Yapboz pastasını birleştirmek

Yapboz pastasını birleştirmek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hafif bisküviler	2 katman
Koyu bisküviler	3 katman
Ara katman kremi	1200 g
Kek katmanları için emprenye (yaklaşık)	500 g
Kek yapmak için bir tabak veya kalıp
Küçük kavanoz kapağı
Bıçak

Pişirme metodu

• Bugün size, içi kadar dışı da çok ilginç olmayan bir pasta ile geldim.
• Pastayı monte ederken, fotoğraftan nasıl ve ne yapacağımı çok net olmadığı gerçeğiyle karşı karşıya kaldığım için, tüm bunları fotoğraflamaya ve eylemlerimi kelimelerle çoğaltmaya karar verdim.
• Bu pasta için iki bisküviye ihtiyacınız olacak. Biri hafif, diğeri çikolata.
• Her iki bisküviyi de IRZA balı tarifine göre sodasız 5 yumurta pişirdim.
• Bunlardan birinde una 20 gram kakao ilave edildi.
• Form 24cm. Yükseklik 4,5 cm çıktı.
• 
• Bir bıçak alıyoruz ve bu dairenin kenarına bir açıyla koyuyoruz, böylece tam standımızın kenarı boyunca dışarı çıkacak.
• 
• Bıçağı üst kapağın kenarı boyunca ve alt standı bir daire içinde hareket ettirerek iş parçamızdan bir koni kesiyoruz. İş parçamızı kaldırıyoruz. Stantta şimdilik bir kenara bıraktığımız bir külahımız var.
• 
• Hala bir tane daha çikolata kabuğumuz vardı. Krema ile yayıyoruz ve üzerine koninin geniş kesilmiş kısmı aşağı gelecek şekilde bisküvilerimizi boş bırakıyoruz. Üstte küçük bir delik olan çikolatalı bir pastamız var. İçeride büyük bir deliğimiz var.
• Şimdi, iş parçamızı dikkatlice ellerimizle içe doğru bastırmaya başlarız, içimizde bulunan kesik koninin şeklini tekrar ederiz. Küçük bir delikten çok büyük bir tane yapıyoruz. Aynı zamanda kek, sanki bükülüyormuş gibi içerideki katmanların şeklini değiştirir.
• 
• Boşluğumuzu krema ile kaplıyoruz ve önceden kesilmiş koniyi içine yerleştiriyoruz. Burada böyle birleştirilmiş bir iş parçamız var.
• 
• Pastayı her zamanki gibi daha da fazla krema ile kaplıyoruz ve pastayı kendi takdirimize göre süslüyoruz.
• Sadece, bu pastanın alışılmadık şekilde birleştirilmesi nedeniyle, eşit şeklini kaybettiğini ileri sürmek istiyorum. Ve küçük bir varil çıkıyor. Bu nedenle, iyi hizalamak için çok fazla krem ​​kullanmanız gerekecektir. Bunun olmasını önlemek için, kenarları kırıntı ile krema ile hizalamak daha iyidir.
• Pastayı bir ağ çikolata ile süsledim. İşte bazı fotoğraflar. Ağ ile dekorasyon hakkında daha ayrıntılı yazdım. İŞTE
• 
• Kesilmiş bir pasta böyle görünür.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

kalıp çapı 24cm Kek yüksekliği 9 cm ağırlık yaklaşık 3,2 kg

Pişirme programı:

fırın

Not

Forumda aşçı tarafından böyle bir pastanın nasıl görüneceği. RU 🔗.
Nairka'ya bu pastadan bahsettim. Fotoğrafın nasıl çekileceğini gösterdiğiniz için çok teşekkür ederim.
: Bu kesimi gerçekten beğendim. Ama resimlerden pek anlamadım. Peki kocası evdeydi. Onu aradım ve birlikte bu güzelliğin nasıl gittiğini belgeliyor gibiydiler.
Pastanın adı "Yapboz" ortak çabalarla icat edildi.

[Husky]

Üstte küçük bir delik olan çikolatalı bir pastamız var. İçeride büyük bir deliğimiz var.
Şimdi, iş parçamızı ellerimizle içe doğru dikkatlice kıymaya başlıyoruz, içimizde bulunan kesilmiş koninin şeklini tekrarlıyoruz. Küçük bir delikten çok büyük bir tane yapıyoruz. Aynı zamanda kek, sanki bükülüyormuş gibi içerideki katmanların şeklini değiştirir.

Huh, ben anlayana kadar çoktan terliyordum! Ama anladım! Sadece fotoğrafta içinde zaten bir delik bulunan çikolatalı bir kek var ve oturup orada deforme olması gereken şeyi düşünüyorum.
Teşekkür, Huskybu fikri getirdi. Bu kekleri özellikle kendim ve kendim için seviyorum.

[kısık]

Huh, ben anlayana kadar çoktan terliyordum! Ama anladım!

Beynimi de kırdım ama yine de nasıl susturulmanın nasıl bir şey olduğunu tam olarak anlamadım ...
kısık , Lyudochka, yetenekli için bu reçel hakkında tekrar çok nazik olun !!! Pzhalsta !!! Yoksa kesilmiş olanın içine sıkışmış koyu renkli bir kek mi?

[Irza]

Ruh için balsam !!! Bu kadar "öğretilebilir" tek kişi ben değilim
Kızlar korkmaz, geçeceğiz, sorular soracağız. Sen anlayana kadar cevap vereceğim !!

Irza, evet, montajın o anında, bir sersemlik içine girdim ve yine hiçbir şey anlamadığımı fark ettim !! Küçük bir delikten nasıl bu kadar büyük bir koni yapabilirsin !! ??? İşte bu yüzden bu anı kaçırdım ve fotoğraf çekmedim. Üst katmanı ellerimle kıymaya başladığımda pastanın şeklini değiştirdiğimi fark ettim ve ancak her şey bittiğinde aklım başıma geldi !! Bu nedenle, küçük delikli fotoğraf yok !!
@ İle bayanÖnünüzde dört katmandan oluşan bir boşluk var (içinde zaten kesilmiş bir koni şeklinde bir boşluk var)
Üstte, üst kapağımızın boyutunda küçük bir delik olan bir pasta var. İçeride bulunan kesik koninin çemberi boyunca yukarıdan ellerimizle aşağı doğru bastırmaya başlarız. Çabalarımızın etkisiyle pastanın iç katmanlarının yön değiştirdiği ortaya çıktı. Ve yukarıdan, bir koni gibi böyle bir depresyon ortaya çıkıyor.

[Husky]

İşte aldığımız bir koni. Nasıl göründüğünü anlamanız için onu özellikle tersine çevirdim.

Doğru anladıysam, koniyi (aşağıdaki fotoğrafta solda) ters çeviririz (bu altta kandurinden kapaktan küçük bir delik vardır) ve çikolatalı kek tabanına koyarız. Ve şimdi bir aksaklık başlatıyoruz. Husky, Yani?

[Husky]

Doğru anladıysam, koniyi (aşağıdaki fotoğrafta solda) ters çeviririz (bu altta kandurinden kapaktan küçük bir delik vardır) ve çikolatalı kek tabanına koyarız. Ve şimdi bir aksaklık başlatıyoruz. Husky, Yani?

Ya da tam tersi??? Bu geniş huninin üstüne koyu renkli bir pasta koyup (içi boşluk gibi) içine basıyoruz?

[Husku]

Sanırım doğru yazdım. Ama bekleyelim Husku... Yüzdü, biliyor

[Husky]

Irza'nın da yaptığı gibi ben de anladım. Bana öyle geliyor ki en zor şey koninin kendisini dikkatlice kesmek.
Husky, MK için çok teşekkür ederim !!!

[Irza]

Evet! Haklar Irza... Burada fotoğrafta, katmanların nasıl kesildiğini görebilmeniz için onu ters çevirdim.
Birleştirmeye başladığımda, iş parçasını tekrar çevirdim, böylece koninin geniş kısmı altta ve dar olanı üstte olacaktı !!!
Ooooh, sanırım netleştirmek için nasıl yazılacağını anladım !! Yoksa hala net değil mi?
Bu kadar açıksa, temel bilgileri tamamlayacağım.
@ İle bayan, dediğini yaparsan, işe yarayacak, ama o kadar da ilginç olmayacak. O zaman viraj olmayacak. Ve içeride kekler bile olacak ve sadece bir kahverengi kavisli olacak. Bu onları görsel olarak basitçe ayıracaktır.
Bu nedenle haklar Irza
Vitalinka, Ben de konik kesimden korkuyordum ama her şeyin basit olduğu ortaya çıktı. Önemli olan, bıçağın bir kez nasıl yerleştirildiği. Kalıbın kenarı boyunca bir köşeye getirdiler ve bıçağı bir daire şeklinde sonuna kadar çıkarmadan kestiler.

[Luda]

Luda , ayrıca eklemeyi deneyin. Tüm bu kesintilerle ilgili bir şeyden korkuyorum. Kesmeden önce pastayı dondurdunuz mu?

[husky]

husky, Cook'a baktım ve ana sınıfınızı yeniden okudum ... bir şekilde kafama koydum)) onu hayata geçirmek ilginç olurdu. Çok çekici kesim !!!!! Teşekkür ederim)

[Hasochka]

Bu bükümü kesinlikle deneyeceğim! Bağlanmış.

Sadece kendim ve kendi halkım için kek yaptığımda, dekorasyondan çok iç mekanı şaşırtmak istedim. Bu yüzden çok sevdiğimiz satranç pastasının etkisiyle daha ileri gitmeye karar verdim. Sevgili eşim için kocaman bir pasta yaptım, ana fikir satranç prensibine göre ilginç bir kesim yapmaktı. İşte o zaman ne oldu



Gülmeyin, ama yakından bakarsanız, kesikte hafif bir bisküvi bir kalp oluşturur. Belki tam olarak net değil, AMA koca memnundu.

Hasochka sel için özür dilerim, ama pastan anıları canlandırdı

Ve onu gördüm, yürek !! Hatta çok görünür !! Şimdi muhtemelen içeride satranç oynamaya cesaret edeceğim !! Ayrıca, muhtemelen hala bu - bir bilmece.
Hay aksi kızlar, bu pastaya bir isim vermemize yardım edin! Akla hiçbir şey gelmiyor, ancak içindekiler tablosuna koymak gerekiyor !!

[Husky]

Değil, Husky, varyasyonunuzdan sonra satranç bir şarkıdır!
Ve isme gelince, kesime bakıldığında sadece "yılan gibi" akla geldi. İsmi pastanın dış tasarımına bağlamak istemediğiniz sürece belki "tatlı serpantin"

Khasochka, peki, pastanla bulmacayı sordun: o 10 kez tekrar okudum, muhtemelen 10 değil, muhtemelen 20, ama anlıyorum, çok güzel çıkıyor: girl_love: Yakın gelecekte kesinlikle deneyeceğim: çiçekler: Ama ters çevrilmiş keklerle yeterince resim yok, bence bu nedenle, tüm yanlış anlamalar

Yani pastanın adı kendi kendine doğdu - "Yapboz")))

Kesinlikle! "Bulmaca" kuralları !!!

Zaten adı koydu !! Herkese teşekkürler !!!

Lyudochka, fotoğrafa göre harika ustalık sınıfı için teşekkürler 🔗, hiçbir şey anlamadım ama açıklamanıza göre her şeyi anladım TEŞEKKÜRLER

[paten]

Teşekkürler kızlar !!
patenBen de bazı fotoğraflar yetmedi, açıklamaya ihtiyacım vardı, onları kocamın şahsında aldım. Ama yine de tamamen görünmüyor. İnanın bana, yapmaya başladığınızda, o zaman her şey bir şekilde "yerleşir" ve anlayış pratikte, yani montaj sırasında sona erer.
Deneyin, hiç de zor olmadığı ortaya çıktı.
Şimdi bu dersin ustalaştığını biliyorum NatalyaN Umarım sonucu göreceğiz!

[NatalyaN]

... Deneyin, hiç de zor olmadığı ortaya çıktı.
Şimdi bu dersin ustalaştığını biliyorum NatalyaN Umarım sonucu göreceğiz!

evet, evet, evet, ustalaşıyorum!
ve hiç de zor değil !!!
1.

... Sadece bu pastanın alışılmadık şekilde birleştirilmesi nedeniyle, düzgün şeklini kaybettiğini ileri sürmek istiyorum. VE küçük bir varil çıkıyor... Bu nedenle, iyi hizalamak için çok fazla krem ​​kullanmanız gerekecektir. Bunun olmasını önlemek için, kenarları kırıntı ile krema ile hizalamak daha iyidir. ...

Ve bundan kaçındım ve bir yüzükte topladım.

2.

... Ortayı bulup üzerine küçük çaplı yuvarlak bir nesne koyuyoruz. Ona yaslanmalıyız, üzerinde bir bıçak kayacağı gibi. Bu kapağı bir kavanoz canurin'den aldım ...

DİKKAT! Ortaya çıkması gereken yarıçapımız, toplanan keklerin yüksekliğinden büyük olmalıdır, çünkü kekin dibine batacaktır (acaba ifademi anladınız mı? Az önce küçük çaplı bir pastam vardı ve yüksek ve "küçük çaplı yuvarlak bir nesne" Çapı da başarısız bir şekilde büyüktü, bunu düşünmedim, bu yüzden üst ladin keki kekin altına dokunabilirdi, umarım bu kesit görünümüne çok yansımaz.

3.

... Hala bir tane daha çikolata kabuğumuz vardı. Krema ile yayıp bisküvilerimizi, üzerine koninin geniş kesilmiş kısmı aşağı gelecek şekilde boş bırakıyoruz ...

burada baştan çıkarıldım - nedense, bu pastayı en iyi kek olarak bırakın, böylece en iyi kek güzel olur ve kesilmez ...
Evet, çok "sıkı kafalar" var, gülmeyin ve birden bire "zeki" bir başkası var.
ilk olarak, kesilmiş bir kek parçasını bütün bir alt kek üzerinde taşımak çok uygundur, parçalanan bir kek üzerinde değil;
ikinci olarak, değişken konimizin alt tabakaya veya plakaya dahili bir boşlukla dokunduğunu ve yine de krema ile bulaşması gerektiğini, yani ne kadar denerseniz deneyin alt tabaka kirli olacaktır.

ne kadar karaladın

[NatalyaN]

NatalyaNŞok oldum. Bu zaten tam bir geometri, yarıçaplar, çaplar. Bu pasta yaşanmalı

3.
burada baştan çıkarıldım - nedense, bu pastayı en iyi kek olarak bırakın, böylece en iyi kek güzel olur ve kesilmez ...
ne kadar karaladın

O zaman 2 keke ihtiyacınız var - aşağıya ve yukarıya!

[NatalyaN]

NatalyaN 1 puan açık!
2. noktada doğru anladım mı? Kekin yüksekliği, kek yarıçapı eksi ortadaki kapağımızın yarıçapı kadar mı olmalıdır?



Ama 3. nokta ile bir şey anlamadım. Tamamen ve sadece kaçırdığımız son pastanın üzerine konik bir delikle dört pasta tabakamızı koyuyoruz. Ve aşağıda geniş bir konik delik ile. Sorun nedir!!!

2. noktada doğru anladım mı? Kekin yüksekliği, kek yarıçapı eksi ortadaki kapağımızın yarıçapı kadar mı olmalıdır?

hayır, kekin yüksekliği 7 cm, çok daha az olmamalı ... çünkü kekin yüksekliği "bacağımız" ve 7 cm yarıçapı "hipotenüsümüz" ve bacaktan daha az olamaz .

Ama 3. nokta ile bir şey anlamadım. Tamamen özlediğimiz ve sadece kaçırdığımız son pastanın üzerine konik bir delikle dört pasta tabakamızı koyuyoruz. Ve aşağıda geniş bir konik delik ile. Sorun nedir!!!

Ira beni hemen anladı ... peki, bir bzdyk yedim, tam bir kek istedim. Oh, bu bzdyk, Ira'nın dediği gibi 6 kek almanız gerektiği gerçeğiyle çözüldü !!!

... Bu zaten tam bir geometri, yarıçaplar, çaplar ...

Ben özünde bir matematikçiyim, bu yüzden her şey sayılara dönüşür.

Şey, geometri açısından, hiç bu kadar üçüz olmamıştı !!! Bacaklar ve hipotenüs hakkındaki gerçeği hatırlıyorum !! Ama başvurmak için ... Farkında değildim !!!
Doğru, onlarsız bile, dibe doğru bir virajım var !! Şans eseri !!
Ama bu anı açıklaman yine de iyi. Gelecek için kullanışlı olacak !!

Peki kim henüz yapboz pastası yapmadı !!?
İlk birkaç fotoğraf varsa ek fotoğraflarla geldi. Belki bu onun nasıl gittiğini daha iyi anlamanıza yardımcı olur ve daha çok başvuru olacaktır !!
Bu sefer farklı renklerde beş bisküvi yaptım. Her zamanki gibi bu pastada ilk defa çok denedim.
İlk defa boyalarla bir bisküvi boyadım.
Vanilyalı bisküvi, her renkten 2 yumurta için 19 cm'lik kaynar suda pişirildi. Her bisküviyi 3 pastaya böldüm. Yani, üç kek kadar boşluğum var!



Bir pasta yapbozu oluşturmak için şunlara ihtiyacımız var:

Farklı renklerde 5 kek
bıçak
bisküvi keklerinden biraz daha küçük bir şekil veya destek
küçük yuvarlak kapak (bir kavanoz canurin var)



Krema sürerek dört bisküvi topluyoruz.
alt katman kırmızı
yeşil
mavi
üst katman sarı



Ayrı ayrı, beşinci pastamız var (bende beyaz var)
Onu da krema ile kaplıyoruz



Birleştirilmiş iş parçasının buzdolabında biraz donmasına izin verin.
Boşluğu, kekin çapından biraz daha az olan bir stand veya alt tabakaya koyarız. Standın çapı daha küçük olmalıdır, böylece koniyi keserken bıçak kenarı boyunca kayar. Stand, düzgün bir koniyi kesmenize yardımcı olacak bir sınırlayıcıdır.
Pastam bir daire içinde her iki taraftan 1.5 cm çıkıntı yaptı.
Küçük şapkamızı tam olarak dairenin ortasına koyun.
Bıçağı, kapağın kenarı boyunca geçecek ve iş parçasının üzerinde durduğu standın kenarı boyunca yan tarafa çıkacak şekilde eğik olarak yerleştiriyoruz.
Bir daire içinde bıçakla yürüyoruz.



Şimdi ellerimizle iş parçamızı dibinden alıp durduğu formun üzerine kaldırıp kesiyoruz.
Formda kesilmiş bir konimiz var.
Yakınlarda kesilmiş külahlı bir pasta var.
Ve ayrıca krema ile yağlanmış beşinci beyaz kek.
Fotoğraf, ana pastanın deliğe kesildiğini açıkça gösteriyor.



Beşinci beyaz pastanın üzerine kesilmiş külahlı bir kek yerleştirin. Geniş kısım aşağı. Yukarıda küçük bir delik.
Şimdi, deliğin en alttaki pastasından kremayı görebilirsiniz.



Sonra ellerimizle dikkatlice bisküvinin katmanlarını içe doğru bükmeye başlarız.
Küçük delik, alttaki beyaz pastayı yağlayan kremaya doğru eğilmelidir.



Pastayı üstüne krema ile kaplıyoruz.



Kesilen koniyi oluğun içine yerleştirin.



Tüm pasta toplandı.
Sonra her zamanki gibi ilerliyoruz.
Patateslerle örtün. İyice dondurun ve süsleyin.
Size başka bir konuda nasıl dekorasyon yapacağınızı göstereceğim. Bir krema içinde.
Ve burada ne olduğunun bir bölümünü ifşa edeceğim.


Bisküvinin nasıl boyandığı görüntülenebilir İŞTE

Bu teknikle pastanın nasıl süslendiğini görebilirsiniz. İŞTE

Lyudochka, bu harika !!! hayır, peki, sen bir büyücüsün !!!! görkemli !!!! tek bir soru, keklere ne kadar boya koymalı?

Gulya, bu pastaya tıpkı senin dediğin gibi "Gökkuşağı Yapboz" diyorum
Buradaki konuyu tıkamamak için şimdi bisküvi konusuna geçeceğim ve oraya bu konuya yazacağım.

Ve evet, oradaki biri resimlerin basit olduğundan şüphe duyuyor, ama gerçekte nasıl.
Natasha, hiç şüphesiz hiç de zor değil. En büyük korkum, ortadan itemeyecek olmamdı. Ancak bu, şüphe duyulan ilk seferdi. Şimdi hiç şüphem yok. Öyleyse yapın ve tereddüt etmeyin.

Çok güzel, çok renkli bir pasta, ama bu kadar parlak renkler yüzünden bana bir şekilde yenmez geliyor.

teşekkür ederim Hasochka, canım!

Husky, Rainbow Puzzle pastası ıslandı mı?

Şaşırdım! güzellik!

Evet yaptı. Ancak her şey yine bisküvinin kendisine ve sandviç yaptığınız kremaya bağlıdır. Ve ayrıca zevkinize göre. Kuru kek veya ıslak kek nasıl olur? Bu nedenle, emprenye az veya çok miktarda olacaktır.

Husky, her şey açık, teşekkürler. Krem tabii ki en sevdiğin charlotte ve beze?
Lyuda, bu yüzden keklerin emprenye edilmesini sordum, belki de bu pastayı ıslatmaya gerek olmadığını düşündüm, çünkü alışılmadık bir montaj, kek yüzerdi. Ve şimdi emprenye işleminin sadece gerekli olduğunu düşünüyorum, kekler daha elastik olacak, kullanımı daha kolay olacak.

Muhtemelen yavru için yaptı mı?)))
Bu ne güzellik!
Ben kendim böyle bir hediyeyi reddetmem)))

Uraaaaaa! Ben yaptım !!!

Herkes kültürel olarak şok oldu! MK için teşekkürler!

Tam olarak 5 kek mi yoksa 6 mı olmalı? Keklerin kalınlığı önemli mi?

Olya, her zaman beş kek yaptım. Ama üstüne 6 kek katmanı koyabilirsiniz, pastanın üstünü hizalayacaktır. Tüm keklerin istenilen kalınlığı aynıdır. Ancak bu tamamen kesimin güzelliği içindir. Bence kekler 1,5-2 cm'den kalınsa bükmek daha zor olacak. Yine de kesin olarak söyleyemem.

şaşırtıcı derecede güzel pasta. fikir için teşekkürler - kesinlikle denemelisin. Bu arada, kimyasal boyalar en azından kısmen doğal olanlarla değiştirilebilir - zerdeçal, kırmızı meyveler, kuş üzümü / yaban mersini vb. kesimde.

Tarif ne kadar anlaşılır bir şekilde veriliyor. İlk başta ben de tam olarak anlamadım, bağlantıyı takip ettim. Ve hiçbir açıklama yok. Sadece HAVACILIK

Ve MK'nize göre bir pasta aldım, çok teşekkürler, elbette zor, ama mümkün, özellikle de böyle bir öğretmen varsa
İşte benim pastam, dekorasyona bakma, kendin için yapacak

Ira, harika oldu. Kesim harika. Ve ark harika oldu. Ne tür bir bisküviniz var? Ve burada kaç tane boya kullandın?

Ira, harika oldu. Kesim harika. Ve ark harika oldu. Ne tür bir bisküviniz var? Ve burada kaç tane boya kullandın?

Luda, kaynar suya vanilya yaptı, gerçekten beğendim ve 4 damla boya damladı, Amerikan jeli, kesinlikle zararlı olabilir, ama bir şekilde bundan korkmuyorum, kendim için "sevgili"

Külahı kesmeden önce pastanın donması gerekiyor mu? Kirazlarla yapmak istiyorum, bulmaca yapmanın önüne geçecekler mi?

Olya, böyle bir pastaya şöyle derdim: "Buzdolabında soğumaya bıraktım ama dondurmam."
Kiraz. Onunla hiç böyle kek yapmadım. Koniyi keserken araya girebilir. Krema ve bisküvi boyayabilir. Ya da belki değil. Sadece deneyimle öğrenebiliriz. Ve bizimle öncü olabilirsiniz !!
Ve sonra gözlemlerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın.

Konuştular, bir şans vereceğim)))) Bir arkadaşıma sipariş vermek için bir pasta yapsam da, şekerleme becerileri adına affedeceğini düşünüyorum)))))

İnce!! Bekliyoruz !!

Kiraz kesicimi yakala

[Ludmila]

Ludmilave burada hangi krem ​​daha iyidir? Ekşi krema veya tereyağı kreması daha iyi olabilir mi?