Fındıklı mus ve karamelize muzlu krep rulo - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Fındıklı köpük ve karamelize muzlu gözleme rulo

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
KARAMEL İÇİN
Süt	500 ml + 70 ml
şeker	250 g
soda	1 g
soyulmuş muz	500 g
Jelatin	10 g
vanilin	1 g
SOMUN KÖPÜĞÜ İÇİN
fındık (cevizim var)	230 g
krem% 35 (bende% 10 var)	500 ml
Jelatin	15 g
Kakule	3 tohum
BİSKÜVİ ÇİZGİLER İÇİN
Buğday unu	40 g
Yumurta	1 bilgisayar
Kakao	20 g
Şeker	50 gram
Krepler için
Süt	250 ml
buğday unu	110 g
yumurtalar	2 parça
şeker	30 g
sebze yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
ROM	1 g

Pişirme metodu

Fındık köpüğü
1. Jelatine biraz soğuk su ekleyin, karıştırın, şişmeye bırakın. Üzerine 50 ml krema ekleyin, bir su banyosuna koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar pişirin (jelatinli krem kaynatılamaz, aksi takdirde süt kesilir!). Şeker ekleyin, kristalleri çözmek için karıştırın.
2. Fındıkları bir karıştırıcıda öğütün, öğütülmüş kakule, çözünmüş jelatini ve kalan soğuk sütü ekleyin. Köpüğü sertleşmesi için buzdolabına koyun (yaklaşık 1 saat).
Karamelize muz
1. Şeker ve sodalı süt (500 ml) kaynatın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 50 dakika pişirin - pişirme sonunda istenen renk gelene kadar 70 ml süt daha ekleyin, çünkü karamel geldi kalın dışarı.
2. Rulonun boyutuna karar verin. Bir fırın tepsisine krep yaptım. Buna dayanarak, kekin boyutunun 25 cm uzunluğunda ve 30 cm genişliğinde olduğu ortaya çıktı (kenarları kesin). Sonra karamel rulonun uzunluğu da 25 cm.Püre yaptığım 5 muzdan 4'ünü şeritler için bıraktım. Bu nedenle, sütte (köpükte olduğu gibi) çözündürülmüş muz püresi, vanilin ve jelatini karamele ekleyin. Katılaşma için buzdolabına gönderiyoruz (yaklaşık 30 dakika).
3. Karamel karışımını parşömen kağıdına koyun. Muzu boyuna 4 şerit halinde kesin. Karışımın üzerine 3 şerit koyar, dördüncüyü üçe bölerek 3 şeridi tam uzunlukta devam ettiririz - 25 cm, rulo ile yuvarlıyoruz, üstüne folyo ile tutturdum. Ruloyu birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
Bisküvi şeritleri
1. Yumurtaları şekerle çırpın, küçük porsiyonlar halinde kakao ile karıştırılmış unu ekleyin.
2. Kestikten sonra 3 ince şerit elde edene kadar dikdörtgen bir şekilde pişirin. Çok fazla hazırlanmış hamur vardı, bu yüzden bir bisküvi için malzemenin yarısı kadar malzeme yazdım.
3. 170 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin. Sakin ol.
Krep
1. Tarifin yazarı, bir tavada krep pişirdi. Fırında 1 krep pişirmeyi denemeye karar verdim. Mariska Maris).
2. Küçük porsiyonlarda una süt ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın. Çırpılmış yumurtaları, tereyağını dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırmak. Kağıtla kaplı ve yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. 160 ° C sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Soğutuyoruz.
Rulo montajı
1. Bir parşömen yaprağına rulo - pişmiş veya kızartılmış kreplerin tabanını üstüne - somun köpüğü üzerine yaydık. Rulo dikişinde olacak bir kenarı serbest bırakıyoruz.
2. 3 şerit bisküviyi köpüğün üzerine koyun, köpüğün farklı yerlerine gelecek şekilde aktarın.
3. Karamelli ruloyu üstüne koyun. Tarifin yazarı karamel ayrı ayrı bir krep içine sarıldı - daireyi korumak daha iyi olacak, ama yeterince krepim yoktu. Ruloyu sararız, folyo ile sabitleriz. Birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz. Soğutulmuş hizmet.