana kadar ılık bir yerde bırakın.
• Hamuru masanın üzerine dökün, ekmeği şekillendirin ve ekmeğin pişirileceği kalıba yerleştirin. Hamur ikiye katlanana kadar prova için sıcak bir yerde bırakın.
• Ortaya çıkan hamuru kesin, su ile karıştırılmış yumurta ile fırçalayın, üzerine tohum serpin ve tekrar yumurta sürün.
• Fırını 180 ° C'de açın ve hemen ekmeği içine koyun. (İlk kez pişirdiğimde, bu yöntemi Admin'den okudum - harika oldu.) Ekmek kızarmaya başladığında sıcaklığı 165 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin.

Not

Bu ekmek, Roma'nın yazdığı koloboklar hakkında, ekmek hamurundaki ürünlerin oranı hakkındaki konuları okuma izlenimi altında doğdu. Çok teşekkürler Admin.
Somun hafif, havadar, esnek ve çok lezzetli çıktı.

Marina, ne güzel bir ekmeğin var!