Ekşi mayalı kabak ekmeği

Ekşi mayalı kabak ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Kabak püresi (sarımsaklı)	380 ml
Ekşi maya (Çavdar var,% 100 nem)	75 g
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Süt tozu	4 çay kaşığı
Fruktoz (şeker veya bal yerine kullanılabilir)	1 yemek kaşığı. l.
Riga balsamı (isteğe bağlı)	1 çay kaşığı
Buğday unu	345 g
(1 sınıfı - 225 gr, duvar kağıdı - 100 gr, buğday kepeği - 10 gr, çimlendirilmiş buğday taneleri - 10 gr)
İri çavdar unu	215 g
Keten tohumu unu	15 g
Yulaf gevreği (Herkül)	Tutam
Malt özü	1 yemek kaşığı. l.
Kurutulmuş fesleğen	1 çay kaşığı
Zerdeçal (isteğe bağlıdır, ancak ekstra renk verir)	1 çay kaşığı
kimyon	1 çay kaşığı
Baharat	2 tutam
Tuz	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sarımsaklı balkabağı (2 diş), çatalla ezin. Püre - pamukta, kalan malzemeleri ekleyin, hamuru yoğurun. Zencefilli kurabiye adam yuvarlak. Ekşi maya çavdarı için ekmek çok hızlı yükseldi - 4 saat içinde.
• Pamukta veya fırında 190 gr sıcaklıkta pişirin. - 30 dakika, ardından 160 gr. - 30 dakika daha. Fırının dibinde suyla dolu bir tepsi var. Bitmiş ekmeği "yıkayın", bir havlu içinde tel ızgara üzerinde yarım saat "dinlenmesine" izin verin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg

Hazırlık zamanı:

5.5 saatleri

Pişirme programı:

Yoğurma, Pişirme.

Not

Ekmeğin rengi açık kırmızı, çok güzel ve iştah açıcıdır. Ne yazık ki kamera bunu aktaramadı.
Tadı çok hassastır, sarımsak hissedilmez, ancak titizlik verir.

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında kabak ekmeği "Altın" (Elena4ka)

Ekşi mayalı kabak ekmeği (fırın) (Yuliki)

Fırın ekşi mayalı kabak ekmeği (AXIOMA)