Yulaf ezmesi ve tam tahıllı unlu yumuşak tost ekmeği

Yulaf ezmesi ve tam tahıllı unlu yumuşak tost ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
kuru hızlı etkili maya	1.5 çay kaşığı
buğday unu c. s veya 1s.	400 g
kepekli un	50 gram
yulaf gevreği (anlık)	30 g
köpüklü maden suyu	300-320 gr
şeker	2 yemek kaşığı. l
tuz	1.25 çay kaşığı
bitkisel yağ (kokusuz)	30 g

Pişirme metodu

• İki tür unu, yulaf ezmesini (kepekli Nordic var) ve mayayı (saf-an) karıştırın, tuz, şeker ve maden suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemine başladıktan 7-8 dakika sonra bitkisel yağ ekleyin.
• Hamur orta kıvamda çıkıyor, kepçenin dibine bulaşmıyor, tam tahıl unu ve yulaf ezmesi nedeniyle yapışkan.
• Fermantasyonun ortasında bir karıştırma ile 90 dakika fermantasyon.
• Masanın üzerine un serpin, hamuru serpin, yoğurun ve ellerinizle oval bir şekilde yoğurun. 5-10 dakika dinlendirin, ardından oklava ile yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın (genişlik, pişirme kabının uzunluğuna eşittir).
• Hamuru bir rulo haline getirin ve dikişi aşağı bakacak şekilde pişirme kağıdı astarlı bir pişirme kabına koyun.
• Folyo altında hacim ikiye katlanana kadar 60-90 dakika prova.
• Ekmeği önceden ısıtılmış fırında 230C (konveksiyon 210C) dereceye kadar buharla ilk 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200C (konveksiyon 180C) dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin. Benim için toplam pişirme süresi 45 dakikaydı.
• Bitmiş ekmeği tel rafa aktarın ve en az bir buçuk veya tercihen iki saat bekletin.
• 
• 
• 
• Ekmeği çok yumuşak, aromatik ve nötr bir tada sahiptir. Peynirli, sosisli veya reçelli sandviçler için idealdir.
• Kabuk yumuşaktır. Prova ve fırınlama sırasında ekmeğin çok genişlemesine rağmen, kırıntı büyük delikler olmadan elde edilir.

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Beyaz tost ekmeği (Natali06)

Patates Tost Ekmeği (Fırın) (Omlet)

Ekmek yapımcısında tost ekmeği (Schapirinka)

[Manechka,]

Ne kadar havadar bir ekmek - nefesini kesti! Manechka,Senin el yazını başkasınınkiyle karıştırmayacağım. Tarif çok ilginç - hizmete sokacağım.
Teşekkür ederim!

Teşekkür ederim Marish! Deneyin, umarım beğenirsiniz. Yulaf ezmesi ve tam tahıllı unun tadı ekmekte okunabilir, ama bana öyle geliyor ki oldukça hafif ve göze batmayan.

DANTEL!!!!

Ksyusha, nea, dantel değil, küçük delikler.

Oh, ne yakışıklı bir adam!
Şimdi çavdarı bitireceğiz ve kesinlikle bunu pişirmeye çalışacağım!

[Marisha]

Marisha Yakışıklı ekmek! Çok nazik ve havadar

Bravo: bravo: Bu yüzden ona bakıyorum ve gerçekten böyle bir koku ve hassas bir tat hissediyorum

Güzel ekmek, Manechka!

Ve dün sadece "parşömen" diye düşündüm Ve getirdiğiniz güzelliği kazandınız
Sadece bir kamburdan ısırmak istiyorum!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Kızlar, desteğiniz ve nazik sözleriniz için hepinize çok teşekkür ederim. Tarifi beğenmenize çok sevindim. Umarım bir gün işe yarar ve hayal kırıklığına uğratmaz.

[Adam]

Adam, ne yapıyorsun ?! Böyle bir güzellik nasıl hayal kırıklığına uğratabilir? Bu "Akrobasi"!

Natasha, herkesin zevkleri farklı. Kocam, bu Fin ekmeğinin ona bunu hatırlattığını söylüyor, lezzetli, ama fazla yemeyeceksin.

Marina, lütfen söyle bana, bu ekmeği KhP'de yapmak hangi programda daha iyi? Ayrıca bir Panasonic'im var

Tatyana, Main'e gidebilirsin. Ama bir ekmek yapımcısında pişirirken, korkarım bu ekmek kovadan çıkabilir, çok büyük olur.

İşte daha küçük bir somun için dönüşüm:

kuru maya - 1.25 çay kaşığı
buğday unu c. s - 320g
tam tahıl unu -40 g
yulaf gevreği -24 gr
su -240-256g
tuz -1 çay kaşığı
şeker -1.5 yemek kaşığı. l
yağ büyür - 24 g

Marina, ben öyle yaptım Ekmeğin üzerine yulaf ezmesi serptim.Tat, her zamanki gibi övgüye değer: girl_claping: Tarif için teşekkürler. Çok yükseğe çıkmadım. Maden suyunun iki gündür zaten açılmış olmasından dolayı, orada yeterli baloncuk değil.

Tanya, ne güzel ekmek!

Yukarı çıkmadım, sanırım iki gündür maden suyunun zaten açık olduğu gerçeğinden, yeterli kabarcık yok.

Bana öyle geliyor ki biraz daha su eklemek mümkündü, o zaman yükselirdi ve çatıda hafif bir yırtık olmazdı. Ama bu zaten benim, hata buluyorum.
Fırına o kadar büyük alıyorum ki, pişirme sırasında her zaman ızgara ızgarasına basılıyor, 24x12x10 (U x G x Y) şeklinde pişiriyorum, bu yüzden hp için biraz yapmanın daha iyi olduğunu varsaydım Daha az.

Günaydın. Ekmeğin süresi doldu ve başıma gelen bir mucize göstermeye karar verdi.
Yulaf ezmesi yerine kepek ve keten tohumu ile yulaf-çavdar koyuyorum. Ayrıca Nordic.

Malzemelerin miktarı azalmadı.

Tarif için çok teşekkürler! Ekmek lezzetli ve havadardır. Reçel veya peynirle iyi gider. Bunu bir ekmek yapımcısında "börek" modunda (Kenwood) yaptım - bunun içinde sadece demleme ve yoğurma zamanı uygundur.

Manyunechka, teşekkür ederim! Lezzetli ekmek!
Herkese tavsiye ederim!



erik püresinde sıvı maya üzerinde pişirildiği gibi karamel rengi

İrlandalı, ah ne, düz tost! Demiryolunda muhtemelen dukhmyany çıktı.