Fransız somunu (baget)

Fransız somunu (baget)

Kategori: Mayalı ekmek

	Malzemeler
Küçük boyutlu ekmek üreticisi 1 somun için:
Beyaz ekmek unu	225 g (2 bardak)
Su	150 ml (2/3 bardak)
Tuz	1 çay kaşığı
Kuru maya	1 1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Fırında gerçek bir baget pişirilmesi gerekiyor.
• Orta
• 2-3 somun için:
• 315 ml (1 1/3 su bardağı) su
• 450 gram (4 su bardağı) beyaz ekmek unu
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 1/2 çay kaşığı kuru maya
• Büyük
• 2-3 somun için:
• 500 ml (2 1/8 su bardağı) su
• 675 gram (6 su bardağı) beyaz ekmek unu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kuru maya
• Talimatlar: Fransız ekmeğinin ortası genellikle gevrek ve yumuşaktır. Doğru sonucu elde etmek için Fransız Ekmek Yapma Makinesi üzerindeki özel ayarı kullanın.
• 1. Kalıba su ekleyin. Ekmek yapımcınızın talimatları size önce mayayı ekmek makinesine koymanızı söylüyorsa, ekmek makinesine kuru ve sıvı malzemeleri eklediğiniz sırayı tersine çevirmeniz yeterlidir.
• 2. Suyu tamamen kaplayacak şekilde un ekleyin. Köşeye tuz ekleyin. Unun ortasında su eksik olacak şekilde küçük bir girinti yapın ve mayayı ekleyin. Ekmek yapımcısını orta hamurlu "Fransız hamur" ayarına getirin. "Başlat" düğmesine basın.
• 3. Hamur hazır olduğunda, makineden çıkarın, unlu bir yüzeye koyun ve üzerine vurun. Gerekirse iki veya üç eşit parçaya bölün.
• 4. Her bir hamur parçasını bir top haline getirin, ardından 18-20 cm x 7,5 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, hamurun üçte birini kaldırın ve katlayın, ardından kat yerine bastırın. Hamuru yırtmamaya dikkat ederek ve kıvrımlar arasında dinlenmeye bırakarak 2 kez daha tekrarlayın.
• 5. Hamuru yavaşça rulo haline getirin ve hangi boyutta yapmak istediğinize bağlı olarak 28-33 cm uzunluğunda bir somun yapmak için uzunlamasına gerin. Somunu yükselirken şeklini korumak için somunu bir benneton'a veya katlanmış ve unlanmış oluklu bir havlu arasına yerleştirin.
• 6. Yağlanmış folyo ile örtün ve 30-45 dakika ılık bir yerde bırakın. Fırını önceden 230 derece C'ye ısıtın.
• 4. Somunları unlu bir fırın tepsisine koyun ve birbirinden çok uzak bir yere yerleştirin. Yukarıdan çapraz olarak birkaç kez kesin. Fırının üst rafına yerleştirin ve fırın duvarlarına bir sprey şişesi sıkın. Altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Bir tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın.
• Bir notta:
• Fransız Pastası modunuz yoksa Fransız Ekmeği modunu kullanın. Yükselen hamuru çıkarın ve tarifte belirtildiği gibi şekillendirin.

Hazırlanma zamanı:

15-20 dakika

Pişirme programı:

230 derece C

BENZER TARİFLER

Fransız baget (fırın) (elena_nice74)



Ekşi mayalı Fransız baget (gerçek) (Wort)



"Eski hamur" üzerinde Fransız baget / Baget de pate fermentee (fırın) (Idol32)

Burada İrlandalı, Moulinex 5004 talimatlarından (tarif kitabı değil, talimatlardan) standart baget tarifini nasıl değiştireceğinin sorulduğunu bildirdi.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.150 - cevap 163

Ve işte iyileştirmenin yazarı: Bunny
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.0 - cevap 103

Standart baget tarifine 2 çay kaşığı süt tozu ilave edilmesi önerilir.

5. Hamuru yavaşça rulo haline getirin ve hangi boyutta yapmak istediğinize bağlı olarak 28-33 cm uzunluğunda bir somun yapmak için uzunlamasına gerin. Somunu yükselirken şeklini korumak için somunu bir benneton'a veya katlanmış ve unlanmış oluklu bir havlu arasına yerleştirin.

Okuma yazma bilmediğim için üzgünüm ama Benneton nedir?

Okuma yazma bilmediğim için üzgünüm ama Benneton nedir?

Uzman. baget pişirme kabı

Ve bugün Clatronic ekmek makinemizden klasik tarife göre bir baget yaptık.
İşte olanlar.



O keserken kocam test için bir parça kaptı.

Söylesene, hamur bir çörek mi oluşuyor? Ve sonra yapışkan bir virgül gibi çıktı, tüm duvarlar hamurun içinde. Biraz un ekledim - ve sonra durdum, belki de olması gerektiği gibi.

Lütfen bana folyo yardımı ile bir baget için nasıl kalıp yapabileceğinizi söyleyin.

[lesik_l]

lesik_l , hamur mutlaka bir çörek haline getirilir!

Lütfen bana folyo yardımı ile bir baget için nasıl kalıp yapabileceğinizi söyleyin.

maya2, İşte Yönetici bu formu gösterdi: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0, onun için çok teşekkürler (kendim kullanıyorum, benim için uygun).