Hervé Tisza'nın Rüzgar Kristallerinden ilham alan hafif beze

Çok teşekkür ederim, çok güzel! Forum'un doğum gününü kutlamak özellikle keyifli!
Umarım tarif "halka gidecek" ve bu beze evde tanıdık bir lezzet haline gelecektir!

[Vera!]

Vera! Hak edilen zafer! Tarif sıradışı, lezzetli ve hazırlaması kolay!

Not: 1.5 saat boyunca fırında unuttuğum bezeshki, forumu okuduktan sonra nemi emdi. çok Daha az!

Teşekkürler Lena!

Yaklaşık 1,5 saat - bir kitaba yazdım!

[Doxy]

DoxyVera ayrıca tarif için teşekkür ederim. Bir kaşıkla yaydım, paketle uğraşamayacak kadar tembeldim. 120 derecede pişirilen elektrikli fırın yaklaşık 50 dakikada kahverengiye döndü, içleri yumuşayınca çıkardım ama soğuduklarında bu yumuşaklık kayboldu ve beze kırılganlaştı ve ağızda eridi! Ertesi güne kadar biriyle nasıl yaşadıklarını bilmiyorum, hemen çöktüler ve reddetmezlerdi. Pekala, herkes bu kadar hassas bir kurabiyeyi gerçekten sevdi

Irma, bezeleri beğenmene çok sevindim.
Çabucak homurdandıysan, birkaç proteini de aynı hızla yenebilirsin!)))

Vera ve benden çok teşekkür ederim !!! Küçük adamlarım akşamları bir bardak çocuk şampanyasının altında hamster olmuşlardı. Çok övgü!
Bir el mikseriyle ilk yaptığımda, kütle çok fazla kırılmadı ve arttı, güçlü zirveler yoktu. İkinci kısım, şık ve güçlü bir beze hali olan kenwood ile çoktan dövülmüştü ve en sağlıksız hamurdan daha fazlası vardı. Her iki fırın tepsisini de 150 derecede fırında 10 dakika farkla pişirdim. ve açık kapı (termometre 80-100 derece gösterdi), fırın tepsileri bir kez değiştirildi.
Ağırlıksız eriyen nefis !!!! Bir yerde orijinal bir tarifim de var ama ellerim ulaşmadı ve senin sayende stokta hızlı bir nefis belirdi. Mutlu Yıllar !!!

Vera !!! : gül: Teşekkür ederim !!! Tarif insanlara gitti)))
100 derecede pişirilir. (termometre yok, elektrikli fırın - buna inanıyorum) yaklaşık bir saat. Bir proteinden denedim - onu kızımdan miras aldım (yumurta sarısı başka bir maske için ayrıldı). Her şey mükemmel bir şekilde kurutuldu, yumuşaklık yoktu. SÜPER!!!!

🔗

Alla, işte doğrudan kıskançlık, ne onlar senin küçük beyazın !!!! Sağlık için pişirin! Vücut için sarısı, ruh için protein)))

Julia, sabit bir "ayakta" durana kadar elle de yenemem, ama tadı ve yapısı bundan hiç etkilenmiyor, değil mi?
Gazlı fırınınız var mı? Ne renk aldın

Kızlar, yorumlarınızı okumaktan ne kadar memnun olduğumu bilemezsiniz ...

Yeni Yılda hepiniz hafif, tatlı ve besleyici!

[Kızlar]

Kızlar, Tamamen kafası karışmış bir şeyim ...

Seyirciden yardım istiyorum ...

Konu o kadar hızlı büyüyor ki yeni cevapları okuyacak vaktim yok ...

"Kristalleri" kurutmayı planlıyorsam konveksiyonlu elektrikli fırında, hangi sıcaklığı ayarlamalıyım?

Şimdi 75 gr'da elektrikte kurutdum. O kadar çok aldım ki 2 fırın tepsisine sığmadılar. Muhtemelen, daha fazlasını yapmalıydım. Endişeliyim çünkü aynı anda iki fırın tepsisini de koyuyorum

[Kırıntı]

Kırıntı120 * 2 saat pişirilmiş konveksiyonla aldım. Renk kremsidir. Aynı iki saat için 100 * denemenizi tavsiye ederim.

Kağıda yapıştıklarını kim söyleyebilir? Şimdi bir tane çıkarmak istedim, sıkıca sıkışmış

[Vera]

Vera, Özür dilerim. Küçüklerden çıkardığım ilk parti ve her şey kağıttan çıkarıldı. Her şey uymadığı için daha büyük yapılan ikinci parti hala kuruyor

Luda, sende iki protein İKİ üretim var mı?
Kurutmak için kaç tane kırıntı aldı, hangi sıcaklıkta kurutdular?

Direklere bakılırsa, 75ºC'de bir buçuk saat durdular, değil mi?

[Vera]

Vera, Küçük olmasa da bir mini fırınım var.Küçük bezushki içeren bir fırın tepsisi 1.5 saat kurutuldu. Ve üzerine daha büyük bir kaşıkla yaymam gereken ikincisi, çünkü 2 saat boyunca kurutulmuş çok fazla protein vardı. parmağım sertleşti. Ama sonunda sıcaklığı 90 dereceye ekledim. Ve işte başka. İlk fırın tepsisini ocağa koydu ve ikincisine koymaya başladı ve ocağa koymaya başladığında bazılarının altında biraz nem vardı. Ve katılıyorum, birisi küçüklerin duygu açısından daha hassas olduklarını yazdı. Doğru, koca aynı tadı aldığını söyledi.

İyi akşamlar. Ben de bu beze denemek istiyorum. Kızlar, bana gram olarak ne kadar şekeriniz olduğunu söyleme, örnek başına 1 protein yapmak istiyorum.

[Vera]

Veratadı aynıydı ama yapı biraz farklıydı. İlk versiyonda şeker biraz damladı ve karamelli bir kabukla çıktılar. Kenwood'dan sonra bezeshki'nin durumu mükemmeldi, şeker mükemmel bir şekilde çözüldü ve hiçbir şey çıkmadı. Görünüşe göre ilk defa elle vurmadım. Renk tam olarak sizinkiyle aynıydı - krem. Bir çorba kaşığı ile koydum, çantayla oynamaya zaman yoktu. Gazlı ocak.

İlk versiyonda şeker biraz damladı ve karamelli bir kabukla çıktılar.

Son kez "karamelli rüzgarlar" çıktı, onları boche ile çırpmama rağmen))) Bunun ısıtılmamış bir fırın yüzünden olduğuna karar verdim.

gram olarak ne kadar şekeriniz olduğu hakkında numune başına 1 protein yapmak istiyorum.

Ira, bir protein için 37.5 gram şeker (1 yemek kaşığı şeker = 25 gram)

Yumuşak olduklarını hissediyorum ve sonra onları açtım - yumuşak ve hemen, kelimenin tam anlamıyla parmağımın altında sertleştiler.

Evet, bu bir tür numara gibi - bana da vurdu! Sanırım havada "kristalleştikleri" su yüzünden.

Ve katılıyorum, birisi küçüklerin duygu açısından daha hassas olduklarını yazdı.

Sadece dili tatlandırmak için onları küçük yapmayı seviyorum! Erkekler bizi anlamıyor))

Benimki tadı pamuk şeker gibi olduğunu söyledi.

Merhaba, bu harika tarife teşekkür etmek için özel olarak kaydoldum! Bütün aile mutlu! Fırın kağıdıyla kaplı bir tel ızgara üzerinde Siemens elektrikli fırında pişirdim. Açık mod - iki saatten biraz daha az 100 derece sıcaklıkta fan! TEŞEKKÜR!

Bu Temko'ya tekrar girdim. Okudum, ilham aldım ... Genelde bir sonraki kısım fırında

Lena!

Julia-Byulya, çok memnunum! Boşuna kayıt olmadınız, bu sitede çok güzel tarifler var!

Yulkin111 - evet, beze her anlamda eriyen, Winnie the Pooh'un yorumuyla şunu söyleyebilirsin:
"Bir beze, - sırrın ne olduğunu anlamıyorum,
- eğer varsa, o zaman hemen orada olmazlar! "

[Vera]

VeraBöylesine havadar ve lezzetli bir beze tarifi için çok teşekkür ederim!
Her şeyi yazdığın gibi yaptım, 100 derecede elektrikli fırında 2 saat kurutdum.
Ama bir sorum var. Bezeleri bir kumaş hamur torbasından ektim, bu yüzden bezeleri çantaya koyduğumda hemen ıslandı. Eller de ıslaktı ve çantadan minik damlacıklar damlıyordu. Bu senin için de aynı mıydı yoksa ben yanlış bir şey mi yaptım? Kristaller ortaya çıkmış gibi görünse de, bana öyle geliyor.

🔗

Vitalinka, kesinlikle başardın! Güzel "köpüklü" mola - Tadını alabiliyorum!

Islak bir çantam yoktu - ya polietilenden ya da silikondan bıraktım ...))) Su ve şeker ile ilişkili ıslaklık nedir diye düşünüyorum. Protein suyu + soğuk su = bol su ve az şeker. Klasik bir beze içinde çok az su vardır, ancak çok fazla şeker vardır, bu yüzden bu "su" beze durumunda ıslaklığın bir düzenlilik olduğunu düşünüyorum. Ne yazık ki, tüm mutfak bilgim kişisel deneyim, sezgi ve rastgelelikle sınırlıdır, bu bilimsel bir bakış açısıyla gerçekleşir, ancak tahmin edebilirim.

Takdirin için teşekkürler!

[Vera]

Veraövgü için teşekkürler!
Seçtiğiniz kelime tam olarak nedir - "köpük" molası! Gerçekten havadar köpük gibidirler. Kesinlikle silikon torbayı pişirip deneyeceğim.
Tarif için tekrar teşekkürler!

[Lyudochka]

Krosh, 120 * 2 saat pişirilmiş konveksiyonla yaptım. Renk kremsidir. Aynı iki saat için 100 * denemenizi tavsiye ederim.

Lyudochka, çok teşekkür ederim, tavsiye ettiğiniz gibi deneyeceğim ...

Fırın kapısı kapalı değil mi?

Kızlar, Sormayı unuttum ve bezeshki'nizi hangi seviyede kurutuyorsunuz?

Belki de bezashki daha aşağıda, tendellerden uzakta bir fırın tepsisi kurmak mantıklıdır?

[Kırıntı]

Kırıntı Dün bir defada 2 fırın tepsisini kurutdum. Konveksiyonu açtım ve tepsileri 2. ve 4. kata koydum.

[Vitalinochka]

Vitalinochkave kurutma sürecinde, fırın tepsilerini yerlerde değiştirmediniz mi?

[Kırıntı]

Kırıntı, değil . Normal pişirme ile yer değiştirmeme rağmen her şey eşit şekilde kurudu.

[Lyudochka]

Lyudochka, çok teşekkür ederim, tavsiye ettiğiniz gibi deneyeceğim ...

Lyudochka100 gr. konveksiyonla, bezeshki'nin hepsi krem ​​olduğu ortaya çıktı ...

Henüz deneyecek kimse yok, evde benden başka - kimse ...

Bu yüzden tadı biraz sonra yazacağım ...

Not: Lezzet hakkında ...

Kocam ve kızım onu ​​beğendiler!!!

Ama bence onları kurutdum sonuçta ...

Bezeshek'im için 2 saat çok fazla çıktı ...

Bir dahaki sefere kuruma süresini 1,5 saate düşürmeye çalışacağım ...

Verochka, çok teşekkür ederim !!!

Kesinlikle tekrar edeceğim !!!

P.P.S. Bu arada kızlar, burada "kristaller" için beyazların elle çırpılması gerektiğini okudum, bunun mantıklı olduğunu yazıyorlar ...

Kimse denemedi mi?

Kızlar, bana inanmayın - bu ikinci kez çalışmıyorum

Lenusve tam olarak ne işe yaramıyor?

Not: Avatarınız nereye gitti?

[Kırıntı]

Kırıntı, belki o zaman 75 * 'de pişirmeyi deneyin.
Oh, bir proteinim var, şimdi deneyeceğim.

P.P.S. Bu arada kızlar, burada "kristaller" için beyazların elle çırpılması gerektiğini okudum, bunun mantıklı olduğunu yazıyorlar ...

Hayır, bu benim için akrabalarımdan bir başarı !! Bunu kabul edemem!

Vera, şimdi böyle bir talihsizlikle itildi. Bir çorba kaşığının (olabilecek en büyük dağ ile) 25 gram şeker içerdiği ortaya çıktı. Ve sonra 1,5 yemek kaşığı. l (1 protein için yenersem) 35 gram çıkıyor. Ve yazarın tarifine göre 30 gram şeker ve 15 gram pudra şekeri = 45 gram var.
En son orijinal tarife göre yaptım ve kütle hala daha yoğundu, ama şimdi sadece bir hava var. (tarifinizdeki gibi kaşıkla yapılır)
Ne olacağını göreceğim.

[Vera]

Vera, şimdi pişmiş. Beze çok hassas ve havadar. Az şeker olmasını sevdim. Sadece videoyu izledim. Genelde 3 yemek kaşığı kaymasız şekerim var, az olmasa da, kapısı aralık olan gazlı fırın henüz pişmemiş. Bir İngiliz pastası hazırlarken 130 C'yi bir yerde tuttum ve sonra sıcaklığı düşürdüm ve alev tekrar büyüyor. Düz aşınmış. Henüz ısınmamış, 80 derece koydum ve sonra termometreye baktım, 155C idi, sonunda 115-120C'ye zar zor düşürdüm. Alt kısım kenarları boyunca yer yer çok hafif karamelize edildi. Tepsinin ortasına 5 parça sıkışmış (döndürülmüş). Teşekkür ederim, pişireceğim. 2 tepsi deneyeceğim, değiştirip döndürün. Arka duvarda daha fazla allık var Elektrikli fırınların mutlu sahiplerini gerçekten kıskanıyorum.

[Larissa]

Larissa, denediğine sevindim!
Ayrıca gazla biraz "iyileştirilmiş" oldum, ama yine de çok lezzetli ve eriyor, değil mi? Bu beze sonrasında gaz ocağıma çok saygı duydum. Termostatı olmasına rağmen, fırını zar zor açık olmasına rağmen sessizce davrandı ve en yüksek seviyede yaklaşık 130º verdi. Bir dahaki sefere orta seviyeye boş bir fırın tepsisi koymaya çalışacağım, belki sıcaklık daha da düşük olacaktır. Elektrikli pirinç sahiplerini kıskanmıyorum - kilovat başına 4,5 tarifem var ve gaz sınırsız ve fırın iyi pişiyor!

Vera, şimdi böyle bir talihsizlikle itildi. Bir çorba kaşığının (olabilecek en büyük dağ ile) 25 gram şeker içerdiği ortaya çıktı. Ve sonra 1,5 yemek kaşığı. l (1 protein için yenersem) 35 gram çıkıyor. Ve yazarın tarifine göre 30 gram şeker ve 15 gram pudra şekeri = 45 gram var.

Luda, bu nedenle "dayanılarak" yazılan konunun başlığında beze temadaki varyasyon, daha az şeker, daha az kuruma süresi ve elbette manuel çırpma yok !!! Gördüğünüz gibi kızlar sonuçtan memnunlar ama benim hakkımda söylenecek bir şey yok - yaptığım şeyden o kadar çok memnun kaldım ki keşfimi herkesle paylaşmaya karar verdim!
Yanlış hesaplamalarım nedeniyle şeker hatası meydana geldi, 15 gramın bir tatlı kaşığı olduğunu saydım, bundan üç tatlı yemek kaşığı şekerin ≈ iki yemek kaşığı eşit olan bir proteine ​​gittiği ortaya çıktı. AMA beze yaptığım sırada kafamda sadece ÜÇ rakamı vardı !!! Neden iki + üç + dört yerine iki + üç + üç aldım - bilmiyorum !!! Ve sonucu o kadar çok sevdim ki, "orijinali" denemenin bir anlamı yok! Deneylere olan ilginiz ve sevginiz için çok teşekkür ederim! Sayende "orijinal" beze boşluklar olduğunu biliyorum ama benimkinde yok))) neden kendimle bu kadar gurur duyuyorum ...

Vera, çok teşekkür ederim !!!
Kesinlikle tekrar edeceğim !!!

Krosh, Sana da teşekkürler! Kök salarsa çok sevinirim!

Bu arada kızlar, burada "kristaller" için beyazların elle çırpılması gerektiğini okudum, bunun mantıklı olduğunu yazıyorlar ...

Bir anlamımız var - lezzetli ve hızlı, ama elle kırbaçlamada bir anlamı olsunlar ...

Ne olacağını göreceğim.

Vera !!!!! Olmuş!!
İşte burada!



Çok hafif bir krem ​​tonuyla beyaz çıktı. Ancak öncekiyle karşılaştırıldığında, diyebiliriz - beyaz.
1 protein + 1.5 yemek kaşığı yaptı. yemek kaşığı şeker + 1.5 yemek kaşığı. soğuk su kaşığı.
90 * (75 * korktu) 2 saat pişirdi.
Ama ilk kez yapışmaz malzemeye biraz kızarttım. Bu daha önce olmadı. Altta leke yok. Ve onların gelebileceği bir yer yok. İçlerinde minimum şeker var.
Kızım tadı ve yapısının çok ilginç olduğunu söyledi. Normal bir beze benzemiyor.

Rengin sıcaklığa bağlı olduğu sonucuna vardım.
Ve evet, bu arada 1.5 saat içinde hazırdı.

[köpüklü]

AAAAAAAA, ne küçük beyazlar !!!! Lyudmila, kızdırmak? Beyaz beze boş bir rüya ...
Yapıları gerçekten harika - karşılaştırılacak hiçbir şey yok! Benim için köpüklü beze!

[Doxy]

Doxy, tarif için teşekkürler!
Ona uzun süre baktım, ama bugün iki sahipsiz sincap vardı ve onları harekete geçirdik!
Gerçek bir çantayla değil, bir kaşıkla yatırıldı.

Sağlığına Natalia!
Ben de sana bakıyorum, biraz tebessüm etmişler. Ne kadar süreyle, hangi sıcaklıkta ve hangi fırında pişirildi?

[Vera]

Vera, evet, biraz çekicilik kazandılar, bunun yolu olduğunu düşündüm.
Elektrikli fırın, konveksiyonla 90 dakika t 110'da ve sonra 120 dakika 20 dakika pişirilir. Buraya

Kimse bu beze'yi bir pastanın içine (bir katman olarak) koymaya çalıştı mı? Erimiyor mu?

Natusichka, pastaya koymamak daha iyidir - çok yumuşak!
Okuyun Husky deneyimini anlatan gönderi bu beze ile.

Tamam Vera, okuyacağım.

Dün 4 yemek kaşığı şekerle köpük yaptım, beze benekli çıktı. Neden bir gizem! Belki de çok az kırbaçladığı gerçeğinden dolayı, üç veya dört dakika ... Ama komik görünüyor - çocuklar mutlu))

90 derecede elektrikli fırında 2 saat beze yaptım. Beze, bej, gözenekli, boşluksuz çıktı. Ama biraz sızdılar ve kağıda yapıştılar. Neden anlamadım 5 sarısı 7,5 yemek kaşığı aldım. l. şeker, 7,5 yemek kaşığı. l. su. Çok yumuşak, lezzetli, hoş hışırtı hoştu. Şimdi güzel bir şekil ve renk üzerinde çalışacağım. Tarif için teşekkürler

[Vera]

Vera, bir teşekkür daha geldi. Beze videonuz sayesinde Bosch 4406 biçerdöver aldım, çok mutluyum. Vuruşlar, yoğurmalar, kıvrımlar, kesikler - sınıf. Tam olarak ihtiyacım olanı yapıyor. Vera,

Vera, bu bezeshki'yi alttan üçüncü seviyede 2 saat 90 ° C'de pişiriyorum, çünkü sadece üstteki on, elektrikli bir Samsung sobasına sahibim. İşte son pastam, kocam için bir yıllık holuvin için Earl Harabeleri'nden bir pasta yaptım. Fırının tüm genişliği ve uzunluğu boyunca büyük, yapışmaz bir kaplamaya sahip delikli bir kaplamam var.
Pastadaki turtalar yumuşadı ama yine de gevrek geliyordu.
Bezeshki'nin beyaz ve şifon gibi hışırdadığı ortaya çıktı, dilde eriyen, patlayan hava kabarcıkları ve damağı gıdıklayan bir kelime seksi ... mmm.

[Ludmila]

Ludmila, pasta harika! "Kont harabeleri" tarifine aşina değilim, ama lezzetli görünüyor! Bu beze keklerde de kullanılabiliyorsa - Tisza'ya şükürler olsun!)) Ve "seksi" - sadece, çok Fransız ...

Natalia Kirks, işte garip bir şey, 90 derecede iki saatte bej ve karamelize oldunuz ve Lyuda aynı şartlar altında damlatmayan beyaz bezeshki'ye sahip. Muhtemelen mesele sadece fırın ve sıcaklıkla ilgili değildir - gizemli olan bu "moleküler" beze! Kendisi beyaz bezeshki almayı ummaktan çoktan vazgeçti, bu sadece bir lekede ortaya çıktı)))

Natalishka, satın aldığınız için tebrikler! Daha önce satın alınan tüm arabalar için olmasa, şimdi de 4406'yı seçerdim. Çok değerli bir biçerdöver, çok fazla!

[şimdi yapardı]

Konu dışı

şimdi yapardı 4406'yı da seçti

84 veya 86 her bakımdan daha iyi olmaz mıydı (fiyat hariç)?

[Şef]

Şef, İyi bilmiyorum. 4406'da bana her şey uyuyor. Eti (domuz eti) kolay ve iyi doğradım. 250 gr'dan köfte üzerine hamur. un mükemmel bir şekilde yoğrulur. Daha fazla un için x / p Panasonic'im var. Beze için mükemmel bir şekilde yendim. Bisküvi rulo hamuru. Meyve ve sebzeleri kesmek normaldir (Berner olduğu için nadiren kullanacağım). Meyve sıkacağına ihtiyacım yok. Blender de (kompakt bir b = Kahverengi var). Bu biçerdöver oldukça kompakttır ve masa üzerinde çok az yer kaplar. En fazla 3 kişilik bir aile için. Fiyat 4600 ruble. ... Seviyorum.

Bu biçerdöver oldukça kompakttır ve masa üzerinde çok az yer kaplar. En fazla 3 kişilik bir aile için. Fiyat 4600 ruble. ... Seviyorum.

Natalie, ama pasaran! Ayrıca bunun ideal bir fiyat-kalite-pratiklik oranı ile günlük hazırlık için çok değerli bir mutfak robotu olduğunu düşünüyorum! Daha önce araştırmadığım için üzgünüm. Şimdi onları çiftler halinde aldım - siyah bir doğrama Phillips ve bir beyaz kırbaçlanan bosh ...

Konu dışı

Şef, oldukça mütevazı bir hacimde pişiriyorum, 500W benim "gözlerim" için yeterli! Hatta onun çevikliğine ve çalışma yeteneğine hayran kaldığımı söyleyebilirim ve tasarım ve gereksiz "beygir gücü" için 500 avro ödemenin bir anlamını görmüyorum - Moskova trafik sıkışıklığı için bir Ferrari satın almakla aynı))) Sınırsız bir bütçe olsaydı, tüm priblud'larla tasarım için KitchenAid satın alırdım.
4405, çıkarılabilir sabit bir el mikseri yerine sadece hamurları çırpmak ve yoğurmak için satın alındı. Seçim 48 siyah ile bu 44 arasındaydı. 4406'yı 12 yıldır kullanan bir arkadaşım sayesinde açgözlülük estetiği mağlup etti))). Bana 4405'i Berlin'den getirdi, 4406'sının her gün çalıştığını, plastiğin kaliteli olduğunu ve köfte için bile hamur yoğurduğunu söylüyor. Bu benim için yeterliydi! Sonra, metal kaseli bir anne satın almamı engelleyen başka bir nüans var - kasenin dibinde plastik parçalar olduğu ortaya çıktı - sobaya ve su banyosuna koyamazsınız! Yani, uzun süredir seçtiğim boşuna değildi - makineden çok memnunum!