Yaban mersini ve fındık ile balkabağı ekmeği

[Tam ekmek:]

Yaban mersini ve fındık ile balkabağı ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
kabak	700 g
zeytinyağı (veya soğuk preslenmiş ayçiçeği)	40 g
tuz	2 çay kaşığı
taze maya	15 g
un	350 g
taze yaban mersini	100 gram
kıyılmış ceviz	50 gram
bir yumurta (veya süt ve tereyağı)
şeker kamışı 40g veya 50g malt şurubu
rendelenmiş hindistan cevizi	1/2 çay kaşığı
ılık su	1 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş biber	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve çift kazan veya fırında yumuşayana kadar pişirin.
• Soğutun ve ardından bir karıştırıcıda tereyağı, tuz ve şekerle püre haline getirin
• 
• Mayayı suda çözün
• 
• Un ve baharatları geniş bir kaseye koyun, ortasından çukur yapın, mayayı dökün ve doğranmış balkabağını ekleyin.
• 
• Hamuru yoğurun, gerekirse un veya su ekleyin, yumuşayana ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar (hamur kuru çıkarsa, ellerinize yapışırsa su ekleyin - un). Aşırıya kaçmamak için bir seferde 1 çorba kaşığı un ve su ilave edilmesi tavsiye edilir.
• İşte sahip olduğum şey:
• 
• Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 kez (yaklaşık bir saat) kabarmaya bırakın.
• İşte bir saat sonraki hamurum:
• 
• Hamuru tekrar bir çalışma yüzeyine aktarın ve kıyılmış cevizleri ve yaban mersini dikkatlice ekleyin. Taze yaban mersini bulamadım, donmuş olanları aldım, daha önce eritip sıvıyı boşalttım.
• 
• Doğal olarak yaban mersini, hamuru renklendiren yaban mersini dikkatlice eklemeyi başaramadım, orijinal tarifte çörekler daha doğru ve güzel çıktı.
• Şimdi ya bütün bir somun oluştururuz ya da hamuru yaklaşık 12 parçaya böleriz ve küçük çörekler (toplar) yaparız ve bunları bir fırın tepsisine koyarız (gerekirse daha önce pişirme kağıdı ile kaplamıştık), kağıdı koymadım, sadece yağladım bitkisel yağla ve onsuz hiçbir şey beni yakmadı
• .
• Ekmekler için yaklaşık 30 dakika veya tek başına ekmek için 45 dakika daha bekletin.
• Tam ekmek:
• Bir yumurta ile yağlayın ve keskin bir bıçakla kesin.
• Yaklaşık 35 dakika altın kahverengi olana kadar 200 derecede pişirin. Kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Metal bir raf üzerinde soğutun.
• Çörekler
• Çırpılmış bir yumurtayı fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 15/20 dakika pişirin. Metal bir raf üzerinde soğutun.
• 
• 
• Tarif buradan alınır 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun veya 12 küçük rulo

Hazırlık zamanı:

40 dakika + 20 dakika + 1 saat + 45 dakika + 30 dakika

Not

Tüm ürünleri 2 kat azalttım. Çok kokulu ve lezzetli çörekler ortaya çıktı, ancak çay için daha uygun, tatlı.

Benzer tarifler

Fırın ekşi mayalı kabak ekmeği (AXIOMA)

Ekşi mayalı kabak ekmeği (Tamboréna)

Ekşi mayalı kabak ekmeği (fırın) (Yuliki)

[yat Limanı]

yat Limanıilginç bir şekilde not alıyorum
Ve kabak 700 gram püre ağırlığı mı?

[yat Limanı]

yat Limanıilginç bir şekilde not alıyorum
Ve kabak 700 gram püre ağırlığı mı?

Lena, teşekkür ederim. 700 gram çiğ kabak oranında pişirdim

Evet, anlaşıldı, ben de öyle düşünmüştüm. Teşekkür!