Ekmek "İrmik ve susam"

[Havuz gibi]

Ekmek "İrmik ve susam"

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Havuz gibi
buğday unu	250 g
Su	250 g
taze maya	5 g
Hamur
pulish
Su	500 g
buğday unu	850 g
makarnalık buğday unu	250 g
buğday ekşi mayası (% 50 hidrasyonum var)	150 g
zeytin yağı	35 g
taze maya	20 g
tuz	20 g

Pişirme metodu

• Havuz gibi
• Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve oda sıcaklığında 12 saat olgunlaşmasına izin verin.
• Mayalı
• Ekşi mayayı besleyin ve 7-10 saat olgunlaşmasına izin verin.
• Hamur
• Tuz dışındaki tüm malzemeleri 10 dakika düşük hızda karıştırın.
• Ardından tuz ekleyin, hızı artırın ve 5 dakika daha karıştırın.
• 
• Hamuru bir kaba aktarın ve yaklaşık 120 dakika dinlendirin (zayıf ilerleme nedeniyle benim daha fazla zamanımı aldı)
• Bu süre zarfında, hamur her 1 saatte bir * gerdirilerek katlanır *
• Süre geçtikten sonra hamuru 4 parçaya (veya istenirse 3 parçaya) bölün.
• Somun haline getirin, suyla nemlendirin ve bolca susam serpin.
• 
• Dikişi yukarı çevirin ve bir prova sepetinde veya keten bir bez üzerinde 1.45-2 saat bekletin.
• Fırını 250 ° C'de önceden ısıtın.
• Ekmeği bir kürek üzerinde ters çevirin, bol miktarda deniz tuzu ile kaplanmış 4 çapraz kesim yapın. Fırına aktarın.
• İlk 15 dakika buharla pişirin. Ardından buharı çıkarın, sıcaklığı 225 ° C'ye düşürün ve 25 dakika daha pişirin.
• Bitmiş ekmeği soğutun.
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3-4 adet

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Susamlı buğday sütlü ekmek (ekmek yapıcı) (fugaska)

Susamlı tam unlu ekmek (abksar)

Scarlett-400 ekmek makinesinde susamlı ve elmalı buğday ekmeği (Omlet)

Harika bar

[Sergey]

Sergey, teşekkür! : a-öpücük: Beğenmene sevindim.
Bir buçuk saat boyunca fotoğraf yüklemeye çalışıyorum

Natasha, ekmeğin her zamanki gibi lezzetli! Tuzla birleştirilen susam kabuğunun kimseyi kayıtsız bırakmayacağını düşünüyorum!

Bir buçuk saat boyunca fotoğraf yüklemeye çalışıyorum

Bugün galerilerle de savaştım, fotoğraflar yüklenmedi.

[Natasha]

Natasha, oh, ekmek güzel! Görüyorum ki sen, maya ile çok meşgulsün ve ekmekleri diğerinden daha güzel pişiriyorsun!

[Marishenka]

Marishenka, Teşekkür ederim sevgilim! Sizi memnun etmek çok hoş!

tuzla birleştirilen susam kabuğu kimseyi kayıtsız bırakmayacak!

Bugün ısırdım ve hemen seni, yani "iki hamurunu" düşündüm. Ama seninki muhtemelen biraz daha yumuşak. Bunun gevrek bir kabuğu var (henüz sıcakken çiğnememe rağmen) Genel olarak bu irmik ve susam kombinasyonunu seviyorum.

Bugün galerilerle de savaştım, fotoğraflar yüklenmedi

Henüz kavgayı bitirmedim

Görüyorum ki sen yoğun bir maya aldın

Büyüdüklerimizden biz sorumluyuz!

[Natasha!]

Ve ben ve ben sana övgülerle Natasha!
Oh, yakışıklı erkeğin de iyi! Sadece bir parça dene ...

[Natalia]

Natalia, ne çıkarma ne de toplama

Ekmek için -

Bir buçuk saat boyunca fotoğraf yüklemeye çalışıyorum

Bugün galerilerle de savaştım, fotoğraflar yüklenmedi.

Orada sorun neydi? Ve hiç kimse şikayet etmedi
Sorun Flash ile ilgiliyse - açılır menüyü yüklemeden önce şu şekilde değiştirin: "normal - her seferinde bir dosya".

[Mariska, Gala, Şef]

Mariska, Gala, Şef, övgü ve nazik sözler için teşekkürler!

Sadece bir parça dene ...

Marish, parçaları zaten ekledim!

Orada sorun neydi?

Değiştirildi, eklendi, her şey işe yaramazdı. Bugün her şey yolunda! Sabahın akşamdan daha akıllı olduğu doğrudur!

Kesinlikle yer imlerine ekleyin!

Tarif işe yararsa çok sevinirim! İrmik ilavesini seviyorum, hatta farklı kokuyor

Natasha, bu bir somun, bu kırıntı - gözler için bir şölen! Bravo!!!
Maya ile arkadaş olmamam üzücü, ama belki bir gün böyle güzelliği okşayarak başlayabilirim.
Peki irmiğin nedir, bana çantayı gösterir misin? İrmiğin kaba bir öğütme olduğunu sanıyordum, sert irmik gibi, yoksa farklı mı?

[Yul]

Yul, teşekkür ederim!
Yul, evet, ben de asla maya ile arkadaş olmayacağımı düşünmüştüm, ama görüyorsun, olgunlaşmıştım.
- bu çok küçük.
Ve bu daha çok irmik gibi görünüyor, sadece sarı

Teşekkür ederim Natasha

Natasha, ne güzel bir bar! (y) Keskinliği seviyorum ...

[Natus]

Natus kelime yok, sadece duygular Ekmeğinize baktığınızda, onları hemen tekrarlamak istersiniz. Ama zaman tükeniyor

[Vasilisa, Tatus]

Vasilisa, Tatusböyle nazik sözler için teşekkürler!
Vasilisama ne düşünüyordum biliyor musun? Kapalı bir kapta pişirirseniz, kabuğun daha yumuşak olacağını düşünüyorum. Ve bu yüzden evet, gevrek.

Ekmeğine bakıyorum, onları hemen tekrarlamak istiyorum

Kendisi aynı Bir şeyi kancaya taktığı gibi geri dönmeyeceğim

Kapalı bir kapta pişirirseniz, kabuğun daha yumuşak olacağını düşünüyorum.

Evet, bir kaputun altında veya bir dökme demirde, kabuk her zaman daha incedir. Ama kambur balinalara bayılırım, bu yüzden sık sık ocakta pişiririm.

[Natus]

Natus normun yarısından yapılmıştır. İki büyük çubuk olduğu ortaya çıktı. Sizinki kadar delikli değil, kabarık, çıtır bir kabuklu lezzetli.

[Dövme]

Dövme, rapor ve güven için teşekkür ederim canım!

seninki kadar delikli değil

Dövme, bir somun oluşturduğunuzda, hava kabarcıklarını sıkıştırabilir misiniz? Genelde ekşi mayalı ekmekle daha yumuşak olmaya çalışıyorum, çok havadar.

normun yarısını yaptı

İşte eksikliklerimden biri: Her zaman tam tarifi veriyorum, ancak bu durumda olduğu gibi normun yarısını, hatta 1 / 3'ünü pişiriyorum
Belki de tariflerdeki gibi standart bir baget ile boyamam gerekir?

[Dövme]

Dövme, bir somun oluşturduğunuzda, hava kabarcıklarını sıkıştırabilir misiniz? Ekşi mayalı ekmeği genellikle daha yumuşak denerim.

Natus Her zamanki gibi, prova yaptıktan sonra, hamuru masanın üzerine koyup bir dikdörtgene yayıp parmaklarımla duruluyorum. Elbette fanatizme değil. Endişelenmiyorum çünkü ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı. Kağıt hamuru kabarık, kabarıktır.

[Dövme]

ekmek mükemmel çıktı

Dövme, yani bu bizim için en önemli şey!

[Natasha!]

Natasha!Bu barı pişireceğim ve tuzla ilgili bir soru vardı. Bir keresinde ekmek serpmiştim ve bu yerlerde kabuğum ıslandı, ertesi gün de kırıntı. Senin için iyi miydi?

Bir keresinde ekmek serpmiştim ve bu yerlerde kabuğum ıslandı, ertesi gün de kırıntı

Fark etmemiş gibiyim ..

Evet, fark etmedim ...

Bir kesiciye serpin ve kontrol edin. Mayalayıcıya koyacağım.

Ne kadar çalışkansın !!! Ve burada oturuyorum ve bilgisayarın yanında boşalıyorum

Bir kesiciye serpin ve kontrol edin.

Nasıl kontrol edersiniz? İlk yenen o!

Nasıl kontrol edersiniz? İlk yenen o!

Diğer taraftan kesmeye başlayacağım. Aldatma.

Bugün dev bir somun pişirdim. Paylaşmak için çok tembel ve bunu yarattı
Ve bu yarım porsiyon. Uzunluk 45 santimetre. Ağırlık neredeyse yüz pound.
Bağlamda.... Hemen ekmeğin yarısını paylaştım. Ekmek güzel kokulu, kırıntı çok yumuşak ve esnektir. Kabuk incedir. Bir taş üzerinde buharla pişirilir. Bir kesiğe tuz serptim. Somun yarına kadar hayatta kalırsa nasıl davrandığını (tuz) göreceğim.
Başka bir teşekkürler!

[Angela]

Angela, peki, ne huzursuzsun! Ve çalışkan! Baton, hayır-hayır, BATONISCHE - doğrudan hayranlık uyandırır!
Güveniniz ve böylesine keyifli ve inanılmaz derecede güzel yorumlar için teşekkür ederiz!

Malzemeler
Havuz gibi
buğday unu 250g
su 250g
taze maya 5g

üzgünüm, maya varsa ne tür bir ekşi maya olduğunu tam olarak anlamadım. Bu maya ekmeği elde edilir. Yoksa bir şeyi yanlış mı anlıyorum?

[Fle,]

Bu maya ekmeği çıkıyor

Ekmeğin içinde ekşi maya varsa, maya bulunsa bile ekşi maya ekmeğine aittir.
Bu ekmeğin tarifi, mayalı hamur ve ekşi hamurun ana hamura fiilen eklenmesinden oluşur.

Ekşi maya, tarife göre hamurun içine eklenir, lezzet verir, ekmeği sayesinde tazeliğini daha uzun süre korur, serbest akmaz.

Fle, Sitemizde sadece ekşi hamurla pişirilen birçok ekmek tarifi var.Ve hangisini pişireceğimizi, her birimiz kendisi için seçeriz.