Hervé Tisza'nın Rüzgar Kristallerinden ilham alan hafif beze

ikinci saat geçti. Aşırı olanlar hazır ve kremsi bir gölge elde ettiler. Xerox kağıdını pişiriyorum, bu yüzden sadece dıştaki kağıtları çıkarıyorum ve ortası kurumaya devam ediyor.

Husky, harika rapor. Lütfen bana söyle . ve klasik iş dünyasında, 1 proteinin hesaplanması her zaman 75 gramdır?
Vera'nın kocası bisküviyle kahve içmeye geldi, bir tabak koydu. her şeyi yedi ve diyor. ve olmadıkları sürece. Çok narin ve havadar, çok hoş. Bugünün koşullarını dikkate alarak yarın tekrar pişirmek istiyorum!

[Zambak]

Zambak, evet onlar - "ağırlıksız"! Kızlar için nazik, zayıf, kilo kaybetmek, erkeklerin daha acımasız bir şeye ihtiyacı var))) Oğullarım onlardan bir hafta içinde yoruldu - kek istiyorlar)))

Helena"Kırıntılarınız" hazır! Hassas gerçek mi?

LudmilaUygulamalı bir yaklaşım ve deneyimle raporunuzu okumak ne kadar keyifli! Ama benim için en keyifli şey, tembellik ve tesadüflere dayanan bir uygulayıcı olan sizin tarafınızdan onaylanan kişisel deneyimim !!! Umarım gelecekte sizin için faydalı olur.
Olumlu puanınız için çok teşekkür ederim!
Raporunuzdan sonra, renk uğruna yapıdan ödün vermeyeceğimi kesinlikle söyleyebilirim - "kırmızı rüzgar kristalleri" yapmaya devam edeceğim))) Katılıyorum, yapı harika!

Ve işte raporum. Zaten 4 saattir pişiriyorum. 2 saat için 75 derece ayarlayın. 100-120'yi ayarlamanın ve ardından 75g'ye çevirmenin gerekli olduğunu düşünüyorum. 2 saat sonra 100 gr'a çevirdim. Beze kurumaya başladı. Ve sonra her şey Huska'nın tarif ettiği gibiydi - aşağıdaki şurup, içeride gerilmiş, çok kırılgan, kağıttan ayrılmamış. Fotoğrafta Husky aynen benimki gibi. Kuruduktan sonra gerginlik kayboldu. Ve nedense rengim beyaz. Tadı güzel ama çok kırılgan. Tarifin olması gereken bir yer olduğuna katılıyorum, ancak yalnızca bağımsız bir yemek olarak.

evet, yapı harika! derin bir tabağa koyun - zaten birbirlerine karşı çalıyorlar! Bilmiyorum, yoksa reçel ile ikişer ikişer kör etmek mümkün mü? bir fırın tepsisine zaten "tadına bakıldı" ...

Voooot, YAPI !!! Dürüst olmak gerekirse, Tees'in de aynı olduğunu düşündüm, ancak fotoğrafa yakından baktıktan sonra, bezde Husky ile aynı boşluklara sahip olduğunu fark ettim!

Ve işte raporum. Zaten 4 saattir pişiriyorum. 2 saat için 75 derece ayarlayın. 100-120'yi ayarlamanın ve ardından 75g'ye çevirmenin gerekli olduğunu düşünüyorum. 2 saat sonra 100 gr'a çevirdim. Beze kurumaya başladı.

Natalia, özür dilerim! Yani ülkemiz fırını yalan söylüyor, enfeksiyon ve smeg de deniyor ...

Düşük sıcaklık nedeniyle bezeshki'min beyaz olduğunu düşünüyorum. Bir dahaki sefere 120g deneyeceğim.

Natalya, seninle beyaz oldukları için, bu benim için her şeyin kaybolmadığı anlamına geliyor! Bir dahaki sefere yazlık evime 50º koymaya çalışacağım, gaz odamda kesinlikle 75º görmeyeceğim ...

Tekrar ediyorum, sizi yanılttığım için çok üzgünüm, sadece sizi değil, ateşle - afedersiniz! Gönderiyi tarifle düzelteceğim ..

Keşke kapı ardına kadar açıksa

Aha, ona kapıyı sonuna kadar açtım ve beni en fazla mavi alevle yakacak! Termostatlı - inatçı!

Aha, ona kapıyı sonuna kadar açtım ve beni en fazla mavi alevle yakacak! Termostatlı - inatçı!

Bir şeyi kaçırdım ... "Gorenie" gazlı bir fırın olduğunu düşündüm - kapı açıkken bile sıcaklığı koruyor ... benimki her durumda öyle

Öyle diyorum, fırın açıkken bile bana 150 vermeye çalışacak ve buna göre tam gazda çalışacak!
Ve hafifçe açıldığında, görünüşe göre, bir şey fark etmiyor - alev düşük, sakin)))

[Zambak]

Zambak, Her zaman bu orana sahibim. Seleznev için bu ağırlık oranı 1: 2'dir.Yani 100 gram protein için 200 gram şeker kullanılır.
Veraama orijinalde de beyaz değiller. Öyleyse kafanı ne karıştırıyor? Öyleyse böyle olmalılar.
Ama boşluklarla anlamadım. Şeker miktarının arttığı yerlerde bir boşluk var. Tarifinize göre olanlar homojen bir yapıya sahip, gevrek, hışırdayan tek bir bezeldir. Hatta zil bile diyebilirim. Ama çok kırılganlar. Bunları ikiye birleştirmenin oldukça mümkün olduğunu düşünmeme rağmen. Doğru, zaten yapıştıracak hiçbir şeyim yok. Ve ben sadece tek başıma denedim, diğerlerine bile ulaşmadı. Eh, hepsi iş başında ve varlıklarını bilmiyorlardı.

[Vera]

VeraVe başka bir şey düşündüm. Bezeshki'nizi uzun süre dışarıda tutmayı başaramadım. Her şeyi yedim. Ama onları saklarsanız, nem çekmeyecekler mi? Çok havadar ve hassaslar.

[Lyudmila,]

Lyudmila, son parti, bir günden fazla bir süre boyunca masanın üzerinde açık bir kapta yatıyordu - yapıda hiçbir değişiklik fark edilmedi.

Vera, ama orijinalde de beyaz değiller. Öyleyse kafanı ne karıştırıyor? Öyleyse böyle olmalılar.

"Orijinal" fotoğrafında, espresso ve fındık içeren tarif bir kahve allığı ...

Evet, sanki birazmış gibi şıngırdatmak ve çok kırılgan - bu yapıya hayran kaldım. Bu beze öncesinde sadece ganaj, "elleriyle" pişirilen tatlılarla çok hoştu.
Zevk için ne kadar az ihtiyacım var - kremalı çikolata ve su ve şekerle çırpılmış yumurta)))

Zevk için ne kadar az ihtiyacım var - kremalı çikolata ve su ve şekerle çırpılmış yumurta)))

Evet öyleyiz !! Tuhaf değil !! Fazla ihtiyacımız yok !! Kız kardeş!!

Şimdi kocam ve ben bezeshki ile çay içiyorduk. Hemen ağızda erirler. Sorum "beğenmek" için. Cevap şudur: hepsi bu mu? Bu kadar küçük ne var? Onları ne kadar pişirdiğimi bilseydi

[Natalia]

ve hepsi bu? Bu kadar küçük ne var?

Ne "zayıf olmayan" bir koca))) Natalia, Şimdi saat 4'teki mega fırında pişirdiğin için kendimi suçlu hissediyorum ...

Ludmila,

Haydi. Ne hata. Yeni fırını böyle deviriyorum: lol: Hala lezzetli!

Vera, yapmayı planladığın yemekle ne yapıyorsun, etkilendin mi?

Lily, henüz yapmadım ama hazırlanıyorum)))

Natalya, asıl mesele beni havalı bir şekilde hatırlamamak!

İyi şanslar Vera ...

Dün bu tarifi görür görmez hemen mutfağa koştum. İşte olanlar:

Aslında, fotoğraftakinden çok daha beyazlar. Ve sigorta için neredeyse 2 saat fırında tutmasaydım daha da beyaz olurdu. Yeterince video görmeseydim ve onları toplam 8 dakika boyunca atmasaydım muhtemelen daha muhteşem olurlardı. Çünkü farklı bir karıştırıcım var ve maksimumda proteinlerimi çok daha hızlı katı zirvelere getirdim. Genel olarak, "teşekkür ederim" yazımı bırakıyorum ve hatalarım üzerinde çalışmak için mutfağa giriyorum.
(ve sadece sarının gerekli olduğu tarifi hatırlayın)

Elena, yakışıklı! Elektrikle yaptın, değil mi? Onu hangi sıcaklıkta tuttunuz?
Ve bir mikser ile - evet, onunla birlikte bir göze ve göze ihtiyacınız var - herkesin kendi öfkesi var!

Sarılardan erişte ve doğranmış kurabiye için hamur yapıyorum. Hemen erişteyi yuvarlayıp kurutuyorum ve doğranmış hamur dondurucuda yatıyor ve zamanını bekliyor. Ve yumurta sarısı Paskalya'ya kadar dondurulabilir!

Vera, lütfen doğranmış ve ondan ne pişirdiğinizi daha ayrıntılı olarak yazın.
Ve ikinci soru. sarısı tek başına iyi bir erişte yapmadıysa, proteinlere kesinlikle ihtiyaç olduğunu düşündüm ...

[Vera]

Vera, gazlı ocak. Onu uzun süre sakladım, çünkü bana yeterince kuru değildiler. Bugün onu bir saatten biraz fazla tuttum (kaçırdım) ve kapı aralıklı fırında kurumaya bıraktım. Ve onları daha az kırbaçladım. Videodaki tutarlılığı yakalamaya çalıştım. Turbo modunda proteinleri suyla çırpmak yaklaşık 3 dakika sürdü. Sonuç olarak, bezeshki hiç bulanıklaşmadı (Dün sadece biraz "yüzdü), ama nedense dünden daha sarardı. Ve daha havadar, keskin ve" hışırtı ". Görünüşe göre bu ikinci bölüm olacak" ilkinden bile daha hızlı uzaklaş.
Yaşasın! Hatalarla ilgili çalışmam başarılı oldu !!!!
VerochkaBeni böylesine ilginç bir tarifle tanıştırdığınız için tekrar teşekkür ederim.
Z. Y. Şimdi erişte, kurabiye hamuru ve çok daha fazlasını yapacağım. Çünkü kocam en çok beze sever ve o da budur.

[Helena]

Helena, Böyle hafif bir beze yaparsa fırın konusunda çok şanslısın !!! Dürüst olmak gerekirse, tamamen bir gaz sobası aldığımda, kendimi evde beze görmeyeceğim gerçeğine istifa ettim ... Ama moleküler mutfak beni kurtardı)))

Koca az önce "Tamamen havadar, sadece dil tatlıdır" dedi.

Kesinlikle! Bir Fransızca baskısında, moleküler mutfağın, havaya çok para harcamaktan mutlu olan aptallar için bir mutfak olduğunu okudum, çünkü, esas olarak, modernist mutfak köpük ve sufleyden oluşuyor ... restoranlarda!

doğranmış hakkında lütfen daha ayrıntılı ve ondan ne pişirdiğiniz hakkında.
Ve ikinci soru. sarısı tek başına iyi bir erişte yapmadıkça, proteinlere kesinlikle ihtiyaç olduğunu düşündüm ...

En lezzetli erişte olan Lilya, sadece sarısı ile yapılır! Herkes tarifi alabilir benim örneğim, sadece bir yumurta yerine 2 yumurta sarısı ekleyin!
Tatlı kıyılmış hamurdan elmalı turta, süzme peynirli sepetler (reçel, krema, krema) ve sadece kurabiyeler yapıyorum ve şekersizden şekersiz dolgulu turta yapabilirsiniz. İnternette birçok tarif var!

[Doxy'den doğranmış hamur https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350842.0]

Bugün tariflerinizden esinlenerek, Kristal Rüzgar Beze yapacağım ve erişte yoğuracağım.

Hangi oranda yaptığınızı yazarsanız minnettar olurum

doğranmış kurabiye.

Ölçek.

Moderatörün notu:
Doxy'den doğranmış hamur https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350842.0

[Vera,]

Vera,, fırın konusunda pek şanslı değil. ... Eksiklikleriyle başa çıkmanın bir yolunu bulduğum için şanslıydım - "siyah alt, beyaz üst". Şimdi ızgaranın üzerine bir tabaka kalın alüminyum folyo koydum. Bu yöntemi diğerlerinden daha iyi anlıyor.
Hamur tarifleri için de teşekkürler. Bu benimle alakalı.

Elena, umarım hamurun tadını çıkarırsın!
Muhtemelen herhangi bir gazlı fırına uyum sağlamanız gerekiyor, ancak bunun için en kötü şey, bence, siyah emaye fırın tepsileri! Aşağıdan siyah bir ısı veriyorlar, bu yüzden her şeyi bir ızgara üzerinde teneke veya kilim (çarşaf) üzerinde pişiriyorum - siyah kabuk yok!
Tel ızgara üzerinde beze bile kuru!

Tel ızgara üzerinde beze bile kuru!

Aynı şekilde

Kızlar, bana inanmayın - ikinci kez çalışmıyorum. Daha sonra bir fotoğraf yayınlayacağım - şimdi gidiyorum. Böyle tariflerim var - herkes çalışıyor, ama çalışmıyorum

Antonovka, şimdi ağlayacağım ... Bu tarifi "batırmazsam" her zaman işe yaradı.

Kocam pişmiş yumurtaları çok sever ama ben sevmiyorum. Ama sevgilisi için bugün tarifinize göre pişirmeye çalıştım. Emin olmak için biraz limon suyu içtim. Mikrodalgada 120 derecede 1 saat boyunca bir fırın tepsisi ve elektrikli fırında eksik bir fırın tepsisi pişirdim. Ayrıca benim için kırmızıya döndüler, tutarlılığı bile belirleyemiyorum - hava yok. Hoşuma gitti ve normal beze gibi şekerli değil. Ve koca genellikle tohumlardan daha hızlı tıklar. Tabağı ondan aldı. Görünüşe göre tekrar etmem gerekecek. Ağırlıksız güzellikler için teşekkürler!

Sağlığına!

Tutarlılığı bile belirleyemiyorum - orada değil, sadece hava.

Aha, tek kelime - moleküler!

Kızlar ve ben ikinci kez pişirdim ve ikinci partiyi Dachnik'te kurutmaya karar verdik, aksi takdirde fırına ihtiyaç vardı. Ve hiçbir şey normal olarak kurumaz.
Üst kapağı mı açacağımı gerçekten bilmiyorum.
Ama sorun değil. Bugün tüm hataları hesaba kattım ve beyazlar mükemmel bir şekilde kırbaçlandı.
Ama gerçek, bir hamur torbasından değil, bir selofan torbasını sıkmaya karar verdi ve bana, polietilendeki kabarcıkları eziyormuşum gibi geldi ... belki de öyle görünüyordu. ve her şey yolunda.
Fotoğraf çekmeyi zar zor başardım, onlar sadece pamuk şeker gibi bir şeyi eritiyorlar

Espums için süslü restoranlarda
Yıllık gelirlerini kaybederler.
Olağan spektrumun ötesine geçer
Moleküler Rüzgar Kristalinin tadı.



Tanrısal !!!!!
Vera! Tarif için çok teşekkür ederim!

Kubanochka, güzel! Sağlığınıza, sağlığınıza !!!
Soyadınız Mayakovskaya değil mi? )))

Lilya, onları pasta poşetinden çıkarmadım, kıyaslayamam. Ama aynı zamanda "buruşuk" bir çeliği yerleştirdikten sonra beze olduğunu da fark ettim ... Bir dahaki sefere karşılaştırma yapmak için bir kaşıkla koymaya çalışacağım. Ancak, her durumda, tadı aynı kalacaktır!

Fotoğraf çekmeyi zar zor başardım, onlar sadece pamuk şeker gibi bir şeyi eritiyorlar

Evet, hem kelimenin tam anlamıyla hem de mecazi olarak eriyorlar)))

Soyadınız Mayakovskaya değil mi? )))

Hayır. Ben Polenova ... Renklerle daha çok uğraşıyorum ...

Ama onları saklarsanız, nem çekmeyecekler mi? Çok havadar ve hassaslar.

Dün akşam geç saatlerde "kristallerimin" fotoğrafını çektim, mutfakta değil, zemini, pilleri vs. yıkadığım odada gün içinde buhar jeneratörü ile yani nemini fotoğrafladım. O odada yüksekti. "Fotoğrafını çektikten" sonra tabakta kalanları o odada bıraktım. Sabah şoktaydım! Şekli korunmuştur ama yapısı ... Fırında olmamasının yanı sıra ...
Yeni bir parti yaptım, bir kaşıkla koydum, belki bana öyle geliyor, ama daha da lezzetli
Torun, "dilde dans eden balonlar" olduğunu söyledi.

Yeni bir parti yaptım, bir kaşıkla koydum, belki bana öyle geliyor, ama daha da lezzetli. Torun, "dilinin üzerinde baloncuklar dans ediyor" dedi.

Ooooh, çocuklar için beze muhtemelen en zararsız tatlılardır, bir kaşıkla başka bir fırın tepsisine koyun!)))

Şekli korunmuştur ama yapısı ... Fırında olmamasının yanı sıra ...

Muhtemelen, gerçekten, yüksek nem nedeniyle, gevşek hale geldiler.

Ayrıca dün odada beze yapısının değiştiğini fark ettim. Onu gece fırında bıraktım (ertesi sabah "kristallerin" 2 / 3'ünün iz bırakmadan kaybolduğunu öğrendim - kocam geceleri "tatlı" bir şey istedi). Kalan bezeyi mutfakta bir tabağa koydum. Bana öyle geldi ki 4 saat sonra içeride biraz gerilmeye başladılar. Balıkçılıktan dönen koca, bir tuhaflık yaşadığımı ve her şeyi çabucak bitirdiğimi söyledi. Ama görünmediği ortaya çıktı. Tabii ki, hangi hızda yenildiklerinde, depolama meselesi alakasız, ama eğer bir şey olursa, onu hava geçirmez şekilde kapatacağım.

Şimdi, stevia'da rüzgar kristalleri ortaya çıksaydı, hiçbir fiyatı olmayacaktı.

Chu, ama yoğunlaşmadan ıslandıklarını düşündüm, onları hala sıcak bir tabağa koydum. Ancak depolama konusu da yoktu.

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

Vera, zaferin için tebrikler!

% 200 katılıyorum.

Tebrikler

Vera "Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler !!!

Vera! ve tüm tebriklere katılıyorum!